【日本小百科】英国辣酱油

英国辣酱油

“英国辣酱油”（日文：ウスターソース）在日本是非常常见的液体调味料。据说诞生于19世纪中期的英国・伍斯特。

1887年前后日本也开始制造，之后的10年各种各样的公司都开始生产英国辣酱油，逐渐在日本扩散开。并且接着的120多年，在日本民众饭桌中逐渐普及，直接被称为“。”

另外，当初的英国辣酱油从原来的干燥清爽逐渐发展成为有黏度的商品。并且还开发了“中浓辣酱油”“炸猪排辣酱油”等、如今更是有着各种各样的辣酱油上市。

从英国辣酱油衍生出来的大阪烧辣酱油、炒荞麦面辣酱油、章鱼小丸子辣酱油、等等不同黏度、不同风味的辣酱油。根据料理不同，细细划分了不同的调味料。

英国辣酱油的原材料

英国辣酱油的原材料有，果汁及浆状的洋葱、大蒜、西红柿、苹果等蔬果，还有食盐、砂糖、醋、数种调味香料。

其实英国辣酱油的诞生是偶然的。在过去，英国伍斯特的主妇为了蔬果切下来的碎碎渣渣不腐烂，于是加入了香辛料及盐巴、醋等一起放入瓷壶中保存下来，于是造就了英国辣酱油。

适合英国辣酱油的料理

接下来给大家介绍搭配英国辣酱油最美味的料理～

1.コロッケ（可乐饼）

把马铃薯磨碎，混入洋葱及肉末，再掺入小麦粉、鸡蛋、面包粉等等，捏好形状炸制而成。与英国辣酱油一起食用，美的不要不要的。当然，便利店及超市都可以买得到噢。

2.メンチカツ（炸肉饼）

与炸牛肉薯饼相似，肉末及洋葱加入小麦粉、鸡蛋、面包粉炸过之后便是炸肉饼喽。

3.アジフライ（炸竹荚鱼）

在日本有种名为竹荚鱼的鱼。将骨头去掉，鱼肉混入小麦粉、鸡蛋、面包粉等一起炸了即可。以上三道料理都是在家里就能做的，算是日本孩子从小吃到大的家庭料理了。

另外，据说英国辣酱油与白菜味道也特别合。大家不妨试一试。

将英国辣酱油作为调料而成的料理

辣酱油作为调味料非常适合的料理，接下来一一介绍～

1.辣酱油炒荞麦面

猪肉与葱、胡萝卜、卷白菜等蔬菜一起，加入面条一起炒，最后添上辣酱油调味。一点点的焦，让辣酱油的浓厚更入味。

2.とんてき（猪肉铁板烧）

有微微厚度的猪肉与大蒜一起炒，加入英国辣酱油一起。煮出来的水分满满都是香味。盛在白米饭上，做成盖浇饭，是很多人都爱的美味之一。

3.もんじゃ焼き（文字烧）

Photo by Pixta
小麦粉内融入水，荞麦及白菜还有培根、海鲜、年糕等，添上英国辣酱油。在铁板上翻滚炒，便是文字烧喽。黏糊糊的状态下就可以食用。当然，炒到微微焦，咬起来一部分咔嚓咔嚓的也非常好吃。

大家来了日本，不妨多品尝几种加了英国辣酱油的料理。比较一下挑出最适合自己的那个口味～

当然，不仅仅限于英国辣酱油。

喜欢日本料理的小伙伴可以阅读“日本旅游必吃！日本传统料理5品(寿司・鳗鱼・天妇罗・荞麦面・乌冬面)”，和“【抹茶精选】东京10大日本料理名店＋日本料理解说”这两篇文章寻找自己喜欢的料理哦。