【山形】小酌也好，痛饮也罢。美酒在手，赛似神仙！

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如果你喜欢美酒，请一定要去山形，因为除了身为水果王国的美誉外，山形还是日本数一数二的酿酒大国。来到了山形，就要举杯山形酒，让道地的日本酒酒藏与葡萄酒酒庄来告诉你，什么铭酒一定不能错过！

撰稿

Tokyo, Japan

这是MATCHA用来宣传日本企业和地方政府的推广帐号。MATCHA与深入了解地区魅力的企业和地方政府合作，向读者介绍日本尚未被发现的魅力！同时我们也根据该地区的政府和企业等提供值得信赖的资讯撰写文章。

山形县因其得天独厚的地理气候环境，不仅是日本名副其实的水果王国，还以52间日本酒藏及17间葡萄酒厂被誉为美酒之乡。以稻米生产而闻名的山形县，除了日本酒的输出量为东北地区第一外，葡萄酒的生产也不遑多让，轻松当选为日本四大产地之一，这些得天独厚的地方资源，吸引了不少喜爱美酒的观光客前往。

今天就为大家带来小编严选的日本酒酒藏与葡萄酒酒窖，跟着小编一起微醺一场吧。

１、温泉滑雪圣地的品酒天堂——【山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜】

Picture courtesy of 山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜

开幕于2018年的观光设施【山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜】位于山形县的藏王温泉区内，是以从前的东北电力保养所为基础改建而成。精心陈列着的日本酒，让这近百坪空间散发出诱人的酒香。

山形出产的日本酒皆是受到GI“山形”认定的酒类商品。GI是指利用知识产权来保护当地名产的一种制度。目前在馆内提供的日本酒，都有通过此认证。以葡萄酒来讲的话，像是国外的“波尔多”、“香槟”皆是在此保护制度下所出产的特色商品。

山形是以整县为单位，被指定为GI“山形”法定产区地理标示，据说目前在日本国内仅有山形县获得此认证殊荣。

馆内常备的酒约有50种，如果不是很懂日本酒也没关系，酒单上详细列有各种日本酒的特性，让客人可以从中选择自己中意的商品。小编推荐尝试“利き酒 (品酒比较)套装”，内容依各种酒性分类，价格从800~1500日元不等，像是冬季限定套装、个性派辛口（口感较强）套装等等都很特别。

品酒特选SET(纯米大吟酿・大吟酿)，含税1500日元

日本酒一直都有给人比较辛辣的刻板印象，也因为这样比较少受到女性的青睐。近年来有许多酒厂因应女性市场需求，酿造出不少淡丽口感的日本酒。小编选择的品酒特选套装中，就有一支符合此条件的——“纯米大吟酿白露垂珠出羽灿灿”，微甜的口感喝起来温和无负担、后味则非常地清爽。

藏王牛排含税2500日元　Picture courtesy of山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜
此处除了贩卖山形地产日本酒之外，兼设的“汤烟屋台小菜”也同时提供煮芋头、藏王牛等山形的地方料理。其中最受欢迎的当属藏王牛肉排了。牛排肉汁饱满、肉质细致，享用时适合搭配带点酸甜味的日本酒“秀”」，更能带出红肉料理的淡盐味。

山形酒博物馆和 Yukemuri Yatai 旋钮

山形县山形市藏王温泉951 990-2301

２、420年以上历史悠久的酒造资料馆——【东光酿酒厂】

东光酿酒厂有着420年以上的历史，创业时就作为米泽藩(※1)的御用酒藏而知名。东光酿酒厂至今已传承至24代，为了能让大众能够更了解酿酒的过程，他们将从前的旧酒厂修缮复原，重现酿酒、贩酒的生活空间，以酒造资料馆的方式开放给一般旅客来付费参观。 (酒造资料馆入场费：一般 350日元、初中・高中生 250日元、小学生 150日元)
※1：米泽藩……江戸时代米泽市地区的称呼，统治米泽地区的组织即为米泽藩。

东光酿酒厂拥有日本东北地区最大规模的日本酒原料发酵设备。这里的每一个角落与每一间道具都被细心存放，仔细观察，还能看到过去酿酒师们在作业时的点点痕迹。昔日酿酒厂的忙绿且热闹的画面似乎就浮现在眼前。

馆内最让人震撼的当属陈列在酿酒作业区的两大排大木桶。这些历史悠久的大木桶们，更加突显了酒窖独特的风貌，也让这一区成为馆内最有代表性也是最热门的拍照景点之一。

除了早已闻名遐迩的酒藏外，主屋部分，更是因完全使用木楔的传统建筑造手法，吸引这众多建筑迷前来朝圣。要知道该技艺在现代建筑已无法重现，而这栋难得被完善保存下来的酒藏，也获得国内及海外媒体青睐，就连知名化妆品的广告及电影拍摄都曾至此拍摄。

吟酿梅酒500ml 含税1650日元、1800ml含税3960日元

资料馆内部并设了东光酿酒厂直营的贩售处，里头提供了东光酿酒厂全系列的商品。东光系列的日本酒近年来在日本酒大赛上留下不少漂亮的成绩，大大小小的金赏不说，海外输出的地区也多达19个之多。目前最受到瞩目的商品，是摘下三个梅酒大会优胜的吟酿梅酒。果实味显明却不失清澈口感，是一支让人喝过就忘不了的极品梅酒，果真不负它勇夺梅酒大会三冠王的殊荣！

东光酒博物馆东光酒博物馆

山形县米泽市大町2-3-22 992-0031

３、位于葡萄名产地的观光酒庄——【高畠酒庄】

高畠町位于山形县东南地区，自古以来盛产水稻，但同时也盛产葡萄，洋梨等，是东北有名的水果大本营。高畠一带因为盆地地形的关系，夏秋之际日夜温差大，加上降雨量偏低、日照时间长等因素，成为了蕴育优质葡萄的最佳地区。

酒庄和大片的葡萄园区相望，欧风建筑让人一瞬以为身置海外庄园。资料室简介了酒厂的历史及商品，展示墙上的葡萄酒们，每一瓶都是高畠酒庄的骄傲。

广阔的葡萄园栽培的则是酿酒用的葡萄，不同于普通的食用葡萄，酿酒用的葡萄只有蓝莓般的大小、皮厚肉薄、而且甜度极高，因为酿酒的过程需要透过糖分和酵母作用才能产生酒精，高甜度可说是酿酒葡萄的先决条件。

商品贩卖区的商品多样性让人感到好奇雀跃，什么都想尝试！贩卖区不定期地开放试喝，虽然不是全部的种类，但透过试喝，能更清楚自己喜欢的口味，再请工作人员推荐。

由高畠当地的肉类加工业者“smoke house fine”所制造的国产猪肉香肠，屡获肉加工制品的国际大奖，也可以在此贩卖区购买！其中，一部分的商品还使用了高畠当地所产的葡萄酒，让香肠品尝起来充满着淡淡的诱人果香。

贵妇人红酒冰淇淋含税350日元
最后想特别一提的还有贵妇人红酒冰淇淋，在冰淇淋触碰舌尖的一瞬间，红酒独特的酒香与顺口的涩味即会浮现，不太擅长喝酒的朋友，可以考虑从冰淇淋入门，一偿品酒的宿愿。

高畠酒厂

999-2176 山形县东北玉郡高畠町 270-1 Nukanome

结语

即使不擅长喝酒，也不要把酒藏跟酒庄，从山形的行程中去除。毕竟优秀的酒藏文化可是山形县的一大特色。山形的日本酒之所以会如此出名，正是因为拥有得天独厚的地理气候环境。优质的水源更是孕育出香甜的山形稻米。日本酒会如此多变，葡萄酒会如此香醇，秘密就在于此。旅行最大的意义，从来就不只是吃饱喝足，若能藉由饮食文化更了解一个地方，那么旅行也会变得更有意义！