造訪福岡屋台不可不知的7條潛規則

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福岡市內的屋台約莫佔日本全國的40%，是當地美食文化的一部分，也是來到福岡必體驗的活動。其中中洲屋台,長濱屋台,天神屋台是最有名的，但是在享受美食的同時，也要注意「屋台潛規則」哦！

作者

原本是住在台灣的平面設計師。日本研究所畢之後開始日本OL的生活，工作與地方創生與海外連結息息相關，每分每秒都是刺激與矛盾的過程。【http://peikie1.pixnet.net/blog】

福岡市內的路上約莫有124間屋台，約莫佔日本全國的40%，而屋台主要遍佈在博多區中洲、中央區天神・長濱等地。福岡的屋台並不是移動販賣車，而是由長桌圍著主廚（日語的大将）點餐的木造屋台車。每天約莫下午五點開始，就會從各地的月租停車場出發到擺攤的地點。這來到福岡必吃必體驗的屋台飲食，其實有許多要注意的潛規則哦！

屋台的起源

在江戶時代，男性需離開家庭出遠門去工作，許多單身赴任的男性居住的城鎮，由於外食的需求增加，這種販賣料理的屋台也隨之增加，方便下班的男性顧客一祭五臟廟。屋台一開始是提供握壽司、蕎麥麵、炸天婦羅這種能立即享用的食物，之後開始出現黑輪、烤雞串等料理，而屋台大多會出現在寺廟前，或大型的商店街前，人多的地方就有他們的存在。

福岡屋台的三大據點

博多區中洲、中央區天神、長濱是福岡市內最多屋台聚集的三大地方。福岡以往稱為博多，有許多生意人，也是個港口，因此長濱附近的漁港總是有許多勞工，肚子餓了需要吃個飯，因此成為屋台的聚集地。而天神與中洲是福岡的鬧區據點，外食需求也高。

熱氣沸騰觀光客最多的屋台街「中洲屋台街」

Photo by pixta
沿著那珂川旁比鄰而立的中洲屋台，可說是福岡市區中知名度最高的屋台區域。這一區的屋台，觀光客最多生意也最興盛，相對地料理單價也比其他地方貴上一些。

觀光客與在地上班族參半的屋台街「天神屋台街」

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天神一帶的屋台主要聚集於天神車站附近，此區由於是當地的商業辦公重鎮，也是在地居民與觀光客的購物聖地，因此客群可說是當地上班族與觀光客參半。

魚市場攤販的美食聖地「長濱屋台街」

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稍微偏離市區的長濱則倚著緊靠港口與長濱鮮魚市場的地利之便，長期以來提供在地勞動階層最新鮮美味的屋台料理。在福岡地區的屋台當中，可說是觀光客最少，價格也最便宜的屋台街。拉麵迷必吃的濃郁「長濱拉麵」便是源於此區。

當地人才知道—「吃屋台要注意的潛規則」

造訪福岡屋台時有許多潛規則必須遵守，只要參考以下內容，包準讓你擁有美麗的屋台回憶！

１、每個人都要點飲料

沒有明文規定每個人的最低消，但一坐入屋台，就等於佔了店家的一個位置，因此就算是跟朋友一起來吃飯，或自己吃很飽吃不下，坐了個位置就要點飲料喔。而一開始，老闆也會開口問你，要喝些什麼？當然有分酒精類與無酒精飲料兩種。

２、每個人至少要點一道菜

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因為座位不多的屋台，主要是靠著客人的翻桌率來維持收入與生計，因此千萬不要多數人共享少數料理，每個人至少要點一道菜可是屋台中的潛規則哦！

3、跟店員確認價錢後再點餐

屋台看板上的菜單有時候不會明文寫價錢，因此當店員或老闆問你要點什麼的時候，記得要先問這道菜多少錢哦！否則結帳時會莫名奇妙覺得怎麼這麼貴？還有有些店家的價格是未稅，有些是含稅，這些最好也是先問清楚，另外也要注意結帳時的金額有沒有特別變多哦！

4、屋台盡量避免吃生食

由於料理一直都是在室外做的，天氣與氣溫跟乾淨程度都會影響食物的品質，因此在國外旅行最好小心點，別在屋台點生食來吃，比較保險哦。

建議點選關東煮、串烤、拉麵等熟食，吃起來可以更加安心！

5、客滿的店裡最好吃完就離開

因為屋台是給晚餐吃完想再續攤的大家填飽肚子用的，因此看到客滿的屋台，又有人排隊在等待的話，吃完後別停留太久哦！雖然在日本是客戶至上，但吃完後停留太久也會影響店家做生意哦。

6、千萬要注意自己的行李

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既使在最安全的日本，也要注意好自己的行李哦！因為連當地的日本居民都說，包包或行李不經意放在旁邊，容易讓小偷下手哦！因此放有錢包或護照或手機等重要物品的包包，要好好隨身保管哦！千萬不要因為聊得太開心而忘了好好守護自己的貴重物品。

7、連老闆或隔壁的客人都會來搭話

福岡的屋台可是非常國際化的屋台呢！亞洲觀光客居多，坐在隔壁的客人有時候都會好奇的來搭話哦！當老闆閒下來時，也會突然來問一句，你是從哪裡來的？這時候不要害羞，就算只會簡單幾日文英文，也是可以用身體語言與笑容順利溝通的。

結語

屋台的缺點雖然是冬冷夏熱，但卻也是博多的傳統美食文化之一。下次若到福岡來，務必來試試看可以跟當地日本人交流的屋台用餐，既使用簡單的日文或英文，也都能夠交流哦！

常見問題

福岡共有幾個屋台區呢？

福岡市區主要可以分為中洲屋台、天神屋台、長濱市場屋台這三大屋台區。中洲屋台的攤販數量最多，主要的客人大多數是觀光客。

天神屋台的攤販數量也不少，分布於西鐵天神站周邊，主要的客人為觀光客以及當地的上班族。長濱屋台的位置較為偏遠，且攤販數量較少，人潮相對較少。

關於福岡屋台的詳細介紹，可以參考：博多上班族的熱血美食夜遊！一晚走遍福岡三大屋台區

福岡推薦的屋台有哪些？

以下是推薦的福岡屋台：
・小島商店（中洲屋台區）
・レミさんち（天神屋台區）
・小金ちゃん（天神屋台區）
・Telas&mico（天神屋台區）
・若大將（長濱市場屋台區）

關於福岡屋台的詳細介紹，可以參考：博多上班族的熱血美食夜遊！一晚走遍福岡三大屋台區

福岡推薦的美食有哪些？

・牛腸鍋
・豚骨拉麵
・福岡烏龍麵
・水炊雞雞肉鍋

詳細的福岡美食資訊，可以參考：【2024福岡】地表最強福岡美食地圖攻略！在地人美味清單39選

福岡推薦的拉麵有哪些？

1.一人一格的拉麵小宇宙「一蘭拉麵」
2.豚骨拉麵海外推廣先驅者「一風堂」
3.就連搖滾天團也超愛的豚骨拉麵「ShinShin」
4.綿密出泡的特色豚骨湯頭「博多一幸舎博多本店」
5.源於久留米的職人豚骨拉麵「大砲拉麵」
6.九州區拉麵冠軍「暖暮拉麵」
7.魚介豚骨拉麵的金字塔「海鳴拉麵」
8.博多No.1的排隊拉麵店「博多一双博多車站東本店」
9.福岡代表性老店「長濱No.1 祇園店」
10.路邊攤氛圍拉麵店「KENZO cafe」祇園

詳細的福岡拉麵資訊，可以參考：【2023福岡拉麵】排隊名店、搖滾天團也愛的店在這！完嗑5000碗拉麵迷的福岡拉麵15選

福岡推薦的住宿有哪些？

1.THE LIVELY 福岡博多
2.Hotel Mei
3.都Hotel 博多
4.ほどあいの宿六峰館
5.玄海旅館
6.THE BLOSSOM HAKATA Premier
7.Hotel CULTIA 太宰府
8.福岡城市廣場顯達Spa酒店
9.福岡瑪利諾度假酒店
10.THE BASICS FUKUOKA
11.The OneFive Villa 福岡
12.空火海 ZERO
13.Garden Terrace 福岡
14.WITH THE STYLE FUKUOKA
15.福岡海鷹希爾頓

詳細的福岡住宿資訊，可以參考：【福岡住宿】福岡質感設計飯店15選｜從平價到高級等級評比