【吉祥寺】不僅夏天！一整年都人氣沸騰的冰屋Peace藝術級刨冰

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說到刨冰，可能大家會覺得日本的刨冰不就是碎冰加上一堆色素？位在吉祥寺的冰屋ぴぃす（Peace）從冰的顆粒到整個醬料，全部堅持手作，而且在層層機密計算下的刨冰，簡直就是藝術品等級，只要一上桌便引起客人驚呼，絕對不能小看日本人對於刨冰的龜毛程度呀！

作者

Lin

「離開台灣17年，誤打誤撞來到東京，從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市，在照顧小孩之餘，喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘，人口密度約30％的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理，也熱愛餵食他人，自稱洋芋片協會會員。」

Contact ：annielin99@gmail.com

離井之頭公園不遠之處，有一間小小的冰店，因為藏在建築物內，如果不仔細找可能不會發現它的蹤影。原本就已經是美食家會來拜訪的冰店，如今因為NETFLIEX所製作的《甘太郎：愛吃甜點的上班族》一片影響，人氣更達到絕頂，即便是才剛開店可能就已經坐滿了。

超隱密招牌依舊擋不住排隊人潮冰屋Peace

隱身在建築物內，裡面還有一個小小的地藏王神社，在這樣充滿不可解氣氛的建築物內，就是這一間目前東京最火紅的冰店之一吉祥寺的冰屋peace（冰屋ぴぃす）。

冰屋peace從開幕以來，便一直以來都是媒體的寵兒，交通方便原因之外，再加上每一項都是外面吃不到的獨特冰品，讓客人總是絡繹不絕，即便是冬天也常常會出現排隊人潮，網路上甚至還出現冰屋peace攻略，最後小編將分享如何吃到的秘訣。

宛如高級甜點般的刨冰

冰屋peace每一天都會出６到８種不同口味的冰品，每次來可能都會出現沒有吃過的新奇口味，不過不用擔心，在老闆層層計算以及堅持從頭到尾，不管配料或是糖漿，甚至是煉乳都是以手工製作，每一種冰品都不會讓你失望。

冰屋peace的老闆，山田先生看起來有著十足的學生味，但是面對刨冰卻有自己的一套理論。不但冰的顆粒會因為配料不同而有所變化，最特別的便是在製作過程中會用手掌輕輕柔柔地慢慢將刨冰塑形，不能擠壓出冰與冰之間的空氣，也不能讓手掌溫度讓冰溶化，山田先生那似有似無的觸碰讓冰逐漸呈現可愛的球形。

這次小編品嚐到的是近期內人氣最高的草莓杏仁冰（1300日幣含稅），使用新鮮的栃木縣｢とちおとめ（栃乙女）｣製作成的糖漿，裡面還藏著杏仁豆腐和煉乳。

溫柔的鮮奶油因為冰的溫度保持著剛打發好的蓬鬆感，清甜的草莓與輕飄飄的刨冰，讓人一口接一口，奇妙的是這麼快速地吃冰速度，竟然不會引起像是頭痛等不舒服的感受？
原來店內所使用的冰，都事先放在室溫直到溫度達到１℃，僅有的溫差十分消暑卻不會凍壞你的味覺。

對製冰的堅持

這碗華麗的哈密瓜冰是夏天偶爾會出現的藝術極刨冰，雖然知道冰屋peace講究手作，但山田先生突然就在面前端出一顆靜岡來的哈密瓜，不發一語地豪邁剖開一整顆哈密瓜，萬萬也沒想到就連糖漿都是在眼前用現打的哈密瓜汁製成！（1500日幣含稅）

靜岡的新鮮哈密瓜和用北海道上等哈密瓜製成的冰淇淋、點綴上哈密瓜汽水所做成的甜甜果凍，不禁佩服將哈密瓜運用地如此的華麗，完全捨不得用湯匙破壞它呀！

在店員催促之下，用湯匙小心翼翼地挖了一口品嚐，若把剛剛的草莓杏仁刨冰形容成片片雪花，這回的哈密瓜則是呈現為細小碎冰的口感。因為刨冰上面乘載的重量不同，冰屋peace的刨冰會因應不同配料而調整冰塊削出的形狀，果真不能小看日本人認真起來的龜毛程度。

保證不用大排長龍也能吃到的兩種撇步

1. 10點前報到

冰屋peace是都內少數整年只賣刨冰的一間店，夏天不用說幾乎天天爆滿，一大早當天的預約人數可能早已額滿，冬天雖然依舊人氣高漲，比起夏天較容易搶到空位。在這裡想介紹２種能品嚐到冰屋peace的方式。

冰屋peace的預約方式十分特別，電話號碼完全不公開，得親自到店門口前來填寫這張預約表單，山田先生多半在早上９點就會把預約表單掛在門前，上門光顧的客人只要填下想要的預約時間，時間一到再過來即可。

有趣的是冰屋peace給客人的時間表，乃是４分鐘一輪。山田先生表示平均一碗冰的製作時間就是４分鐘，所以才有４分鐘的間隔時間。
網路上甚至出現冰屋peace預約攻略，表示只要10點前來，應該就不會完全預約不到！不過這張預約表不是每天都會出現，如果沒有看到它表示今天的翻桌率應該還不錯，在店外等待即可。
記得如果預約時間有任何更改或想取消，也請到店內跟山田先生說一下唷！