ของอร่อยที่อยากกินในฮอกไกโด! แนะนำพื้นที่การผลิต ฤดูกาล และชนิดของเม่นทะเล

• สารบัญ
• 1. ทำไมหอยเม่นในฮอกไกโดถึงอร่อย
• 2 ฤดูกาลและพื้นที่การผลิตเม่นทะเลในฮอกไกโด
• 3 เม่นทะเลชาโกตัน
• 4 ราคาตลาดหอยเม่นในฮอกไกโด
• 5 ร้านหอยเม่นยอดนิยมของฮอกไกโด

1. ทำไมหอยเม่นในฮอกไกโดถึงอร่อย

ฮอกไกโดเป็นผู้ผลิตเม่นทะเลอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น เม่นทะเลมีหลายประเภท แต่ในฮอกไกโด ``เม่นทะเลบาฟุน'', ``เม่นทะเลเอโซบะฟุน'', ``เม่นทะเลสีม่วง'' และ ``เม่นทะเลคิตามูราซากิ'' ถูกจับได้

“บาฟูนูนี” มีรูปร่างคล้ายแปรงขัดขนาดเล็ก เนื้อสีส้มมีขนาดเล็ก ยาวประมาณ 2 ซม. แต่มีรสชาติเข้มข้นมาก "เม่นทะเลเอโซบะฟุน" มีขนาดใหญ่กว่าเม่นทะเลบาฟุนและมีสีสันสดใสกว่า โดดเด่นด้วยเนื้อหนาและรสหวานเข้มข้น เม่นทะเลสีม่วง ซึ่งมีหนามสีดำยาว เป็นที่รู้จักในชื่อเม่นทะเลที่ดูเป็นที่นิยม และโดดเด่นด้วยกลิ่นริมทะเลและรสชาติที่หรูหรา รูปร่างของ "คิตามุราซากิอูนิ" นั้นคล้ายคลึงกับ "เม่นทะเลสีม่วง" แต่ขนาดของเปลือกจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. ทำให้มีขนาดใหญ่กว่า "เม่นทะเลสีม่วง" เนื้อสีเหลืองซีดจะซีด มีขนาดใหญ่ และไม่แตกง่าย จึงมักนำมาใช้เป็นหน้าซูชิ

ว่ากันว่าเหตุผลที่เม่นทะเลของฮอกไกโดมีรสชาติอร่อยมากก็เนื่องมาจากฮอกไกโดเป็นพื้นที่ที่ผลิตสาหร่ายทะเลและผู้คนก็รับประทานสาหร่ายทะเลที่แสนอร่อย เหตุผลที่ริชิริ ฮิดากะ และราอุสุซึ่งขึ้นชื่อในด้านสาหร่ายทะเล มีชื่อเสียงในด้านการผลิตเม่นทะเลก็เนื่องมาจากพวกมันมีสาหร่ายทะเลที่แสนอร่อย

2 ฤดูกาลและพื้นที่การผลิตเม่นทะเลในฮอกไกโด

แหล่งตกปลาแต่ละแห่งในฮอกไกโดมีระยะเวลาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าจะมีการวางไข่และการเจริญเติบโต แต่ในฮอกไกโด การตกปลาเม่นทะเลจะดำเนินการเกือบตลอดทั้งปี

ฤดูกาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่การผลิต แต่ช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดกล่าวคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม ก่อนฤดูวางไข่

ฤดูกาลและพื้นที่การผลิตหลักมีดังนี้

มกราคมถึงมิถุนายน: Rausu

มีนาคมถึงพฤษภาคม: เอริโมะ/ฮิดากะ

เมษายนถึงมิถุนายน: เกาะ Rebun, Omu

พฤษภาคมถึงกรกฎาคม: โอตารุ, เอซาชิ

มิถุนายนถึงสิงหาคม: เกาะริชิริ, เกาะเรบุน, ชาโกตัน, โอตารุ, อิวาไน, เกาะเทอุริ

กรกฎาคม-สิงหาคม: เกาะโอคุชิริ

ปลายเดือนกันยายนถึงธันวาคม: มัตสึมาเอะ (ฮอกไกโดตอนใต้)

บนเกาะริชิริและเกาะเรบุน คุณสามารถจับ ``เอโซ บาฟุน อูนิ'' บนคาบสมุทรชาโกตัน คุณสามารถจับ ``บาฟุน อูนิ'' และ ``เม่นทะเลสีม่วง'' และที่เกาะมัตสึมาเอะ เอซาชิ และโอคุชิริ คุณสามารถจับ ``Kita Murasaki Uni'' ได้ คาบสมุทรชาโกตันซึ่งหันหน้าเข้าหาทะเลญี่ปุ่นมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านการผลิตเม่นทะเล

3 เม่นทะเลชาโกตัน

ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งจากซัปโปโรก็จะถึงคาบสมุทรชาโกตัน ซึ่งว่ากันว่าเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับเม่นทะเล ทะเลสีฟ้าสดใสเรียกว่า ``สีฟ้าชาโกตัน'' และผู้คนจำนวนมากมาที่นี่เพื่อชมทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงามและเม่นทะเล

มีเม่นทะเลอยู่สองประเภทใน Shakotan: ``bafun uni (เม่นทะเลสีแดง)'' และ ``เม่นทะเลสีม่วง (เม่นทะเลสีขาว)''

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม เมื่อฤดูตกปลาเม่นทะเลในชาโกตันเปิด คุณสามารถเพลิดเพลินกับชามเม่นทะเลที่จับสดๆ ได้ ชามเม่นทะเลสีแดงและสีขาวซึ่งมีสีแดงครึ่งหนึ่ง (อูนิบาฟุน) และสีขาวครึ่งหนึ่ง (เม่นทะเลสีม่วง) ก็เป็นเมนูพิเศษเช่นกัน

ราคาชามเม่นทะเลในชาโกตันเพิ่มขึ้นทุกปี โดยชามเม่นทะเลที่ทำด้วยเม่นทะเลสีม่วง (เม่นทะเลสีขาว) ราคาประมาณ 4,000 ถึง 5,000 เยน และชามเม่นทะเลที่ทำจาก Bafun uni (เม่นทะเลสีแดง) ) ราคาประมาณ 8,000 ถึง 10,000 เยน

4 ราคาตลาดหอยเม่นในฮอกไกโด

เม่นทะเลจากฮอกไกโดมีจำหน่ายที่ตลาด ร้านขายตรง ซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ ในราคาประมาณ 3,000 ถึง 4,000 เยนต่อ 100 กรัมในฮอกไกโด ราคาอาจเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีความผันผวนขึ้นอยู่กับปริมาณปลาที่จับได้ในแต่ละปี

ล่าสุดมีการขาดแคลนเม่นทะเลเนื่องจากการจับเม่นทะเลได้ไม่ดี ซึ่งคาดว่าเกิดจากกระแสน้ำสีแดง ดังนั้นราคาจึงมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นอีก

5 ร้านหอยเม่นยอดนิยมของฮอกไกโด

ดังนั้นสำหรับใครที่อยากกินเม่นทะเลเมื่อไปฮอกไกโด เราขอแนะนำร้านหอยเม่นยอดนิยมบางร้านกันค่ะ

・สำนักงานใหญ่ Uni Murakami Hakodate https://www.uni-murakami.com/hakodate/

・ร้าน Uni Murakami ซัปโปโร https://www.uni-murakami.com/nissay/

・ร้านอาหารชาโกะตัน มิซากิ https://osyokujidokoromisaki.com/ (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

・ร้านอาหารวัคคาไนคาราฟูโตะ https://tabelog.com/hokkaido/A0109/A010901/1004013/

จนถึงตอนนี้เราได้แนะนำเม่นทะเลจากฮอกไกโดแล้ว เชิญมาที่ฮอกไกโด บ้านของเม่นทะเล และเพลิดเพลินไปกับเม่นทะเล!

(บทความต้นฉบับ) เที่ยวอร่อยที่ฮอกไกโด | เม่นทะเลถึงฤดูไหน? ฉันจะบอกคุณประเภทและที่มา

บริษัทท่องเที่ยวท้องถิ่นของฮอกไกโด | สามารถดูเว็บไซต์ Co-op Travel ได้ที่นี่