新型冠狀肺炎(武漢肺炎)相關情報

挽起衣袖跟沖繩婆婆學做「石垣島料理」!在地農家料理體驗

挽起衣袖跟沖繩婆婆學做「石垣島料理」!在地農家料理體驗

作者 沙米

沖繩 2020.10.29 收藏

到沖繩石垣島旅遊,最想走訪哪個景點?不如來體驗近年日本興起的「Farm To Table」,跟著農家婆婆一起擁抱大自然,從摘取食材、認識蔬菜到親自下廚,由沖繩婆婆親自傳授美味秘訣,就算日文不通也能有趣地學習以島野菜製作的道地石垣島家常菜喔!

近年日本興起Farm To Table,很多大型農場都會自己開設餐廳,把他們新鮮栽種的農產品,直接送到客人面前,讓客人吃到最新鮮的食物。在石垣島這個擁有充沛陽光和清新空氣的地方,以「島野菜」而自豪。Matcha小編這次來到石垣島,來到まるたか農園跟著主人高西タマ子婆婆參觀農地,並走進廚房吃一桌美味又新鮮的農家料理!

跟著農場婆婆走進農園,採收食材!

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

農園的主人高西婆婆做這個活動一做就做了10年了,有許多日本人慕名而來,也有媒體報導。教室裡常看到許多生活在大城市的客人,全家大小一起體驗農家生活;有時也會有學校團體來參訪,學習農家生活文化。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

高西婆婆會先介紹農地裡裁種了什麼,也樂意為大家解答相關問題。她會不吝嗇地教導各種蔬菜的種植方法,也會簡單的說明適合的料理方式。雖然婆婆不會英語,但她的女兒懂英語也會協助翻譯,而且可愛的婆婆也會用身體語言來嘗試溝通解說。在介紹的同時,她會請大家把食材摘下來,更能有一起製作美味料理的參與感。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

這盤滿滿的「島野菜」全都是婆婆種的喔。

沒有食譜的料理教室

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

高西婆婆並沒有食譜分發給大家,所以要仔細聽她講解與示範。此外,高西婆婆還有很多小秘方,她會從冰箱裡拿出幾瓶自家做的東西,有辣椒醬、蒜泥等等,也不吝嗇教大家如何製作這些醬料。餐桌上的食物幾乎都是有機天然食材,連雞蛋也是婆婆親自飼養的雞得來。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

高西婆婆會親自示範每種食材的處理方式,然後請大家分工合作。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

有些步驟是大家一起做,例如切菜;有些則是分工合作,例如炒菜、拌沙拉,使得廚房裡的氣氛相當熱鬧。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

蒜泥用來做熱帶風的木瓜沙拉,是高西婆婆自豪的秘方。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

大概一個小時之後,3份菜餚登場,最後還把親手摘來的香茅葉拿去泡茶,美味的午餐便大功告成。

跟石垣島農家學做農家料理 自己採摘自己烹調豐富午餐

午餐當然不只有那麼小,其實在大家煮菜的時候,高西婆婆的家人也在另一邊準備著。看起來是不是相當豐盛呢?

結語

若要來參加料理教室,建議開車自駕比較方便。記得事先寄封電郵預約日期,婆婆的女兒能用英文信件溝通,因此不用擔心語言問題。這樣的體驗都於生活在城市的人來說,真的是非常難忘,最初以為是一般的烹飪課,卻沒想到一切皆從摘取食材開始,真正認識到「Farm to Table」的意義。

日本婆婆農園

看詳細景點資訊

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞