เราค้นหาซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโด | รวมราคาแล้ว

1: ปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อพูดถึงรสชาติฤดูใบไม้ร่วงอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโดแล้วล่ะก็ ปลาแซลมอน!

ปลาแซลมอนที่เกิดในฮอกไกโดและเลี้ยงในทะเลจะกลับคืนสู่แม่น้ำของฮอกไกโดตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ปลาแซลมอนที่จับได้ในช่วงเวลานี้ของปีเป็นตัวแทนของรสชาติฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดอย่างแท้จริง รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงเรียกอีกอย่างว่าอาเคียจิ

วิธีเตรียมและรับประทานแซลมอนในฤดูใบไม้ร่วงที่มีชื่อเสียงและเป็นแบบฉบับคือแซลมอนจังชานยากิ จังจังยากิรสมิโซะเป็นอาหารจังจังยากิรสมิโซะ ซึ่งทำจากปลาแซลมอนดิบนึ่งกับผักต่างๆ เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

แน่นอนว่าคุณสามารถทานได้ที่อิซากายะและร้านอาหารท้องถิ่นในฮอกไกโด

ราคาตลาดของปลาแซลมอนดิบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 200 เยนต่อ 100 กรัม

2: เท่าไหร่ (ซูจิโกะ)

ในปัจจุบัน นอกจากปลาแซลมอนในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว อาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงอีกอย่างที่สามารถพบได้ในร้านค้าก็คือ ``ซูจิโกะ'' ซึ่งเป็นไข่ที่ทำจากปลาแซลมอน การทำไข่ปลาแซลมอนจากซูจิโกะถือเป็นมาตรฐานสำหรับครัวเรือนในฮอกไกโดในฤดูใบไม้ร่วง

ฉันซื้อไข่ปลาซูจิดิบ นำกลับบ้าน คลายออก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและแอลกอฮอล์ ไข่ปลาแซลมอนดองในซีอิ๊วรสชาติฤดูใบไม้ร่วงสไตล์โฮมเมดพร้อมแล้ว

มีหลายวิธีในการทำไข่ปลาแซลมอนบน YouTube และเว็บไซต์อื่นๆ แต่วิธีที่คุณควรระวังคือ "อะนิซากิ" Anisakis เป็นปรสิตตัวยาว ผอม มีสีขาว ยาวประมาณ 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่ไข่ปลาดิบมักมีโรคอนิซากิติดอยู่ ดังนั้นควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังเมื่อคลายกล้ามเนื้อ

ราคาต่อหน่วยของ ikura เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 800 ถึง 1,000 เยนต่อ 100 กรัม ถึงกระนั้นก็ยังถูกกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาก

3: แปซิฟิก ซูรี่

นอกจากปลาแซลมอนแล้ว ปลาซันนี่ยังเป็นอาหารทะเลยอดนิยมอีกด้วย พื้นที่การผลิตหลักคือเนมูโระและคุชิโระทางตะวันออกของฮอกไกโด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การจับได้ไม่ดีที่นี่เช่นกัน และกลายเป็นปลาราคาแพง

วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานปลาซันนี่คือการย่างเหมือนเดิม! นอกจากนี้ ปลาซันมะตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุดยังสามารถรับประทานเป็นซาซิมิหรือหน้าซูชิได้อีกด้วย

ในส่วนของราคาตลาดของปลาซันรีนั้นเคยขายในราคา 100 เยนหรือน้อยกว่าต่อตัว แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการจับได้ไม่ดี อาจมีราคาสูงกว่า 200 เยนต่อตัว อย่างที่คุณเห็นในภาพ หากราคาประมาณ 150 เยน (ไม่รวมภาษี) ต่อตัว ก็ถือว่าผ่านได้ เลือกปลาซันนี่ที่มีไขมันชิ้นใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

4: หัวหอม

มีผลผลิตทางการเกษตรของฮอกไกโดมากมายที่เป็นตัวแทนของฤดูใบไม้ร่วง เช่น มันฝรั่ง ฟักทอง และมันเทศยาว แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะแนะนำคือหัวหอม ฮอกไกโดเป็นภูมิภาคที่ผลิตหัวหอมหลัก โดยผลิตหัวหอมได้ประมาณ 60% ของประเทศ เมืองคิตามิทางตะวันออกของฮอกไกโดมีปริมาณการผลิตสูงที่สุดในญี่ปุ่น เมื่อเร็วๆ นี้ หัวหอมคุณภาพสูงที่มีตราสินค้าคุณภาพสูง เช่น ``สีเหลืองซัปโปโร'' ที่ปลูกใกล้ซัปโปโร ก็ได้รับความสนใจเช่นกัน

ประมาณต้นเดือนกันยายนของทุกปี คุณสามารถเห็นหัวหอมที่ถูกขุดขึ้นมาในทุ่งหัวหอมที่อยู่รอบๆ ซึ่งเป็นฉากฤดูใบไม้ร่วงทั่วไปในพื้นที่การผลิตเช่นคิตามิ

สำหรับวิธีรับประทานหัวหอมให้อร่อยนั้น หัวหอมเหล่านี้ยังขาดไม่ได้ใน ``ปลาแซลมอนจังจังยากิ'' และ ``เจงกิสข่าน'' ที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งเป็นอาหารรสเลิศอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาตลาดของหัวหอมในช่วงฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่ประมาณ 40 ถึง 50 เยนต่อชิ้น

5: ข้าว

สิ่งสุดท้ายที่เราอยากแนะนำให้คุณรู้จักคือข้าวซึ่งจำเป็นต่อโต๊ะอาหาร! ฮอกไกโดซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตข้าวแบรนด์รายใหญ่ เต็มไปด้วยข้าวแสนอร่อย เช่น ``ยูเมะปิริกะ'', ``นานะสึโบชิ'' และ ``โอโบโรซึกิ'' ในฮอกไกโด ข้าวใหม่เริ่มมีจำหน่ายประมาณเดือนกันยายน ซึ่งช้ากว่าในฮอนชูเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้ของปี คุณจะพบกับข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวและสีสดที่ขายโดยชาวนา ยกเว้นสถานีริมถนนที่กระจายอยู่ทั่วฮอกไกโด ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณซื้อบ้าง โย่

จนถึงตอนนี้ เราได้แนะนำห้ารสชาติประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดแล้ว แน่นอนว่ายังมีวัตถุดิบอื่นๆ ที่อยู่ในฤดูกาลในฤดูใบไม้ร่วง เช่น ชิชาโมะธรรมชาติซึ่งจะมีฤดูกาลในเดือนตุลาคม คาจิกะซึ่งอร่อยเมื่อทำเป็นหม้อไฟ และมาทาระซึ่งมีทั้งฤดูกาลถึงฤดูหนาวเช่นกัน เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวดอกลิลลี่ .

เชิญมาเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงในฮอกไกโด!

ถ่ายภาพโดย: ร้าน Coopซัปโปโรลูซี่ (เขตซัปโปโรชิโรอิชิ)

Co-op ซัปโปโรเป็นสหกรณ์ผู้บริโภค ดำเนินธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่า 100 แห่งในฮอกไกโด เราจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายรวมทั้งวัตถุดิบจากฮอกไกโด

เว็บไซต์ สหกรณ์ผู้บริโภค สหกรณ์ซัปโปโร