ミシュランガイド掲載！晴れの国・岡山県で『麺と酒』が楽しめる大人気ラーメン店
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岡山市・中山下エリアに暖簾を出すラーメン屋「麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）」 親鳥の旨みに和風だしを加えて作る鶏スープをベースに、厳選食材の中華そばを提供。クラムラーメンが一世風靡しています。
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目次
- 「麺酒一照庵 岡山本店」とは
- 「麺酒一照庵」のこだわり
- 迷ったらコレ！「鶏中華そば クラム」
- 隠れた人気メニューは「鶏中華そば 旨辛仕立て」
- 店名に冠される通り麺と酒を楽しむ
- 注文方法やマナー
- 店主：大野浩史 氏から一言
- お土産・お取り寄せ
「麺酒一照庵 岡山本店」とは
2018年創業。岡山県のラーメンシーンに彗星の如く現れ新時代をもたらしている「麺酒一照庵」。
一気に不動の位置まで上り詰めた同店舗は、2021年のミシュランガイド掲載と言う形で確固たる地位を固め、その名声は全国にまで広がっています。
また、回転率を求められるラーメン店に於いて、麺とお酒が楽しめる新しい営業スタイルにも注目。1店舗完結型の形態を採用した結果、地元岡山県民だけでなく、日本全国・国内外からリピーターが続出中。GoogleMap内では多言語のレビューも多く、国内外共に評価を得ている有名店となっています
様々なニーズに応えらえるよう周到に準備された「O・MO・TE・NA・SHI」の精神は心も身体も満足させてくれること間違いありません。
店内は清潔感もあり、カウンターにテーブル席もあるので1人から大人数まで様々なシーンにも対応可能となっています。
英語メニューあり。ムスリムフレンドリー認証店。
「麺酒一照庵 岡山本店」までのアクセス
JR岡山駅 徒歩15分
岡山電軌清輝橋線 郵便局前駅 徒歩3分
近くには岡山を代表する観光名所、「岡山城」がそびえたち、
1952年、歴史的文化遺産として指定され日本三名園のひとつに数えられる「岡山後楽園」も隣接。
江戸時代さながら別世界を体験してみはいかがでしょうか？
「麺酒一照庵」のこだわり
大量の親鶏から取る濃厚な鶏出汁に、昆布や鰹・椎茸と言った厳選された具材から抽出される和風出汁を加え出来上がるのが基本のスープ。
青森から取り寄せた熟成りんご酢や、秋田から仕入れる日本三大魚醤の“しょっつる”などは、ラーメンとしての設計も当然のことながらお酒との相性も見越したうえで使用。
特に日本酒の厳選には強いこだわりをもっており、歴史ある酒蔵から、新進気鋭のものまで幅広い銘柄が取り揃えてあります。
3種を飲み比べできるお得なセットもあるので、色々と楽しみたい方にはこちらがオススメです。
迷ったらコレ！「鶏中華そば クラム」
メインメニューの鶏中華そばは生醤油味、塩味、クラム味と3種類に分かれており、その中でも一番人気なのが「鶏中華そばクラム」
上記の通り、大量の親鶏からとる濃厚な鶏の清湯スープに、蛤、アサリ、しじみの出汁をブレンド。それにラーメンを形成する上で欠かせない油には豊潤な香りのホタテ香味油を使用。
鶏と貝の調和がとれたスープは、奥深さを感じると共に日本酒のチェイサーとしても成立する優れもの。
また、バラ海苔の上には貝のガーリックペーストが添えられており、これを途中でスープに溶かしてテイストチェンジして楽しめます。
麺は、店主の修行先である一風堂の影響からか、加水率の低い特注の細麺を使用。
小麦の香りと程よい食感がより一層スープも引き立ててくれます。
お酒と共に、またお酒を飲み終わった締めにと、どんなシーンも満足させてくれるこちらの一杯を是非！
隠れた人気メニューは「鶏中華そば 旨辛仕立て」
メインの3種に加え、実は隠れた人気メニューなのが「鶏中華そば 旨辛仕立て」
こちらは生醤油の鶏中華そばに、自家製のラー油で仕上げた一杯です。
八角や山椒などの香りが効いた自家製ラー油と、トッピングされた岡山県の名産である黄ニラとごぼうの素揚げが絶妙にマッチ。
スパイシーなラーメンは海外のお客様からの支持も高く、隠れた人気メニューとして君臨しています。
店名に冠される通り麺と酒を楽しむ
お酒は生ビールからウィスキーハイボール、レモンサワー等々、ラインナップも豊富です。
その中でも*日本酒には特に厳選された銘柄があるようで、地元・岡山県の人気銘柄など、ラーメンとの相性も緻密に考えらえたセレクトには驚かされます。
また、お酒に合う一品料理も鶏のメニューが多く、「鶏皮餃子」などお酒のお供にピッタリ。中でも麺の素揚げが添えられた「麺屋のポテサラ」は名物料理として大人気みたいですよ。
注文方法やマナー
ここでは、注文方法やマナーについて紹介します。
行列の並び方・注意点
お店の前に列ができている時には、並ぶ必要があります。その際、いくつか注意点があります。
1. 最後尾に並ぶ。
2. 季節やお子様連れのお客様も考慮し、基本的には代表待ちは可。※但し順番が来ても全員揃ってからご案内
3. 他のお店やおうちの入り口を塞がず、並び順の案内がある場合はその指示に従って並ぶ
4. 道に広がりすぎない。まっすぐ並ぶ。
ルールを守り、みんなが気持ちよく過ごせるようにしましょう。
注文方法
日本におけるラーメン店での注文方法は、券売機という機械でチケットを購入する方法と、メニュー表を見て口頭で伝えるという、大きく分けて2つの方法があります。
券売機で注文する場合は、席に着く前にチケットを店員さんに渡し、席まで案内してもらいます。口頭で注文する場合は、席まで案内してもらい、席についてから注文します。
「麺酒一照庵 岡山本店」の場合は、口頭で注文する方式で、着席後、メニューを選んでスタッフの方に声をかけて注文するようにしてください。
店主：大野浩史 氏から一言
麺酒一照庵は「一隅を照らす、岡山に灯す一杯」をコンセプトに掲げラーメン作りに取り組んでいます
店名の由来は、仏教用語の一隅を照らすからです
その場所で明るく輝くことが自身の努めであると考えており、想いを込めたラーメンの味付けや、スタッフの明るい笑顔が地域を明るく照らす
その明かりに触れた人たちへ、笑顔やありがとうの気持ちが伝染していき、世界が平和になっていく
一照庵のラーメンは「笑顔とありがとう」のツールだと自負しております
新たな感動、笑顔、ありがとうが産まれる一杯をこれからも作り続けていきたいと思います
岡山にお越しの際は『麺酒一照庵』にお越しください。
お土産・お取り寄せ
麺酒一照庵では遠方のお客様にもご自宅でお楽しみいただくため、ECサイトを用意しています。
お店で食べるものと遜色ないクオリティに驚くことは間違いありません。贈答品にも最適です。
店休日・営業時間
【営業時間】11:00〜23:30(LO/22:45)※中休みがある日もあります。
【店休日】基本水曜日：不定休
※営業時間及び店休日が変更になる場合があります。公式のX(旧Twitter)にてご確認ください。
Written by
東京都
「女性が一人でもラーメンを食べることの出来るカルチャーを広めたい」そんな思いから食べ歩きを開始して20年。47都道府県を食べ歩き、年間600杯以上を食べるラーメン大好き女子。男性のラーメンフリークが多いなか、タレントとしても活動しながら体型維持も視野に入れたラーメンライフにも注目。人気ラーメン店を貸し切るなどした「ラーメン女子会」を主宰し、2015年、横浜赤レンガ倉庫にて「第一回ラーメン女子博」を開催。全国から人気店が集まる同イベントは、その後、大阪、名古屋、東京、熊本、静岡と全国各地で開催し累計約75万人を動員。 2018年には株式会社Ramen Switchを設立し、世界初のラーメンジュエリーブランド「ZURU+.」をリリース。ラーメンの酒『NOODLE SAKE –春華秋冬-』『稲とアガベ ラーメン専用クラフトサケ』プロデュース・著書『東京ラーメンコレクション』(昭文社)
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