【日本のヘルシースーパーフード！】 “konjac（こんにゃく）”の魅力を解説！

今、欧米を中心にヘルシーフードとして人気が高まっている“konjac”。

皆さんご存知でしょうか？

最近では、日本から海外への輸出が増加しているんです。

今回は、そんな“konjac”の魅力に迫ります！

撮影：濱田茉里

こんにゃくの種類紹介

“konjac”と聞くと、どんなものをイメージしますか？

実はこんにゃくには、さまざまな種類があるんです。

①板こんにゃく

　製造の際に板で整形して固めたもの。料理の用途に合った切り方ができます。関西などでは黒板こんにゃくのほうが好まれ、昔からこんにゃく芋が作られていない東北や北海道では白板こんにゃくが好まれます。

②玉こんにゃく

　型などを使って成形はせず、丸めてゆでて作ったこんにゃく。板こんにゃくと同様に白こんにゃく、黒こんにゃくのほかに、とうがらしやのり、ごまなどを加えたカラフルな種類もあり、そのまま煮物やおでんに加えると料理のアクセントとしての効果もあります。

③しらたき（糸こんにゃく）

　糸のように細いひも状にしたこんにゃく。精粉から作るものは、まるで白糸の滝のようなので、「しらたき」とも呼ばれています。短時間で味がなじむため、すき焼きやあえ物に向いています。

こんにゃくの魅力①低カロリー・糖質ゼロで最強のダイエット食品

　こんにゃくは低カロリー、かつ糖質がゼロ！グルテンも入っていません。

独特な弾力のある食感でしっかり食べ応えがあるので、ダイエットをしている方はもちろん、動物性の食品を食べないビーガンの方にとっても万能な食品です。

また、普段の料理にこんにゃくを取り込めば、その分だけ糖質や脂質が減ってダイエットになります。食べる量を減らさず罪悪感なく食べられるこんにゃくは、救世主のような食材です。

こんにゃくの魅力②ダイエットだけじゃない！食物繊維とカルシウムが豊富

こんにゃくは97%が水分、残りの3%が食物繊維なので、食べることで腸内環境が改善され、便秘解消にもつながります。

それだけでなく、こんにゃくにはなんと牛乳の半分のカルシウムが含まれており、栄養素が豊富なのも人気の理由の一つ。

このように、こんにゃくはカロリーを増やさずに食物繊維やカルシウムといった栄養を摂取するのに最適な“スーパーフード”なんです！

こんにゃくの魅力③主食からおかず、デザートまでたくさんのレシピが作れる！

色々な料理に自由自在に使えるのも、こんにゃくの魅力。

低カロリーで美味しいレシピがたくさんあります！

詳しくは日本こんにゃく協会のInstagram・ホームページをチェックしてみてください！

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公式ホームページ