跟著麵包香味旅行！日本超人氣『BREAD,EXPRESSO &』踩點地圖7選

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從表參道開設第一家『BREAD,ESPRESSO &』咖啡麵包店後，招牌「ムー」吐司擄獲了不只是饕客的芳心，就連其他業界也爭相推出聯名概念店例如水果三明治等，如今已擴展到日本各大城市。以妙趣橫生的店名與菜單，融合當地食之文化，每一間店面都活出自己的特色。

作者

Lin

「離開台灣17年，誤打誤撞來到東京，從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市，在照顧小孩之餘，喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘，人口密度約30％的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理，也熱愛餵食他人，自稱洋芋片協會會員。」

Contact ：annielin99@gmail.com

希望以咖啡和麵包融入生活之中，成為不可或缺的一環。自表參道開設第一家『BREAD,ESPRESSO &』麵包坊後，立即搖身一變成為人氣排隊名店，甚至推出許多跨界合作的概念店，現在日本各大城市可是都能看到『BREAD,EXPRESSO &』的排隊人潮。

一切都從這款吐司說起

這一款以日本國產麵粉製成、再加上大量奶油的「ムー」正方形吐司，可說是「BREAD,ESPRESSO &」店面中最熱門的必吃招牌商品。「ムー」在法文中便是柔軟之意，用手撕開便有濃濃的奶油香味，若是烤過後外酥內軟，加上本身帶有鹹味，無須沾醬單吃就十分美味。
正因有許多人敗在這款吐司魅力之下，也讓『BREAD,EXPRESSO &』分店越開越多。

1.人氣永不退減的『表參道本店』

從2009年在表參道開設第一家店後，距今已過了10個年頭，也從一開始的打卡美食，到真正被美食家所肯定的麵包人氣名店，更是在知名美食網站TABELOG上，連續3年獲得百名店的肯定。
光是分店就有十多家、加上姊妹店和分家讓人眼花繚亂，這次小編便來介紹幾家特色分店、和姊妹店分店的關係：

パンとエスプレッソと

150-0001 東京都澀谷區神宮前 3-4-9

2.跨界合作『しロといロいロ』代官山分店

位在代官山這一間的『しロといロいロ』分店，看不見像是表參道本店用斗大字樣，寫著「パンとエスプレッソと」，不過以相同的招牌設計，讓明眼人一看就知道這是「BREAD,ESPRESSO &」系列分店。

原本作為日劇《失戀巧克力職人》的拍攝景點，後來成為一間以布莊與麵包坊的跨界合作，背後的理由卻很單純，只因日文的一個單字－「生地」。
「生地」在日文中是布料、同樣也是麵團，從最基礎的生地開始，任由想像發揮各形各色的新產品。

「しロといロいロ」因附設有烘焙設備，減少了排隊情形，且入手的機會較大，如果在優雅的環境品嚐人氣商品，位於代官山的「しロといロいロ」是最佳選擇！

パンとエスプレッソとTAKANAWA GATEWAY

4-9-13 Shibaura, Minato-ku, Tokyo 108-0023 Grand Precia Shibaura 1F

3.跨出潮流走入懷舊古民家咖啡店「パンとエスプレッソと嵐山庭園」

「パンとエスプレッソと」在東京立下不動人氣之後，也決定到關西挑戰以「愛吃麵包」聞名的京都人品味。
第一家京都分店便設在著名景點嵐山，以指定文化財舊小林住宅改裝後，成為第一間擁有日式庭園的古民家麵包坊。

為了讓大家品嘗到不同風味麵包，「パンとエスプレッソと」準備了3種套餐，分成「松、竹、梅」。
最有人氣的就屬「竹套餐」（含稅1,700日圓），現烤5種新鮮麵包盤中包含新鮮起司與生火腿，再搭配法國長棍及帕尼尼成了飽足感十足的美味三明治、奶油與果醬搭配著貝果與吐司，宛如麵包祭典般熱鬧的拼盤，在鹹鹹甜甜交換品嚐，在美味催促食慾之下很快就清盤。

パンとエスプレッソと嵐山庭園『エスプレッソと』

616-8385 京都市京都市嵯峨天龍寺末野馬場町45-15

跳出吐司的框架鎌倉的兩間分店『フツウニフルウツ』

不只是懷舊古民家風格，「パンとエスプレッソと」在鎌倉車站附近，充滿濃濃昭和風情的丸七商店街內，開設２家以水果為主打商品的姊妹店『フツウニフルウツ』，分別販賣以貝果和水果三明治打造出不同的風格。

4.深受少男少女歡迎的「フツウニフルウツ鎌倉駅前販売所」

走進去馬上便可以發現這一間專賣水果三明治的「フツウニフルウツ鎌倉駅前販売所」，舊舊的商店街和時髦的水果三明治意外地十分合拍！

依照口味不同，420日幣含稅～
小編點的是麝香葡萄三明治，鹹味奶油引出麝香葡萄特有的香味，微硬的葡萄和鬆軟的麵包體有種衝突又相輔相成的驚喜口感，難怪在商店街入口處就可以看到許多正在找尋「フツウニフルウツ鎌倉駅前販売所」的觀光客身影。

丸七商店街

248-0006 縣鎌倉市小町 1-3-4

5.不會讓你吃得狼狽的『ぐるぐるべゑぐる』

離「フツウニフルウツ鎌倉駅前販売所」不遠處就是這一家以水果貝果為招牌的「ぐるぐるべゑぐる」，每一家店賣的東西不甚相同，共同之處大概只有店名都很有趣！

依照口味不同，470日幣含稅～
充滿嚼勁的貝果三明治，通常都會讓人吃得十分狼狽，造成貝果與配料離散的悲劇場面。不過以「パンとエスプレッソと」的烘焙技術，讓貝果不會過硬，能一口一口享受配料與貝果本身麵粉香氣與口感的雙重饗宴。

雖然這兩家比起其他店面，規模要來的小很多，不過還是附設有內用座位，也歡迎互相外帶這兩家店的商品，再點杯飲料坐在店內細細品嚐。
此外，本家姊妹店「フツウニフルウツ」在大阪也有一家以水果厚片吐司為主打商品，不管是白吐司、貝果或是厚片土司與繽紛水果的合作，帶來不同的視覺味覺呈獻。

フツウニフルウツ鎌倉駅前販売所

248-0006 縣鎌倉市小町 1-3-4

6.自由之丘『なんとかプレッソ』分家概念店

因為太喜歡「ムー」吐司，為此開了另外一間公司JISOKU的石井社長，想要以自己的方式與風格將「パンとエスプレッソと」魅力推廣出去，因此獲得本家認可，以分家「なんとか」的方式繼續販賣著美味麵包。
「なんとか」在中文代表「不管如何或是不管怎麼樣」的意思，會取這名字是希望對咖啡不熟悉的客人，增添親近感，無需勉強自己發出很長一段的義大利名稱。

なんとかプレッソ的招牌商品，便是這款上下兩片不同口感的麵包所製成的三明不一治（サンド不イッチ，350日幣含稅），酥脆的千層派皮即使冷掉了也一樣可口，而下面的柔軟塊化掉的麵包，以不同層次的口感創造出極度美味的三明治，絕對不能錯過！

另外以「時間出し」冷淬咖啡（泡出時間的冷淬咖啡）。低溫一點一滴，總共花上2小時慢慢萃取而成的冷淬咖啡，減少了多餘的酸味，留下咖啡獨特的香醇，可是石井社長為了不愛咖啡的客人所想出來的點子。

なんとかプレッソ

152-0035 東京都目黑區自由之丘 2-9-6

7.澀谷的滋味『なんとかプレッソ2』

澀谷最新最夯的打卡景點「Scramble Square」中，也可以看到「なんとか」的蹤影。在吐司上擺滿了新鮮水果，代表著形形色色的人群將在澀谷著名的十字路口相會，形成澀谷獨特的文化特色。

SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE

150-0002 東京都澀谷區澀谷 2-24-12

結語

日本好吃的麵包店數量繁多，但為什麼這一間從表參道發祥，如今的事業版圖正擴展到日本各地的「BREAD,ESPRESSO &」能維持著不動的人氣？除了融合當地特色之外，別出心裁的文案，能把自家的特色用最簡單的方式傳達，當然最重要的是那吃下去那一口超乎期待的口感，讓人久久不忘，叫人一而再再而三地走進「BREAD,ESPRESSO &」。