[ศาสตร์การทำอาหารชิซูโอกะ] Mt.Fuji and Izu's Blessings: Introduction to Shizuoka's Kitayama Farm and Suzuki Shiitake Garden

Kitayama Nouen ตั้งอยู่ในเมือง Fujinomiya ที่สวยงาม จังหวัด Shizuoka ประเทศญี่ปุ่น และสวนเห็ด Shiitake Suzuki ที่ตั้งอยู่ในภูเขาของ Izu นำเสนอส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของแต่ละภูมิภาค นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ LOQUAT Nishiizu

ฟาร์ม Kitayama ที่ได้รับพรจากภูเขาไฟฟูจิ

Kitayama Farm ตั้งอยู่ในเมือง Fujinomiya ที่สวยงาม จังหวัด Shizuoka ประเทศญี่ปุ่น เป็นดินแดนลึกลับที่เชิงภูเขาไฟฟูจิ ดินแดนแห่งนี้เป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ในขณะที่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลทั้งสี่ ฟาร์มคิตายามะใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพียงเล็กน้อยในการปลูกผักออร์แกนิก

คุณมาซาอากิ ฮิระงะกิ ซึ่งเป็นช่างภาพเช่นกัน ปลูกผักเป็นอัญมณีที่อร่อยและสวยงามที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายใจ ผัก ธัญพืช และสมุนไพรมากกว่า 100 ชนิดปลูกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดจากดินและน้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ของภูเขาไฟฟูจิ และสัตว์ต่าง ๆ เช่น ตัวตุ่นและไส้เดือน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับพันธุ์ที่ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป เช่น มะเขือเทศชนิดพิเศษและสมุนไพรหายาก ไม่มีผักสองชนิดที่มีรูปร่างเหมือนกัน และผักทั้งหมดล้วนเป็นผักที่งดงาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลของผักจากฟาร์มแห่งนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่

ที่ฟาร์มคิ ตายามะ เพื่อใช้ประโยชน์จากพลังแห่งธรรมชาติให้ได้มากที่สุด เราใช้วิธีการเพาะปลูกที่อยู่ร่วมกับธรรมชาติโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลงให้มากที่สุด เราปลูกผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยอยู่ร่วมกับน้ำแร่จากภูเขาไฟฟูจิและสิ่งมีชีวิตในท้องถิ่น ดังนั้นผักของฟาร์มคิตายามะจึงมีรสชาติและความสดที่แตกต่างจากผักทั่วไปเล็กน้อย

สวนเห็ดหอมซูซูกิที่มีประเพณีและนวัตกรรมอาศัยอยู่

ฟาร์มเห็ดหอมซูซูกิ ซึ่งแผ่ขยายออกไปในภูเขาของอิซุ เป็นฟาร์มเห็ดที่เพาะเห็ดหอมแบบขอนไม้สมัยเก่าด้วยความอุตสาหะ ที่ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ซึ่งได้รับการดูแลโดยมาซายะ ซูซูกิมาสี่ชั่วอายุคน เห็ดได้รับการเพาะในสภาพแวดล้อมที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ และเห็ดจะสะสมอูมามิเป็นระยะเวลานานและเติบโตหนาและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมมีแค่เห็ดหอม ไม้ และน้ำเท่านั้น ป่าซุงถูกโค่น ท่อนซุงถูกตัดเป็นความยาวที่เหมาะสม ฉีดเชื้อเห็ด ส่วนที่เหลือเป็นเพียงเรื่องของการรอ เมื่อเห็ดเติบโตเพียงพอแล้วจะถูกกระตุ้นด้วยฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง เช่น ฝน ลม หนาว และเห็ดหอมก็เตรียมเติบโต จากนั้นหลังจากแช่น้ำข้ามคืนทิ้งไว้สองสามวันมันจะเริ่มเติบโต
นอกจากนี้เห็ดหอมที่ใช้สำหรับเห็ดหอมแห้งจะถูกจัดเรียงเป็นกองโดยไม่ต้องแช่น้ำและพวกมันจะเติบโตตามธรรมชาติ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแข็งแกร่งเป็นพิเศษ มีเนื้อเยอะ และมีขนาดใหญ่

สวนเห็ดหอมซูซูกิสืบทอดกันมาเป็นประเพณีของครอบครัว ในขณะที่ยังคงรักษาวิธีการแบบดั้งเดิม เรายังรวมเอาเทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้เห็ดหอมมีคุณภาพสูงสุด คุณซูซูกิภูมิใจในผลงานของเขา โดยกล่าวว่า "ฉันสามารถเลี้ยงลูกและคนที่รักได้อย่างสบายใจ" ด้วยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เห็ดหอมชนิดนี้จึงไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้นแต่ยังใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ความหลงใหลในส่วนผสมของ LOQUAT Nishiizu

ที่ LOQUAT Nishiizu เราใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเหล่านี้ในอาหารและในเหล้าบาร์ของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากธรรมชาติของญี่ปุ่นด้วยวิธีที่ดีที่สุด
วิธีการนี้เคารพต่อประเพณีและธรรมชาติของญี่ปุ่น และเพิ่มเสน่ห์ให้ถึงขีดสุด เราหวังว่าผู้คนจากต่างประเทศจะได้สัมผัสกับรสชาติและความงามที่เป็นเอกลักษณ์นี้ โปรดเพลิดเพลินไปกับพลังของวัสดุที่ผลิตโดยแผ่นดินญี่ปุ่น

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเลิศรสของ LOQUAT Nishiizu โปรดดูบทความด้านล่าง

เสน่ห์ของ White Loquat: สำรวจสมบัติที่ซ่อนอยู่ของญี่ปุ่น ผลไม้ลึกลับ | LOQUAT Nishiizu

อาหารอิตาเลี่ยนในอิซุ: ความดึงดูดใจและความลับของวาซาบิซึ่งได้รับการรับรองให้เป็นระบบมรดกทางการเกษตรที่สำคัญระดับโลก

การฟื้นฟูประเพณี: 1,500 ปีของเกลืออิดะและวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น

รสชาติของการท่องเที่ยวเฉพาะในชิซูโอกะ: เครื่องดื่มโฮมเมดในนิชิอิซุโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

----

คลิก ที่นี่ เพื่อทำการจอง

ขณะนี้สามารถแสดงได้เฉพาะภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ ดังนั้นหากคุณใช้ภาษาอื่น โปรดติดต่อเราทางอีเมลที่ inquiry@loquat-nishiizu.jp

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ LOQUAT Nishiizu โปรดดูบทความด้านล่าง

LOQUAT Nishi-Izu: โรงแรมที่ซ่อนเร้นของญี่ปุ่น เพลิดเพลินกับประสบการณ์หรูหราและวัตถุดิบในท้องถิ่น

โลควอท นิชิอิซุ

365 Toi เมือง Izu จังหวัด Shizuoka 410-3302

auberge อิตาเลียนแห่งเดียวใน Izu อาหารฟูลคอร์สซึ่งเน้นการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น บรรเลงโดยอดีตหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของ Aroma Fre...