挽起衣袖跟沖繩婆婆學做「石垣島料理」！在地農家料理體驗

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到沖繩石垣島旅遊，最想走訪哪個景點？不如來體驗近年日本興起的「Farm To Table」，跟著農家婆婆一起擁抱大自然，從摘取食材、認識蔬菜到親自下廚，由沖繩婆婆親自傳授美味秘訣，就算日文不通也能有趣地學習以島野菜製作的道地石垣島家常菜喔！

更新日期 : 2020.10.29

近年日本興起Farm To Table，很多大型農場都會自己開設餐廳，把他們新鮮栽種的農產品，直接送到客人面前，讓客人吃到最新鮮的食物。在石垣島這個擁有充沛陽光和清新空氣的地方，以「島野菜」而自豪。Matcha小編這次來到石垣島，來到まるたか農園跟著主人高西タマ子婆婆參觀農地，並走進廚房吃一桌美味又新鮮的農家料理！

跟著農場婆婆走進農園，採收食材！

農園的主人高西婆婆做這個活動一做就做了10年了，有許多日本人慕名而來，也有媒體報導。教室裡常看到許多生活在大城市的客人，全家大小一起體驗農家生活；有時也會有學校團體來參訪，學習農家生活文化。

高西婆婆會先介紹農地裡裁種了什麼，也樂意為大家解答相關問題。她會不吝嗇地教導各種蔬菜的種植方法，也會簡單的說明適合的料理方式。雖然婆婆不會英語，但她的女兒懂英語也會協助翻譯，而且可愛的婆婆也會用身體語言來嘗試溝通解說。在介紹的同時，她會請大家把食材摘下來，更能有一起製作美味料理的參與感。

這盤滿滿的「島野菜」全都是婆婆種的喔。

沒有食譜的料理教室

高西婆婆並沒有食譜分發給大家，所以要仔細聽她講解與示範。此外，高西婆婆還有很多小秘方，她會從冰箱裡拿出幾瓶自家做的東西，有辣椒醬、蒜泥等等，也不吝嗇教大家如何製作這些醬料。餐桌上的食物幾乎都是有機天然食材，連雞蛋也是婆婆親自飼養的雞得來。

高西婆婆會親自示範每種食材的處理方式，然後請大家分工合作。

有些步驟是大家一起做，例如切菜；有些則是分工合作，例如炒菜、拌沙拉，使得廚房裡的氣氛相當熱鬧。

蒜泥用來做熱帶風的木瓜沙拉，是高西婆婆自豪的秘方。

大概一個小時之後，3份菜餚登場，最後還把親手摘來的香茅葉拿去泡茶，美味的午餐便大功告成。

午餐當然不只有那麼小，其實在大家煮菜的時候，高西婆婆的家人也在另一邊準備著。看起來是不是相當豐盛呢？

結語

若要來參加料理教室，建議開車自駕比較方便。記得事先寄封電郵預約日期，婆婆的女兒能用英文信件溝通，因此不用擔心語言問題。這樣的體驗都於生活在城市的人來說，真的是非常難忘，最初以為是一般的烹飪課，卻沒想到一切皆從摘取食材開始，真正認識到「Farm to Table」的意義。

まるたか農園

907-0004 沖繩縣石垣市 2151-5 Tonoshiro

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Written by

沙米

沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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