【山形】小酌也好，痛饮也罢。美酒在手，赛似神仙！

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如果你喜欢美酒，请一定要去山形，因为除了身为水果王国的美誉外，山形还是日本数一数二的酿酒大国。来到了山形，就要举杯山形酒，让道地的日本酒酒藏与葡萄酒酒庄来告诉你，什么铭酒一定不能错过！

更新日期 : 2020.12.17

山形县因其得天独厚的地理气候环境，不仅是日本名副其实的水果王国，还以52间日本酒藏及17间葡萄酒厂被誉为美酒之乡。以稻米生产而闻名的山形县，除了日本酒的输出量为东北地区第一外，葡萄酒的生产也不遑多让，轻松当选为日本四大产地之一，这些得天独厚的地方资源，吸引了不少喜爱美酒的观光客前往。

今天就为大家带来小编严选的日本酒酒藏与葡萄酒酒窖，跟着小编一起微醺一场吧。

１、温泉滑雪圣地的品酒天堂——【山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜】

Picture courtesy of 山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜

开幕于2018年的观光设施【山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜】位于山形县的藏王温泉区内，是以从前的东北电力保养所为基础改建而成。精心陈列着的日本酒，让这近百坪空间散发出诱人的酒香。

山形出产的日本酒皆是受到GI“山形”认定的酒类商品。GI是指利用知识产权来保护当地名产的一种制度。目前在馆内提供的日本酒，都有通过此认证。以葡萄酒来讲的话，像是国外的“波尔多”、“香槟”皆是在此保护制度下所出产的特色商品。

山形是以整县为单位，被指定为GI“山形”法定产区地理标示，据说目前在日本国内仅有山形县获得此认证殊荣。

馆内常备的酒约有50种，如果不是很懂日本酒也没关系，酒单上详细列有各种日本酒的特性，让客人可以从中选择自己中意的商品。小编推荐尝试“利き酒 (品酒比较)套装”，内容依各种酒性分类，价格从800~1500日元不等，像是冬季限定套装、个性派辛口（口感较强）套装等等都很特别。

品酒特选SET(纯米大吟酿・大吟酿)，含税1500日元

日本酒一直都有给人比较辛辣的刻板印象，也因为这样比较少受到女性的青睐。近年来有许多酒厂因应女性市场需求，酿造出不少淡丽口感的日本酒。小编选择的品酒特选套装中，就有一支符合此条件的——“纯米大吟酿白露垂珠出羽灿灿”，微甜的口感喝起来温和无负担、后味则非常地清爽。

藏王牛排含税2500日元　Picture courtesy of山形美酒展馆＆汤烟屋台小菜
此处除了贩卖山形地产日本酒之外，兼设的“汤烟屋台小菜”也同时提供煮芋头、藏王牛等山形的地方料理。其中最受欢迎的当属藏王牛肉排了。牛排肉汁饱满、肉质细致，享用时适合搭配带点酸甜味的日本酒“秀”」，更能带出红肉料理的淡盐味。

山形酒博物馆和 Yukemuri Yatai 旋钮

山形县山形市藏王温泉951 990-2301

２、420年以上历史悠久的酒造资料馆——【东光酿酒厂】

东光酿酒厂有着420年以上的历史，创业时就作为米泽藩(※1)的御用酒藏而知名。东光酿酒厂至今已传承至24代，为了能让大众能够更了解酿酒的过程，他们将从前的旧酒厂修缮复原，重现酿酒、贩酒的生活空间，以酒造资料馆的方式开放给一般旅客来付费参观。 (酒造资料馆入场费：一般 350日元、初中・高中生 250日元、小学生 150日元)
※1：米泽藩……江戸时代米泽市地区的称呼，统治米泽地区的组织即为米泽藩。

东光酿酒厂拥有日本东北地区最大规模的日本酒原料发酵设备。这里的每一个角落与每一间道具都被细心存放，仔细观察，还能看到过去酿酒师们在作业时的点点痕迹。昔日酿酒厂的忙绿且热闹的画面似乎就浮现在眼前。

馆内最让人震撼的当属陈列在酿酒作业区的两大排大木桶。这些历史悠久的大木桶们，更加突显了酒窖独特的风貌，也让这一区成为馆内最有代表性也是最热门的拍照景点之一。

除了早已闻名遐迩的酒藏外，主屋部分，更是因完全使用木楔的传统建筑造手法，吸引这众多建筑迷前来朝圣。要知道该技艺在现代建筑已无法重现，而这栋难得被完善保存下来的酒藏，也获得国内及海外媒体青睐，就连知名化妆品的广告及电影拍摄都曾至此拍摄。

吟酿梅酒500ml 含税1650日元、1800ml含税3960日元

资料馆内部并设了东光酿酒厂直营的贩售处，里头提供了东光酿酒厂全系列的商品。东光系列的日本酒近年来在日本酒大赛上留下不少漂亮的成绩，大大小小的金赏不说，海外输出的地区也多达19个之多。目前最受到瞩目的商品，是摘下三个梅酒大会优胜的吟酿梅酒。果实味显明却不失清澈口感，是一支让人喝过就忘不了的极品梅酒，果真不负它勇夺梅酒大会三冠王的殊荣！

东光酒博物馆东光酒博物馆

山形县米泽市大町2-3-22 992-0031

３、位于葡萄名产地的观光酒庄——【高畠酒庄】

高畠町位于山形县东南地区，自古以来盛产水稻，但同时也盛产葡萄，洋梨等，是东北有名的水果大本营。高畠一带因为盆地地形的关系，夏秋之际日夜温差大，加上降雨量偏低、日照时间长等因素，成为了蕴育优质葡萄的最佳地区。

酒庄和大片的葡萄园区相望，欧风建筑让人一瞬以为身置海外庄园。资料室简介了酒厂的历史及商品，展示墙上的葡萄酒们，每一瓶都是高畠酒庄的骄傲。

广阔的葡萄园栽培的则是酿酒用的葡萄，不同于普通的食用葡萄，酿酒用的葡萄只有蓝莓般的大小、皮厚肉薄、而且甜度极高，因为酿酒的过程需要透过糖分和酵母作用才能产生酒精，高甜度可说是酿酒葡萄的先决条件。

商品贩卖区的商品多样性让人感到好奇雀跃，什么都想尝试！贩卖区不定期地开放试喝，虽然不是全部的种类，但透过试喝，能更清楚自己喜欢的口味，再请工作人员推荐。

由高畠当地的肉类加工业者“smoke house fine”所制造的国产猪肉香肠，屡获肉加工制品的国际大奖，也可以在此贩卖区购买！其中，一部分的商品还使用了高畠当地所产的葡萄酒，让香肠品尝起来充满着淡淡的诱人果香。

贵妇人红酒冰淇淋含税350日元
最后想特别一提的还有贵妇人红酒冰淇淋，在冰淇淋触碰舌尖的一瞬间，红酒独特的酒香与顺口的涩味即会浮现，不太擅长喝酒的朋友，可以考虑从冰淇淋入门，一偿品酒的宿愿。

高畠酒厂

999-2176 山形县东北玉郡高畠町 270-1 Nukanome

结语

即使不擅长喝酒，也不要把酒藏跟酒庄，从山形的行程中去除。毕竟优秀的酒藏文化可是山形县的一大特色。山形的日本酒之所以会如此出名，正是因为拥有得天独厚的地理气候环境。优质的水源更是孕育出香甜的山形稻米。日本酒会如此多变，葡萄酒会如此香醇，秘密就在于此。旅行最大的意义，从来就不只是吃饱喝足，若能藉由饮食文化更了解一个地方，那么旅行也会变得更有意义！