ต่อไปนี้คือสถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่ในเกียวโตที่มีข่าวลือว่าจะได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลมิชลินครั้งต่อไป! ราเมนซุปหอย KATAJIKENAI

บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน

“Menhou KATAJIKENAI KATAJIKENAI” เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ในวันที่ 22 สิงหาคม 2566 หลังจากฝึกอบรม 5 ปีที่ร้านอาหารยอดนิยมของโอซาก้า ``TorisobaZAGIN'' เขาได้ก่อตั้งบริษัทที่เมืองไซอิน เกียวโต เรามีราเมนสองประเภท โดยมีซุปหอยเป็นหลัก และซุปไก่ไพทันที่มีฟองนุ่มๆ ราเมนรุ่นลิมิเต็ดที่ออกทุกๆ 1-2 เดือนก็มีเสน่ห...

บทความโดย

ซาโตโกะ โมริโมโตะ

``ฉันต้องการเผยแพร่วัฒนธรรมที่ผู้หญิงสามารถกินราเม็งได้แม้ว่าจะอยู่คนเดียวก็ตาม'' นั่นคือเหตุผลที่ฉันเริ่มกินราเม็งเมื่อ 20 ปีที่แล้ว สาวน้อยผู้รักราเม็งที่ท่องเที่ยวไปทั่ว 47 จังหวัดและกินชามมากกว่า 600 ถ้วยต่อปี แม้ว่าจะมีผู้ชายที่คลั่งไคล้ราเม็งอยู่มากมาย แต่เราให้ความสนใจกับไลฟ์สไตล์ราเม็งของเขา ซึ่งเขารักษารูปร่างของเขาในขณะที่ทำงานเป็นคนดังด้วย เธอเป็นประธานสมาคม Ramen Girls' Association ซึ่งให้เช่าร้านราเม็งยอดนิยม และในปี 2015 ได้จัดงาน ``งาน Ramen Girls' Expo ครั้งแรก'' ที่โกดังอิฐแดงโยโกฮาม่า งานนี้ดึงดูดร้านค้ายอดนิยมจากทั่วประเทศ โดยได้จัดขึ้นที่โอซาก้า นาโกย่า โตเกียว คุมาโมโตะ และชิซูโอกะ ดึงดูดผู้คนได้ทั้งหมดประมาณ 750,000 คน ในปี 2018 เขาได้ก่อตั้งบริษัท Ramen Switch Co., Ltd. และเปิดตัวแบรนด์เครื่องประดับราเมนแบรนด์แรกของโลก "ZURU+" ผู้ผลิตและผู้แต่งสาเกราเมง ``NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-'' ``Rice and Agave Craft Salmon for Ramen'' และผู้แต่ง ``Tokyo Ramen Collection'' (Shobunsha)

สารบัญ
KTAJIKENAI คือ 忝?
忝 Menhou KATAJIKENAI
นี่คือสิ่งที่เจ้าของร้านแนะนำ! “KaidashiRAMEN”
อย่าพลาด paitan ไก่ฟอง
วิธีการสั่งซื้อและมารยาท
คำพูดจากเจ้าของ: Yuuki Katsura

KTAJIKENAI คือ 忝?

คุณ KATSURA เจ้าของ `` Menhou KATAJIKENAI '' ซึ่งเปิดเมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2023 เป็นเชฟที่มีพรสวรรค์ซึ่งใช้เวลาฝึกฝนห้าปีที่ร้านอาหารยอดนิยม `` TorisobaZAGIN'' ในโอซาก้า ที่มาของชื่อร้านอาหารนั้นดูตรงไปตรงมา แต่ดูเหมือนว่าจะสะท้อนถึงความรู้สึกขอบคุณสำหรับความสัมพันธ์ที่พวกเขามีกับลูกค้าและผู้ขายผ่านทางบะหมี่ โดยพูดว่า ``KATAJIKENAI(ฉันซาบซึ้งในความมีน้ำใจของคุณ/ฉันกลัวคุณ) '' เป็น. ด้วยทัศนคติเช่นนี้ เรามีลูกค้าจำนวนมากที่ชื่นชอบในรสชาติและมาเยี่ยมชมเราบ่อยๆ มีสถานที่คล้ายเกียวโตหลายแห่งกระจายอยู่ทั่วบริเวณ แต่การออกแบบของร้านซึ่งผสมผสานกับความสวยงามของพื้นที่โดยไม่ลดทอนความงามของร้าน อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ร้านได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ภายในร้านทำจากคอนกรีตเท มีบรรยากาศที่สะอาดและเงียบสงบ เรียกได้ว่าเป็นอาวุธที่ทำให้ราเมนมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ความจริงที่ว่าคำว่า ``忝'' ได้รับการตกแต่งอย่างอ่อนโยนบนผนังเป็นข้อพิสูจน์ถึงรสนิยมที่ดีของเจ้าของ

忝 Menhou KATAJIKENAI

เดิน ประมาณ 5 นาที จากประตูตรวจตั๋วทิศเหนือ ของสถานี Saiin บนสาย Hankyu Kyoto เดิน ประมาณ 5 นาที จาก สถานี Saiin บนสายหลัก Keifuku Arashiyama เดิน ประมาณ 16 นาที หรือ 7 นาทีโดยรถยนต์ จาก สถานี JR Nijo ใช้เวลาประมาณ 14 นาทีโดยรถยนต์ จาก สถานี JR เกียวโต

เดินทางผ่านราเมนที่เหมาะกับเมืองหลวงของเกียวโตและสำรวจมรดกทางประวัติศาสตร์

มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายรอบๆร้าน ปราสาท Rikyu Nijo ในอดีต (ขับรถประมาณ 11 นาที), Kinkakuji (ขับรถประมาณ 17 นาที), Kyoto Gyoen (ขับรถประมาณ 17 นาที), วัด Ninnaji (ขับรถประมาณ 18 นาที), ศาลเจ้าเฮอัน (ขับรถประมาณ 19 นาที) , ศาลเจ้ายาซากะ (ขับรถประมาณ 19 นาที), วัดคิโยมิสึ (ขับรถประมาณ 19 นาที) เยี่ยมชมศาลเจ้าและวัดที่มีชื่อเสียง เช่น ฮิกาชิยามะ จิโชจิ (ขับรถประมาณ 25 นาที) นันเซ็นจิ (ขับรถประมาณ 24 นาที) และหมู่บ้านภาพยนตร์โทเอไทไท (ขับรถประมาณ 14 นาที) การเยี่ยมชมฉากถ่ายทำภาพยนตร์ก็ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเกียวโตเช่นกัน . ยืดเส้นยืดสายและเดินเล่นผ่านป่าไผ่ในอาราชิยามะหรือสะพานโทเก็ตสึเคียว (โดยรถยนต์ประมาณ 23 นาที)

เหตุผลที่คุณสามารถเยี่ยมชมสถานที่มรดกทางประวัติศาสตร์ได้มากมายพร้อมจิบราเม็งนั้นสะดวกเพราะที่ตั้งของร้านอาหารตั้งอยู่ใจกลางสถานที่ท่องเที่ยวที่แนะนำ

นี่คือสิ่งที่เจ้าของร้านแนะนำ! “KaidashiRAMEN”

ซุปที่แนะนำและเป็นที่นิยมมากที่สุดของเรา ``KaidashiRAMEN'' มีลักษณะพิเศษคือน้ำซุปบริสุทธิ์ที่ทำจาก `` แค่น้ำและหอยเท่านั้น '' น้ำสต๊อกนี้ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ก่อตั้งและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ``วิวัฒนาการ'' ของ owne rchef Mr.KATSURA เป็นมากกว่าการปรับปรุงที่เรียบง่าย เขาเผชิญกับความท้าทายในการทบทวนส่วนผสมและสร้างสรรค์ราเมนซุปหอยด้วยการแสดงออกที่แตกต่างออกไป เราทำงานอย่างหนักอย่างต่อเนื่องเพื่อมอบเครื่องดื่มที่ดีที่สุดแก่ลูกค้าของเรา ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการสัมผัสความอร่อยใหม่ๆได้ทุกครั้งที่มาเยือน

ความมุ่งมั่นในซุป

เมื่อบริษัทเปิดครั้งแรก พวกเขาใช้หอยกาบ หอยกาบ และหอยนางรมเป็นหลักในการทำน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาที่จะนำเสนอสิ่งที่อร่อยยิ่งขึ้น เราจึงได้ค้นคว้าอย่างต่อเนื่อง และตอนนี้ได้เปลี่ยนน้ำซุปของเราเป็นหอยตลับและส่วนผสมอื่นๆ เช่น หอยกาบเป็นหลัก วิธีนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของน้ำซุปหอย ทำให้มีรสชาติที่เบาแต่น่าติดตาม พวกเขายังทำคาเอชิแบบใหม่เพื่อให้เข้ากับน้ำซุป และรสชาติในปัจจุบันก็สมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้เรายังได้รวมเอาองค์ประกอบของอิตาลีเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้ราเม็งกลายเป็นเรื่องจำเจเมื่อคุณดำเนินการผ่านกระบวนการต่างๆ เสน่ห์ของ KATAJIKENAI ก็คือหลังจากเพลิดเพลินกับซุปรสชาติแบบญี่ปุ่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันกลิ่นโหระพาลงไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการเพลิดเพลินกับซุปได้อย่างมีเอกลักษณ์ น้ำมันโหระพานี้มอบการค้นพบใหม่ๆ และความประหลาดใจให้กับลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ KATAJIKENAI

ความมุ่งมั่นในบะหมี่

เราใช้บะหมี่ทาคาซุยสูตรพิเศษของ MenyaTEIGAKU ที่มีชื่อเสียงในด้านการทำราเมนและซึเคเม็ง ความสุกของการต้มจะมีความนุ่มเล็กน้อย เส้นบะหมี่ก็จัดวางอย่างสวยงามเช่นกัน เส้นบะหมี่เนื้อนุ่มเล็กน้อยเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุป และเมื่อคุณนำมาใกล้ปากของคุณ กลิ่นของซุปและกลิ่นหอมของข้าวสาลีจะผ่านจมูกของคุณและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ เมื่อคุณกลืนบะหมี่ เส้นจะกระเพื่อมเข้าปากและผสมกับซุปสูตรพิเศษ ทำให้รู้สึกเหมือนซุปและเส้นบะหมี่กำลังบ้าคลั่งในปากของคุณ เส้นบะหมี่ถูกต้มด้วยวิธีที่คำนวณมาอย่างดีเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยของเส้นก๋วยเตี๋ยวมากยิ่งขึ้น

ความมุ่งมั่นในรสชาติ

เนื้อชาร์เซียวที่หายากขนาดใหญ่ บาง และตัดอย่างสวยงามช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาในขณะที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ทำให้มีรสชาติเข้มข้นโดยไม่รบกวนน้ำซุป Menma มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อสัมผัสที่ประณีตและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน และคุณจะสัมผัสได้ถึงการทำงานที่พิถีพิถันที่ใส่เข้าไป นอกจากนี้พริกไทยญี่ปุ่นที่โขลกด้วยเปลือกยูสุเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมายังช่วยเพิ่มรสชาติของซุปอีกด้วย นอกจากนี้ยังน่าดึงดูดใจที่จะเพลิดเพลินไปกับการเปลี่ยนแปลงรสชาติด้วยน้ำมันกลิ่นโหระพาที่มาพร้อมกับมัน

และนี่คือเมนูเครื่องเคียงยอดนิยม

ชาซิ่วหยูจอชาม นี่คือข้าวหน้าหมูที่หายากของเราปรุงรสแบบยูโคและเสิร์ฟพร้อมไข่แดง นี่คือเมนูด้านข้างที่ต้องดู

อย่าพลาด paitan ไก่ฟอง

น้ำซุปไก่ที่ปรุงมาอย่างดีไม่มีกลิ่นไก่ชัดเจน และเห็นได้ชัดว่างานนี้ทำด้วยความระมัดระวัง ซุปครีมที่ทำด้วยเครื่องปั่นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเข้ากันอย่างลงตัวกับบะหมี่เส้นบางปานกลางของ Zhou! ครั้งนี้ฉันสั่งอาหารจานพิเศษ ท็อปปิ้งคือหมูชาชู สาหร่ายชิ้นใหญ่ เมนมะ ต้นหอม หัวหอมแดงสับ เกี๊ยว และไข่ปรุงรสที่ผสมเข้ากับซุปสีขาวที่มีฟองเพื่อสร้างฉากหิมะ ดูเหมือนว่าเขากำลังดูมันอยู่ น้ำมันพริกไทยดำเสิร์ฟแยกกัน และถ้าคุณเปลี่ยนรสชาติกลางจาน รสจะเข้มข้นขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำเมนูนี้ด้วยเนื่องจากเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจซึ่งคุณสามารถเห็นความใส่ใจในรายละเอียดของ owne rchef Mr.KATSURA ได้ตลอด

เมนูสร้างสรรค์แบบจำกัดจะออกทุกๆ 1 ถึง 2 เดือน

ส่วนที่ดีที่สุดคือทักษะของเจ้าของร้านเป็นมากกว่าเมนูมาตรฐาน ฉันยังประทับใจกับเมนูสร้างสรรค์คุณภาพสูงที่นำเสนอทุกๆ 1-2 เดือน อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าเป็นความคิดที่ดีที่จะลองราเมนซุปหอยก่อนและทำความเข้าใจเกี่ยวกับรสชาติของร้านอาหารก่อนจะเพลิดเพลินกับวิธีนี้ นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ร้าน KATAJIKENAI เป็นที่รู้จักในเรื่องความใส่ใจในรายละเอียด

วิธีการสั่งซื้อและมารยาท

เราจะมาแนะนำวิธีการสั่งซื้อและมารยาทค่ะ

วิธีการเข้าแถวและสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

เมื่อมีคิวหน้าร้านก็ต้องรอคิว มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำเช่นนั้น

1. เข้าแถวตอนท้าย.
2. เข้าแถวรอจนครบทุกคน
3.อย่าขัดจังหวะ.
4.ไม่ปิดกั้นทางเข้าร้านค้าหรือบ้านอื่น
5.อย่ากระจายตัวบนถนนมากเกินไป เรียงกันตรงๆ.
*มีวิธีกำหนดในการเข้าแถว ดังนั้นกรุณาเข้าแถวตามลำดับ

โปรดปฏิบัติตามกฎและให้แน่ใจว่าทุกคนมีช่วงเวลาที่ดี

วิธีการสั่งซื้อ

มีสองวิธีหลักในการสั่งที่ร้านราเม็งในญี่ปุ่น: โดยการซื้อตั๋วจากเครื่องที่เรียกว่าเครื่องจำหน่ายตั๋ว และโดยดูเมนูแล้วสั่งด้วยวาจา

เงินสดเป็นวิธีการชำระเงินวิธีเดียว ที่ใช้ได้
หลังจากซื้อตั๋วอาหารจากเครื่องจำหน่ายตั๋วแล้ว คุณจะถูกนำไปที่ที่นั่ง ดังนั้นโปรดนั่งตรงนั้น
เจ้าหน้าที่จะพาคุณไปยังที่นั่งและยืนยันคำสั่งซื้อของคุณ

คำพูดจากเจ้าของ: Yuuki Katsura

ที่ร้านอาหารของเรา เราให้ความสำคัญกับบรรยากาศที่นอกเหนือไปจากร้านราเม็ง และมุ่งมั่นที่จะสร้างชามที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ด้วยสายตา และอดไม่ได้ที่จะพูดว่า ``อร่อย'' เราทำงานหนักทุกวันไม่เพียงแต่สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกค้าที่มาเยี่ยมชมร้านของเราเป็นครั้งแรกด้วย เพื่อให้พวกเขารู้สึกว่าพวกเขาต้องการพาคนที่พวกเขารักในครั้งต่อไป

เวลาทำการ/วันหยุดร้าน

[เวลาทำการ] 11:00-15:00 น., 17:00-21:00 น.
[วันหยุดร้าน] วันจันทร์

บทความโดย

ซาโตโกะ โมริโมโตะ

จังหวัดโตเกียว

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง

หน้าเว็บไซต์นี้ใช้เครื่องมือแปลภาษาอัตโนมัติบางส่วน