【อิซะกายะ】ร้านเหล้าในญี่ปุ่น「อิซากายะ」คือสถานที่แบบไหนกันนะ?

ถ้าเกิดใครอยากทานอาหารแกล้มเหล้าในญี่ปุ่นขึ้นมาล่ะก็ต้องไปที่อิซากายะ อิซากายะ คือ สถานที่คล้ายผับของตะวันตกให้เราได้เพลิดเพลินกับการทานอาหารและพูดคุยกันอย่างออกรส

ผู้คนที่ไปใช้บริการนั้นมีขอบเขตกว้างมากโดยมีทั้งผู้ชายและผู้หญิงตั้งแต่ระดับมหาวิทยาลัยไปจนถึงผู้สูงอายุกันเลยทีเดียว ส่วนใหญ่แล้วจะมาด้วยกันหลายคน เช่น เพื่อนฝูง คู่รัก หรือเพื่อนร่วมงานในบริษัท เป็นต้น แต่ก็มีบางคนที่ชอบมานั่งดื่มเหล้าเงียบๆคนเดียวเหมือนกัน

เมนูอาหารมากมายของอิซากายะ

ร้านอิซากายะมีบริการเมนูอาหารมากมายหลายแบบโดยเน้นอาหารญี่ปุ่นเป็นหลัก วิธีการสั่งอาหารแบ่งเป็น 2 แบบใหญ่ๆ คือ แบบสั่งของโปรดจานเดี่ยวเท่าที่ตัวเองต้องการ และแบบคอร์สอาหารหลายจานที่กำหนดไว้ในราคาเดียว ในกรณีที่เป็นคอร์สอาหาร พนักงานจะจัดเสิร์ฟทีละ 1 จานและเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมก็ค่อยยกอาหารจานถัดไปมาเสิร์ฟ

เมนูเหล้าแนะนำที่สามารถหาดื่มได้ที่อิซากายะในญี่ปุ่น

เมนูจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน ชนิดเหล้าที่เสิร์ฟกันในอิซากายะจะมีดังต่อไปนี้

1.เบียร์

อย่างแรกเลยก็คือ เบียร์ ซึ่งชาวต่างชาติก็รู้จักกันดีอยู่แล้วเนอะ บางร้านก็มีเสิร์ฟเอลเบียร์ของต่างประเทศและเบียร์ท้องถิ่นโดยเน้นลาเกอร์เบียร์ที่ผลิตในญี่ปุ่นเป็นหลัก ตอนรินเบียร์ในญี่ปุ่นมักจะตั้งใจทำฟองขึ้นมาและแบ่งเป็นสัดส่วนเบียร์กับฟอง 7:3 ส่วนของแก้ว การรินปิดด้วยฟองจะช่วยป้องกันไม่ให้เบียร์สัมผัสกับอากาศจนสูญเสียรสชาติดั้งเดิมของมันไปและช่วยป้องกันไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไปด้วยล่ะค่ะ

2.ฮอปปี้

แล้วก็ยังมีเหล้าที่ชื่อว่า「ฮอปปี้」ซึ่งเป็นเหล้าที่มีรสชาติเหมือนกับเบียร์อีกด้วย ฮอปปี้เป็นเหล้าเฉพาะของญี่ปุ่นโดยผสมกับเหล้าโชจู(เหล้าขาวของญี่ปุ่น, เดี๋ยวจะอธิบายกันต่อไป)ดื่ม

3.เหล้าโชจู

เหล้าโชจูเป็นเหล้ากลั่น/เหล้าขาวชนิดหนึ่งที่มีส่วนเป็นหลักเป็น ข้าว หัวมัน ข้าวสาลี เป็นต้น โชจูมักจะมีสีใสเหมือนน้ำเปล่าและมีระดับแอลกอฮอลล์สูงเมื่อเทียบกับเหล้าทั่วไปในอิซากายะ(ประมาณ 35 – 45%) ในญี่ปุ่นมียี่ห้อมากมายเกิดขึ้นตามแต่ละท้องถิ่น โดยแต่ละยี่ห้อก็จะมีความเผ็ด ความหวานแตกต่างกันไป ยังไงเพื่อนๆก็ลองหารสชาติที่ตัวเองชอบกันดูเนอะ

4.เหล้าญี่ปุ่น / สาเก

เหล้าญี่ปุ่น / สาเก คือ เหล้าหมักที่ทำมาจากข้าวเป็นหลัก ตัวนี้ก็มีระดับแอลกอฮอล์สูงเมื่อเทียบกับตัวอื่นๆเช่นกัน(ประมาณ 15%) สาเกญี่ปุ่นมีแบรนด์ต่างๆมากมายให้เพื่อนๆได้เพลิดเพลินกับการดื่มเปรียบเทียบรสชาติกันด้วยนะ

5.ค็อกเทล

ต่อไปก็คือ ค็อกเทล นั่นเอง ตัวนี้ก็เป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยกันทั่วโลกเหมือนกัน บางร้านก็เสิร์ฟออริจินัลค็อกเทลเฉพาะของทางร้านนอกจากค็อกเทลแนะนำทั่วไปด้วย

6.โอฉะวาริ (แบบผสมชา)

โอฉะวาริ คือ เหล้าโชจูผสมชาเขียว ชาอู่หลง หรือ ชามะลิ

7.ซาว่า

ซาว่า คือ เหล้าโชจู(เป็นส่วนใหญ่)ผสมโซดาและน้ำผลไม้โดยสามารถเรียกได้อีกชื่อว่า ชูไฮ ซาว่ามีทั้งแบบใส่เนื้อผลไม้และแบบใส่บ๊วยแห้งทั้งลูกลงไปเหมือนค็อกเทล

บทความที่เกี่ยวข้อง：【ร้านกินดื่ม】ร้านเหล้าในญี่ปุ่น「อิซากายะ」คือสถานที่แบบไหนกันนะ?

8.คะจิทสึชุ (เหล้าผลไม้)

คะจิทสึชุ คือ เหล้าหมักผลไม้ วัตถุดิบที่ใช้มีมากมายหลายชนิด เช่น บ๊วย ลูกท้อ แอปเปิ้ล และส้ม เป็นต้น เนื่องจากมันมีรสหวานจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงโดยสามารถดื่มได้ทั้งแบบแก้วร็อค, ผสมโซดา และผสมน้ำเปล่า
นอกจากเหล้าแล้วก็ยังมีเสิร์ฟเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้และน้ำชา อีกด้วยนะ

แล้วจะไปอิซากายะเมื่อไหร่ดีนะ?

จำนวนลูกค้าที่เข้าร้านอิซากายะในวันธรรมดาและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์มีความแตกต่างกันอย่างมาก วันศุกร์และวันเสาร์ลูกค้าจะแน่นมาก ถ้าเกิดใครอยากจะลองไปร้านยอดฮิตล่ะก็ขอแนะนำให้จองไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า และเวลาคนแน่นในช่วง 6 โมงเย็น – 3 ทุ่ม บางทีถ้าเกิดร้านคนเต็มก็จะไม่ได้ที่นั่งในทันทีด้วยนะ

ในกรณีที่ไปใช้บริการในช่วงเวลาคนแน่นตอนวันหยุดสุดสัปดาห์ก็จะมีการจำกัดเวลาในการใช้ที่นั่งด้วย ถ้าเกิดเข้าร้านไปแล้วพนักงานแจ้งว่า「ในกรณีที่คนแน่นจะจำกัดเวลาการใช้ที่นั่งแค่ 2 ชั่วโมงเท่านั้นนะครับ」เมื่อถึงเวลาที่แจ้งก็จะต้องออกจากร้านทันทีไม่ว่าเราจะทานอาหารหมดแล้วหรือไม่ จึงต้องระวังกันให้ดีนะคะ

และบางร้านก็จะมีเวลาเปิดให้บริการแตกต่างกันในวันธรรมดาและวันหยุดเสาร์ - อาทิตย์ด้วย เช่น ตั้งแต่วันอาทิตย์ – วันพฤหัสบดีจะเปิดให้บริการตอนเย็น – กลางคืน และวันศุกร์ – วันเสาร์จะเปิดให้บริการตั้งแต่ตอนเย็น – ตอนเช้าของวันถัดไป เป็นต้น

แค่นี้เพื่อนๆก็พอจะนึกภาพของร้านอิซากายะออกกันแล้วใช่มั้ยล่ะคะว่าเป็นสถานที่ประมาณไหน? อิซากายะฝังรากลึกอยู่ในวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นไปแล้ว คนญี่ปุ่นที่ชาวต่างชาติมักเรียกกันว่า「ขี้อาย」เมื่อได้เห็นภาพหลังดื่มเหล้าอาจจะเปลี่ยนความคิดนี้ไปเลยก็ได้เนอะ การได้เห็นบรรยากาศผู้คนรอบๆในอิซากายะก็นับเป็นประสบการณ์ที่ดีในการสัมผัสกับความแตกต่างทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งเลย

All pictures from PIXTA