金澤必吃美食10選！午餐、晚餐、下午茶就吃這些餐廳！

金澤的文化與飲食文化

金澤是以日本精緻文化而聞名的城市。身為石川縣最大的城市，它以生產金箔、江戶時代的武士階級和高水準的藝術文化而著稱。

現代金澤是一座傳統文化與現代文化完美融合的城市，被譽為活力四射的藝術場景和日本隱藏美食的寶地。金澤位於石川縣狹長地形的中央，四周被山和海環繞，擁有獨特的氣候與深厚的歷史。尤其在冬季，沉重的濕雪為這裡增添了多樣的冬季美食特色。

透過此次介紹的10道金澤名產美食，體驗金澤富饒的自然與歷史孕育出的飲食文化吧。

目錄

1. 金箔美食
2. 喉黑魚
3. 螃蟹料理
4. 地瓜
5. 金澤關東煮
6. 蕪菁壽司
7. 哈頓飯
8. 咖喱飯
9. 能登特產
10. 加賀棒茶

1. 金箔甜點

Photo by Pixta
正如金澤名字中有「金」字一樣，這座城市自1500年代以來一直是金箔文化的中心地。由於金箔無味無臭且安全，也被常用於食物中。對觀光客特別有吸引力的是覆有大量金箔的霜淇淋，可以在金澤市內的各大觀光景點輕鬆買到。

喜歡安靜享用甜點的人可以到傳統的東茶屋街上的「烏雞庵」，這裡提供搭配金箔的美麗蛋糕和茶，也可以作為手信帶回家。

烏雞庵
地址: 石川縣金澤市東山1-3-1
營業時間: 9:30～17:00

2. 喉黑魚（赤貫魚）

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喉黑魚是金澤的代表性魚類之一，生活在深海中，擁有黑色的喉嚨，又稱為赤貫魚。喉黑魚可以用炙燒、燉煮、生魚片等多種方式料理。

金澤通常在冬天品嚐喉黑魚，這時的魚脂肪最為豐富，風味達到巔峰。金澤市內有很多地方可以輕鬆品嚐喉黑魚，其中「紙屋市べゑ」提供各種當地海鮮料理，除了喉黑魚，還有另一道必嚐的鮭魚料理。

「紙屋市べゑ」是一間放鬆氛圍的餐廳，在傳統建築內可以享受完整烤製的喉黑魚。

紙屋市べゑ
地址: 石川縣金澤市片町1-8-21
營業時間: 17:00～23:00（日曜15:00～22:00）週三休息
預約：線上預約可

3. 螃蟹料理

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石川縣有一個短暫而特別的螃蟹季節，最受歡迎的是在金澤捕獲的松葉蟹。雄蟹稱為「加能蟹」，以石川縣的加賀地區和能登地區命名。雌蟹稱為「香箱蟹」，其美味的蟹卵如寶石盒般豐富。

香箱蟹的捕撈季節不到兩個月，從11月到12月底。在這短暫的季節裡，「東山のオーベルジュ 薪の音 金澤」酒店內的餐廳「東山和今」提供雄蟹和雌蟹的特別套餐。可以在美麗的空間中品嚐到最高品質的金澤海鮮，享受奢華的用餐時光。

東山和今(ひがしやまわこん)
地址: 石川縣金澤市観音町1-5-8
營業時間: 18:00〜(須預約)

4. 五郎島金時（地瓜）

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金時地瓜是石川縣的特產品，其中的「五郎島金時」生長於金澤附近的砂質土壤。此品種在種植時將化學肥料使用減至最低，保持其獨特的風味與特性。

金時地瓜是加賀蔬菜的一個例子，與其他地方特有的蔬菜如蓮根和獨特的黃瓜並列受歡迎。「農家屋カフェ」提供使用當地地瓜的各式料理。冬天有溫暖的湯，夏天則有冰淇淋和懷舊的蜜地瓜，讓您感受不同季節的地瓜美味。

農家屋カフェ
地址: 石川縣金澤市観音町1-4-6
營業時間: 10:00～17:00，週三休息 ※可能暫停營業

5. 金澤關東煮

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金澤關東煮是日本各地関東煮中特色鮮明的地方風味之一。關東煮是以高湯燉煮各式食材，再配以芥末或柚子胡椒等調味品享用的溫暖健康料理。金澤的關東煮以當地海鮮製成的清淡透明高湯為特色。

金澤的關東煮中經典食材包括蟹、炸魚糕、海螺、車麩等。「金澤おでん赤玉本店」位於片町，是非常受歡迎的餐廳，即使在白雪堆積的寒冬日，亦有顧客排隊等候。或者，您也可以在如「Yahata すしべん」等實惠可外帶的本地連鎖店品嚐金澤關東煮。

金澤おでん赤玉本店
地址: 石川縣金澤市片町2-21-2
營業時間: 12:00～22:00（週六日祝日21:00關門）週一休息

6. 蕪菁壽司

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西日本的壽司文化具有悠久的歷史，其中押壽司和柿之葉壽司在金澤額外受到歡迎。然而，「蕪菁壽司」是除了這個地區外，幾乎無法品嚐到的稀有名產，是您金澤之行一定要試的美食之一。

蕪菁壽司是將鹽醃的蕪菁與鰤魚切片夾在一起，經過發酵後製成的冬季美味。

在加賀地區，蕪菁壽司常在新年作為御節料理的一部分食用。可以在金澤的本店或火車站內直接購買，也可以在線上訂購。
四十萬谷本鋪
地址: 石川縣金澤市弥生1-17-28
營業時間: 9:00～18:00，週日休息

7. 哈頓飯

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哈頓飯是起源於金澤的西式料理，讓您享受當地獨有的風味。這道料理是將奶油煮飯鋪上煎蛋，並加入番茄醬、炸海鮮和塔塔醬，與蛋包飯相似，但更具份量感。

這道料理發明於「グリルオーツカ」，以創始時的不變家常調味供應。番茄醬與塔塔醬的酸味搭配炸蝦的酥脆口感，無論何時食用都會讓人滿意。

グリルオーツカ
地址: 石川縣金澤市片町2-9-15
營業時間: 午餐11:00～15:20，晚餐17:00～20:30，週三休息

8. 咖喱飯

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金澤的名產「ゴーゴーカレー」以濃郁豐富的黑咖喱聞名，是一個受歡迎的連鎖品牌，甚至在海外也有分店。其吉祥物是大猩猩，受到從小孩到成年人的喜愛。

另一個金澤咖喱的代表「チャンピオンカレー」，顏色較淡，味道更為複雜。在金澤旅行時，建議嘗試兩者，找出您最喜歡的味道。

9. 能登的特產

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能登半島因2024年1月1日的地震而引起關注，這片地區也生產多樣的特產。能登的豬肉和牛肉以高品質的純粹口感聞名北陸地區。

此外，能登還生產美味的海藻與調味料，能登的鹽在全國得到高度評價。這種傳統的製鹽技術至今依然傳承下來，讓人感受到能登獨特的食文化。在金澤市內的百貨公司亦可購入，到訪時不妨一探究竟。

10. 加賀棒茶

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在日本茶文化中，金澤的加賀棒茶是必試之一。這種香氣四溢的焙茶使用莖而非茶葉，風味溫和，香氣濃郁。

在便利店或自動售貨機輕鬆購入，但東茶屋街的隱藏咖啡館「一笑」提供的正宗加賀棒茶，於鎮靜的氛圍中品味，令人回味無窮。

一笑
地址: 石川縣金澤市東山1-26-13
營業時間: 12:00～17:00，週一、週二休息

盡情享受金澤的飲食文化

金澤以其歷史文化交織而成，是一個避免擁擠又能深度品味日本魅力的旅行地。

請參照此美食指南，詳細地沉浸在金澤的飲食魅力中吧！