การเดินทางไปเพลิดเพลินกับสาเกในอาณาจักรกินโจแห่งชิซึโอกะ

• สารบัญ
• อาณาจักรกินโจ ชิซึโอกะ คืออะไร?
• ลักษณะของสาเกชิซึโอกะและความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโรงเบียร์
• วิธีเพลิดเพลินไปกับสาเกชิซึโอกะ
• ร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสาเกชิซึโอกะและร้านค้าที่คุณสามารถซื้อได้
• สาเกใหม่บ่มในถังวิสกี้และถังไวน์

คลิกที่นี่เพื่อดูเว็บไซต์ Shizuoka SAKE Trip

อาณาจักรกินโจ ชิซึโอกะ คืออะไร?

โรงเหล้าสาเกชิไดซูมิในเมืองฟูจิเอดะ จังหวัดชิซึโอกะ

ข้าวสาเกเพื่อสาเกที่ผลิตในชิซึโอกะ

สาเก* ที่ได้รับการล้างอย่างระมัดระวังซ้ำๆ จะถูกนำไปนึ่งแล้วจึงทำเป็นข้าวมอลต์

ชิซูโอกะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสภาพอากาศที่อบอุ่น จริงๆ แล้วมีสภาวะที่เสียเปรียบในการผลิตสาเก แต่ผู้ผลิตเหล้าของชิซูโอกะที่ผลิตสาเกภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยเหล่านี้กล่าวว่า ``เพื่อให้ผู้คนรู้จักสาเกท้องถิ่นของชิซูโอกะ เราต้องก่อน... ได้รับรางวัล ด้วยความพยายามของ Denbei Kawamura ผู้พัฒนายีสต์ชิซึโอกะ และความพยายามของผู้ผลิตเหล้าสาเกแต่ละราย เราประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งในการคว้าเหรียญทอง 10 เหรียญและเหรียญเงิน 7 เหรียญจากงาน National New Sake Awards ปี 1986 ตั้งแต่นั้นมา ชิซึโอกะก็เป็นที่รู้จักในชื่อ ``สาเกท้องถิ่นของชิซูโอกะรสชาติอร่อย!'' และ ``ชิซูโอกะคืออาณาจักรกินโจ''
ในเดือนพฤศจิกายน 2023 เราได้รับการกำหนดสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ชิซูโอกะจากผู้บัญชาการสำนักงานภาษีแห่งชาติ

ลักษณะของสาเกชิซึโอกะและความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโรงเบียร์

●ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภาคตะวันออก *จากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ "สมาคมโรงเหล้าสาเกชิซึโอกะ" มีบริษัทผลิตเหล้าสาเก 6 แห่งรอบภูเขาไฟฟูจิ และน้ำกลั่นของบริษัทนั้นทำจากน้ำใต้ดินจากภูเขาไฟฟูจิ นี่คือน้ำอ่อนที่ถูกขัดด้วยหินหลายชั้นของภูเขาไฟฟูจิ มีเพียงบริษัทเดียวบนคาบสมุทรอิซุ น้ำที่ใช้เตรียมเป็นน้ำใต้ดินจากเทือกเขาอุซามิ

●ลักษณะเฉพาะของสาเกในภูมิภาคชูบุ
บริษัทผลิตสาเกในภูมิภาคชูบุกระจายตัวไปตามโทไคโดเก่า ในขณะที่โรงเบียร์เจริญรุ่งเรืองตามสถานี 53 แห่งของโทไคโด น้ำที่ใช้กลั่นของชูบุนั้นเป็นน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ แต่แหล่งที่มาของภูเขาและสายน้ำนั้นแตกต่างกันไปตามโรงเหล้าสาเกไปจนถึงโรงเหล้าสาเก ปริมาณน้ำที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งปลูกในเทือกเขาแอลป์ตอนใต้อันกว้างใหญ่ ซึ่งธรรมชาติยังคงบริสุทธิ์อยู่ ได้สนับสนุนการผลิตสาเกในภูมิภาคชูบุทั้งในปัจจุบันและในอดีต

●ลักษณะเฉพาะของแอลกอฮอล์ในภูมิภาคตะวันตก พื้นที่ทางตะวันตกของจังหวัดซึ่งมีที่ราบกว้างใหญ่ มีลักษณะเฉพาะคือโรงเหล้าสาเกกระจัดกระจายไม่เฉพาะตามถนนเช่นโทไคโดเก่าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในทุ่งธัญพืชที่มีนาข้าวด้วย จะเห็นได้ว่าอุตสาหกรรมโบราณเช่นโรงเหล้าสาเกนั้นมีพื้นฐานมาจากลักษณะของดินแดน น้ำสำหรับเตรียมการนั้นมาจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ แต่ภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของแม่น้ำเทนริวซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากทะเลสาบสุวะ และที่ราบสูงอิวาตาวาระทำให้น้ำแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

■ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโรงเบียร์ในชิซูโอกะ

สาเกจากจังหวัดชิซึโอกะ

กรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ "สมาคมโรงเหล้าสาเกชิซูโอกะ"

วิธีเพลิดเพลินไปกับสาเกชิซึโอกะ

เพลิดเพลินกับสี กลิ่น และรสชาติโดยไม่ต้องกลืนทันที

กินโจชูหมายถึงสาเกที่ทำจากข้าว มอลต์ข้าว และแอลกอฮอล์กลั่น โดยมีอัตราส่วนการขัดข้าว 60% หรือน้อยกว่า อัตราส่วนการขัดข้าวคือเปอร์เซ็นต์ของข้าวที่เหลืออยู่หลังจากการขัดผิวข้าวกล้อง ยิ่งอัตราส่วนการขัดข้าวสูงเท่าไร สาเกก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น กินโจ-ชูผลิตโดยใช้วิธีที่เรียกว่า ``กินโจ-ริ'' และโดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นหอมที่สดใส แต่กินโจ-ชูของชิซูโอกะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และสามารถรับประทานร่วมกับมื้ออาหารได้
ขั้นแรกให้ตรวจสอบสีและกลิ่นก่อน สิ่งสำคัญคือการลิ้มรสแอลกอฮอล์ให้ทั่วทั้งปาก กลิ้งแอลกอฮอล์ให้ทั่วลิ้น แทนที่จะกลืนแอลกอฮอล์ทันทีหลังจากที่คุณใส่เข้าไปในปาก เป็นความคิดที่ดีที่จะเปรียบเทียบกลิ่น รสชาติ สี ฯลฯ ของสาเกและเพลิดเพลินไปในขณะดื่ม

ร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสาเกชิซึโอกะและร้านค้าที่คุณสามารถซื้อได้

ร้านอาหารในเมืองชิซึโอกะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสาเกชิซึโอกะ

●สาเกร้อนและอาหารจีนฮานาโอโตะ
ที่อยู่: 4-Umeya-cho, Aoi-ku, เมือง Shizuoka, Shizuoka 12
โทร:054-273-8591

●"โซบะทากาตะแฮนด์เมด"
ที่อยู่: 2-6-7 Tokiwa-cho, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka
โทร: 054 -250-8555

●สาเกทาเครุ
ที่อยู่: 16-3 Shichigen-cho, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka-shi, SOZOSYA Terrace 1F โทร:：050-5487-3998

●Oikawa
ที่อยู่: 1-4-1 Falconer, Aoi Ward, Shizuoka City, Shizuoka
TEL: 054-272-6551

ร้านค้าในเมืองชิซึโอกะที่คุณสามารถซื้อสาเกชิซึโอกะได้

●Vinos Yamazaki Shizuoka Main Store
ที่อยู่: 18-4 Shichiken-cho, Aoi-ku, เมืองชิซึโอกะ จังหวัดชิซึโอกะ
TEL: 054-251-3607

●ร้านเหล้า Kuboyama
ที่อยู่: 169-1 Ibaramachi, Shimizu-ku, เมือง Shizuoka, จังหวัด Shizuoka
TEL: 054-366- 7122

●Shinoda Saketen
ที่อยู่: 3-3 Irieoka-cho, Shimizu-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka-shi
TEL: 054-352-5047
●สาเกฟูจิ
*จำหน่ายทางไปรษณีย์เท่านั้น (จัดส่งภายในญี่ปุ่นเท่านั้น)

สาเกใหม่บ่มในถังวิสกี้และถังไวน์

สาเกดั้งเดิมของ Shizuoka SAKE Travel เกิดจาก [ซีรีส์สึกิโยมิ] ซึ่งผลิตโดย Fuji no Sake และบ่มในถังวิสกี้ช่วงระยะเวลาหนึ่งจากโรงกลั่นท้องถิ่นชิซูโอกะ โดยใช้แอลกอฮอล์จากโรงเหล้าสาเกในจังหวัดชิซูโอกะ รสชาติใหม่ของสาเกท้องถิ่นชิซึโอกะกลายเป็นประเด็นร้อน

โรงเหล้าสาเกฮากินิชิกิ...สาเกคิโมโตะ จุนไมยอดนิยมที่ผลิตโดยคู่รักโรงเบียร์รุ่นเยาว์ในจังหวัด รสชาติอูมามิ ความเป็นกรด และรสชาติเข้มข้นของคิโมโมโตะ รวมถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นของถังวิสกี้ผสมผสานกันเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและยาวนาน! เข้ากันได้ดีมากกับเต้าหู้ทอด อาหารพอนสึ ฯลฯ

โรงเหล้าสาเกชิไดซูมิ: โรงเบียร์ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาต้นน้ำของแม่น้ำเซโตะ Junmai Ginjo เป็นสาเกที่ใช้น้ำจากสภาพแวดล้อมที่ได้รับพร และมีลักษณะพิเศษคือมีความนุ่มนวลละเอียดอ่อน มีรสหวานอ่อนโยนจากไม้ พร้อมด้วยกลิ่นเบอร์รี่และวานิลลา และรสที่ค้างอยู่ในคอแบบแห้ง เครื่องดื่มที่หรูหราพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวล เมอแรงค์ คัสตาร์ดครีม และอาหารคาราเมลเข้ากันได้ดี

นอกจากถังวิสกี้แล้ว สาเกฟูจิยังผลิตสาเกที่ถูกจัดเก็บและบ่มในถังไวน์ในช่วงระยะเวลาหนึ่งอีกด้วย มีเนื้อสัมผัสเหมือนไวน์และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง

กรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์นี้เพื่อจัดการโดย Fuji no Sake รวมถึงซีรี่ส์ Tsukuyomi

สาเกบ่มที่ทำร่วมกับ "ชิซูโอกะสาเกทาบิ" และ "ฟูจิโนะสาเก"

สาเกบ่มดั้งเดิมที่ผลิตโดยสาเกบ่มจากโรงเหล้าสาเก Shidaizumi ในเมืองฟูจิเอดะ จังหวัดชิซึโอกะในถังวิสกี้ Gaiaflow

สาเกบ่มดั้งเดิมที่ผลิตโดยสาเกบ่มจากโรงเหล้าสาเก Haginishiki ในเมืองชิซึโอกะ จังหวัดชิซุโอกะในถังวิสกี้ Gaiaflow

">

สาเก "Tsukiyomi Series" ของชิซูโอกะบ่มในถังวิสกี้ Gaiaflow

ในทริป Shizuoka SAKE ผู้เข้าร่วมทัวร์จะได้เพลิดเพลินกับสาเก 2 ประเภท ได้แก่ สาเกของโรงเหล้าสาเก Shidaizumi ซึ่งบ่มในถังวิสกี้ Gaia Flow เป็นระยะเวลาหนึ่ง และสาเกของโรงเหล้าสาเก Hagi Nishiki

▼คุณอาจต้องการอ่าน

คลิกที่นี่เพื่อดูเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ “Shizuoka SAKE Aging Trip”