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【日本小百科】英国辣酱油

【日本小百科】英国辣酱油

Translated by 腾宇

作者 ニコ

2017.10.07 收藏

英国辣酱油是在日本非常常见的液体调味料。与它相合的日本料理也是多多。本片文章给大家介绍辣酱油的起源及相关日本料理。

英国辣酱油

英国辣酱油”(日文:ウスターソース)在日本是非常常见的液体调味料。据说诞生于19世纪中期的英国・伍斯特。

1887年前后日本也开始制造,之后的10年各种各样的公司都开始生产英国辣酱油,逐渐在日本扩散开。并且接着的120多年,在日本民众饭桌中逐渐普及,直接被称为“。”

另外,当初的英国辣酱油从原来的干燥清爽逐渐发展成为有黏度的商品。并且还开发了“中浓辣酱油”“炸猪排辣酱油”等、如今更是有着各种各样的辣酱油上市。

从英国辣酱油衍生出来的大阪烧辣酱油、炒荞麦面辣酱油、章鱼小丸子辣酱油、等等不同黏度、不同风味的辣酱油。根据料理不同,细细划分了不同的调味料。

英国辣酱油的原材料

英国辣酱油的原材料有,果汁及浆状的洋葱、大蒜、西红柿、苹果等蔬果,还有食盐、砂糖、醋、数种调味香料。

其实英国辣酱油的诞生是偶然的。在过去,英国伍斯特的主妇为了蔬果切下来的碎碎渣渣不腐烂,于是加入了香辛料及盐巴、醋等一起放入瓷壶中保存下来,于是造就了英国辣酱油。

适合英国辣酱油的料理

接下来给大家介绍搭配英国辣酱油最美味的料理~

1.コロッケ(可乐饼)

把马铃薯磨碎,混入洋葱及肉末,再掺入小麦粉、鸡蛋、面包粉等等,捏好形状炸制而成。与英国辣酱油一起食用,美的不要不要的。当然,便利店及超市都可以买得到噢。

2.メンチカツ(炸肉饼)

与炸牛肉薯饼相似,肉末及洋葱加入小麦粉、鸡蛋、面包粉炸过之后便是炸肉饼喽。

3.アジフライ(炸竹荚鱼)

在日本有种名为竹荚鱼的鱼。将骨头去掉,鱼肉混入小麦粉、鸡蛋、面包粉等一起炸了即可。以上三道料理都是在家里就能做的,算是日本孩子从小吃到大的家庭料理了。

另外,据说英国辣酱油与白菜味道也特别合。大家不妨试一试。

将英国辣酱油作为调料而成的料理

辣酱油作为调味料非常适合的料理,接下来一一介绍~

1.辣酱油炒荞麦面

猪肉与葱、胡萝卜、卷白菜等蔬菜一起,加入面条一起炒,最后添上辣酱油调味。一点点的焦,让辣酱油的浓厚更入味。

2.とんてき(猪肉铁板烧)

有微微厚度的猪肉与大蒜一起炒,加入英国辣酱油一起。煮出来的水分满满都是香味。盛在白米饭上,做成盖浇饭,是很多人都爱的美味之一。

3.もんじゃ焼き(文字烧)

小麦粉内融入水,荞麦及白菜还有培根、海鲜、年糕等,添上英国辣酱油。在铁板上翻滚炒,便是文字烧喽。黏糊糊的状态下就可以食用。当然,炒到微微焦,咬起来一部分咔嚓咔嚓的也非常好吃。

大家来了日本,不妨多品尝几种加了英国辣酱油的料理。比较一下挑出最适合自己的那个口味~

当然,不仅仅限于英国辣酱油。

喜欢日本料理的小伙伴可以阅读“日本旅游必吃!日本传统料理5品(寿司・鳗鱼・天妇罗・荞麦面・乌冬面)”,和“【抹茶精选】东京10大日本料理名店+日本料理解说”这两篇文章寻找自己喜欢的料理哦。

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