集日本細心與講究於一身的『茶道』｜窺探日本款待精神的原點

何謂日本的傳統茶道？

日本的「茶道(さどう、ちゃどう)」不僅是單純的品茶而已，以款待客人的心意慢慢注入茶水之中，品嚐獨特的懷石料理或點心，並欣賞精緻的茶具、幽雅的茶室及庭院，看似簡單質樸的茶室，處處隱含著主主人的品味與修養，因此茶道可說是集日本美學與精神大成的綜合藝術。

大概很多遊客不僅只想看看，更想親自體驗一回的日本文化之一的「茶道」。本文將介紹遊客們可以體驗日本茶道文化的地方，還有基本禮儀與小知識。

在日本，比如花道、書道、合氣道等，需要長時間的練習才可習得其中精髓及文化，正符合「道(michi)=road」的意思。
目前日本茶道是從中國傳入日本，16世紀由商人千利休宗師對以自己的品味，悉心鑽研茶具及各種相關器具，奠定了目前的茶道文化。

如果不瞭解茶道規矩，一般來說比較不會有直接上場泡茶的機會，但有機會被邀請品茶時，還是有一些小細節須留意：

參加茶會的服裝與道具

參加茶會時的服裝，正式為和服，不過沒有和服的人也不用擔心，男生身穿西裝、女生穿著過膝長裙即可，重點是不要配戴任何飾品、手錶以免弄傷茶碗。

若是是在室內舉辦的茶會，多半會有焚香，為免妨礙到主人的品味，盡量不要噴香水前往。

雖然多半茶會都會準備必需的道具，對於第一次體驗的客人無須攜帶任何東西便可參加。
不過在此推薦給想要進入茶道世界的朋友們，可以事先準備以下的幾項入門小道具：像是扇子、和菓子會用到的懷紙（圖中）、和點心叉等，尤其是懷紙跟點心叉在日常生活中也可以用得到。

雖然不用自己準備，不過在茶會中茶碗、茶杓（ちゃしゃく， chacyaku）、刷抹茶用的茶筅（ちゃせん，chasen）、裝抹茶粉的茶棗（なつめ,matsume）乃是顯示出主人的待客之道與品味之處，記住這些名稱，趁著難得的機會好好欣賞屬於日本的工藝美學。

茶道禮節

茶道禮節分為薄茶和濃茶有不同細節需要注意、且因作法根據流派而異，本文就以最基礎常見的薄茶和日式點心場合加以介紹：

1.座位順序的謙虛心意

茶會先提供和菓子等點心，吃完後會按照坐席順序傳遞泡好抹茶的茶碗。不管是點心還是品茶，輪到自己的順序了，要先詢問之前的人，是不是還想再來一碗？（前面的客人即使很好喝，也絕對不會要求續杯！）

再來與之後的人點頭致意，表示「不好意思，因為依照順序才能比你先享用」的謙虛心意，蘊含著對同席者的禮貌顧慮，也是茶道作法中很重要的思想。

2.向點茶的人致敬

日式茶道的「點前」（点前，Temae）表示負責沏茶的人，跟左右的客人點頭致意之後，便將茶碗舉到自己額頭附近，向負責沏茶的人表達感謝之意。

3.避開茶碗正面品茶

準備喝之前，還得注意不要從茶碗正面喝。因為當茶碗以最漂亮的正面遞到自己手中，一邊欣賞正面的美麗圖案，一邊為了不弄髒正面，所以不從茶碗的正面品茶。

那麼具體怎麼做呢？用右手拿著茶碗，左手掌心托住茶碗底部。然後右手按順時針方向輕輕轉動茶碗。避開正面後就可以喝茶了。不要一口氣喝完哦，大概分3口喝完的樣子，便能放下茶碗

4.欣賞茶碗再歸還

喝完之後將茶碗正面轉向自己放在塌塌米上，好好欣賞眼前主人精心準備的茶碗，要還回去之前也不要忘記把茶碗正面轉回面向主人，歸還茶碗。

推薦給訪日遊客的品茶地點

在淺草和京都等著名觀光地，有很多可體驗茶道的店鋪。在一些日本庭園、文化設施等地也提供有茶道體驗活動。接下來便為您推薦幾處，訪日遊客適合的地方：

URASANDO GARDEN

位於東京表參道的，URASANDO GARDEN（裏參道ガーデン，里參道庭園）內，有一家「宇治園」可以體驗茶道哦。想體驗泡茶？想體驗品茶都OK！同大樓內還有日本料理的店鋪，日本特色商品等。

裏参道ガーデン

150-0001 東京都澀谷區神宮前 4-15-2

和束茶Cafe(わづかちゃかふぇ)

位於京都和束町，有一家以抹茶原料生產日本第一的茶所。便是「和束茶Cafe」，不僅可以體驗茶道，還有各種日本茶相關伴手禮！若碰巧遇上一個月不定期開幾次的抹茶藝術研討會，不妨參加看看～

和束茶カフェ

619-1222 京都市索樂郡和塚町 35 Shirasu Ohazama

結語

當然，茶道有很多禮法規矩，短時間內全部記住並不容易，其它不知道怎麼做的時候，不妨隨大眾照做即可。最重要的是謹遵謙虛之心，盡量做到禮貌才是最基本的茶道精神。

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Main image courtesy of pixta

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