ความลับเบื้องหลังความอร่อยของเมนูพิเศษใหม่ “คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน” คืออะไร? - อาหารรสเลิศใหม่ล่าสุดที่คุณต้องลองเมื่อมาที่คัตสึยามะ!

“คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน” คืออะไร?

``ปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามาโนะ'' เป็นปลาแซลมอนชนิดพิเศษที่เลี้ยงในฟาร์มของสมาคมการผลิตประมงน้ำจืดคัตสึยามะ ซึ่งตั้งอยู่ในโยโกกุระ โนมุไคโจ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุกุอิ ถูกสร้างขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเป็นความพิเศษแห่งใหม่ของเมืองคัตสึยามะ

“คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน” มีลักษณะพิเศษอย่างไร?

ปลาแซลมอนชนิดนี้มีสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตที่แตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ ปลาแซลมอนอื่นๆ ปลูกในน้ำจืดตั้งแต่ไข่จนถึงทอด จากนั้นนำไปเลี้ยงในน้ำทะเลแล้วขนส่ง ในทางกลับกัน "ปลาแซลมอนคัตสึยามะยามะ" จะเลี้ยงในน้ำจืดตั้งแต่แรกเกิดจนถึงขนส่ง

รสชาติบางเบา มีไขมันคุณภาพสูง แต่มีรสชาติเข้มข้น

ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจะถูกจัดส่งในช่วงเวลาจำกัดเท่านั้น เนื่องจากเป็นฟาร์มที่สมบูรณ์จึงปลอดภัยและสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ

“คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน” มีความพิเศษอะไร?

การใช้น้ำบริสุทธิ์จากพรแห่งธรรมชาติ

ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ในโยโกคุระ โนมุไคโจ เมืองคัตสึยามะ ลึกเข้าไปในภูเขาที่เขียวขจี

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น น้ำที่ละลายจากหิมะจะไหลมาจากภูเขา น้ำที่ละลายจากหิมะเย็นนี้จะรักษาอุณหภูมิของน้ำให้ต่ำกว่า 20 องศา

นี่เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับปลาแซลมอนซึ่งไม่สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศา

ฟาร์มปลาแปดเหลี่ยม

ฟาร์มที่เลี้ยง ``คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน'' มีรูปทรงแปดเหลี่ยมที่โดดเด่น

จุดประสงค์คือเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมคล้ายลำธารใส โดยใช้มุมสร้างจุดแข็งและจุดอ่อนของการไหลของน้ำ

รูปทรงแปดเหลี่ยมช่วยให้ปลาแซลมอนว่ายตามกระแสน้ำได้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโมเมนตัมของปลาแซลมอน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่แน่นและโดดเด่น

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโดยผู้ผลิตที่มีประสบการณ์และความรู้มานานหลายปี

ปลาแซลมอนคัตสึยามะยามาโนะผลิตโดยคุณคิตากาว่า ประธานสมาคมการผลิตประมงน้ำจืดคัตสึยามะ ซึ่งเพาะเลี้ยงอามาโกะ ยามาเมะ และถ่านมาประมาณ 50 ปี

ด้วยความรู้และประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายปีทำให้เราสามารถปลูกปลาแซลมอนคุณภาพสูงได้

แตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นอย่างไร?

จังหวัดฟุกุอิยังมีปลาแซลมอนยี่ห้อท้องถิ่นที่เรียกว่า "ปลาแซลมอนฟุคุอิ" แต่สภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตแตกต่างจาก "ปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามาโนะ"

``ปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามะ'' เลี้ยงในน้ำจืดตั้งแต่แรกเกิดจนถึงขนส่ง

ในทางกลับกัน ปลาแซลมอนฟุคุอิเกิดในน้ำจืดแล้วเลี้ยงในทะเล

เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นจากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน ฟาร์ม "ปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามาโนะ" จึงถูกน้ำท่วมด้วยน้ำที่ละลายในหิมะ ช่วยให้ปลาแซลมอนเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมโดยไม่มีอุณหภูมิของน้ำเกิน 20 องศาเซลเซียส

แนะนำวิธีรับประทาน

ฤดูกาลของ ``คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน'' คือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม

วิธีรับประทานที่แนะนำได้แก่ อาหารดิบ เช่น ซาซิมิ ซูชิ และอาหารปิ้งย่าง ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามาโนะได้

ซาชิมิ

ความน่าดึงดูดใจของ ``คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน'' ก็คือเนื้อมีคุณภาพสูง ไขมันไม่มันเยิ้ม และเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบได้ และวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสประสบการณ์อุทธรณ์นี้ก็คือผ่านซาซิมิ แม้แต่ส่วนที่เป็นไขมันก็มีไขมันเบาทำให้รับประทานได้ง่าย

ซูชิ

คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ดี แต่มันเบามากจนคุณสามารถกินหลายม้วนได้

ย่าง/ย่าง

หากคุณไม่ชอบทานแบบดิบ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยโดยการทำอาหารได้เช่นกัน มันอร่อยไม่เพียงแต่เมื่อย่างอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังอร่อยเฉพาะเมื่อพื้นผิวสุกเท่านั้นด้วย คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ไม่เพียงแต่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีอิ๊วและชีสอีกด้วย

คุณสามารถทาน “Katsuyama Yama no Salmon” ได้ที่ไหน?

คุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่ร้านอาหารเหล่านี้ ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในเมืองคัตสึยามะ สินค้าบางรายการอาจไม่พร้อมจำหน่ายหรือต้องจองล่วงหน้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมในสต๊อก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตรวจสอบกับร้านอาหารล่วงหน้า

①อามาโกะ โนะ ยาโดะ

นี่คือสถานที่เพาะเลี้ยง ``ปลาแซลมอนคัตสึยามะ ยามาโนะ'' มีอาหารและที่พักให้

ที่อยู่: 56-35 โยโคคุระ โนมุไคโจ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุกุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-88-5398

https://amago.jp/

②ซ่อนซูชิ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชามอาหารทะเลของร้านซูชิสำหรับมื้อกลางวัน และนิกิริและเทมปุระสำหรับมื้อเย็น

ที่อยู่: 1-6-29 ฮมมาชิ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-88-1280

3.จินซูชิ

ร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ซูชิที่ใช้ปลาโฮคุริคุในท้องถิ่น อาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และสาเกท้องถิ่น

มันเป็นร้านค้า

ที่อยู่: 4-3-53 ซากาเอะมาจิ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ

เบอร์โทรศัพท์ : 0779-88-2547

https://www.instagram.com/ginzusi.katuyama/

④โอกิซูชิ

ร้านอาหารแห่งนี้ภูมิใจในเทมปุระ

ที่อยู่: 1-14-21 โมโตมาชิ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-88-0808

⑤ฟุกุ โนะ โยริ

นี่คือร้านอาหารที่มีเมนูมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้หลากหลาย

ที่อยู่: 2-2-34 ฮมมาชิ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-69-2912

https://www.instagram.com/fukunoe/

⑥ชุนไซ ชูโบ เซนยะ

นี่คือร้านอาหารที่น่าดึงดูดใจพร้อมเมนูแนะนำตามฤดูกาลและการนำเสนออาหาร

ที่อยู่: 2-3-7 อาซาฮิมาจิ เมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-87-1008

https://www.instagram.com/zenya1008/

⑦ โชเบ

นี่คือร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารในราคาที่สมเหตุสมผล

ที่อยู่: 2-515-1 Katase-cho เมือง Katsuyama จังหวัดฟุกุอิ

เบอร์โทรศัพท์ : 0779-87-2665

https://www.instagram.com/chobei_0512/

⑧รังเง็ตสึ

นี่คือร้านอาหารบรรยากาศผ่อนคลายที่มีคติประจำใจคือความจริงใจ

ที่อยู่: 1-2-18 Nagayama-cho, Katsuyama, Fukui

หมายเลขโทรศัพท์: 0779-87-1215

⑨เอชิโคโตะ

ร้านนี้เป็นร้านที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมของโฮคุริคุซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ฟุกุอิ โดยมีแอลกอฮอล์เป็นหัวใจหลัก

ที่อยู่: 12-17 ชิโมโจโบจิ เอเฮอิจิ-โช โยชิดะกุน จังหวัดฟุกุอิ

หมายเลขโทรศัพท์: 0776-97-9396

สรุป

"คัตสึยามะ ยามะ โนะ แซลมอน" เป็นปลาแซลมอนชนิดพิเศษที่ผสมผสานความสมบูรณ์ของธรรมชาติและเทคนิคการทำฟาร์มที่มีมายาวนานของเมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุกุอิ ปลาแซลมอนนี้เลี้ยงในน้ำจืดเท่านั้น มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติเข้มข้น และสามารถรับประทานได้ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม รวมถึงซาซิมิ ซูชิ และอาหารปิ้งย่าง โปรดลอง "Katsuyama Yama no Salmon" และสัมผัสกับความแตกต่าง เพลิดเพลินกับความสดใหม่และความอร่อยได้ที่ร้านที่เราคัดสรรมาเป็นพิเศษในเมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุคุอิ