[เฮียวโกะ] ลูกค้าซื้อซ้ำมากมาย! อะไรคืออาหารพิเศษสุดพิเศษ “ปลาปักเป้าเสืออายุ 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ” ที่สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น?

• สารบัญ
• ลูกค้าซื้อซ้ำเยอะ! “ปลาปักเป้าเสืออาวาจิชิมะอายุ 3 ปี” ที่ได้รับความนิยมอย่างมากคืออะไร?
• มีหลายวิธีในการกิน! ซาชิมิฟุงุ, นมข้น, หม้อไฟปลาปักเป้า ฯลฯ
• 1. เพลิดเพลินกับหม้อไฟฟุกุรสเลิศที่ร้านอาหารที่มีทิวทัศน์สวยงาม “Uzu no Oka”!
• 2. ต้องจองล่วงหน้า! ซื้อของที่ระลึกที่ร้านขายตรงของ Wakao Suisan!
• [เป็นทางการ] เว็บไซต์การท่องเที่ยวจังหวัดเฮียวโกะ HYOGO! การนำทาง

ลูกค้าซื้อซ้ำเยอะ! “ปลาปักเป้าเสืออาวาจิชิมะอายุ 3 ปี” ที่ได้รับความนิยมอย่างมากคืออะไร?

คุณรู้จัก “ปลาปักเป้าเสืออายุ 3 ปี เกาะอาวาจิ” ไหม? แม้ว่าจะทำจากฟาร์ม แต่ผู้คนจำนวนมากก็หลงใหลในความอร่อยของมันซึ่งเกินกว่าปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ และจำนวนผู้คนที่มาเยือนเกาะอาวาจิในฤดูหนาวเพื่อจุดประสงค์ในการรับประทาน "ปลาปักเป้าเสืออายุ 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ" ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง . ได้รับความนิยมมากจนการพรีออเดอร์ฤดูหนาวปี 2021 จัดส่งหมดเกลี้ยงก่อนหมดฤดูกาล เราได้พูดคุยกับ Wakao Maeda หัวหน้าสหกรณ์ประมง Fukura ในเมือง Minami-Awaji ซึ่งเป็นผู้ให้กำเนิด ``Fugu วัย 3 ปีแห่งเกาะ Awaji''

``โทราฟุกุอายุ 3 ปีบนเกาะอาวาจิ'' ปลูกในอ่าวฟุคุระทางตอนใต้ของเกาะอาวาจิ โดยใช้ลูกปลาที่ผลิตในประเทศเท่านั้นในระยะเวลาสามปี โดยทั่วไปแล้วปลาปักเป้าที่เลี้ยงจะถูกขนส่งหลังจากผ่านไปสองปี แต่จะโตนานกว่าหนึ่งปี ดังนั้น แม้ว่าปลาปักเป้าอายุ 2 ปีส่วนใหญ่จะมีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัม แต่ ``ปลาปักเป้าอายุ 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ'' มีขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่ที่ 1.2 ถึง 1.8 กิโลกรัม''

แท้จริงแล้วเมื่อคุณเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์อายุ 1 ปี 2 ปี และ 3 ปี ความแตกต่างด้านขนาดก็ชัดเจน เมื่อน้ำหนักเกิน 1.2 กก. ลักษณะเส้นสีดำของปลาที่เลี้ยงจะหายไป และแม้ว่าจะยังไม่ทราบสาเหตุ แต่รสชาติก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติก็เหนือกว่าปลาปักเป้าเสือป่า

``บางครั้งมีคนถามฉันว่ายิ่งปลาปักเป้าตัวใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ ``ปลาปักเป้าเสืออายุ 3 ปีอาวาจิชิมะ'' มีเนื้อที่แน่นมาก และเนื้อสัมผัสและรสชาติของมันก็เทียบได้กับปลาธรรมชาติ มีสองเหตุผลหลักสำหรับสิ่งนี้ ประการแรกคือพวกมันเติบโตมาในกระแสน้ำเชี่ยวของช่องแคบนารูโตะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องน้ำวน ดังนั้นพวกมันจึงออกกำลังกายเป็นจำนวนมาก อีกเหตุผลหนึ่งก็คือ น้ำนอกอ่าวฟุกุระ ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างมหาสมุทรแปซิฟิกและทะเลเซโตะใน เป็นแหล่งประมงที่อุดมด้วยแร่ธาตุ และยังมีอุณหภูมิน้ำต่ำที่สุดในบรรดาฟาร์มเลี้ยงปลาในญี่ปุ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากแต่ฉันก็ผอมมาก''

ตู้ปลาตั้งเรียงรายอยู่ที่ทางเข้าอ่าวฟุกุระ ซึ่งอยู่ห่างจากท่าเรือไปนอกชายฝั่งประมาณ 10 นาทีโดยทางเรือ และเป็นพื้นที่ที่มีกระแสน้ำในมหาสมุทรเร็วที่สุดในญี่ปุ่น ที่นั่นพวกเขาถูกเลี้ยงดูมาด้วยความเอาใจใส่จนได้รับการปกป้องมากเกินไป

``ตัวอย่างเช่น ไม่เพียงแต่ประเภทของเหยื่อเท่านั้น แต่ยังควรปรับปริมาณด้วยการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำและการเคลื่อนไหวทุกวัน อาจดูอวบอ้วน แต่ในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิของน้ำสูง ฉันจะพยายามเลี้ยงพวกมันให้มีอายุประมาณ 80 ปี และในฤดูหนาวเมื่อพวกมันเคลื่อนไหวช้า ฉันจะลดปริมาณอาหารที่พวกมันป้อนให้มากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้พวกมัน กลายเป็นระบบเผาผลาญที่ติดขัด ปลาปักเป้าเป็นปลาที่บอบบางและเลี้ยงได้ยาก และต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเลี้ยงพวกมันอย่างอิสระและมีสุขภาพดี เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่ป่วยหรือได้รับบาดเจ็บจากอวน ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงอย่างมากในการชะลอการขนส่งเป็นเวลาหนึ่งปี และมีเพียงประมาณครึ่งหนึ่งของปลาที่เลี้ยงจากการทอดเท่านั้นที่สามารถขนส่งได้อย่างปลอดภัยในสามปีต่อมา''

การทำฟาร์มปลาปักเป้าในอ่าวฟุคุระมีมาตั้งแต่สมัยโชวะ แต่เมื่อ 28 ปีที่แล้ว เราเริ่มเลี้ยงปลาปักเป้าอายุ 3 ปี หลังจากความล้มเหลวหลายครั้ง ในที่สุดการขนส่งก็เริ่มขึ้นในปี 2004 ภายใต้ชื่อ "โทราฟุกุ 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ" ปัจจุบัน สมาชิกห้ารายของสหกรณ์ประมง Fukura มีส่วนร่วมในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และในปี 2021 มีการขนส่งปลาประมาณ 100,000 ตัว ความอร่อยของมันได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลาม และปัจจุบันกลายเป็นส่วนผสมที่มีตราสินค้าเป็นตัวแทนของเกาะอาวาจิ

“ฉันรู้สึกว่าชื่อของฉันเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฤดูจัดส่งคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม แต่ในฤดูกาลเรวะที่ 3 การจัดส่งทั้งหมดจนถึงเดือนมีนาคมจะขายหมดภายในสิ้นปี ดูเหมือนเราจะมีลูกค้าประจำจำนวนมาก ซึ่งทำให้เรามีความสุขมาก''

สมาคมการท่องเที่ยวเกาะอาวาจิ ศูนย์ข้อมูลนักท่องเที่ยวมินามิอาวาจิ

■โทร: 0799-52-2336

■เวลาทำการ: 9.00-17.00 น

■ปิดทุกวันอังคาร *เปิดหากวันหยุดปกติตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ (ยกเว้นวันที่ 1 มกราคม) *ไม่มีวันหยุดในช่วง Golden Week และวันหยุดฤดูร้อน (20 ก.ค.-31 ก.ค.)

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] โทราฟุกุ ปีที่ 3 เกาะอาวาจิ (ไกด์นำเที่ยวเกาะอาวาจิ)

มีหลายวิธีในการกิน! ซาชิมิฟุงุ, นมข้น, หม้อไฟปลาปักเป้า ฯลฯ

เมนูที่ต้องลองคือซาซิมิปลาปักเป้า "เทสซ่า" คุณสามารถเพลิดเพลินกับความหนาและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาปักเป้าอายุ 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ รวมถึงรสชาติอันหรูหราที่จะเติมเต็มปากของคุณเมื่อคุณเคี้ยว สิ่งที่ฉันชอบคือ ``Silt'' ซึ่งจะปรากฏตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์เท่านั้น ถ้าปลาปักเป้าโตขึ้น นมก็จะโตใหญ่อย่างน่าประหลาดใจเช่นกัน ประเพณีนิยมรับประทานโดยย่างไฟอ่อนๆ และละลายในปาก นี่คือความอร่อยที่ถูกปากจริงๆ

แน่นอนว่า ``เท็ตชิริ'' (หม้อไฟฟูกุ) ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้ออวบอ้วนได้นั้นดีที่สุด แม้กระทั่งโจ๊กข้าวเพื่อปิดท้ายก็ตาม เมนูอร่อยอื่นๆ ได้แก่ ปลาปักเป้าทอดกรอบและเทปปิ (หนัง) กรุบกรอบ! มีโรงแรมและร้านอาหารหลายแห่งที่ให้บริการอาหารแบบฟูลคอร์สในแผนการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับ ดังนั้นหากคุณมีโอกาส เราขอแนะนำให้คุณลองรับประทานอาหารแบบฟูลคอร์สเพื่อเพลิดเพลินกับความอร่อยที่หาได้เฉพาะในภูมิภาคที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น

1. เพลิดเพลินกับหม้อไฟฟุกุรสเลิศที่ร้านอาหารที่มีทิวทัศน์สวยงาม “Uzu no Oka”!

“ปลาปักเป้าเสืออายุ 3 ปี เกาะอาวาจิ” ยินดีต้อนรับคุณสู่ร้าน ร้านอาหารแห่งนี้มีทิวทัศน์อันงดงามเหนือช่องแคบนารูโตะและอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากเกาะอาวาจิ

ร้านอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องจองล่วงหน้า แต่คุณสามารถรับประทานอาหารที่ Uzu no Oka ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีทิวทัศน์สวยงามซึ่งตั้งอยู่ภายในพิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สะพาน Uzu no Oka Onaruto ในเมือง Minamiawaji โดยไม่ต้องจองล่วงหน้า

เซ็ตเมนู ``ปลาปักเป้าเสือ 3 ปีเกาะอาวาจิ'' เริ่มต้นที่ 6,600 เยน หม้อไฟปลาปักเป้านี้ใช้นมที่ละลายในน้ำสต๊อก จึงมีรสชาติครีมเข้มข้นมาก เสิร์ฟพร้อมเยลลี่พอนสึ

ข้อมูลพื้นฐาน

■TEL: 0799-52-2888 (หมายเลขโทรศัพท์ระบบนำทางรถยนต์เดียวกัน)

■เวลาทำการ: 10.00-15.30 น. (สั่งอาหารได้ 15.00 น.)

■ปิด: วันอังคาร (ปิดวันที่ 31/12 และ 1/1/12) *โปรดตรวจสอบวันปิดทำการอื่น ๆ ในเว็บไซต์ในช่วงฤดูกาลที่วุ่นวาย

■ที่จอดรถฟรี: รถยนต์ 130 คัน รถบัส 5 คัน จุดจอดรถจักรยาน 10 คัน

*พิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สะพานอุซุโนะโอกะ โอนารุโตะตั้งอยู่บนถนนสาธารณะ ไม่ใช่บนทางด่วน

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] ร้านอาหารตระการตา Uzu no Oka (หอรำลึกสะพาน Uzu no Oka Onaruto)

2. ต้องจองล่วงหน้า! ซื้อของที่ระลึกที่ร้านขายตรงของ Wakao Suisan!

บริษัทผู้ผลิต ``ฟุกุ 3 ขวบอาวาจิชิมะ'' ก็มีสำนักงานขายตรงเช่นกัน Wakao Suisan บริหารงานโดยคุณ Maeda เปิดเมื่อห้าปีที่แล้ว

เป็นความคิดที่ดีที่จะจองล่วงหน้าเนื่องจากสินค้าในร้านค้าขายหมดเร็ว สำนักงานขายตรงตั้งอยู่ติดกับโรงงานแปรรูปแห่งใหม่ที่สร้างขึ้นเมื่อปีที่แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถรับสินค้าได้ภายในไม่กี่นาที ระยะเวลาการขายมีกำหนดเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนมีนาคม แต่เนื่องจากการจัดส่งมีจำกัดในช่วงฤดูกาล เราจึงขอแนะนำให้สอบถามล่วงหน้าก่อนมาที่ร้าน

อาหารอันโอชะของเกาะอาวาจิที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะในฤดูหนาว ``ปลาปักเป้า 3 ปีแห่งเกาะอาวาจิ'' ฤดูกาลเพิ่งเริ่มต้น แต่ควรมาแต่เช้าเพื่อลองชิมก่อนที่ของจะหมด

ข้อมูลพื้นฐาน

■โทร:0799-52-3561

■เวลาทำการ: 9.00-16.00 น

■วันหยุดประจำ: วันหยุดประจำ

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] ร้านขายตรง Wakao Suisan

[เป็นทางการ] เว็บไซต์การท่องเที่ยวจังหวัดเฮียวโกะ HYOGO! การนำทาง

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของสำนักงานใหญ่การท่องเที่ยวเฮียวโงะ ซึ่งให้ข้อมูลการท่องเที่ยวของจังหวัดเฮียวโกะ (โกเบ ฮิเมจิ คิโนซากิ เกาะอาวาจิ ฯลฯ) มีข้อมูลการเดินทางที่แนะนำมากมาย รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวพิเศษ เช่น มรดกของญี่ปุ่นและการปั่นจักรยานของจังหวัดเฮียวโกะ รวมถึงเส้นทางจำลองที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมน้ำพุร้อนและสาเกญี่ปุ่น ดังนั้นอย่าลืมลองดู!

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] เฮียวโกะ! ตรวจสอบการนำทางของคุณตอนนี้!