[เมืองแห่งงานหัตถกรรม เมืองเอจิเซ็น] ภูมิอากาศของเอจิเซ็น: การเดินทางเพื่อสัมผัสความลึกซึ้งของงานหัตถศิลป์ของญี่ปุ่น

ช้อนส้อมริวเซ็น

สถานที่แรกที่ฉันไปคือคุณริวเซ็น ฮาโมโนะ ครั้งนี้เราจะมาสัมผัสประสบการณ์ทำมีดทำครัวกัน แอนนาเติบโตในวัฒนธรรมที่เธอใช้มีดที่พ่อของเธอสร้างให้เธอและทำเครื่องมือของเธอเอง ฉันจะทำงานต่อไปในขณะที่สนุกกับการทำมีดทำครัวในครั้งนี้ แกลเลอรีที่คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม แต่สตูดิโอประสบการณ์ยังสามารถทำงานที่ทำให้มืออาชีพต้องอับอาย มอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับคุณ มีดทำครัวสำเร็จรูปมีอายุการใช้งานยาวนาน คุณสามารถรู้สึกถึงสิ่งที่แนบมากับเครื่องมือที่คุณไม่สามารถหาได้จากการซื้อ

https://ryusen-hamono.com/

หุบเขาหลายแห่ง

แอนนาจบประสบการณ์การทำมีดแล้ว ต่อไป เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารของเอจิเซ็น เราไปเยี่ยมชม "มันยะ" ซึ่งให้บริการอาหารกลางวันเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อครัวของจักรพรรดิ "โทคุโซ อากิยามะ" ซึ่งเกิดในเมืองเอจิเซ็น

พื้นที่ Kyomachi ที่ยังคงมีทิวทัศน์เมืองเก่าหลงเหลืออยู่ หินกรวดเป็นที่น่าประทับใจมาก สุดซอยที่ต่อจากทางเข้า ร้านชา "คะเนี่ยน" ตั้งตระหง่านอยู่เงียบๆ

พื้นที่เคียวมาจิยังคงรักษาลักษณะที่โดดเด่นในฐานะเมืองหลังเมืองในโคคุฟุ คุณมันทานิผู้รับผิดชอบด้านสิ่งแวดล้อมด้านอาหารที่จำเป็นในศูนย์กลางของการเมืองและการพาณิชย์มากว่า 30 ปี เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับวัฒนธรรมโดยรอบและประวัติของอาหารของเอจิเซ็น ฉันปล่อยให้

อาหารกลางวันที่เราจะทานในครั้งนี้ทำด้วยวัตถุดิบเอจิเซ็นโดยใช้เทคนิคเอจิเซ็น ตัวอย่างเช่น เราใช้โอการะจากร้านเต้าหู้ในเอจิเซ็นที่มีมานานกว่า 100 ปี และเราใช้ไอกาโมะ (เป็ด) เพราะคุณอากิยามะได้จัดเตรียมอาหารจานเล็กๆ มากมายให้จักรพรรดิ ฉันอยู่ที่นี่ เป็นเรื่องพิเศษที่ได้ทานอาหารไปพลางพูดคุยช้าๆ ในห้องชงชาแสนสบาย

https://mantani.jp/

คนรักเฟอร์นิเจอร์

ต่อไป เราไปเยี่ยมชม "Furniture Holic" ซึ่งได้เรียนรู้เทคนิคของตู้ลิ้นชัก Echizen และขายเฟอร์นิเจอร์สั่งทำเป็นหลัก ทัศนียภาพของโอมูชิโชซึ่งเป็นที่ตั้งของเวิร์คช็อปนั้นสวยงามมาก หลังอาหาร คุณต้องการเวลาพักผ่อน การอยู่กับอนาทำให้ฉันคิดถึงจังหวะชีวิต

ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับเวิร์กชอปทำตะเกียบแบบออริจินัล การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้เกิดขึ้นเพื่อหาแนวทางการนำวัสดุเหลือใช้จากกระบวนการผลิตมาใช้ในทางที่ดีแทนที่จะเปลี่ยนเป็นของเสีย ในช่วงปีที่เธอเรียนที่โรงเรียนในเดนมาร์ก แอนนาทำกิจกรรมเพื่อสังคมผ่านประสบการณ์ของเธอเอง เช่น การใช้ชีวิตด้วยอาหารเหลือใช้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันใช้ชีวิตโดยคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ดังนั้นฉันจึงมักพกตะเกียบติดตัวไปด้วย โอกาสที่จะทำตะเกียบของเธอเองจากการตัดออกนั้นเหมาะสำหรับเธอ

คุณ Yamaguchi ตัวแทนจะเริ่มด้วยการถามเกี่ยวกับการดูแลเครื่องมือ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการดูแลเครื่องมือของคุณ ช่างทำเฟอร์นิเจอร์ใช้เครื่องมือหลายอย่าง แต่เครื่องบินมีความสำคัญเป็นพิเศษ ขณะลับใบมีด ฉันรู้สึกประทับใจกับเรื่องราวที่ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานเมื่อรวมเครื่องมือที่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างดีและทักษะที่ยอดเยี่ยมของช่างฝีมือเข้าด้วยกัน เราเลือกของแฮนด์เมดเพราะเราอยากใช้ของโปรดให้นานที่สุดและดูแลรักษาอย่างดี

ขณะที่นั่งอยู่รอบกระเป๋าหิ้วทรงหน้าอก Echizen ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำหน้าที่เป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Fukui เราจะพูดคุยเกี่ยวกับอนาคตของงานฝีมือและการผลิต

การใช้จิ๊กที่พัฒนาโดยคุณยามากุจิ แม้แต่ผู้ที่ใช้เครื่องบินเป็นครั้งแรกก็สามารถตัดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้อย่างหมดจดในขณะที่ตรวจสอบสภาพ ด้วยความช่วยเหลือจากครูของเธอ แอนนาสามารถทำตะเกียบที่เธอพอใจได้ คุณอดไม่ได้ที่จะยิ้มเมื่อคุณหยิกขี้กบ

https://furnitureholic.com/

โรงงานกระดาษ Ryozo Yanase

หลังจากทำตะเกียบแล้ว ให้ไปที่ย่าน Imadate Goka แหล่งผลิตกระดาษญี่ปุ่น

ระหว่างทางไปศาลเจ้า Okamoto และศาลเจ้า Otaki ฉันอยากจะถามคุณเกี่ยวกับร้าน "Yanagi Ryozo Paper Factory" ที่ฉันสนใจมาโดยตลอด

เมื่อคุณเปิดประตู คุณจะพบกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษวาชิ สินค้าที่วางเรียงรายไม่เพียงแต่เป็นสินค้าของคุณยานาเสะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของทุกคนในอุตสาหกรรมเดียวกันที่อยู่ใกล้เคียงด้วย

Yanase Ryozo Paper Works เชี่ยวชาญด้านกระดาษโคโซะแบบบางที่มีความโปร่งใส ซึ่งใช้สำหรับห่อกระดาษสำหรับขนมญี่ปุ่นและเป็นแผ่นรอง กระดาษวาชิมีลักษณะพิเศษคือลวดลายที่สวยงาม แต่เนื่องจากกระดาษวาชิสองแผ่นทำด้วยมือและติดกาวเข้าด้วยกัน ผู้หญิงสามคนจึงทำงานประสานกันในเวิร์กช็อปเพื่อสร้างกระดาษวาชิทีละชิ้น

สภาพแวดล้อมที่มีการแบ่งงานกันโดยผู้ชายมีหน้าที่เตรียมวัตถุดิบและผู้หญิงมีหน้าที่ทำกระดาษ ลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งของเอจิเซ็นวาชิคือช่างทำกระดาษแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง เรื่องราวของเทพธิดาแห่งการทำกระดาษที่สืบทอดกันมาที่ศาลเจ้า Okamoto และศาลเจ้า Otaki ดูเหมือนจะสมเหตุสมผลเมื่อฉันเห็นสภาพแวดล้อมแบบนี้

แอนนาจะสอนวิธีทำกระดาษร่วมกับผู้หญิงด้วย เราท้าทายเทคนิค Echizen washi แบบดั้งเดิมในการใส่ลวดลายบนกระดาษที่เรียกว่า mould rakusui paper และประทับลวดลายบนผ้าด้วยแรงกระตุ้นของหยดน้ำที่เหมือนฝักบัว

อย่างที่คาดไว้ การลองเพียงครั้งเดียวไม่ได้ผลดีนัก แต่หลังจากทำหลายครั้ง ฉันก็ติดใจและสามารถทำกระดาษวาชิที่มีลวดลายหมุนวนสวยงามได้ ตามที่คาดไว้ มันเป็นเว็บไซต์ระดับมืออาชีพ มีสภาพแวดล้อมที่จะทำให้แห้งในเวลาไม่นาน

ที่เวิร์คช็อปนี้ คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การทำกระดาษในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ได้หลายครั้งต่อปี โดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการท่องเที่ยวงานฝีมือ

เราจะไปเยี่ยมชมศาลเจ้า Okamoto และศาลเจ้า Otaki พร้อมกับ Anna ซึ่งประสบความสำเร็จในการทำกระดาษ

อาจเป็นเพราะสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการทำกระดาษ บรรยากาศที่มีความชื้นเล็กน้อยช่วยเพิ่มความประทับใจอันศักดิ์สิทธิ์ ฉันคิดว่าแอนนาที่เดินไปรอบๆ พื้นที่อย่างช้าๆ ราวกับอาบด้วยประจุลบ รู้สึกได้ถึงพลังของดินแดนแห่งนี้

https://washi.website/

ยามาฟุโทโคโระ โคโบ

ในที่สุด จุดหมายสุดท้ายของทริปรอบเมืองเอจิเซ็นกับแอนนาก็คือ "ยามาฟุโทโคโระ โคโบ" รู้สึกเหนื่อยหลังจากใช้เวลาทั้งวันในเมืองเอจิเซ็น และฉันรู้สึกหิวน้อยลง

เนื่องจากเป็นที่พักที่อ้างตัวว่าเป็นโรงแรมขนาดเล็กของเกษตรกร หัวใจของคุณจะเต็มไปด้วยความคาดหวังเมื่อคุณมั่นใจว่าจะมีอาหารอร่อยรอคุณอยู่

“ยามาฟุโทโคโระ โคโบ” ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาลึกของเมืองเอจิเซ็น

สตูดิโอนี้ดำเนินการโดยชิโตเสะ ยามากุจิ ศิลปินงานฝีมือ และศาสตราจารย์ซากากิบาระ นักวิทยาศาสตร์

บ้านในหมู่บ้าน Yato ที่เงียบสงบที่สุดได้รับการปรับปรุงใหม่ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นซึ่งเป็นเรื่องปกติของโรงแรมในฟาร์ม

เรานำเสนอประสบการณ์ที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงความเป็นตัวตนของคู่รักได้อย่างเต็มที่ เช่น การย้อมครามและการทำมิโซะ นอกจากที่พักแล้ว คุณยังสามารถใช้เป็นมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบในเอจิเซ็นได้อย่างง่ายดาย

เมื่อฉันมาถึงเวิร์กช็อป ฉันได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากจิโตเสะ ส่งมอบเป็น chanchanko ทำด้วยมือ

ห่อหุ้มด้วยความสบายที่อ่อนโยนและความรู้สึกปลอดภัยที่อบอุ่นราวกับว่าคุณสวมฟูก คุณจะรู้สึกผ่อนคลายและผ่อนคลายในพื้นที่ที่สะดวกสบายที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่บ้านของคุณยาย

ฉันได้ยินเรื่องราวมากมาย แต่ฉันไม่สามารถละสายตาจากซูชิที่ศาสตราจารย์ซากากิบาระทำต่อหน้าฉันได้

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความรู้สึกมากมายที่ว่านี่เป็นเรื่องปกติทุกครั้ง แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับส่วนผสมคุณภาพสูง เช่น ปลาแซลมอนเทราต์ที่เลี้ยงในน้ำทะเล "ปลาแซลมอนฟุคุอิ" และปลาหมึกครีบใหญ่ตามฤดูกาลที่จับได้ที่ชายฝั่งเอจิเซ็น และฝีมือที่ทำให้ ช่างฝีมือต้องอับอาย

เช่นเดียวกับงานฝีมือที่ตกแต่งเวิร์กช็อปทั้งหมด ฉันรู้สึกประทับใจกับการนำเสนออาหาร ซึ่งเป็นเรื่องปกติของช่างฝีมือชิโตเสะ

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้สถานที่นี้คือค่อยๆ พูดคุยกับใครสักคน ฉันจึงเชิญคนที่น่าสนใจมาคุยด้วย ดูเหมือนว่าโดยทั่วไปแล้วคนดูแลต้นไม้จะเรียกว่าคนดูแลต้นไม้ แต่ถ้าคนตัดไม้หาเลี้ยงชีพด้วยการขายต้นไม้ คนดูแลต้นไม้จะเลี้ยงชีพด้วยการตัดต้นไม้เป็นหลัก

สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจยิ่งกว่าคือก่อนที่จะมาเป็นคนตัดไม้เธอเป็นนักประดาน้ำที่เชี่ยวชาญในการกอบกู้ดอกไม้บานสะพรั่งในการพูดคุยอย่างลึกซึ้ง

คุณนายและคุณนายคุริทานิซึ่งเลือกที่พักนี้เป็นครั้งแรกในการเดินทางครั้งแรกพร้อมกับลูกชายวัย 5 ขวบอยู่ที่นั่น และเราสนุกกับการพูดคุยกันเรื่องอาหารอร่อยๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณชิโตเสะยังทำงานอยู่ในกลุ่มศึกษาวัฒนธรรมฮาชิวะ ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสร้างสังคมที่เอื้ออาทรด้วยการสอนเด็กๆ เกี่ยวกับตะเกียบและวัฒนธรรมญี่ปุ่น ก่อนมื้ออาหารจะมีการพูดความหมายของ "itadakimasu" และ "gochisousama" ทุกคนที่มาร่วมงานจะสวดมนต์ขอบคุณก่อนรับประทานอาหารและหลังมื้ออาหารแขกจะสอนวิธีใช้ตะเกียบทำให้ประสบการณ์การเข้าพักน่าจดจำยิ่งขึ้น สามารถทำได้ .

อาหารเย็นที่กินเวลาจนถึงดึกเป็นเวลาที่เติมเต็มความสุขให้กับแอนนา มีคนบอกฉันว่าฉันสามารถทำเค้กข้าวเป็นอาหารเช้าได้หากต้องการ ดังนั้นฉันจึงกลับบ้านด้วยอาการสะอึก คิดว่าฉันอยากจะมาพักกับเพื่อน ๆ ที่ฟาร์มทากิงาฮาระในครั้งต่อไป

https://yamafutokoro.com/