到京都優雅吃神戶牛 值得推薦的和牛燒肉店「嘉」

MATCHA小編在京都吃過燒肉多次，第一次遇到標榜牛肉來自於整頭神戶牛的店家。它是由販賣神戶牛肉的六十年老店「嘉」所經營的燒肉店，本店為肉舖的壓倒性優勢，讓燒肉「嘉」可以「買入完整一頭神戶牛」。

時尚町家和牛 燒肉「嘉」

散步在京阪電車神宮丸太町站附近，過了鴨川很難不被這家獨樹一格的燒肉店吸引，時尚町家風格，大字寫著「買入完整一頭神戶牛」。這裡是燒肉「嘉」，由擁有六十年販賣神戶牛肉經驗的肉店「嘉」所經營的燒肉店。

外觀是時尚町家，內部是柔和的燈光與雅緻裝潢，氣氛跟一般燒肉店很不一樣，讓人感覺非常放鬆，屬於大人的休憩時光。

就連酒杯的質感也令人有種來到料亭的錯覺。

整頭神戶牛 主角登場

稍後片刻之後今天的主角「神戶牛肉」就登場了！由原是肉舖的本店提供肉源，燒肉「嘉」所使用的牛肉,是直接從牧場購入在多項品評會中得獎的高品質牛隻，新鮮直送燒肉店，不僅提供肉質軟嫩、紋理細緻的神戶牛肉，還有價格高的稀有部位肉品。「買入完整一頭神戶牛」果然名符其實。

MATCHA小編這次點的是兩人份的套餐，可以享用不同部位的肉品，像是美麗油花滿布的霜降牛肉、香氣四溢口感獨特的牛橫隔膜肉、Ｑ彈帶勁的厚實牛舌等，有的部位是以醬燒處理，有的則是鹽燒。不論何種方式，都能品嚐到美味的和牛滋味。

準備開始烤肉前，如果怕待會醬汁滴附可以穿戴上店家貼心提供的圍巾。

先在烤網上塗上神戶牛牛脂！比起使用其他油品，用牛肉本身的油脂更能提升神戶牛整體風味。
接著就是對美麗花紋的神戶牛肉出手了！

放上鐵網的瞬間，牛肉滋滋作響，香氣竄出，讓人迫不及待要把它放入口中。店內的抽氣設備很齊全，也不用害怕身上會沾附烤肉味，放心享用餐點。

店家附有三種佐料，可依個人喜好搭配。咖啡色的是可以和烤肉一起享用的佐料，有點像是肉末泥的口感。白色盤子是醬燒沾醬，黑色盤子是鹽燒沾醬。但小編覺得以神戶牛肉的美味程度根本不需要沾醬，原味就是最高等級的美味(笑)。

據小編經驗，三分到五分熟應該是最理想的狀態，全熟可是會破壞了高級牛肉的價值呢。入口即化的軟嫩口感，咬下一口肉汁就在嘴中滿溢，即便是現在滋味也依然記憶在小編舌尖，配上燒肉「嘉」優雅放鬆的空間，讓人感受不一樣的燒肉體驗。

結語

燒肉「嘉」的午間套餐相對晚餐時間價格便宜，但份量跟內容也比較輕巧。除了套餐，在中午時段還有價格1000~3500日圓的定食或便當可以選擇。燒肉「嘉」擁有販售生神戶牛肉許可，若想品嚐入口即化的生求肉口感，這裡會是不錯的選擇喔！

嘉

602-0872 京都市京都市上京區駒野町 535-3

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