【山梨】富士山麓に来たら絶対飲むべきビール「富士桜高原麦酒🍺」とは？？

富士山麓、山梨県の富士五湖地方は、世界遺産「富士山」からの贈り物「水」を活かした美味しい食べ物や飲み物の他、温泉や養殖産業など「水」に纏わる産業が盛んです。その中でも富士山の天然水「ふじざくら命水」を使用して造られた「富士桜高原麦酒」をピックアップしてご紹介致します。

2023.05.26

富士山麓、山梨県の富士五湖地方は、世界遺産「富士山」からの贈り物「水」を活かした美味しい食べ物や飲み物の他、温泉や養殖産業など「水」に纏わる産業が盛んです。

今回は、その中でも富士山の天然水「ふじざくら命水」を使用して造られた「富士桜高原麦酒」をピックアップしてご紹介致します。富士桜高原麦酒は、先日アメリカで開催されたワールド・ビア・カップをはじめ、ワールド・ビア・アワードなど世界の名立たる競技会で賞を獲得する実力あるビール。山梨県富士五湖地方にお越しの際は是非味わってみてください。

富士桜高原麦酒とは

富士桜高原麦酒醸造所は、富士山麓、標高1000ｍに位置する富士山の大自然に囲まれた自然豊かな環境にあります。「富士桜高原麦酒」は、自社採水地の地下150ｍから汲み上げられた富士山の天然水「ふじざくら命水」を仕込み水として使用しています。「ふじざくら命水」は、富士山に降った雨や雪が地中に吸い込まれ、そして、数十年もの歳月をかけてゆっくりと何層にもおよぶ溶岩層に浸透し、ろ過され、地中のミネラルをたっぷりバランスよく含んだ富士山の天然水です。このお水とドイツでも数少ない国家認定校で百年以上の歴史と多くの優れた醸造士を輩出した「デーメンス醸造専門学校」で培った醸造技術で造る本格的なドイツスタイルのビールが「富士桜高原麦酒」です。原料の多くはドイツより輸入し、モルト100％のビール（一部除く）です。また、多くのビールは濾過しないため、生きた酵母が多く含まれており、ビール本来の味と香りがお楽しみいただけます。

レギュラービール「ピルス」、「ヴァイツェン」、「ラオホ」、「シュヴァルツヴァイツェン」の4種類に加え、山梨県富士川町産のゆずを使用したフルーツビールの「ゆずヴァイツェン」、さらに、年間を通して約20種類もの限定ビールを醸造。また、ビールのオリンピックと称される世界大会「ワールド・ビアカップ」での金賞受賞や「ワールド・ビアアワード」世界一受賞など、国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。

富士桜高原麦酒定番４種について

ピルス

アロマホップとビターホップが醸し出す奥深い香りと苦みに加え、前面に押し出されたモルトの豊かな風味が特徴。ホップ３種の好バランスと爽快な喉越しをお楽しみいただけます。3種のホップを煮沸工程のなかで4回に分けて適宜投入することによって、新鮮かつフローラル、そしてほのかにスパイシーな香りを引きだしました。

スタイル：ジャーマン・ピルスナー

アルコール度数：5.0％

苦味（IBU）：30

香り：ハーバルでフローラル

味わい：クリアなキレと苦み

ヴァイツェン

50％以上が小麦麦芽となるエールビールです。“キレ”と“のど越し”という一般的なビールのイメージをくつがえす当醸造所の集大成であり、バナナのようなクローブ＆エステル香は混じり気のない新鮮酵母に由来したもので、ホップの苦みを抑えた口当たりの良いフルーティーな味わいが特徴です。

スタイル：南ドイツ・ヘーフェヴァイツエン

アルコール度数：5.5％

苦味（IBU）：12

香り：華やかなエステル＆クローブ香

味わい：フルーティーで甘くまろやか

ラオホ

ブナのチップで麦芽を燻煙して、モルトにスモークフレーバーを綴じ込めた「燻煙ビール」。グラスに注いだ瞬間から燻製食品のような香りがたち昇る超個性派であるとともに、幅広いマリアージュを可能にするマイルドな口あたりが大きな魅力。柔らかなスモークの香りが立ち上がるラオホは、一見クセがあるように思われがちですが、実は大変飲みやすく、モルトのまろやかなフレーバーも大きな特徴の一つとなっています。

スタイル：バンベルクスタイル・ラオホビア

アルコール度数：5.5％

苦味（IBU）：21

香り：濃厚な燻煙香

味わい：スモーキーかつモルトの甘味

シュヴァルツツヴァイツェン

大麦と小麦でそれぞれカラメルとローストを使うなど、計7種のモルトを絶妙にブレンド。コーヒー豆のようなロースト香にヴァイツェンのクローブ香が重なる、ヴァイツェン特有のフルーティーさとカラメル/ロースト香が共存する黒ビールです。

スタイル：デュンケルヴァイツェン

アルコール度数：5.0％

苦味（IBU）：16

香り：フルーティーかつロースティ

味わい：キレと甘芳ばしさが共存

受賞歴

＜World Beer Cup＞

「ワールドビアカップ」は、アメリカブルワーズアソシエーションが主催し、1996年より2018年まで2年に1度開催され、2020年はコロナ禍の影響で中止、2022年からは毎年開催となり、今回で14回目を数える世界最大級のビール審査会です。

2023年大会には、51か国2376ブルワリーから10,213銘柄が103の部門に出品、26か国272名の審査員が部門毎に審査し、金・銀・銅賞が授与されました。

【富士桜高原麦酒「ワールドビアカップ」受賞歴】

＜World Beer Awards>

「ワールドビアアワード」はイギリスのバラグラフ・パブリッシング社が主催するブールの世界的コンペティション。2007年より毎年開催され、その年の「世界一のビール」を決めるコンテストで、「Taste」と「Design」の２つの分野があり、「Taste」の審査では、ブラインドテイスティング（銘柄を明かさずに行うテイスティング法）によって、Round１～３の3段階の審査が行われます。

【2021年受賞ビール一覧】