～อาหารท้องถิ่นของยามากาตะ～คุณลักษณะพิเศษเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยที่มีรากฐานมาจากท้องถิ่น (1)

1.ยามากาตะ อิโมนิ

อาหารท้องถิ่น "อิโมนิ" ของยามากาตะมีชื่อเสียงในฐานะประเพณีฤดูใบไม้ร่วง โดยส่วนใหญ่จะเคี่ยวกับเผือก เนื้อวัว บุก และต้นหอม แต่ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในน้ำซุปจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค

ยามากาตะมีการบริโภคเผือกและคอนเนียคุมากที่สุดในญี่ปุ่น (ณ ปี 2020) ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการผลิตอิโมนิบ่อยๆ อิโมนิเริ่มหยั่งรากในจังหวัดยามากาตะในสมัยเอโดะ และยังคงรับประทานที่บ้านในปัจจุบัน

ในฤดูใบไม้ร่วง มีงานขนาดใหญ่ที่เรียกว่า "เทศกาลอิโมนิอันดับ 1 ของญี่ปุ่น" ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอิโมนิที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ 6.5 เมตรที่ริมแม่น้ำ และมีคนจำนวนมากพลุกพล่าน

2. ดาชิ

"ดาชิ" ทำโดยการหั่นผักฤดูร้อน เช่น เพริลลา แตงกวา มะเขือม่วง เมียวกะ และเพริลลา แล้วปรุงรสด้วยโชยุ มีหลายวิธีในการรับประทาน เช่น วางไว้บนข้าวขาวหรือเต้าหู้เย็น หรือรับประทานเป็นเครื่องปรุงสำหรับบะหมี่ เช่น โซเม็ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณสามารถเห็นมันวางขายในร้านสะดวกซื้อด้วยเช่นกัน

ทำง่ายและอร่อย ดาชิเป็นอาหารท้องถิ่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อเอาชนะฤดูร้อน

3. ซุปนัตโตะ

ในยามากาตะมักรับประทานในช่วงฤดูหนาว "ซุปนัตโตะ" เป็นซุปมิโซะที่ทำโดยการบดนัตโตะจนไม่มีเมล็ดพืช แล้วเติมส่วนผสม เช่น ก้านเผือกแห้ง คอนเนียคุ และเต้าหู้ ในบางภูมิภาคจะรับประทานเป็นโจ๊กนานากุสะในวันปีใหม่

4. คอนเนียคุบอล

"Tama Konjac" มักขายในเทศกาล Yamagata งานต่างๆ เช่น การชมดอกซากุระ ศูนย์สินค้า และสถานที่ท่องเที่ยว แน่นอนว่ามีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและเป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน บุกก้อนร้อนแช่ซีอิ๊วเป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยม

5. ตั๊กแตนซึคุดานิ

ตั๊กแตนอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม และเป็นอาหารถนอมอาหารอันทรงคุณค่าในสมัยก่อน ตั๊กแตนเป็นแมลงขนาดยาว 3-4 ซม. อยู่ในตระกูลตั๊กแตน พวกเขาถูกจับในนาข้าวและที่อื่น ๆ และกินเป็น tsukudani

6. สรุป

ในบทความนี้ เราได้แนะนำอาหารท้องถิ่นของยามากาตะ

นอกจากที่เราได้แนะนำไปแล้ว ยามากาตะยังมีอาหารท้องถิ่นอร่อยๆ มากมาย

เมื่อคุณมาที่ยามากาตะ ลองเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ดูไหม?

รูปภาพในบทความนี้จัดทำโดย: สมาคมการท่องเที่ยวเมืองยามากาตะ