ทำไม เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริ ถึงอร่อยขนาดนี้? เราขอแนะนำ 9 ร้านเด็ด!

เมืองอุโอนุมะ มีชื่อเสียงในเรื่องการผลิตข้าว และมักมีคนกล่าวกันว่า "ข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิตใน เมืองอุโอนุมะ มีรสชาติอร่อย"
อะไรที่ทำให้ เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริอร่อยขนาดนี้? เราจะมาเผยเคล็ดลับกัน!
เราจะมาแนะนำร้านแนะนำที่คุณสามารถซื้อข้าว เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริ ด้วยนะ อย่าลืมไปลองชิมกันดูนะ!

• สารบัญ
• จริงๆ แล้วมันคือข้าวที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น! อุโอนุมะ โคชิฮิคาริคืออะไร?
• ทำไมข้าวโคชิฮิคาริจาก เมืองอุโอนุมะ ถึงอร่อยแม้จะเย็นก็ตาม?
• เคล็ดลับความอร่อยของข้าว: ภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ เมืองอุโอนุมะ
• เคล็ดลับความอร่อยของข้าว ② น้ำที่เป็นเอกลักษณ์ของ เมืองอุโอนุมะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก
• เคล็ดลับข้าวอร่อย 3: ดิน เมืองอุโอนุมะ เหมาะแก่การปลูกข้าวโคชิฮิคาริ!
• 9 ร้านค้าแนะนำที่คุณสามารถซื้อข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกใน เมืองอุโอนุมะ ได้!
• กิจกรรมชิมข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริ
• เรื่องย่อ: ความอร่อยของ เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริ มีเคล็ดลับ!

จริงๆ แล้วมันคือข้าวที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น! อุโอนุมะ โคชิฮิคาริคืออะไร?

จังหวัดนีงะตะ เป็นจังหวัดที่ผลิตข้าวเป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น และข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริได้รับรางวัลระดับสูงสุด "พิเศษ A" ในการจัดอันดับรสชาติข้าว

ถึงแม้จะเรียกว่า "โคชิฮิคาริจาก อุโอนุมะ" แต่บางคนก็อาจสงสัยว่า "ข้าวนี้ปลูกที่ไหน" หรือ "ไม่ใช่ข้าวที่ปลูกใน เมืองอุโอนุมะ เหรอ"

อุโอนุมะ โคชิฮิคาริคือโคชิฮิคาริที่เก็บเกี่ยวในภูมิภาค อุโอนุมะ(เมืองอุโอนุมะ เมืองมินามิอุโอนุมะ เมืองโทคามาชิ นามิอุโอ เมืองโอจิยะ เมืองนางาโอกะ(เดิมชื่อเมือง คาวากุจิ) เมืองยูซาวะ และ เมืองซึนัน)

ในจำนวนนี้ ข้าวที่ปลูกใน เมืองอุโอนุมะ เรียกว่า "เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริ"

ข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิต เมืองอุโอนุมะ ได้รับการยกย่องว่ามีคุณภาพสูงเป็นพิเศษแม้แต่ในภูมิภาค อุโอนุมะ ด้วย

ทำไมข้าวโคชิฮิคาริจาก เมืองอุโอนุมะ ถึงอร่อยแม้จะเย็นก็ตาม?

ข้าวโคชิฮิคาริจาก เมืองอุโอนุมะ มีรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณจะต้องประทับใจไม่รู้ลืมเมื่อได้ลิ้มลอง ความหวานเข้มข้นถึงขนาดที่แม้แต่ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากข้าวยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม

มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและเหนียว ยิ่งเคี้ยวมาก ความหวานละมุนก็จะกระจายไปทั่วปาก

เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแป้งที่มีอยู่ในข้าว

เมื่อคุณนึกถึงแป้ง คุณอาจนึกถึงการทดลองเรื่องมันฝรั่งที่คุณเคยทำตอนเรียนวิทยาศาสตร์ชั้นประถม ข้าวก็มีแป้งเช่นกัน และแป้งก็เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ข้าวมีรสชาติอร่อย

ข้าวมีแป้งหลายชนิด หนึ่งในนั้นคืออะไมโลเพกติน

อะไมโลเพกตินเป็นเพกตินชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้แยมและอาหารอื่นๆ มีความข้นขึ้น อะไมโลเพกตินมีความหนืดสูงมาก ทำให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม

ข้าวโคชิฮิคาริจาก เมืองอุโอนุมะ ขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยแม้จะเย็น เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นอะไมโลเพกตินในข้าว

ข้าวโคชิฮิคาริจาก เมืองอุโอนุมะ มีอะไมโลเพกตินมากกว่าข้าวพันธุ์อื่น จึงรักษาความชื้นไว้ได้เพียงพอแม้จะเย็นแล้วก็ตาม

วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวแห้งหรือแข็ง ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของข้าวได้แม้ว่าข้าวจะเย็นลงแล้วก็ตาม

เคล็ดลับความอร่อยของข้าว: ภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ เมืองอุโอนุมะ

มีสามเหตุผลว่าทำไมข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิต เมืองอุโอนุมะ ถึงอร่อยมาก

เหตุผลแรกคือสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ เมืองอุโอนุมะ

ในฤดูร้อน เมืองอุโอนุมะ จะมีอุณหภูมิสูงกว่า 30 องศาเซลเซียส แต่อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วในเวลากลางคืน เนื่องจาก เมืองอุโอนุมะ ตั้งอยู่ในเขตภูเขาที่ล้อมรอบด้วยภูเขาสูงกว่า 2,000 เมตร ลมที่พัดลงมาจากภูเขาจึงช่วยลดอุณหภูมิลง

เมื่อข้าวเจริญเติบโต มันจะกักเก็บแป้งไว้ภายใต้แสงแดดในตอนกลางวัน แป้งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ข้าวมีรสชาติอร่อย และยังเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของข้าวอีกด้วย หากอุณหภูมิสูงในเวลากลางคืน แป้งจะถูกนำไปใช้ แต่เมื่ออุณหภูมิลดลง แป้งจะยังคงถูกกักเก็บไว้

นี่คือเหตุผลที่ข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิต เมืองอุโอนุมะ จึงสามารถกักเก็บแป้งไว้ได้มาก ทำให้เป็นข้าวที่มีรสชาติอร่อย

อุณหภูมิเฉลี่ยในช่วงสุก (ตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยวจนถึงเก็บเกี่ยว) ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกของโคชิฮิคาริคือ 24°C เมืองอุโอนุมะ ตั้งอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิดังกล่าว

24 องศาคืออุณหภูมิที่ควบคุมปริมาณอะมิโลส ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งในข้าวให้อยู่ในระดับต่ำ ว่ากันว่าเมื่อปริมาณอะมิโลสลดลง ข้าวจะเหนียวขึ้น ส่งผลให้ข้าวเหนียวมีรสชาติอร่อย

แต่นั่นไม่ใช่เคล็ดลับความอร่อยเพียงอย่างเดียว ข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกใน เมืองอุโอนุมะ มีชั้นรำข้าวที่อุดมไปด้วยส่วนผสมอูมามิ แทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อข้าว คล้ายกับเนื้อวัวลายหินอ่อน

สภาพของชั้นน้ำตาลดูเหมือนจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ ยิ่งข้าวที่ปลูกในพื้นที่ภูเขามีคุณภาพสูงเท่าใด ชั้นน้ำตาลก็ยิ่งดูเหมือนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในใจกลางเมล็ดข้าว ราวกับว่ามีรากงอกออกมา

ชั้นน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนประกอบของรสชาติอูมามิจะยังคงอยู่เป็นจำนวนมากแม้จะขัดสีแล้ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม อุโอนุมะ โคชิฮิคาริจึงอร่อยมาก

เคล็ดลับความอร่อยของข้าว ② น้ำที่เป็นเอกลักษณ์ของ เมืองอุโอนุมะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก

เมืองอุโอนุมะ ยังมีชื่อเสียงในเรื่องหิมะตกหนักอีกด้วย หิมะปริมาณมหาศาลที่สะสมในช่วงฤดูหนาวจะละลายจากภูเขาและไหลลงสู่นาข้าว

น้ำละลายจากพื้นที่ต้นน้ำ เช่น เมืองอุโอนุมะ มีลักษณะเด่นคือมีอินทรียวัตถุน้อยกว่าและมีแร่ธาตุปานกลางเมื่อเทียบกับพื้นที่ท้ายน้ำ น้ำละลายนี้ให้สารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของข้าว นอกจากนี้ น้ำที่เย็นจัดยังช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของดินสูงขึ้นในฤดูร้อน และยังมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูรากข้าวอีกด้วย

เคล็ดลับข้าวอร่อย 3: ดิน เมืองอุโอนุมะ เหมาะแก่การปลูกข้าวโคชิฮิคาริ!

ดินใน เมืองอุโอนุมะ เป็นดินตะกอนที่เกิดจากแม่น้ำต่างๆ เช่น แม่น้ำอุโอโนะ และแม่น้ำฮารามะที่ไหลผ่านเมือง

เมื่อเทียบกับดินชนิดอื่น ดินตะกอนน้ำมีคุณสมบัติในการให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับข้าวเปลือกได้น้อยกว่า สำหรับโคชิฮิคาริ ดินชนิดนี้ให้สารอาหารน้อยกว่าในระยะแรกของการเจริญเติบโต

คุณอาจคิดว่าหากข้าวมีสารอาหารไม่เพียงพอ ข้าวก็จะมีรสชาติไม่ดี อย่างไรก็ตาม คุณสมบัตินี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเจริญเติบโตมากเกินไปในระยะแรกของการเพาะปลูก และในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคไหม้ข้าว

ดินยังเหมาะกับการปลูกข้าวโคชิฮิคาริซึ่งเป็นข้าวขนาดใหญ่และล้มง่าย เนื่องจากปรับปุ๋ยได้ง่าย

9 ร้านค้าแนะนำที่คุณสามารถซื้อข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกใน เมืองอุโอนุมะ ได้!

เราได้อธิบายเคล็ดลับความอร่อยของข้าวโคชิฮิคาริ เมืองอุโอนุมะ ไปแล้ว! อ่านมาถึงตรงนี้ บางคนอาจสงสัยว่า "อยากรู้เรื่องข้าวโคชิฮิคาริ เมืองอุโอนุมะ" หรือ "อยากลองชิมข้าวโคชิฮิคาริ เมืองอุโอนุมะ ดูบ้าง"

จากที่นี่เราจะแนะนำร้านค้าที่คุณสามารถซื้อข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิต เมืองอุโอนุมะ

นอกจากนี้ยังมีร้านค้าที่ขายทางออนไลน์ด้วย ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบดู

1. อุโอนุมะ เฮียคุไซฮานะ โทร. 025-792-7066 ร้านขายตรงผลิตภัณฑ์เกษตรอุ อุโอนุมะ นอกจากข้าวแล้ว ยังมีผักอีกหลากหลายชนิดจำหน่ายด้วย

2. หมู่บ้านโมโนซึกิ โทร: 025-799-4801 ร้านขายของจากฟาร์มท้องถิ่นที่ดำเนินการโดยเกษตรกรท้องถิ่นที่นำผลผลิตเข้ามาในพื้นที่ มีผลผลิตสด อร่อย และราคาไม่แพงให้เลือกมากมาย

3. สถานีริมทาง อิริฮิโร เสะ โทร. 025-796-2500 สถานีริมทางนี้อยู่ติดกับทางหลวงหมายเลข 252 ที่นี่ขายข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกเองใน เมืองอุโอนุมะ ชื่อว่า "โซโกโระ"

4. หมู่บ้านหัตถกรรมยูโนทา นิ โทร. 025-793-1000 ศูนย์รวมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ติดทางหลวงหมายเลข 352 นอกจากข้าวแล้ว ยังมีจำหน่ายสาเก โซบะ ขนมหวาน และของที่ระลึกอื่นๆ อีกด้วย

5. สถานีริมทางยูโนทานิ มิยูกิ โนะ ซาโตะ โทร. 025-792-9300 สถานีริมทางนี้อยู่ใกล้กับทางแยก อุโอนุมะ มากที่สุด มีของที่ระลึกหลากหลายชนิดจำหน่าย รวมถึงข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูก เมืองอุโอนุมะ

6. ร้าน ข้าว อุโอนุมะ โทร. 0120-141-584 ร้านจำหน่ายข้าวเฉพาะทาง เพลิดเพลินกับสินค้าที่ส่งตรงจากฟาร์ม คัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยผู้จัดการร้าน ซึ่งเป็นผู้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วย

7. Machi no Eki อุโอนุมะ โทร: 025-795-5006 นอกจากข้าวแล้ว ยังมีผักพื้นบ้านและผลิตภัณฑ์พิเศษจำหน่ายอีกด้วย หากซื้อข้าวกล้องมา สามารถนำข้าวกล้องไปขัดสีให้ที่ร้านได้

8. ตลาดเกษตรกรอูโอนุมะ โทร: 025-792-8705 นี่คือร้านขายตรงของฟาร์มซากุระยะ เมื่อถึงฤดูกาล คุณสามารถซื้อข้าวพันธุ์ "ข้าวโคชิฮิคาริตามฤดูกาลของคิตะอุโอนุมะ" ได้

9. บริษัท ไคอุนโด จำกัด โทร. 025-792-7051 ร้านขายของที่ระลึกนี้ตั้งอยู่หน้าวัดไซฟุคุจิ (อาคารไคซันโด) ข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริ จำหน่ายโดยผู้ผลิตโดยตรง

กิจกรรมชิมข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริ

ขณะนี้เรากำลังจัดแคมเปญให้คุณได้ลิ้มรสข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิตใน อุโอนุมะ !

เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ กำลังจัดแคมเปญร่วมกับร้านอาหารและธุรกิจอื่นๆ ในเมืองเพื่อให้ผู้คนได้สัมผัสกับความอร่อยของข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริ ซึ่งเป็นแบรนด์ข้าวที่คนทั่วประเทศภาคภูมิใจ

ในช่วงเวลาดังกล่าว ร้านค้าที่เข้าร่วมรายการจะเสนอรายการเมนูที่ใช้ข้าว อุโอนุมะ Koshihikari

อย่าพลาดโอกาสเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงของ เมืองอุโอนุมะ

◆ คลิกที่นี่ เพื่อดูปี 2025↓ อาหารจานหลักคือข้าว! ชุดข้าว อุโอนุมะ Koshihikari

เรื่องย่อ: ความอร่อยของ เมืองอุโอนุมะ โคชิฮิคาริ มีเคล็ดลับ!

ครั้งนี้เราจะมาแนะนำเคล็ดลับความอร่อยของข้าวโคชิฮิคาริของ เมืองอุโอนุมะ สถานที่จำหน่าย และร้านค้าปลีกที่แนะนำ 8 แห่ง!

ข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิตใน เมืองอุโอนุมะ มีชื่อเสียงในเรื่องความอร่อย และมีเหตุผลที่ดีที่เป็นเช่นนั้น หากคุณลองชิมโดยรู้เหตุผล คุณอาจได้ลิ้มรสความอร่อยที่แตกต่างออกไป

อย่าลืมลองชิมข้าวโคชิฮิคาริที่ผลิต เมืองอุโอนุมะ!