【鳥取】平民料亭也能品嚐上等和牛！鳥取たくみ割烹店

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大家聽到和牛兩個字，總是不能抗拒吧﹗但是和牛也不只有神戶牛一種，大家又知不知道原來鳥取和牛是日本所有和牛的祖先？現在就帶大家去一家離鳥取車站很近，而且價格不高的料亭，吃一頓美味的和牛吧﹗

更新日期 : 2018.09.18

位於JR鳥取站徒步5分的和牛涮涮鍋專賣「たくみ割烹店」，顛覆一般人對料亭的昂貴印象，用平民價格就能吃到優質食材的日式料理。聽說這裡是傳說中日本涮涮鍋的發祥地，在60年代因老闆喜歡上中國北京的涮羊肉火鍋，就把這種火鍋帶到鳥取。不過這次不只介紹涮涮鍋（ShabuShabu；しゃぶしゃぶ），還要介紹鳥取當地鄉土料理，使用當地食材、表現出當地特色。

老建築內吃鳥取鄉土料理

たくみ割烹店的建築已有70多年歷史，是很多鳥取人都喜愛的餐廳。建築本身是由一名醫生吉田璋也所設計，土蔵造的建築具有防火功能，前身是醫生的診所醫院和居所，後來轉手才成了料亭。

料亭的內部，很有家庭式食堂的味道吧！

門外擺放了吉田璋也醫生和這幢建築的簡介資料。

價格實惠又美味的鄉土料理

這份由鳥取當地人推薦的「たくみ御膳」定食，只要3300日圓，包含一份和牛料理。首先是前菜，為當季盛產的海螺，不需要太多調味就可以吃出鮮味來。

吃完前菜，就是大家很喜歡的生魚片，這天是肉質細嫩的鮪魚。

用飛魚製成的魚漿，帶有鮮甜滋味。

洋風味十足的紅酒燉鳥取牛肉，相當配飯。使用鳥取特有的強力米。喜歡的話，在米子車站附近有一家aeon，大家可以去那邊買一些鳥取米做伴手禮。

煮魚肉質滑嫩，雖然外表不是太可口，但味道卻非常鮮甜，不知不覺就能整條吃光光。

主角出場！鳥取和牛涮涮鍋

來這裡當然要點「和牛涮涮鍋」！價格約在3990日圓～5040日圓之間，相當划算。

鳥取的和牛據說是日本所有和牛的祖先。在日本需達到一定的標準才能叫「和牛」，如果不達標，只能稱「國產牛」。鳥取和牛有55％都是油酸（oleic acid），吃下去不如其他和牛馬上感到油膩，卻入口即化。橄欖油、堅果主成份也是富含油酸，對身體較好、脂肪也不易吸收，所以日本也稱鳥取和牛叫「健康和牛」。

吃和牛可以搭配店家的秘製醬汁，含有淡淡芝麻風味。

結語

小編非常推薦鳥取這家「鳥取たくみ割烹店」老闆親切、和牛品質優質又平價，也能吃到鳥取當地鄉土料理。喜歡日式涮涮鍋、想吃和牛？或想好好體驗鳥取特色就來這裡試試吧！

たくみ割烹店

680-0831鳥取縣鳥取市榮町653

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Written by

沙米

沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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