[นั่งรถไฟจาก นาโกย่า เพียง 30 นาที!] เพลิดเพลินกับสาเกญี่ปุ่นใน โทโคนาเมะ! โรงกลั่นสาเกและสาเกคุณภาพเยี่ยม

“สาเก” เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจ คาบสมุทรชิตะมีวัฒนธรรมการผลิตเหล้าสาเกที่เข้มแข็งและเป็นสถานที่ที่การผลิตเหล้าสาเกเจริญรุ่งเรืองมายาวนาน ซึ่งสนับสนุนความเจริญรุ่งเรืองของอุตสาหกรรมสาเก เมืองโทโกนาเมะก็ไม่มีข้อยกเว้น และได้ผลิตสาเกชั้นดีหลายชนิดที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบจนถึงทุกวันนี้ ครั้งนี้เราจะมาแนะนำโรงกลั่นสาเกเก่าแก่สองแห่ง! เราจะแจ้งข้อมูลข่าวสารภายในโกดังและร้านค้าต่างๆ ให้คุณทราบด้วย โปรดเพลิดเพลินไปกับสาเกจากโทโกนาเมะ เมืองแห่งช่างฝีมือที่ผลิตด้วยความใส่ใจและความพยายามอย่างเต็มที่

ค้นพบวัฒนธรรม โทโคนาเมะ ของโทโกนาเมะ ใกล้กับ นาโกย่า

โทโคนาเมะ เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งเครื่องปั้นดินเผา แต่ที่จริงแล้ว ที่นี่เป็นสถานที่ที่การผลิตเหล้าสาเกได้รับการสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ คาบสมุทรชิตะ

ในภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรแห่งนี้ เหล้าสาเกเป็นที่นิยมควบคู่ไปกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น และยังคงเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของผู้คนมาจนถึงทุกวันนี้

ในบทความนี้ เราจะแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่นที่คุณจะได้สัมผัสขณะเดินทางท่องเที่ยวในโทโกนาเมะ ซึ่งรวมถึงโรงกลั่นเหล้า โทโคนาเมะ สาเกชื่อดัง และสถานที่ที่คุณสามารถซื้อสาเกได้

เราจะนำเสนอเสน่ห์แห่งรสชาติให้คุณ

• สารบัญ
• โรงกลั่นสาเกซาวาดะ
• โมริตะ เทสท์ เฮาส์ "โรงเหล้าสาเกโมริตะ"
• _แนะนำร้านค้าในตัวเมือง🍶/
• เดินทางไป โทโคนาเมะ เพื่อลิ้มลองสาเกและสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น

โรงกลั่นสาเกซาวาดะ

โรงกลั่นสาเกซาวาดะก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2391 (ปีแรกของยุคคาเออิ) ในช่วงปลายยุคเอโดะ ในช่วงยุคเมจิ เขามีส่วนสนับสนุนอย่างมากในการพัฒนาคุณภาพการผลิตสาเก รวมถึงประสบความสำเร็จในการพัฒนาเชื้อเริ่มต้นยีสต์โดยใช้กรดแลกติก ซึ่งกลายมาเป็นพื้นฐานของวิธีการผลิตเชื้อเริ่มต้นยีสต์แบบ "โซคุโจ" ที่กำลังเป็นกระแสหลักในปัจจุบัน นับแต่นั้นมา ในเมืองแห่งนี้ที่ช่างฝีมือมารวมตัวกันตั้งแต่สมัยโบราณ เราได้แสวงหาการกลั่นสาเกที่ใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน โดยมีเป้าหมายเพื่อวิวัฒนาการและประเพณี

สาเก “ชิราโออิ”

ในปีพ.ศ. 2494 สาเกชิราโออิได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันกลั่นสาเกครั้งแรกของจังหวัดไอจิ กล่าวกันว่าชื่อ “ชิโระโออิ” ได้รับการเลือกโดยผู้ก่อตั้ง ซาวาดะ กิเฮอิ โดยการรวมคำว่า “ชิโระ” ที่สื่อถึงความหมายของ “ความงาม” ซึ่งหมายถึง “การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดอย่างพิถีพิถันและขัดข้าวจนเป็นสีขาว” และ “รอย” ซึ่งสื่อถึงความหมายของ “อายุยืนยาวและทักษะที่เป็นผู้ใหญ่”

ทัวร์โรงกลั่นสาเกซาวาดะ

โรงกลั่นสาเกซาวาดะยังคงใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม เช่น การกลั่นสาเกในถังไม้ ได้รับการทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือ โดยใช้เครื่องจักรให้น้อยที่สุด เรายังมีทัวร์ชมโรงเบียร์ด้วยหากคุณทำการจองล่วงหน้า ดังนั้นอย่าลืมมาสัมผัสเทคนิคแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยตัวเอง!

คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรงกลั่นสาเกซาวาดะ!

โมริตะ เทสท์ เฮาส์ "โรงเหล้าสาเกโมริตะ"

โรงเบียร์โมริตะก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1665 โดยเริ่มจากการกลั่นสาเก จากนั้นเราจะยังคงรักษาไว้ซึ่งรสชาติที่สร้างขึ้นจากเครื่องปรุงรสหมักของญี่ปุ่น ซึ่งขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของญี่ปุ่น ได้แก่ มิโสะ ซอสถั่วเหลืองทามาริ มิริน และสาเกปรุงอาหาร โมริตะผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาเป็นเวลา 350 ปีกับความยืดหยุ่นในการตกแต่งโต๊ะอาหารตั้งแต่สมัยเอโดะจนถึงสมัยเรวะและในอนาคต

"เนโนฮิ" รสชาติเข้มข้นและอร่อย

ลักษณะเฉพาะของสาเกเนโนฮิคือ “รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย” ข้าวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตสาเกคือ “ยามาดะนิชิกิ” ที่ต้องขัดอย่างพิถีพิถันให้มีอัตราส่วนการขัดเพียง 35% หรือต่ำกว่า รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน และยังเข้ากันได้ดีเมื่อใช้เป็นเครื่องเคียงอาหาร สาเกไดกินโจ "คินมอน เนโนฮิ" ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันชิมสาเกใหม่แห่งชาติ น้ำที่ใช้ต้มสาเกคือน้ำพุจากภูเขาออนตาเกะในเมืองคิโซ และสาเกจะถูกต้มโดยช่างต้มสาเกผู้ชำนาญซึ่งใส่ใจทั้งเรื่องน้ำและข้าว

บ้านชิมโมริตะ

พิพิธภัณฑ์แห่งนี้สร้างขึ้นโดยการปรับปรุงโกดังเก็บมิโซะเก่าแก่กว่า 180 ปี ภายในพิพิธภัณฑ์ Aji no Yakata มีนิทรรศการถาวรเกี่ยวกับอากิโอะ โมริตะ หัวหน้าตระกูลรุ่นที่ 15 หนึ่งในผู้ก่อตั้งโซนี่ ภาพถ่ายที่จัดแสดงเป็นภาพที่คัดสรรมาเพื่อเน้นย้ำถึงความเป็นมนุษย์ของอากิโอะ โมริตะ และคุณจะสัมผัสได้ถึงจิตวิญญาณอันเปี่ยมด้วยความรักในประเทศญี่ปุ่นและการเดินทางไปทั่วโลกของเขา รวมถึงเอกสารที่แสดงให้เห็นถึงมิตรภาพของเขากับไมเคิล แจ็กสัน

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เรียงรายไปด้วยถังไม้ซีดาร์ ให้บริการอาหารที่ใช้รสชาติของมิโซะถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก รวมถึงอุด้งตุ๋นมิโซะที่เป็นเมนูพิเศษ และเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนท้องถิ่นในการพักผ่อนหย่อนใจ

นอกจากนี้ เราขอแนะนำซอฟต์เสิร์ฟรสทามาริ ซึ่งมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองทามาริด้วย

คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Morita Aji no Yakata "โรงกลั่นสาเกโมริตะ"

_แนะนำร้านค้าในตัวเมือง🍶/

ข้าวและสาเกอิโนะเอะยะ

ร้าน Inoueya Rice and Sake จำหน่ายทั้งเหล้าสาเกและข้าว ทางร้านมีเหล้าสาเกหลากหลายชนิดที่ผลิตในจังหวัด โดยมีเหล้าสาเกให้เลือกมากมายเรียงรายอยู่ในตู้แช่เย็น โอเค

นอกจากนี้ คุณยังสามารถขอให้ขัดข้าวให้สะอาด เพื่อให้คุณสามารถซื้อข้าวสารสดใหม่ได้ง่ายขึ้น

คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวและสาเกอิโนะเอะยะ!

🍶เชิญเพลิดเพลินไปกับโลกอันล้ำลึกของสาเกญี่ปุ่น♪🍶

เดินทางไป โทโคนาเมะ เพื่อลิ้มลองสาเกและสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น

โทโคนาเมะ สามารถเดินทางไปได้ง่ายด้วยรถไฟจากสนามบินนานาชาติชูบุเซ็นไทร หรือ นาโกย่า ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งผลิตเครื่องปั้นดินเผาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวัฒนธรรมสาเกที่ฝังรากลึกในธรรมชาติและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น การเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของสาเกผ่านโรงกลั่นสาเกและสาเกชื่อดัง จะทำให้การลิ้มลองสาเกสักแก้วในระหว่างการเดินทางของคุณเป็นประสบการณ์ที่พิเศษยิ่งขึ้น ทำไมไม่ลองสำรวจ โทโคนาเมะ จากมุมมองของสาเก พร้อมกับการเดินชมโรงปั้นดินเผาและเดินเล่นรอบเมืองดูล่ะ?