ร้านทาคาจิโครินโบ [คานาซาว่า บิโยริ]

เพลิดเพลินกับไก่คิริชิมะและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นตามฤดูกาลย่างบนถ่าน ค่ำคืนของคานาซาว่าใช้เวลาอยู่ในตรอกด้านหลังอันเต็มไปด้วยอารมณ์

ร้านอาหารเสียบไม้ยอดนิยมที่ตั้งอยู่หัวมุมซอยด้านหลัง เมื่อคุณเปิดประตูบ้านเก่ามีสไตล์ที่มีโคมไฟและผ้าม่านสีขาว คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในพื้นที่เงียบสงบที่มีเพดานทาสีดำและเคาน์เตอร์สีลูกกวาด สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับการย่างถ่านได้สองวิธี: เสียบไม้ที่ช่างฝีมือเตรียมไว้บนโต๊ะย่าง หรือย่างบนเตาบนโต๊ะตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบทั้งหมดได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงไก่คิริชิมะที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น เนื้อโนโตะ หมูโนโตะ อาหารทะเลและผักในท้องถิ่น ซึ่งทั้งหมดนี้ไม่ได้แช่แข็ง ปรัชญาของเขาคือการเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวังตั้งแต่เช้า และเขาให้ความสำคัญกับการใช้เครื่องปรุงรสจากท้องถิ่น เช่น เกลือธรรมชาติจากวาจิมะ และซีอิ๊วโอโนะจากคานาซาว่า

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ ``ไก่คิริชิมะย่างไฟ'' อันโด่งดังคือเนื้อต้นขาและอกย่างบนถ่าน จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันไก่ (ชียุ) รมควันด้วยเปลวไฟและรมควัน จากนั้นโรยด้วยพริกไทยยูซุเพื่อรสชาติที่สดชื่น ความรู้สึกอันทรงพลังของเปลวไฟที่ลุกโชนช่วยดึงความอร่อยออกมามากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีกมากมาย เช่น ซาซิมิ โอเด้งของคานาซาว่า และเทมปุระผักของคางะ และเราขอแนะนำให้ปิดท้ายด้วย ``Koktori Paitan Ramen'' ซึ่งมีรสชาติเหมือนโอชะสึเกะ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารแบบคอร์สได้หากจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน หากต้องการรับประทานควบคู่กับมื้ออาหาร คุณจะต้องสั่งสาเกท้องถิ่นอิชิกาวะที่เจ้าของร้านคัดสรรมาอย่างดี นอกจากเคาน์เตอร์ที่ชั้น 1 แล้ว ยังมีโถงเล็กๆ และห้องส่วนตัว และชั้น 2 ก็เป็นห้องเสื่อทาทามิ ทำให้สะดวกมาก

ข้อมูล

ประเภท (อุตสาหกรรม) |. การจอง Kushiyaki |. เมนูหลายภาษา |. มีให้ (อังกฤษ, เกาหลี, จีน (ตัวย่อ/ตัวเต็ม))
พนักงานพูดได้หลายภาษา | ไม่มีตัวเลือกมังสวิรัติ | ไม่มีการชำระเงิน | รับบัตร Wi-Fi ฟรี | อนุญาตให้เด็ก | อนุญาตให้สูบบุหรี่ | ไม่มีสิ่งกีดขวาง | ไม่มี

รายละเอียด

ที่อยู่: 2-3-17 โครินโบ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ
เบอร์โทรศัพท์/076-262-0002
ราคา/เฉลี่ย 5,000 เยน~
เวลาทำการ/17:00-23:00 (LO22:00)
ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ / จำนวนที่นั่งว่าง / 50 ที่นั่ง ที่จอดรถ / ไม่มี SNS อย่างเป็นทางการ / Instagram