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【鳥取】平民料亭也能品嚐上等和牛!鳥取たくみ割烹店

【鳥取】平民料亭也能品嚐上等和牛!鳥取たくみ割烹店

鳥取 2018.09.18

大家聽到和牛兩個字,總是不能抗拒吧﹗但是和牛也不只有神戶牛一種, 大家又知不知道原來鳥取和牛是日本所有和牛的祖先?現在就帶大家去一家離鳥取車站很近,而且價格不高的料亭,吃一頓美味的和牛吧﹗

作者 沙米

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位於JR鳥取站徒步5分的和牛涮涮鍋專賣「たくみ割烹店」,顛覆一般人對料亭的昂貴印象,用平民價格就能吃到優質食材的日式料理。聽說這裡是傳說中日本涮涮鍋的發祥地,在60年代因老闆喜歡上中國北京的涮羊肉火鍋,就把這種火鍋帶到鳥取。不過這次不只介紹涮涮鍋(ShabuShabu;しゃぶしゃぶ),還要介紹鳥取當地鄉土料理,使用當地食材、表現出當地特色。

老建築內吃 鳥取鄉土料理

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

たくみ割烹店的建築已有70多年歷史,是很多鳥取人都喜愛的餐廳。建築本身是由一名醫生吉田璋也所設計,土蔵造的建築具有防火功能,前身是醫生的診所醫院和居所,後來轉手才成了料亭。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

料亭的內部,很有家庭式食堂的味道吧!

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

門外擺放了吉田璋也醫生和這幢建築的簡介資料。

價格實惠又美味的鄉土料理

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

這份由鳥取當地人推薦的「たくみ御膳」定食,只要3300日圓,包含一份和牛料理。首先是前菜,為當季盛產的海螺,不需要太多調味就可以吃出鮮味來。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

吃完前菜,就是大家很喜歡的生魚片,這天是肉質細嫩的鮪魚。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

用飛魚製成的魚漿,帶有鮮甜滋味。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

洋風味十足的紅酒燉鳥取牛肉,相當配飯。使用鳥取特有的強力米。喜歡的話,在米子車站附近有一家aeon,大家可以去那邊買一些鳥取米做伴手禮。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

煮魚肉質滑嫩,雖然外表不是太可口,但味道卻非常鮮甜,不知不覺就能整條吃光光。

主角出場!鳥取和牛涮涮鍋

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

來這裡當然要點「和牛涮涮鍋」!價格約在3990日圓~5040日圓之間,相當划算。

鳥取的和牛據說是日本所有和牛的祖先。在日本需達到一定的標準才能叫「和牛」,如果不達標,只能稱「國產牛」。鳥取和牛有55%都是油酸(oleic acid),吃下去不如其他和牛馬上感到油膩,卻入口即化。橄欖油、堅果主成份也是富含油酸,對身體較好、脂肪也不易吸收,所以日本也稱鳥取和牛叫「健康和牛」。

【鳥取】平民料亭吃和牛 鳥取たくみ割烹店

吃和牛可以搭配店家的秘製醬汁,含有淡淡芝麻風味。

結語

小編非常推薦鳥取這家「鳥取たくみ割烹店」老闆親切、和牛品質優質又平價,也能吃到鳥取當地鄉土料理。喜歡日式涮涮鍋、想吃和牛?或想好好體驗鳥取特色就來這裡試試吧!

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