山梨県の郷土料理「ほうとう」作り　八ヶ岳の麓、北杜市で食文化を体験

ほうとう

ほうとうは、ラーメン、うどん、そばとは異なる山梨県の郷土料理です。麺は平たくて長く、うどんに似ていますが、もっともちもちしていて柔らかい食感があります。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃ、玉ねぎ、大根、きのこ、じゃがいもなどが一緒に煮込まれ、味噌仕立ての汁で煮込まれます。濃厚で香り高い汁に、野菜の甘みが引き立ちます。栄養満点の「ほうとう」。山梨県民の家庭の味を実際に作ってみませんか。

北杜市ではほうとう作り体験ができます。

三代校舎ふれあいの里に位置する大正館は、大正時代の学校が生まれ変わった建物です。

昔の教室の雰囲気を感じながら、ほうとう作り体験ができます。

ほうとう作り体験教室では、

小麦粉を混ぜるところから始まり、生地をこねて、最後に麺を切るところまで、地元のお母さんたちが先生となって楽しく教えてくれます。

切った麺を、さまざまな野菜と一緒に煮ます。

あっという間に、ほうとうの完成！

地元で獲れた野菜と一緒にいただきます。

麺は平たく、もちもちした触感と風味豊かな汁はやみつきに。野菜の甘みも感じられます。

参加人数：１０名～

対　　象：小学生～

金　　額：１，５００円/お一人

所要時間：２～３時間

注意事項：小麦アレルギーの子供さんは、必ず事前にお知らせください。

持　　物：マスク、三角頭巾、エプロンを各自ご用意ください。

ほうとうの作り方

材料（６人分）

道具：ごん鉢（又はボール）、のし棒、のし板（テーブルで代用）、包丁

ほうとうの食材：かぼちゃ・じゃがいも・人参・大根・干ししいたけ・長ネギ・油揚げ

ダシ：煮干し（かたくちいわし・うるめいわし）

味噌　大正館手作り

※食材につきまして、卵・乳・落花生・えび・かには使用していません。

追加情報https://taishoukan.jp/houtou-program

ほうとう作りは道の駅南きよさとでも体験できます。

Website

ほうとう作りは、道の駅南きよさとの敷地内にある「南八ヶ岳花の森公園」で体験することができます。リフトカーに乗って行きましょう。

ここではほかにもさまざまな体験ができます。

ほうとう作り体験

営業時間：9:00～17:00｜休館日：不定休及び年末年始

住所 : 山梨県北杜市須玉町下津金2961-3

開催日：土・日・祝・GW・夏休み・SW

時　間：10時～14時（体験時間 約2時間）

料　金：1,650円

人　数：４名様より

追加情報 http://hananomori-park.com/harvest-handmade/#houtou