[เมืองทัมบะ] สัมผัสวัฒนธรรมสาเกและการหมักที่โรงเบียร์ชื่อดังของทันบะ "โรงเหล้าสาเกนิชิยามะ" ที่คุณจะได้พบกับงานศิลปะ

• สารบัญ
• โรงเหล้าสาเกเก่าแก่ที่มีคุณสมบัติทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการจดทะเบียนระดับประเทศ 3 แห่ง
• คุณสามารถชมการประดิษฐ์ตัวอักษร ภาพวาด และผลงานศิลปะที่น่าทึ่งอื่นๆ ได้อย่างใกล้ชิด
• สาเกตั้งชื่อโดย Kyoshi Takahama `` Kotsuzumi ''
• ออกแบบโดย Kozumi โดยศิลปิน Kosuke Watanuki
• ร้านค้าที่คุณสามารถซื้อรสชาติต่างๆ ของแบรนด์ Kotsuzumi ได้
• ``Kuden'' เป็นร้านใหม่ที่เผยแพร่วัฒนธรรมของการหมัก
• ข้อมูลพื้นฐาน

โรงเหล้าสาเกเก่าแก่ที่มีคุณสมบัติทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการจดทะเบียนระดับประเทศ 3 แห่ง

อาคารหลักซึ่งตั้งอยู่ริมถนนที่ทอดไปสู่ฟุกุจิยามะ สร้างขึ้นราวปี 1891 (เมจิ 24) เป็นอาคารไม้ 2 ชั้นหลังคากระเบื้อง โดยยังคงรูปแบบที่อยู่อาศัยของพื้นที่นี้ตั้งแต่สมัยกลางเอโดะ และได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของประเทศ

ภายในร้านได้รับการปรับปรุงใหม่ในเดือนกรกฎาคม 2021 และไม้สำหรับเคาน์เตอร์ถูกนำกลับมาใช้ใหม่จาก ``ภาชนะไม้'' และถังสาเกที่เคยใช้ในการคั้นสาเก จดหมายหมึกที่น่าจะเขียนโดยผู้ผลิตเบียร์ในสมัยนั้นสามารถมองเห็นได้ที่นี่และที่นั่น และแม้จะผ่านไปหลายปีแล้ว คุณยังคงสัมผัสถึงจิตวิญญาณของผู้ผลิตเบียร์ในสมัยนั้นได้ ยังมีเสน่ห์ตรงที่มีพวยกาเหลือไว้สำหรับจ่ายสาเกที่เสร็จแล้ว

คุณสามารถชมการประดิษฐ์ตัวอักษร ภาพวาด และผลงานศิลปะที่น่าทึ่งอื่นๆ ได้อย่างใกล้ชิด

มีก้านเหรียญมันฝรั่งโอกาวะอยู่ในซุ้ม และหม้อทัมบะเก่า (ในห้องพักแขก)

เมื่อพูดถึงประวัติความเป็นมาของโรงเหล้าสาเกนิชิยามะ เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงเคียวชิ ทาคาฮามะ กวีไฮกุผู้มีบทบาทตั้งแต่สมัยเมจิถึงสมัยโชวะ เรียวโซ นิชิยามะ เจ้าของโรงเบียร์รุ่นที่สาม รู้สึกประทับใจกับบทกวีของชิกิ มาซาโอกะ กวีไฮกุที่กำลังมาแรงซึ่งเสียชีวิตตั้งแต่ยังเยาว์วัยในปี 1902 และได้พบกับเคียวชิ ทาคาฮามะ น้องชายของชิกิ เขากลายเป็นลูกศิษย์คนแรกของเคียวชิ และจะแต่งไฮกุภายใต้ชื่อ ``ฮาริกุโมะ'' และส่งพวกเขาไปที่เคียวชิเพื่อขอคำแนะนำ

ดูเหมือนว่าทั้งสองมีความสัมพันธ์ของความไว้วางใจและความเคารพซึ่งกันและกันที่นอกเหนือไปจากครูและนักเรียน น้องชายของโทมาคุโมะก็กลายเป็นลูกศิษย์คนที่สองของเคียวชิ และภายใต้ชื่อไฮกุ ``โทมัตสึกิ'' เขาจึงอุทิศให้กับไฮกุ ด้วยเหตุนี้ โรงเหล้าสาเกนิชิยามะในสมัยนั้นจึงดูเหมือนเป็นร้านทำผมซึ่งมีนักเขียนและจิตรกรมากมายมารวมตัวกัน

ด้วยเหตุนี้ ผลงานอักษรวิจิตรและภาพวาดส่วนใหญ่ที่จัดแสดงทั่วทั้งร้านจึงเป็นผลงานจริงที่สร้างขึ้นที่นี่

แผ่นกระดาษที่เขียนโดยนักวรรณกรรมที่มีชื่อเสียงติดอยู่บนประตูบานเลื่อนของห้องเสื่อทาทามิซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นห้องพักรับรองของครอบครัวนิชิยามะ

จิตรกรชาวญี่ปุ่น โอกาวะ อิโมเซน และโทมาคุโมะ

เมื่อฉันดูรูปจิตรกรชาวญี่ปุ่น Ogawa Imozen และ Tomakumo นั่งพักผ่อนบนระเบียง ฉันนึกภาพนักต้มเบียร์และนักวรรณกรรมที่นั่งอยู่ในห้องนี้กำลังดื่มสาเกและพูดคุยเกี่ยวกับงานศิลปะ

สาเกตั้งชื่อโดย Kyoshi Takahama `` Kotsuzumi ''

อนุสาวรีย์ไฮกุของโทมาคุโมะและโทมาสึกิในบริเวณนั้น

โทมาคุโมะและโทมาซึกิเป็นที่รู้จักในนาม ``สองคืนแห่งทัมบะ'' และอ่านบทกวีมากมาย โดยโทมาคุโมะปรากฏบนหน้าแรกของนิตยสารไฮกุ ``โฮโตโตกิสุ'' 28 ครั้ง มากที่สุดเท่าที่เคยมีมา อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์แห่งนี้ถูกบังคับให้ต้องตกอยู่ในสถานการณ์ลำบากเมื่อน้องชายคนเล็กประสบความสูญเสียในตลาด

ในเวลานั้น เคียวชิตั้งชื่อยี่ห้อสาเกว่า ``โคสึซึมิ'' และเรียบเรียงไฮกุ ``ที่นี่มีสาเกอร่อยๆ และฉันตั้งชื่อมันว่าโคสึซึมิ'' กล่าวกันว่าต้องขอบคุณการตีพิมพ์ Kotsuzumi ของ Kyoshi ใน Hototogisu ซึ่งได้รับการโฆษณาและขายอย่างกว้างขวาง รวมถึงการขายสาเก และนักเขียนและศิลปินก็มาเยี่ยมชมโรงเหล้าสาเก Nishiyama มากขึ้น

จิตรกรคนหนึ่งที่โทมาคุโมะพบผ่าน ``โฮโตโตกิสุ'' คืออูเซ็ง โอกาวะ เขามักจะไปเยี่ยมทันบะจากจังหวัดอิบารากิซึ่งเขาอาศัยอยู่ และอาศัยอยู่ที่วัดเซกิโซจิเป็นเวลานาน ใกล้กับโรงเหล้าสาเกนิชิยามะ ซึ่งเป็นที่ที่เขาพบปะกับผู้คนในทันบะ นอกจากนี้ ลูกชายคนโตของโทมาคุโมะและลูกสาวคนที่สองของอิโมเซ็นได้แต่งงานกัน ลูกสาวคนโตของโทมาคุโมะและลูกชายคนที่สามของอิโมเซ็นแต่งงานกัน ทั้งสองครอบครัวกลายเป็นญาติกันและกระชับความสัมพันธ์ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ว่ากันว่ายังคงมีจดหมายจำนวนมากที่แลกเปลี่ยนระหว่างโทมาคุโมะและอิโมเซ็นอยู่

ออกแบบโดย Kozumi โดยศิลปิน Kosuke Watanuki

รุ่นที่ห้า ยูโซ นิชิยามะ รับผิดชอบในการปรับปรุงโลโก้ Kotsuzumi และการออกแบบบรรจุภัณฑ์

ฉันตกหลุมรักโลกทัศน์ของศิลปินฮิโรสุเกะ วาตานุกิ และด้วยการโน้มน้าวเขาซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการออกแบบเชิงพาณิชย์ในขณะนั้น โคสึซึมิก็เกิดใหม่พร้อมกับภาพลักษณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการออกแบบสาเกรุ่นก่อนๆ

ห้องที่มีเตาติดกับร้านมีโครงและเบาะรองนั่งที่ออกแบบด้วยดีไซน์ ``โคสึซึมิ'' ซึ่งแสดงถึงโลกทัศน์ของโคสุเกะ วาตานุกิ

ร้านค้าที่คุณสามารถซื้อรสชาติต่างๆ ของแบรนด์ Kotsuzumi ได้

ทางร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ไม่มีแอลกอฮอล์ยี่ห้อ Kozumi หลากหลายประเภท มีบริการจัดส่งในพื้นที่ด้วย ทำให้เป็นของขวัญที่สะดวกสบาย

สาเกหลากหลายชนิดพร้อมขวดและบรรจุภัณฑ์ที่มีโลโก้มีสไตล์

Junmai Daiginjo มีสามประเภท แต่ละประเภททำจากข้าวดิบที่แตกต่างกัน: ``Rojo Hanaari Aoi,'' ``Rojo Hanaari Black Peony'' และ ``Rojo Hanaari Peach Blossom'' ข้าวที่เราใช้คือ ``ยามาดะ นิชิกิ'' ราชาแห่งข้าวสาเก สำหรับอาโออิ ``โรงไฟฟ้าทาจิมะ'' ซึ่งได้รับการฟื้นฟูในท้องถิ่นสำหรับคุโรโบตัน และ ``เฮียวโกะ คิตะ นิชิกิ'' ซึ่งหาได้ยากสำหรับลูกพีช ดอกไม้.

แต่ละรสชาติมีความแตกต่างกัน แต่เนื่องจากน้ำที่ใช้ปรุงมีความนุ่มเป็นพิเศษ ความรู้สึกโดยรวมจึงนุ่มนวล

“องุ่นมิยามะ” “องุ่นขาวมิยามะ” (ชิ้นละ 720 มล. / 1,694 เยน)

เหล้าองุ่น ``มิยามะ บูโด'' และ ``มิยามะ ชิโรบุโดะ'' เป็นเหล้าที่ทำให้สดชื่นและสดชื่นซึ่งใช้บรั่นดีในประเทศเป็นแอลกอฮอล์พื้นฐานและไม่ใช้น้ำตาล เหล้าอื่นๆ ได้แก่ พลัมและช็อกโกแลต ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง

">

"โคจิหวาน" และ "โคจิเกลือ" (ชิ้นละ 756 เยน)

``อามะโคจิ'' เป็นเครื่องปรุงรสหวานที่ทำจากข้าวและโคจิจากข้าว ส่วน ``ชิโคจิ'' เป็นเครื่องปรุงรสไร้สารปรุงแต่งที่ทำจากอามาซาเกะและเกลือในประเทศ เป็นเครื่องปรุงรสที่สะดวกไม่เพียงแต่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและปลอดภัย แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณอีกด้วย

“อามะสาเกะ + โยเกิร์ต” (150ml/270 เยน)

โดดเด่นด้วยความหวานตามธรรมชาติของอามาซาเกะโฮมเมดและโยเกิร์ตท้องถิ่นจากทันบะแดรี่ ผลิตภัณฑ์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทำให้สดชื่นซึ่งไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถซื้อผลงานของ Masafumi Onishi (Tanbungama) ช่างปั้นเครื่องปั้นดินเผาทัมบะที่กำลังมาแรงได้ที่นี่ เขาเป็นศิลปินที่มีแฟน ๆ มากมายสำหรับความอบอุ่นและศิลปะอันสูงส่งของเขา

“ซึบากิจูเทนยะ”

ชินจุ เทนเซ็น ซึ่งเป็นน้ำใต้ดินจากแม่น้ำทาเคดะที่ไหลออกมาจากบ่อในบริเวณนั้น ถูกนำมาใช้ในการกลั่นเบียร์

สาเกแสนอร่อยถูกผลิตตลอดทั้งปีผ่านการหมุนเวียนใหม่โดยมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด และในช่วงไม่กี่ปีมานี้ก็มีการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ

``Kuden'' เป็นร้านใหม่ที่เผยแพร่วัฒนธรรมของการหมัก

เราได้รับข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกที่ซับซ้อน "Koden" ซึ่งมีกำหนดจะเปิดเร็วๆ นี้ เป็นสถานที่ที่นำเสนอสภาพแวดล้อมการหมักสาเกที่สืบทอดมาและเทคนิคการหมักในรูปแบบใหม่ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ มันจะเป็นสถานที่ที่ผู้คนสามารถมารวมตัวกันได้ โดยมีร้านขายเหล้าและขนมหวาน ร้านกาแฟ และที่พัก

คอลเลกชั่นงานศิลปะ ``ซาซาโจ'' ที่อิโมเซ็นส่งให้เจ้าของร้าน บรรยายถึงสิ่งมงคล และรูปภาพต่างๆ จะถูกจัดแสดงบนผนังด้านหน้าร้าน ``ซันซัน'' เป็นตัวเลขมงคลที่เมื่อคูณแล้วจะกลายเป็นจำนวนสูงสุดในหลักหน่วย และ ``ซาสะ'' เคยหมายถึง ``สาเก''

นอกจากนี้ ชื่อผู้ผลิตเหล้าสาเกนิชิยามะมีตัวอักษร ``ซัง'' อยู่ในนั้นมาหลายชั่วอายุคน ดังนั้นจึงเป็นตัวละครที่มีความเกี่ยวข้องกับโรงเหล้าสาเกนิชิยามะ

เก้าอี้ของโคสึซึมิ ออนริ คาเฟ่หมักที่ยังคงรักษาบรรยากาศสมัยก่อนที่ใช้เป็นโรงเหล้าสาเก ทำจากถังไม้ที่เคยใช้ในการกลั่นสาเก อาหารหมักถูกนำมาใช้ในอาหารในโรงอาหารของบริษัทมานานแล้ว ผู้คนจำนวนมากจึงคุ้นเคยกับอาหารหมัก นอกจากเมนูที่สร้างสรรค์โดยนักโภชนาการที่รับผิดชอบด้านการทำอาหาร เช่น ข้าวสวยและพิซซ่าแล้ว ยังมีน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษจากโรงเหล้าสาเกอีกด้วย

ในแกลเลอรีบนชั้น 2 มีการจัดแสดงผลงานของนักเขียนและศิลปินที่มีความเกี่ยวข้องกับโรงกลั่นเหล้าสาเกนิชิยามะ กรอบตรงกลางเป็นอักษรวิจิตรโดย Yokoyama Taikan คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการชมงานศิลปะอันล้ำค่าได้อย่างใกล้ชิด

การประดิษฐ์ตัวอักษรของ Kyoshi ถูกจัดวางไว้อย่างไม่เป็นทางการที่ทางเข้าโรงแรม โดยกลุ่มหนึ่ง (สูงสุด 6 คน) สามารถเข้าพักได้ต่อวันโดยต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น ผลงานของบุคคลสำคัญทางวรรณกรรมก็จัดแสดงไว้ภายในเช่นกัน ซึ่งจำลองมาจาก ``ไคโชบะ'' ที่ซึ่งผู้ผลิตเบียร์เคยหลับใหล ที่ Koden เรายังวางแผนที่จะจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับแอลกอฮอล์และการหมักอีกด้วย โปรดตรวจสอบข้อมูลการเปิดทำการในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

ข้อมูลพื้นฐาน

ทัวร์โรงเหล้าสาเก (เดินชมรอบๆ บริเวณ/ภายนอกเท่านั้น) ความจุ: 1 ถึง 40 คน กรุณาติดต่อเรา

การสมัคร: ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วันทำการทางโทรศัพท์หรือแบบฟอร์มสอบถาม

ค่าเข้าร่วม: 4,950 เยน/ครั้ง (จำนวนเท่ากันสูงสุด 10 คน)

เมื่อฉันไปเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้เพื่อตามหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉันเห็นอักษรวิจิตรและภาพวาดจัดแสดงอย่างไม่เป็นทางการ และตระหนักอีกครั้งว่ามันเป็นสถานที่ที่น่าดึงดูดใจที่มีบุคคลสำคัญในวรรณกรรมมาจากแดนไกลเดินทางมาเยี่ยมชม และสาเกก็อร่อย สาเกและการประดิษฐ์ตัวอักษรเป็นทั้งวัฒนธรรมที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจทั่วโลก ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเปิด Koden ซึ่งจะเป็นสถานที่เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการหมักและสาเก เว็บไซต์อย่างเป็นทางการมีให้บริการในภาษาอังกฤษ สเปน และจีน

(ผู้เขียน มัตสึดะ/แผนตะวันตก)

*บทความนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนพฤศจิกายน 2023 ราคารวมภาษีแล้ว เนื้อหาและราคาของผลิตภัณฑ์อาจมีการเปลี่ยนแปลง

ข้อมูลพื้นฐาน

โรงเหล้าสาเกนิชิยามะ

ที่อยู่: 1171 Nakatakeda, Ichijima-cho, เมืองทันบะ, จังหวัดเฮียวโงะ

เบอร์โทรศัพท์ : 0795-86-0331 (หลัก)

เวลาทำการ: 9.00-17.30 น

วันหยุดประจำ: วันหยุดปีใหม่

การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสาย JR Fukuchiyama “Tamba Takeda”

ที่จอดรถ : ว่าง (50 คัน)

HP: https://kotsuzumi.co.jp/

SNS: Facebook , Instagram , X