（モデルコース）関市ガストロノミーツアー｜刃物の匠と食文化を巡る至極の1日

刃物と食が織りなす究極のガストロノミー体験

日本の食文化を陰で支えてきた「刃物」。その最高峰の技術が息づく岐阜県関市で、ものづくりと食の深い関係性を体感する1日プレミアムツアーをご紹介します。

午前は世界唯一の超硬合金包丁工場で職人技を体験し、自分だけのナイフを制作。午後は職人の魂が入った包丁の歴史を学び、ジビエ料理で関市の食文化を堪能します。

このツアーでしか味わえない特別な体験が、あなたを待っています。

ツアーの3つの魅力

（１）世界唯一の製造現場に潜入

一般には公開されないKISEKI包丁工場の製造工程を見学。超硬合金という特殊素材が生み出す驚異的な切れ味を、実際に体験できます。

（２）伝統文化と革新技術の融合

700年続く日本刀鍛冶の伝統を受け継ぎながら、最先端技術で進化を続ける関市の刃物文化。その歴史的な深さと技術革新の物語に触れられます。

（３）五感で味わう食体験

切れ味が料理の味を変える。その真実を、飛騨牛のすき焼きやジビエフレンチで実感。刃物と食の深い関係性を、舌で確かめる贅沢な時間です。

岐阜県関市｜刃物の街が紡ぐ歴史と文化

名古屋駅から車で約1時間。岐阜県の中央部に位置する関市は、700年以上の歴史を持つ刃物の産地として知られています。

鎌倉時代から続く日本刀鍛冶の伝統が、現代では包丁やハサミなどの刃物産業へと発展。「折れず、曲がらず、よく切れる」と称された関の刃物は、世界中で愛用されています。

また、関市を流れる長良川と板取川は日本有数の清流。この豊かな水が育む鮎をはじめとする食材と、刃物文化が織りなす独自の食文化が息づいています。

タイムテーブルと体験の詳細

ツアー詳細情報