ทริป One Day เที่ยวโรงสาเกและน้ำแร่ชื่อดัง ในเมืองโฮคุโตะ

• สารบัญ
• 1. บทนำสู่โรงกลั่นสาเก – สาเกท้องถิ่นของโฮคุโตะที่เกิดจากสายน้ำอันเลื่องชื่อ
• 2. รู้จักแหล่งน้ำชื่อดัง – แหล่งพลังของ “น้ำแห่งชีวิต” ที่หล่อเลี้ยงสาเก
• 3. แนะนำสถานีริมทาง - นำสาเกท้องถิ่นและน้ำที่มีชื่อเสียงกลับบ้าน -
• 4. พิชิตโรงเหล้าสาเกและแหล่งน้ำชื่อดัง! แผนการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับ
• 5. สรุป

1. บทนำสู่โรงกลั่นสาเก – สาเกท้องถิ่นของโฮคุโตะที่เกิดจากสายน้ำอันเลื่องชื่อ

เมืองโฮคุโตะคือสวรรค์ของคนรักสาเก
ที่นี่เต็มไปด้วยโรงผลิตสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้น้ำใต้ดินใสราวคริสตัลจากเทือกเขามินามิแอลป์และภูเขายัตสึกาตาเกะในการบ่มสาเกคุณภาพเยี่ยม
ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกันของแต่ละโรงบ่ม พร้อมสัมผัสเสน่ห์และความลุ่มลึกของ “สาเกแห่งสายน้ำ” ที่ถือกำเนิดจากหนึ่งในแหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น 🍶✨

Shichiken (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)

  โรงเบียร์สาเกแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านฮาคุชู แหล่งน้ำพุชื่อดังที่เชิงเทือกเขามินามิแอลป์ พร้อมประวัติยาวนานตั้งแต่ปี ค.ศ. 1750 ที่สืบทอดทั้งโรงบ่มและเทคนิคการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน
โรงเบียร์ดำเนินงานด้วยปรัชญา “น้ำ เทคนิค และผู้คน” อันเป็นสิริมงคล มุ่งสร้างสาเกที่มีคุณค่าและความหมายมากยิ่งขึ้น พร้อมยึดมั่นในแนวคิดการ “ผลิตสาเกเพื่อผู้คนในยุคปัจจุบัน” อย่างแท้จริง

   สถานที่แห่งนี้ประกอบด้วยร้าน “Sakadokoro Onakaya” ที่คุณสามารถชิมสาเกหลากหลายชนิดได้โดยตรงจากโรงบ่ม พร้อมร้านจำหน่ายภาชนะดื่มสาเกที่รังสรรค์โดยศิลปินท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมี “สถานที่ประทับชั่วคราวของจักรพรรดิ” ครั้งจักรพรรดิเมจิเคยประทับระหว่างเสด็จประพาส และ “Kura Cafe” คาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นที่เสิร์ฟขนมหวานทำจากโคจิ

เวลาทำการ: Sakadokoro Onakaya 9:00 - 17:00 น. (Testing 9:00 - 16:30 น.)

ปิดทำการ: วันที่ 1 มกราคม

ทัวร์โรงสาเก: นอกจากการชิมสาเกแล้ว ยังมีทัวร์ชมโรงเหล้าชิจิเคน ที่พาเยี่ยมชมทั้งโรงสาเก อาคารที่เคยเป็นที่ประทับชั่วคราว โรงเก็บโชจู และแหล่งน้ำโกเซ็นซุย ทัวร์จะจัดขึ้นประมาณเดือนละสองครั้ง หากสนใจสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของที่นี่

การทดลองชิม: มี

พิธีเปิดโรงสาเก: โดยปกติจะจัดขึ้นในช่วงกลางเดือนมีนาคม โปรดตรวจสอบรายละเอียด เช่น วันและเวลาได้ที่เว็บไซต์ของที่นี่

การรองรับภาษาอังกฤษ: ไม่ค่อย

เดินไปเพียงไม่กี่นาทีก็ถึง Daimin ร้านอาหารที่บริหารจัดการโดยตรงโดย Shichiken ให้บริการอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมโดยใช้เทคนิคการหมักโคจิ อันเป็นเอกลักษณ์ของชิจิเคน

ที่นี่ยังสามารถดื่ม “น้ำที่ใช้หมักสาเก (仕込み水)” ของชิจิเคนได้ด้วย

Website Yamanashi Meijo

Instagram Yamanashi Meijo

Yamaki Shuzou Co., Ltd.

  โรงเบียร์สาเกเก่าแก่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1862 และยังคงสืบทอดการทำสาเกด้วยงานฝีมือดั้งเดิมอย่างพิถีพิถัน ใช้น้ำใต้ดินบริสุทธิ์จากภูเขายัตซึกาตาเกะและข้าวท้องถิ่นคุณภาพดีในการหมัก “ไค โอโตโกยามะ” สาเกที่เกิดจากพรแห่งธรรมชาตินี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดสดชื่น และกลิ่นหอมลุ่มลึกเป็นเอกลักษณ์

เวลาทำการ: 9:00 - 17:00 น.

ปิดทำการ: วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์   *กรุณาติดต่อสอบถามล่วงหน้า.

เยี่ยมชมโรงงาน: กรุณาติดต่อร้านค้า

การทดลองชิม: ไม่มี

การรองรับภาษาอังกฤษ: ไม่ค่อย แต่มีแผ่นพับภาษาอังกฤษ

Website Yamaki shuzou

Takenoi Shuzo Co., Ltd.

   โรงสาเกแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1865 และสืบทอดศาสตร์การทำสาเกมานานกว่า 160 ปี โดยใช้น้ำใต้ดินบริสุทธิ์จากเชิงภูเขายัตซึกาตาเกะ พร้อมด้วยยีสต์ที่สกัดจากดอกไม้ตามฤดูกาล เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของที่นี่ แต่ละฤดูกาลจะมียีสต์ที่ต่างกันไป เช่น ดอกซากุระในฤดูใบไม้ผลิ หรือดอกทานตะวันในฤดูร้อน ทำให้คุณได้ลิ้มรสสาเกที่สะท้อนกลิ่นและรสชาติของฤดูกาลอย่างแท้จริง

    ที่ “NOBU SAKAGURA Cellar Door” คุณสามารถเลือกซื้อสาเกลิมิเต็ดเฉพาะของที่นี่ รวมถึงสนุกกับการชิมสาเกที่จับคู่กับของว่างเบาๆ ในโซนรับประทานอาหาร ให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศและรสชาติไปพร้อมกันอย่างลงตัว

เวลาทำการ: 9:00 - 17:00 น.

ปิดทำการ: 1 มกราคม ถึง 3 มกราคม และ 15 สิงหาคม

ทัวร์ชมโรงงาน: ไม่มี

การทดลองชิม: คุณสามารถเพลิดเพลินกับการชิมสาเกได้โดยเสียค่าธรรมเนียมในพื้นที่รับประทานอาหาร

การรองรับภาษาอังกฤษ: ดีเยี่ยม

Website Takenoi Shuzo

Instagram Takenoi Shuzo

Tanizakura Shuzou Co., Ltd.

  โรงเหล้าสาเกแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1848 และเติบโตเคียงคู่มากับแหล่งน้ำบริสุทธิ์ ยูซุย จากเชิงภูเขายัตซึกาตาเกะตอนใต้ สาเกทุกหยดถูกผลิตด้วยระบบครบวงจร ตั้งแต่การขัดข้าว การบ่ม ไปจนถึงการจำหน่าย ทำให้คงไว้ซึ่งคุณภาพที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน

  สาเกของที่นี่มีชื่อเสียงโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่นุ่มละมุนและกลมกล่อม เกิดจากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและทักษะอันละเอียดอ่อนของช่างผู้ชำนาญ โดยมีหัวหน้าโรงเหล้า—ซึ่งยังดำรงตำแหน่งประธานสมาคมนันบุ โทจิ—เป็นผู้ควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด ผสมผสานทั้งความเก่าแก่ดั้งเดิมและความท้าทายใหม่ๆ ได้อย่างงดงาม

   ภายในโรงเหล้ายังมีร้านค้า ที่รวบรวมผลิตภัณฑ์หลากหลายแบรนด์ของโรงเหล้าไว้ครบครัน และคุณยังสามารถชิมผลิตภัณฑ์บางชนิดได้ฟรีอีกด้วย เป็นจุดแวะที่เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่รักสาเกและผู้ที่อยากลองสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ของสาเกท้องถิ่นแท้ๆ

เวลาทำการ: 8:30 - 17:30 น.

ปิดทำการ : วันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

ทัวร์ชมโรงงาน: ไม่มี

การทดลองชิม: สามารถชิมบางชนิดได้ฟรีที่ร้านค้า *การชิมอาจทำได้ยาก ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

กำหนดเปิดโรงเหล้า: กำหนดจัดขึ้นในวันที่ 7-8 มีนาคม 2569 กรุณาตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์

การรองรับภาษาอังกฤษ: ไม่ค่อย

Website Tanizakura Shuzou

2. รู้จักแหล่งน้ำชื่อดัง – แหล่งพลังของ “น้ำแห่งชีวิต” ที่หล่อเลี้ยงสาเก

สาเกท้องถิ่นของโฮคุโตะจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลย หากไม่กล่าวถึง “แหล่งน้ำอันเลื่องชื่อ” ของเมืองนี้ น้ำใต้ดินจากมินามิแอลป์และภูเขายัตซึกาตาเกะที่ถูกหล่อหลอมผ่านกาลเวลายาวนาน ได้รับการยกย่องให้เป็น “น้ำแห่งชีวิต” ที่ใช้สร้างสรรค์สาเกรสเลิศของพื้นที่

การออกเดินทางสำรวจแหล่งน้ำ (ยูซุย) เหล่านี้ จะทำให้คุณได้สัมผัสความบริสุทธิ์ของสายน้ำ และค้นพบจุดกำเนิดของสาเกท้องถิ่นอันทรงเสน่ห์ของโฮคุโตะอย่างแท้จริง

Ojiragawa Canyon (Sengabuchi)

โอชิรากาวะ ซึ่งไหลมาจากภูเขาโคมากาตาเกะ เทือกเขามินามิแอลป์ เป็นแหล่งน้ำพุชื่อดังที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็น “1 ใน 100 น้ำพุที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น” ในปี พ.ศ. 2528
ในบรรดาน้ำพุทั้งหมดนั้น “เซนกะบุจิ” ถือว่าสวยงามเป็นพิเศษ เพราะน้ำจะเปล่งประกายเป็นสีเขียวมรกตเข้มอย่างโดดเด่น

น้ำบริสุทธิ์จากที่นี่ ยังเป็นน้ำที่ใช้ผลิตสาเกของโรงผลิต ชิจิเคน สร้างสรรค์สาเกรสชาติใสและหอม

ขอเชิญมาสัมผัสต้นกำเนิดของวัฒนธรรมสาเกแห่งโฮคุโตะ พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศอันเงียบสงบและเสียงสายน้ำ

Sanbu ichi Yusui

น้ำพุแห่งนี้ ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียง ของกระทรวงสิ่งแวดล้อมในปี พ.ศ. 2528 ในฐานะส่วนหนึ่งของ "กลุ่ม ยูซุย ทาคาฮารุ ตอนใต้ ภูเขายัตซึกาตาเกะ " เป็น หนึ่งใน น้ำพุที่มีชื่อเสียง ที่สุดของ โฮคุโตะ ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการสร้างระบบแบ่งน้ำออกเป็นสามทิศทางเท่าๆ กันเพื่อใช้ในการเกษตร และระบบนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีจนถึงปัจจุบันในฐานะสัญลักษณ์แห่งภูมิปัญญาในการแบ่งปันน้ำ น้ำใต้ดินของเทือกเขายัตสึงาตาเกะ ซึ่งเกิดจาก น้ำพุ แห่งนี้ยังเป็นแหล่งแห่งพรที่สนับสนุนการผลิตสาเกของ โรงผลิต สาเก ทางตอนใต้ ภูเขายัตซึกาตาเกะ ยัตสึงาตาเกะ ได้แก่ โรงผลิตสาเกทาเคโนอิ โรงผลิตสาเกยามากิ และโรงผลิตสาเกทานิซากุระ สัมผัสต้นกำเนิด วัฒนธรรมสาเกท้องถิ่น ของ โฮคุโตะ พร้อมกับชิม น้ำอันเลื่องชื่อนี้

Otaki Yusui

ในปี พ.ศ. 2528 ยูซุย แห่งนี้พร้อมกับน้ำพุซันบุนิจิ ได้รับการรับรองให้เป็น หนึ่ง ใน 100 น้ำพุ ชื่อดังของกระทรวงสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "กลุ่ม ยูซุย ภูเขายัตซึกาตาเกะ ทาคาฮารุ เกะตอนใต้ " อุณหภูมิน้ำอยู่ที่ประมาณ 12 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี แหล่งน้ำอันอุดมสมบูรณ์แห่งนี้มีปริมาณน้ำประมาณ 22,000 ตันต่อวัน ซึ่งหล่อเลี้ยงชีวิตความเป็นอยู่ของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน จนถึงปัจจุบัน น้ำพุ สำคัญแห่งนี้ยังคงถูกใช้เพื่อชลประทานนาข้าวและเพาะเลี้ยงปลาเทราต์สายรุ้ง

3. แนะนำสถานีริมทาง - นำสาเกท้องถิ่นและน้ำที่มีชื่อเสียงกลับบ้าน -

Road Station Hakushu

เริ่มต้นด้วยสาเกท้องถิ่น "ชิจิเคน" ของฮาคุชู ทางร้านนำเสนอผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและผักตามฤดูกาลที่หลากหลาย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮาคุชู ซึ่งมี ชื่อเสียงในเรื่องน้ำ นอกจากนี้ยังมี เครื่องสูบน้ำที่คุณ สามารถสูบ น้ำใต้ดิน จาก มินามิแอลป์ ได้ฟรี ทำให้ที่นี่ เป็นจุดยอดนิยม สำหรับทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นในการสูบน้ำ

เว็บไซต์สถานีริมทางฮาคุชู

Road Station Minami Kiyosato

ร้านนี้ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าย่าน คิโยซาโตะ เป็นสถานที่ยอดนิยมที่มีทิวทัศน์สวยงาม ภายในร้านมี สาเกท้องถิ่นให้เลือกมากมายจากโรงกลั่นสาเกในเมืองโฮคุโตะ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการเดินเล่นบนกระเช้าลอยฟ้า ซึ่งสามารถมองเห็นทิวทัศน์อันงดงามของ มินามิแอลป์ และ ภูเขายัตซึกาตาเกะ

เว็บไซต์สถานีริมทางมินามิคิโยซาโตะ

Road Station Kobuchizawa

รีสอร์ทน้ำพุร้อนอเนกประสงค์ยอดนิยม แห่งนี้รายล้อมด้วยทัศนียภาพอันงดงามของ ภูเขายัตซึกาตาเกะ ทางตอนใต้ มีร้านอาหารและร้านค้ามากมายให้ เลือกสรร ภายในร้านมีสาเกท้องถิ่นจากโรงเบียร์ในเมืองโฮคุโตะให้เลือกมากมาย รีสอร์ทยังมีบ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติชื่อ "เอ็นเม โนะ ยู" อีกด้วย จึงเป็นสถานที่น่าพักผ่อนที่เหมาะสำหรับการแช่น้ำระหว่างการเดินทาง

เว็บไซต์สถานีริมทางโคบุจิซาวะ

4. พิชิตโรงเหล้าสาเกและแหล่งน้ำชื่อดัง! แผนการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับ

8:30 ออกเดินทางจาก Kobuchizawa Interchange

🚗 ประมาณ 30 นาที

9:00 น. มาถึงลานจอดรถ Ojiragawa Canyon

เดินประมาณ 15 นาที

9:15 - 9:45 หุบเขา ชิรากาวะ เซ็นกะบุจิ

เดินประมาณ 15 นาที

10.00 น. ถึงลานจอดรถ Ojiragawa Cayon

🚗ประมาณ 10 นาที

10:10 น. - 10:40 น. สถานีริมทาง Hakushu

🚗ประมาณ 5 นาที

10:45 - 11:25 น. บริษัท ยามานาชิ ชิ เมโจ จำกัด ร้านสาเก โอนากายะ

เดิน 5 นาที

11:30 - 12:30 น. ไดมิน  - อาหารกลางวัน -

เวลาทำการ : มื้อกลางวัน 11:30 - 15:30 น. (L/O 15:00 น.)

🚗ประมาณ 15 นาที

12:45 - 13:15 น. โรงเหล้าสาเกยามากิ

🚗ประมาณ 10 นาที

13:25 - 14:00 โรงเหล้าสาเกทาเคโนอิ

🚗ประมาณ 10 นาที

14:10 น. - 14:40 น. สถานีริมทางมินามิคิโยซาโตะ

🚗ประมาณ 15 นาที

14:55 - 15:25 โรงเหล้าสาเกทานิซากุระ

🚗ประมาณ 10 นาที

15:35 - 16:05 ยูซุย ซัมบุอิจิ

🚗ประมาณ 10 นาที

16:15 - 16:45 ยูซุย โอตากิ

🚗ประมาณ 10 นาที

16:55 น. - 17:25 น. สถานีริมทาง Kobuchisawa

คำแนะนำ: เมื่อสิ้นสุดการเดินทางของคุณ คุณสามารถแช่ตัวในน้ำพุร้อนธรรมชาติอันเลื่องชื่อ "Enmei no Yu" ในบริเวณที่พักเพื่อคลายความเหนื่อยล้า!

🚗ประมาณ 5 นาที

17:30 ถึงทางแยกต่างระดับ Kobuchizawa

5. สรุป

ทัวร์นี้จะพาคุณไปเยี่ยมชมโรงกลั่นสาเก แหล่งน้ำชื่อดัง และจุดพักรถริมทาง เป็นทริปพิเศษที่ให้คุณได้สัมผัสทั้งธรรมชาติ วัฒนธรรม และอาหารของโฮคุโตะครบในหนึ่งวัน มาร่วมเปิดประสบการณ์กับ “เรื่องราวของสาเกและน้ำอันเลื่องชื่อของโฮคุโตะ” ที่ถูกร้อยเรียงจากสายน้ำอันอุดมสมบูรณ์ให้เป็นเสน่ห์เฉพาะของดินแดนแห่งนี้ กันนะคะ

สำรวจเสน่ห์เพิ่มเติมของเมือง โฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ !