ชาญี่ปุ่นไม่ใส่น้ำตาล ลองสัมผัสดูนะ ความหอมหวานจากธรรมชาติ

ไม่ว่าจะที่ไหน ไม่ว่าจะเมื่อไหร่ ก็สามารถซื้อชาที่อยู่ในขวดพลาสติกมาดื่มได้ง่ายๆทั้งจากร้านสะดวกซื้อและตู้กดน้ำอัตโนมัติ ทุกท่านที่เคยมาเที่ยวญี่ปุ่นแล้วดื่มกันอย่างเต็มปากเคยรู้สึกประหลาดใจกันบ้างไหมคะ?

“ไม่เห็นหวานเลย”

ก็นั่นแหละ! ชาญี่ปุ่นไม่หวานนะจ๊ะ

ชาญี่ปุ่นที่ไม่หวาน

โดยทั่วไป ชาที่ขายอยู่ตามต่างประเทศ จำพวก ชาฝรั่ง ชาเขียว ชามะลิ ก็มักจะใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานมากเพียงพอ จึงมีรสชาติหวาน

ชาขวดพลาสติกที่ขายอยู่ตามท้องถิ่นของประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าจะมีการเขียนคำว่า “Sugarless” หรือ “Non-sugar” แต่ก็ยังใช้สารให้ความหวานจำพวกอื่นแทนน้ำตาล ทำให้สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วยังคงค่อนข้างหวานเลยทีเดียว
และแน่นอนว่าชาที่ไม่หวานสำหรับคนญี่ปุ่น เมื่อถูกทำให้มีรสชาติหวานตั้งแต่ชามะลิจนถึงชาเขียวจนกระทั่งพร้อมดื่มเป็นสิ่งที่ทำให้ช็อคมาก

ที่ญี่ปุ่นนั้น เมื่อพูดคำว่า “ชา” แล้ว มักจะหมายถึงชาเขียว ชาเขียวขวดพลาสติกพร้อมดื่มของญี่ปุ่นจะไม่ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานใดๆ

ชาเขียวนั้น สำหรับคนญี่ปุ่น จะมีรสชาติทั้งฝาดและขม จึงสามารถลิ้มรสความอร่อยของใบชาจากธรรมชาติ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่หวานละมุนอย่างมาก ชาเขียวนั้น จัดเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านที่สำนักงานหรือที่ร้านเครื่องดื่มและร้านอาหาร

จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่หาได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ชาที่ได้รับการชงจากใบช้าแท้ๆอย่างเอาใจใส่นั้นต้องอร่อยอยู่แล้วก็จริง แต่ว่าชาที่ชงในขวดอย่างง่ายๆนั้นก็ถือเป็นชาเช่นกัน

ถ้ามาเที่ยวที่ญี่ปุ่น ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดก็คือชาเขียวบรรจุขวดพลาสติกเพราะว่ามีหลายชนิดมากเกินไป ก็เลยไม่รู้ว่าจะเลือกอันไหนดี?

ก็นั่นสินะ แม้ว่านี่จะเป็นการกล่าวถึงชาเขียวทั้งหมด แต่อะไรคือข้อแตกต่างและตัวเราจะชอบอันไหน ก็คงเป็นสิ่งที่มิอาจให้คำตอบได้สิ่งที่น่าหลงใหลของผู้ผลิตทุกรายที่แสดงออกมาคือ “ความหอมหวานของชา” ดังนั้นเราจึงจะขอแนะนำสินค้าของทุกบริษัท ทั้งจุดที่น่าหลงใหลและคุณสมบัติเฉพาะค่ะ

ชาขวดหลากหลายประเภท

นี่คือตัวอย่างของชาที่มีขายทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อและตู้กดน้ำอัตโนมัติ

“Oi-Ocha” ของ Itoen, “Seicha” ของ Kirin Privilege, “Iyemon” ของ Suntory, และ “Ayataka” ของบริษัทโคคาโคล่า ประเทศญี่ปุ่นไม่ว่าอันไหนก็เป็นชาเขียวที่ “ไม่หวาน” ไม่ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน แต่รสชาติของแต่ละยี่ห้อก็แตกต่างกันออกไป

“Oi-Ocha”

Oi-ocha วางขายครั้งแรกเมื่อ30กว่าปีที่แล้ว จัดเป็นผู้ผลิตชาเขียวพร้อมดื่มรายแรกของญี่ปุ่น ในระยะเริ่มแรกวางขายในรูปแบบชาเขียวบรรจุกระป๋อง ในปี1990ได้นำชาเขียวบรรจุขวดออกมาวางขายเป็นครั้งแรกของโลก จนถึงปัจจุบันก็ได้กินส่วนแบ่งการตลาดเป็นอันดับ1ของหมวดเครื่องดื่มชาเขียว ถ้าเป็นคนญี่ปุ่น ใครๆก็ต้องรู้จัก

ในระบบการผลิตนั้น ตะกอนและสิ่งเจอปนถูกกรองทิ้งด้วยสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ได้มาซึ่งส่วนประกอบที่บริสุทธิ์ของใบชา จึงชวนให้หลงใหล เพราะเช่นนั้น Oi-ocha จึงมีรสชาติที่สดชื่น และด้วยรสชาติที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายนี้ จึงเหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเคยดื่มชาเขียวเป็นครั้งแรก

“namacha”

namacha เป็นผลิตภัณฑ์ในประเทศที่มีคุณภาพ โดยใช้ทั้ง ชาที่บรรจุซอง ชานึ่งและผ่านการคัดกรองที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริงของชาเขียวคุณภาพสูงที่ว่านั่นคือเมื่อเติมน้ำอุ่นประมาณ60องศาจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด จึงเป็นตัวแทนของชาญี่ปุ่นคุณภาพสูง

ในเดือนเมษายน ปี2014 ได้เปิดตัว”Yasashii Seicha ชาเขียวไร้คาเฟอีน” ซึ่งนับเป็นการวางขายชาเขียวไร้คาเฟอีนเจ้าแรกของโลก สตรีมีครรภ์และผู้รักสุขภาพที่มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงคาเฟอีนก็สามารถดื่มชานี้ได้อย่างปลอดภัยปราศจากความกังวล

“I-emon”

“I-emon” เกิดจากการรวมตัวระหว่างบริษัทSuntoryและโรงชาเก่าแก่ของเกียวโต “Fukujuen” จึงเป็นชาเขียวที่มีคุณค่าทางจิตใจสูง รสชาติที่มั่นคงและความเป็นเนื้อแท้ของชาเขียว ทำให้สามารถรู้สึกถึงความขมของชาและที่สำคัญเข้มข้นกว่าชาเขียวบรรจุขวดยี่ห้ออื่นๆ

สำหรับใบชานั้นใช้อันที่ได้รับการคัดสรรค์มาอย่างดีจากคนในโรงชาของFukujuenเท่านั้น แม้แต่ในส่วนของMatcha ก็ยังมีการประยุคใช้ผงชาเขียวที่ผ่านการบดอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน

I-emonจึงเป็นสินค้าขายดีอันดับ1ในร้านสะดวกซื้อ และที่เกียวโตก็ยังสามารถสร้าง I-emon Cafeได้ อีกทั้งใบชาเองก็สามารถขายได้และที่สำคัญชาเขียวบรรจุขวดก็เป็น

ชื่อI-emonมาจากผู้ก่อตั้งโรงชาFukujuen นามว่า Fukui I-emon ค่ะ

“Ayataka”

Ayataka เป็นชาเขียวบรรจุขวดที่วางขายทีหลังบรรดาชาเขียวที่กล่าวมาทั้งหมด แต่ผ่านการวิจัยมาแล้วว่าถูกปากคนญี่ปุ่น “สิ่งที่คนญี่ปุ่นแสวงหาจริงๆแล้ว คือชาเขียวที่ยังคงรสชาติเนื้อแท้ของน้ำชาโดยถูกรินออกมาจากกาน้ำร้อน” จึงถือเป็นคอนเซ็ปหลัก แม้ว่าทั้ง namacha และ I-emon จะมีการคงรสชาติเนื้อแท้ของน้ำชาอยู่เช่นกัน แต่ความรู้สึกของ Ayataka จะเหมือนการใส่ชาในกาน้ำร้อนซึ่งจะมีรสชาติเนื้อแท้ของน้ำชาที่เข้มข้นกว่า2เจ้าที่กล่าวมา นั่นแหละคือรสชาติเนื้อชาของแท้

ด้วยความร่วมมือของโรงชาเก่าแก่ Kanbashi Shunsho Honten ของเกียวโต จึงได้ใช้เฉพาะใบชาและมัทฉะที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐานคุณภาพของโรงชาเท่านั้น Ayataka ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าจึงมีประวัติความเป็นมาในฐานะชาเขียวชั้นเลิศที่ขายโดย Kanbashi Shunsho Honten เพื่อที่จะดึงความอร่อยของชาออกมาด้วยการรินน้ำอุ่น ชาที่ถูกรินจึงมีรสชาติละมุนลิ้นรสชาติของเนื้อชาที่อยู่ใต้ขวดเป็นการเบลนด์อย่างลงตัว เมื่อเขย่าขวดแล้วดื่มจะเสมือนว่าได้รสชาติของเนื้อชานั้นมากขึ้น

ควรรู้ไว้ซักนิดเมื่อดื่มชาหลายๆประเภท

ถ้าพูดถึงชาเขียวแล้ว วิธีการดึงรสชาติและความอร่อยของชามีหลากหลายมาก แค่ชาที่ถูกรินใส่บรรจุภัณฑ์ราคาขวดละมากกว่าหรือน้อยกว่า150เยน สุดยอดไปเลยว่าไหมคะ ชาญี่ปุ่นที่ไม่มีน้ำตาล เมื่อสามารถรับรู้ถึงความอร่อยที่แท้จริงของชาเขียว เท่านี้ท่านก็เป็นกูรูด้านญี่ปุ่นได้แล้ว