金澤第一家！來Oriental Brewing品味精釀啤酒吧！

精釀啤酒（譯者註：別名手工啤酒）風靡世界各地，這股流行的浪潮在最近終於到訪了日本。日本各地在最近都開設了釀造所，許多富有地方特色的精釀啤酒制造廠也由此誕生。

在各大廠家競爭下，也促進了啤酒味道與質量上的進步，對於喜歡啤酒的朋友來說，這真的是一個十分令人欣喜的時代。本篇文章從日本各地的精釀啤酒中，精選了石川縣金澤市誕生的Oriental brewing（オリエンタルブルーイング）進行介紹。

發源於金澤的Oriental Brewing（オリエンタルブルーイング）

Oriental Brewing於2016年在金澤市開業。金沢市（金澤市）是位於北陸地方經濟文化的中心地。然而這條歷史悠久的街道卻沒有代表性的自家制啤酒。

改變了這一狀況的，正是Oriental Brewing。

能夠品嘗到自家釀造啤酒的Blue Pub（ブルーパブ）

店內大大的落地窗能夠讓人一探室內的景象。這裡外觀獨特，路過不禁多看兩眼。而黑板上還有粉筆字寫的當日啤酒與“能夠品嘗店內釀造啤酒”的字樣。

沒錯，在Oriental Brewing內除了能夠喝到日本各地的精釀啤酒外，也提供自家釀造的啤酒。

“Brew Pub（ブルーパブ）”即為在店內釀造的PUB的意思。對於外國遊客來說，brew pub可能並不是很新鮮，然而對於日本人來說，這是還比較陌生的區域。

"Oreintal brwing也有將“brew pub”的存在與文化紮根日本的使命。

周遊世界後而誕生的金澤brew pub構想

創立Oriental brwing的是老板田中誠先生。它在數年前周遊各國時，了解到了各地的精釀啤酒制造廠，感嘆於這些地方啤酒的美味與豐富種類，田中先生也決定在金澤建立一間brew pub。

8種日本產啤酒

在Oriental brewing固定提供8種啤酒。這些均為日本本土釀造的啤酒。維森啤酒、淡色艾爾啤酒、IPA、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒等多種種類也會定期更新，同時也會根據客人的要求進行變更。

雖然這8種啤酒並沒有進口啤酒，但據田中先生介紹，這是為了確保啤酒的美味而做出的決定。國產啤酒沒有運輸商的負擔，也能夠保持美味。

店內設有啤酒釀造所

進店後，在酒吧櫃檯的內部有一個房間。這裡區別與接客場所，是為了釀造啤酒而空出的空間。

老板田中先生曾在歐洲的小釀造廠學習過制作啤酒。同時他也在其他的釀造所研修過，在大學也持續著這份研究。

釀造工程由田中先生和工作人員進行管理。無論是材料的購買還是釀造、試飲與儲藏，都是親力親為。

釀造工程包括下料、煮沸、冷卻和發酵，這些步驟在大部分的釀造廠都是一樣的。根據啤酒種類的不同，所需的材料、溫度和發酵時間也有所變化，共通的部分僅為酵母。酵母是發酵工程中最重要的要素，它能將糖分轉換為究竟，同時還能產生啤酒特有的碳酸。

在釀造過程中，確保所有步驟在最適合的溫度下進行是最為重要的。Oriental Brewing為了確保這一要點，使用了精巧的管理系統。