【大坂美食】迴转寿司的起源就在大坂！平价寿司、米其林星级寿司10选

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提到和食，大概很多人会首先想到寿司吧，而在被称为「天下的厨房」的大坂，也是迴转寿司的起源之地。本文就从迴转寿司、4、5千日币中高价位、到米其林严选推荐10家寿司供大家选择。

撰稿

不同价位美味不变！

来到日本，当然会想要来品嚐日本新鲜的寿司，而在被称为「天下的厨房」的大坂，除了品嚐到各种严选食材製作的料理，加上对「食物」的热情，也是迴转寿司的起源之地。
来到这样的美食之都，看是要用哪一种价位来祭祀五脏庙，都不是问题！
这里就要从迴转寿司、4、5千日币中高价位、到米其林严选推荐8家寿司供大家选择。
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价位合理的迴转寿司

大坂是发明迴转寿司的起源地，到大坂怎麽可以错过便宜又美味的迴转寿司呢！这里推荐3家迴转寿司给大家作参考：

1.迴转寿司发源店「元禄寿司道顿堀店」

图片提供：元禄产业株式会社

元禄寿司是迴转寿司的发源店，据说是创办人白石义明在看到啤酒工厂传送带所受到的启发。

图片提供：元禄产业株式会社

元禄寿司在大坂都有分店，但是最特别的就是道顿堀店这家店的招牌，做成奉上鲔鱼寿司的巨大招牌，非常具有视觉冲击力，吸引很多人在此打卡。

图片提供：元禄产业株式会社

1盘143日圆(含税)起便可品尝，价位合理，可以放心地饱餐一顿。除了鲔鱼和鲷鱼等经典寿司以外，还有生火腿寿司和生菜巻之类使用了外国常见食材的寿司。

不习惯吃芥末的朋友或者是年纪较小的小朋友，也可以提前告诉厨师，也会为客人准备不放哇沙米的寿司。

元禄寿司道顿堀店
地址：大坂府大坂市中央区道顿堀1－6－9
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2.大起水产迴转寿司

photo from PRTIMES
大起水产的迴转寿司，其美味的关键也就是「鲜度」。从开业起就一直从渔场量丰富的「鸟取县境港」等渔港进货，并拥有独立运送新鲜的海鲜到各地城市港口和迴转寿司各店舖的流通管道，也因此能压低售价，让更多人品嚐到大起水产的美味寿司。

大起水産经典鲔鱼料理

大起水产迴转寿司道顿堀店
地址：大坂府大坂市中央区道顿堀1-7-24 四海楼道顿堀ビル１Ｆ各家分店查询请上官网
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3.充分利用等电车时间品嚐美味的「GANKO寿司新大坂店」

图片提供：Ganko Foodservice 株式会社

「迴转寿司Ganko エキマルシェ新大坂店」就位于新大坂车站内，非常适合搭乘新干线来大坂游玩的游客，可以在等电车的时间内品尝，非常便利。

图片提供：Ganko Foodservice 株式会社
在「迴转寿司Ganko」可以从1盘120日圆(不含税)起品尝。根据盘子颜色价钱各有不同，请在菜单上确认或询问厨师。另外，吧台座位可以看到厨师正在握寿司的样子。
还有，不仅在车站内，在近铁本店、道顿堀、甚至是京都、兵库都有分店，可以到官网查询各分店资讯。

GANKO寿司新大坂店
地址：大坂府大坂市淀川区西中岛5-16-1エキマルシェ新大坂内
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预算约为4,000日圆，价位合理的非迴转寿司

CP值最高，合理的价位就能坐在柜檯享受大将现捏的寿司。

4．当地人极度推荐的「龟寿司总店」

「龟寿司」是当地人推荐的店家，在店内能够一边喝着啤酒和，一边听着当地人和邻座客人聊天，乐在其中，不仅是寿司的美味，也能体验大坂在地人的热闹气氛

吧台前的玻璃盒里放进了各种食材，同时也有英文菜单，如果玻璃盒里有喜欢的材料的话，不用担心语言不通，只要就用手指一下，可以这样点单。虽然根据寿司种类而定，2块装大概为1盘4～700日圆上下。也可根据预算拼盘。

另外，这里不仅可以吃到寿司，也可以品嚐到生鱼片的美味，这些都是店家每天亲自到市场精心挑选订购食材，非常新鲜，品质挂保证！

距离车站徒歩3分的便利也是其魅力所在。

龟寿司总店
地址：大坂市北区曾根崎2-14-2，其他分店请查询官网。
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5.快满出来的美味寿司「元祖ぶっちぎり寿司鱼心本店」

图片提供：Ajibil Group

元祖ぶっちぎり寿司鱼心以澎湃大份量的寿司而闻名，寿司饭上放着平常3倍以上数量、满满的食材，彷彿就快要溢出来般，将这些新鲜海鲜送至口中，嘴里满满的鲜甜感感受到大大的满足感！

鲑鱼子满溢握寿司。1块不含税为450日圆（图片提供：Ajibil Group）
经过精心挑选的新鲜鱼类被豪迈地放在上面，满满地摆着讲究食材的寿司吃起来令人十分满足，一点也没错。

元祖ぶっちぎり寿司
地址：大坂府大坂市北区堂山町５−４，其他分店和预约请洽询官网。
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米其林等级的高级寿司

不仅是新鲜的食材，还可以感受到大将的纤细手法，服务品质和店内的整体品味，最高级别的寿司留给特别的时间。

6.米其林一星「鮨ほしやま（Sushi Hoshiyama）」

Picture courtesy of OMAKASE JapanEatinerary
店主曾经在京都米其林星级名店「鮨まつもと」修行5年之后，才回到故乡大坂独立开业，以提供赤醋风味纯正江户前寿司为卖点。

Picture courtesy of OMAKASE JapanEatinerary
店内引以为傲的「握寿司」，使用酒粕製作的赤醋与盐巴製成的醋饭，再加上使用昆布处理的严选渔货。

小编建议可以透过顶级餐厅预约服务OMAKASE JapanEatinerary来进行预约。

轻松预约米其林一星寿司

预约「鮨ほしやま（Sushi Hoshiyama）」

鮨ほしやま（Sushi Hoshiyama）
地址：大坂大坂市北区菅原町１−１６ TILLIT’S HUS 1楼

7.米其林一星「Sushi Murakami Jiro （鮨村上二郎）」

Picture courtesy of OMAKASE JapanEatinerary
连续三年获得米其林一星肯定的「鮨村上二郎」，是大坂地区超人气的寿司名店。精緻美味的寿司，配上店主幽默的言谈与亲切的待客之道，吸引许老饕上门。

Picture courtesy of OMAKASE JapanEatinerary
顾客可以在吧台座位上，欣赏店主使用独家採购的当季食材所捏製的寿司，享受寿司在眼前现作的过程。

小编建议可以透过顶级餐厅预约服务OMAKASE JapanEatinerary来进行预约。

轻松预约米其林一星寿司

预约「鮨村上二郎」

Sushi Murakami Jiro （鮨村上二郎）
地址：大坂府大坂市北区曽根崎新地1-5-7 森ビル 1楼

8.米其林必比登推荐「鮨千阳」(Sushi Chiharu)

鮨千阳，经营者来自于以培养未来的大师级料理人的饮食人大学，在开店前都还没有完整的专业实战经验，却在自开店以来的11个月里，就连续两年登上≪米其林指南京都・大坂指南≫。

这家店仅提供吧台座位，厨师就在客人眼前握好寿司，秉持着『将江戸前寿司的技术和传统传承下去』，特别鑽研调味酱汁熬煮方式，和醃製等方法来凝缩海鲜的美味，入口时有着各种不同的香味。

店内放着令人放松的背景音乐，可以一边看着职人握寿司，一边度过悠闲时光。
夜晚有6,600日圆和9,900日圆的套餐。

厨师可以说英文，海外游客也可放心。另外，对食物过敏或有喜欢或讨厌的食物的人士请提前说明。

1F有7个座位、2F有6个座位，座位有限，推荐预约。可打电话或在官网预约。

9. 米其林二星「鮨原正」

photo from AutoReserve
位于从近铁大坂上本町车站步行约5分钟的米其林二星的「鮨原正」，只提供套餐，价格会随着季节而改变。
这里最大的特徵就是寿司醋饭中不添加任何砂糖，加上石川功大将其细心巧妙的隐藏刀法带出了寿司的鲜甜，加上高超的手法和感性，将煮物、烧物、蒸物等道道料理化作栩栩如生的艺术品般，让客人体验到超越味觉的幸福。

这里有12个座位，座位很少建议要提早预约。
用餐时间分成（午餐）12:00-14:00、和晚餐(2个时段挑选)　18:00-20:20、20:30-23:00，预约日前3天就必需以信用卡事先支付费用，22,000日圆（含税）。

鮨原正
地址：大坂府大坂市天王寺区上之宫町3-30
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