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集日本細心與講究於一身的『茶道』|窺探日本款待精神的原點

福島

翻譯者

作者 Sawada Tomomi

2020.03.04

日本「茶道」便是以傳統手法為客人奉茶與點心的待客之道。看似簡單的手法中,舉手投足之中其實乃是經過演算得來,在沏茶、喝茶、茶具、點心、甚至是掛在茶室壁龕字畫和花卉中,隱藏著屬於日本的美學精神和細心。本篇將為大家介紹日本茶道的基礎知識,簡單規則,以及在日本可以體驗茶道的地點情報。

何謂日本的傳統茶道?

日本茶道

日本的「茶道(さどう、ちゃどう)」不僅是單純的品茶而已,以款待客人的心意慢慢注入茶水之中,品嚐獨特的懷石料理或點心,並欣賞精緻的茶具、幽雅的茶室及庭院,看似簡單質樸的茶室,處處隱含著主主人的品味與修養,因此茶道可說是集日本美學與精神大成的綜合藝術。

大概很多遊客不僅只想看看,更想親自體驗一回的日本文化之一的「茶道」。本文將介紹遊客們可以體驗日本茶道文化的地方,還有基本禮儀與小知識。

集日本細心與講究於一身的『茶道』|窺探日本款待精神的原點

在日本,比如花道、書道、合氣道等,需要長時間的練習才可習得其中精髓及文化,正符合「道(michi)=road」的意思。
目前日本茶道是從中國傳入日本,16世紀由商人千利休宗師對以自己的品味,悉心鑽研茶具及各種相關器具,奠定了目前的茶道文化。

如果不瞭解茶道規矩,一般來說比較不會有直接上場泡茶的機會,但有機會被邀請品茶時,還是有一些小細節須留意:

參加茶會的服裝與道具

茶道 服裝

參加茶會時的服裝,正式為和服,不過沒有和服的人也不用擔心,男生身穿西裝、女生穿著過膝長裙即可,重點是不要配戴任何飾品、手錶以免弄傷茶碗。

若是是在室內舉辦的茶會,多半會有焚香,為免妨礙到主人的品味,盡量不要噴香水前往。

茶道道具

雖然多半茶會都會準備必需的道具,對於第一次體驗的客人無須攜帶任何東西便可參加。
不過在此推薦給想要進入茶道世界的朋友們,可以事先準備以下的幾項入門小道具:像是扇子、和菓子會用到的懷紙(圖中)、和點心叉等,尤其是懷紙跟點心叉在日常生活中也可以用得到。

茶道用具

雖然不用自己準備,不過在茶會中茶碗、茶杓(ちゃしゃく, chacyaku)、刷抹茶用的茶筅(ちゃせん,chasen)、裝抹茶粉的茶棗(なつめ,matsume)乃是顯示出主人的待客之道與品味之處,記住這些名稱,趁著難得的機會好好欣賞屬於日本的工藝美學。

茶道禮節

茶道禮節分為薄茶和濃茶有不同細節需要注意、且因作法根據流派而異,本文就以最基礎常見的薄茶和日式點心場合加以介紹:

1.座位順序的謙虛心意

茶道 禮儀

茶會先提供和菓子等點心,吃完後會按照坐席順序傳遞泡好抹茶的茶碗。不管是點心還是品茶,輪到自己的順序了,要先詢問之前的人,是不是還想再來一碗?(前面的客人即使很好喝,也絕對不會要求續杯!)

再來與之後的人點頭致意,表示「不好意思,因為依照順序才能比你先享用」的謙虛心意,蘊含著對同席者的禮貌顧慮,也是茶道作法中很重要的思想。

2.向點茶的人致敬

日本茶道 品茶

日式茶道的「點前」(点前,Temae)表示負責沏茶的人,跟左右的客人點頭致意之後,便將茶碗舉到自己額頭附近,向負責沏茶的人表達感謝之意。

3.避開茶碗正面品茶

茶道 怎麼喝

準備喝之前,還得注意不要從茶碗正面喝。因為當茶碗以最漂亮的正面遞到自己手中,一邊欣賞正面的美麗圖案,一邊為了不弄髒正面,所以不從茶碗的正面品茶。

抹茶 茶碗

那麼具體怎麼做呢?用右手拿著茶碗,左手掌心托住茶碗底部。然後右手按順時針方向輕輕轉動茶碗。避開正面後就可以喝茶了。不要一口氣喝完哦,大概分3口喝完的樣子,便能放下茶碗

4.欣賞茶碗再歸還

茶道流程

喝完之後將茶碗正面轉向自己放在塌塌米上,好好欣賞眼前主人精心準備的茶碗,要還回去之前也不要忘記把茶碗正面轉回面向主人,歸還茶碗。

推薦給訪日遊客的品茶地點

在淺草和京都等著名觀光地,有很多可體驗茶道的店鋪。在一些日本庭園、文化設施等地也提供有茶道體驗活動。接下來便為您推薦幾處,訪日遊客適合的地方:

URASANDO GARDEN

集日本細心與講究於一身的『茶道』|窺探日本款待精神的原點

位於東京表參道的,URASANDO GARDEN(裏參道ガーデン,里參道庭園)內,有一家「宇治園」可以體驗茶道哦。想體驗泡茶?想體驗品茶都OK!同大樓內還有日本料理的店鋪,日本特色商品等。

裏参道ガーデン

看詳細景點資訊

和束茶Cafe(わづかちゃかふぇ)

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位於京都和束町,有一家以抹茶原料生產日本第一的茶所。便是「和束茶Cafe」,不僅可以體驗茶道,還有各種日本茶相關伴手禮!若碰巧遇上一個月不定期開幾次的抹茶藝術研討會,不妨參加看看~

和束茶カフェ

看詳細景點資訊

結語

當然,茶道有很多禮法規矩,短時間內全部記住並不容易,其它不知道怎麼做的時候,不妨隨大眾照做即可。最重要的是謹遵謙虛之心,盡量做到禮貌才是最基本的茶道精神。

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Main image courtesy of pixta

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