【日本小百科】柚子胡椒

柚子胡椒是什麼？

柚子胡椒原本是九州地方的特產，一種調味料。相較於味噌，醬油等傳統調味料，柚子胡椒的歷史短，在50年前才開始使用。在近幾年才在日本全國各大超市銷售，被廣泛使用。

材料和製作方法都很簡單，將「柚子」(日語：ゆず)的皮切碎，混合辣椒和鹽熟成製成。一般使用青辣椒比較多，所以顏色呈綠色，質地糊狀。在柚子獨特的清爽酸味的基礎上、添加辣椒的辣味，是風味獨特的香辛料。不僅是九州地方的名產，也是柚子的名產地－德島縣，高知縣的特產。

雖然名字上有「胡椒(日語：こしょう)」，但是完全不含有胡椒哦！在九州地方，自古便把辣椒（日語唐辛子）叫做「胡椒／こしょう」，柚子胡椒便是沿用方言命名的。

柚子胡椒的使用方法

在柚子胡椒的誕生地－九州地方，一般在火鍋料理，湯豆腐之外，還用於刺身、烤雞肉串、日式關東煮等。

一般，在烏冬麵店和蕎麥麵店都會放七味唐辛子方便大家調味，最近開始有不少店舖也添加了柚子胡椒。柚子的風味，讓烏冬和蕎麥的湯汁更鮮美，越來越多的日本人愛上它了！不僅適合日式料理，還很適合西洋美食哦！比如意大利麵，披薩，乾酪生牛肉片，烤牛肉等。

管裝，瓶裝的柚子胡椒比較常見，在超市就可以買到，也是日本伴手禮的好選擇哦。帶回國後，請一定嘗試下將橄欖油與之混合使用試試看。橄欖油和柚子胡椒的比例在2：1左右，然後塗在長棍面包上放入烤箱，配合紅酒一起享用吧！

還可以作為雞肉沙拉的調料哦！

只有這裡才能買到！當地柚子胡椒的零食

雖然薯條三兄弟等日本零食很火，既然要選伴手禮，何不嘗試下地方限定的柚子胡椒味的零食呢。

九州地方限定的柚子胡椒味薯片，以及最近在北米也很人氣的柚子胡椒味柿之種，據說是吃了就停不下來的超人氣零食！不僅有椒鹽味的零食，還有柚子胡椒味的巧克力點心，小編都不經好奇什麼奇妙的口感了！連雀巢Kit Kat也有柚子胡椒味奇巧巧克力！苦味的巧克力加上柚子的清香，辣椒的辛味，口感很有衝擊力，奇妙的組合，意外美味！

柚子胡椒味的零食不僅地方限定，還有很多期間限定的商品，意外發現了就入手吧。說到日本，就是抹茶，把第一印象扔掉，嘗嘗新奇的，人氣的柚子胡椒味零食吧！
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