ได้รับรางวัล Nakano Gem Grand Prix 2008 Kakinotane เป็นของฝากจาก Nakano! - “คากิโมจิ-โดโคโระ ฮายาชิยะ”

สวัสดี ฉัน Chiitan นักข่าวการท่องเที่ยวของ Nakano จิบิ นากาโนะก็อยู่กับฉันด้วย คุณเคยประสบปัญหาในการหาของที่ระลึกหรือไม่? นี่คือคำแนะนำของเรา! "Kakimochidokoro Hayashiya" ใช้เวลาเดินเพียง 1 นาทีจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี Higashi-Nakano บนสาย JR Sobu ในโตเกียว เหมาะสำหรับเป็นของว่างในชีวิตประจำวัน (*ราคาในรูปคือราคา ณ วันที่สัมภาษณ์)

มีสินค้ามากกว่า 90 ประเภท รวมทั้งสินค้าตามฤดูกาล

เราได้พูดคุยกับผู้จัดการร้าน เอทสึกะ ฮายาชิ “คือจิบิ นากาโนะตัวจริง น่ารักจังเลย!” จิบิ นากาโนะ.

- ชื่อร้านมีที่มาอย่างไร? “ฉันคิดว่ามันมาจากนามสกุลของฉัน ฮายาชิ ฉันเป็นรุ่นที่สาม”

- ช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยว่าร้านในฮิกาชินากาโนะเปิดร้านได้อย่างไร ``ให้ฉันโทรหาพ่อตาไหม?'' เราก็ได้พูดคุยกับคุณชูคุจิ เจ้าของร้านรุ่นที่สองด้วย “ทุกอย่างเริ่มต้นในปี 1941 เมื่อพ่อของฉันเปิดธุรกิจใกล้กับที่ปัจจุบันคือโรงเรียนมัธยมนากาโนะจูเนียร์และมัธยมปลายของมหาวิทยาลัยเมจิ หลังจากสงคราม เมื่อเรากลับจากสถานที่อพยพของจังหวัดนากาโนะ เราพบว่ามันพังทลาย เราจึงย้ายออกไป ไปยังตำแหน่งปัจจุบันของเรา”

-กรุณาบอกเราเกี่ยวกับความพิเศษของร้าน ชูคุจิ: ``ข้าวเป็นวัตถุดิบ ในอดีตนั้นทำด้วยมือโดยใช้ไอน้ำจากด้านล่างในหม้อนึ่งไม้ไผ่ แต่การจัดการข้าว 30 กิโลกรัมเป็นงานหนัก ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องจักร และรสชาติก็เปลี่ยนไป เราค้นหาทั่วประเทศเพื่อค้นหาข้าวที่ยังคงรสชาติและความอูมามิของส่วนผสมไว้แม้จะใช้กับข้าว และพบข้าวจากจังหวัดมิยางิที่มีปริมาณกรดอะมิโนดีที่สุดและอร่อย"

- คุณมีลูกค้าประเภทไหน? เอตสึกะ: ``ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนในท้องถิ่น ตอนที่เราเป็นรุ่นที่สอง มีลูกค้าสูงอายุจำนวนมาก แต่เมื่อเราเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์ที่คนอายุน้อยได้เพลิดเพลิน จำนวนลูกค้าจากรุ่นต่างๆ ก็เพิ่มขึ้น'' ฉันอยู่ที่นี่”

-สินค้ามีหลากหลาย แต่ตัวไหนฮิตที่สุด? เอตสึกะ: ``มันคือเมล็ดลูกพลับ ได้รับความนิยมอย่างมากนับตั้งแต่ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมของ Nakano Ippin Grand Prix ในปี 2008''ฉันมั่นใจว่าเมล็ดลูกพลับนี้แตกต่างจากที่คุณจินตนาการไว้ มันมีขนาดใหญ่และไส้ และคุณสามารถเลือกรสชาติต่างๆ เช่น รสเผ็ดได้

(เมล็ดลูกพลับ)

สินค้ามาตรฐานส่วนใหญ่เป็นสินค้าขายดีที่มีมาตั้งแต่สมัยโชวะ และลูกค้าบางรายก็ซื้อเพราะคิดถึงอดีต สีสันสดใสและทุกอย่างดูน่าอร่อย

-มีอะไรแนะนำบ้างคะคุณเอตสึกะ? ``โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบ ``ลูกเห็บชีส'' จริงๆ แล้วไม่มีชีสอยู่ในนั้น มีแต่เนยและเกลือ ในช่วงหลังสงคราม ชีสเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย และดูเหมือนว่าการเพิ่มชีสลงในชื่อ ขายดี แม้ใน Reiwa เรายังใช้ชื่อสินค้าเดิม''พอได้ลองก็กรอบและวัตถุดิบก็อร่อย! มันมีกลิ่นหอมมาก

เมนูแนะนำของจิตันคือโคมารุทอด เมื่อเริ่มรับประทานพร้อมเครื่องปรุงทั้งหวานและเค็มแล้วหยุดไม่อยู่! เป็นขนมหลักที่จะหายไปทันทีที่บ้านเรา

เอตสึกะซังเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับสินค้าหายากบางอย่าง

"'บิเซะยะกิ' เป็นผลิตภัณฑ์ที่อบเหมือนเดิมโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ เป็นที่ต้องการของครอบครัวที่มีเด็กทารกและผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเกลือ เมื่อเติมลงในซุปจะได้เนื้อสัมผัสเหมือนต๊อกแสนอร่อย ฉันยังแนะนำ อบในไมโครเวฟแล้วกินกับเนย''น่าอร่อยจังเลย อยากลองชิตันก็เลยซื้อทันที

-เคล็ดลับในการทำข้าวเกรียบข้าวอร่อยมีอะไรบ้าง? เอตสึกะ: ``ด้านหลังมีโรงงานที่ใหญ่กว่าร้าน สามีของฉันก็อบมันทุกวัน เวลา อุณหภูมิ และความชื้นล้วนเกี่ยวพันกันทั้งนั้น ระหว่างขั้นตอนการแช่ถั่วเหลือง ซอสแล้วตากบนตะแกรงจะมีความชื้นสูง ถ้าอุณหภูมิสูง จะใช้เวลานานในการแห้งจึงอาจใช้เวลาถึงตี 1 หรือ 2 โมงเช้า'' ความมุ่งมั่นนี้คือสิ่งที่สร้าง กลิ่นหอม

- คุณต้องการทำอะไรกับร้านค้าของคุณต่อจากนี้? เอตสึกะ: ``สำหรับลูกค้าที่มีลูก ฉันอยากให้พวกเขาเติบโตไปพร้อมกับรสนิยมของเรา และฉันจะดีใจมากถ้าพวกเขามาซื้อมันเมื่อโตขึ้น'' ฉันมั่นใจว่ามันจะยังคงเป็นที่รักไปอีกนาน เวลาที่จะมาถึงไม่มี

``โอ้ จิบิ นากาโนะซัง คุณตื่นเต้นไหมที่เอทสึกะซังเรียกคุณว่าน่ารัก?'' ข้าวเกรียบข้าวยอดนิยมได้แก่ ``ข้าวเกรียบเล็ก'' และ ``เคียวคาคุคากิโมจิอบมือ'' รสชาติของข้าวไม่อาจต้านทานได้

“ฮะ? ฉันคิดว่าข้าวเกรียบทุกอันเหมือนกันหมดเลย แปลกใจไหม? ฉันเข้าใจแล้ว! ข้าวเกรียบทำมือที่ร้าน 'Kakimochidokoro Hayashiya' นั้นแตกต่างออกไปนิดหน่อยใช่ไหมคะ Chibi Nakano-san”

(ลูกเห็บชีสและจิบินากาโนะ)

คาคิโมจิโดโคโระ ฮายาชิยะ

ที่ตั้ง: 3-1-1 ฮิกาชินากาโนะ, นากาโนะ-คุ, โตเกียว

การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี Higashi-Nakano บนสาย JR Sobu

โทรศัพท์: 03-3371-8848

เวลาทำการ: 10.00 น. ถึง 18.00 น

ปิดทำการ: วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์