สัมผัสประเพณีและงานฝีมือ! "โรงงานเปิดโยเนซาว่า 360°"

• สารบัญ
• 1. 360° Yonezawa Open Factory คืออะไร
• 2. ขนส่งและเคาน์เตอร์ทั่วไป
• 3. สัมผัสประสบการณ์การย้อมดอกคำฝอยที่ร้านโยเนซาวะ ชินเด็น ซึ่งเป็นร้านผ้าย้อมที่มีมายาวนาน
• 4. ชมการทำสาเกที่โรงเหล้าแบบดั้งเดิม "Toko no Sake Brewery"
• 5. ``Hanakaku Miso Jozo'' ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมิโซะและอามาซาเกะ
• 6. เที่ยวชมไม้ในประเทศของไอตะ โคเงียว ซึ่งให้ความสำคัญกับความอบอุ่นของไม้
• 7. มาเพลิดเพลินไปกับเมืองโยเนซาวะที่ซึ่งประวัติศาสตร์อันงดงามของญี่ปุ่นยังคงมีชีวิตอยู่!

1. 360° Yonezawa Open Factory คืออะไร

"โยเนะซาวะถูกล้อมรอบด้วยภูเขาที่สวยงาม 360 องศาสุดลูกหูลูกตา นอกจากความสวยงามของสภาพอากาศแล้ว ฉันอยากให้คุณมองไปรอบๆ และสัมผัสโลกแห่งการผลิตของโยเนซาวะ"

``Yonezawa Open Factory'' ซึ่งจัดขึ้นเป็นเวลาสามวันทุกๆ ฤดูใบไม้ร่วงภายใต้แนวคิดนี้ เป็นงานที่คุณจะได้เยี่ยมชมเวิร์กช็อปและร้านค้าต่างๆ และสัมผัสประสบการณ์จริง ในปี 2024 งานนี้จัดขึ้นในเดือนกันยายน โดยมีบริษัทและองค์กรทั้งหมด 33 แห่งเข้าร่วม และมีโครงการ 85 โครงการที่ดำเนินการตลอดระยะเวลาสามวัน

・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

2. ขนส่งและเคาน์เตอร์ทั่วไป

สถานีโยเนะซาวะอยู่ห่างจากสถานีโตเกียวประมาณ 2 ชั่วโมงโดยรถไฟชินคันเซ็นยามากาตะ ขั้นแรก เมื่อคุณมาถึงสถานี ให้ตัดสินใจเลือกวิธีการเดินทางเพื่อเดินทางรอบเมืองโยเนซาวะ

■วิธีการขนส่ง

แนะนำให้เช่าจักรยานที่มีรัศมีวงเลี้ยวน้อย คุณสามารถเดินทางได้โดยไม่ต้องกังวลกับตารางรถบัส ราคาต่ำ 1,000 เยน 4 ชั่วโมงก็น่าดึงดูดเช่นกัน

・จักรยานให้เช่าในเมืองโยเนซาวะ “E-BIKE” https://e-bike.yamap.com/yonezawa/

สำหรับการขนส่งสาธารณะ คุณสามารถใช้รถประจำทางได้เช่นกัน สถานที่ที่เราไปเยี่ยมชมครั้งนี้ทั้งหมดมีป้ายรถเมล์ ``รถบัสสาธารณะ'' อยู่ใกล้ๆ และคุณสามารถไปถึงที่นั่นได้ภายใน 10 นาทีหลังจากลงจากรถ

หากคุณต้องการเดินทางอย่างอิสระมากขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสัมภาระหรือระยะทาง การเช่ารถหรือแท็กซี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด! มีบริษัทรถเช่าหลายแห่งที่สถานีโยเนซาวะ สำหรับข้อมูลการเข้าถึงโยเนซาวะ โปรดดูบทความด้านล่าง!

[ฉบับปี 2024] สรุปวิธีเดินทางไปยังเมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ!

■เคาน์เตอร์ทั่วไป

เคาน์เตอร์ทั่วไปสำหรับงานนี้ตั้งอยู่ที่ Yoneori Hall นอกจากข้อมูลเกี่ยวกับงานกิจกรรมแล้ว เรายังจะตอบคำถามต่างๆ เกี่ยวกับเมืองโยเนซาวะ เช่น สถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหาร ดังนั้นโปรดอย่าลังเลที่จะถามคำถามที่คุณอาจมี

เรายังจัดแสตมป์แรลลี่ซึ่งคุณสามารถสะสมแสตมป์และลุ้นรับรางวัลได้

◆คณะกรรมการบริหารโรงงานเปิด (ภายในสภาสิ่งทอโยเนซาวะ)
ห้องโถงโยเนเซ็น 1-1-87 มอนโตโช เมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ
0238-23-3525
https://www.360yonezawa.com/

3. สัมผัสประสบการณ์การย้อมดอกคำฝอยที่ร้านโยเนซาวะ ชินเด็น ซึ่งเป็นร้านผ้าย้อมที่มีมายาวนาน

Yonezawa Shinden ก่อตั้งขึ้นในปี 1884 จัดการทุกอย่างตั้งแต่การย้อมไปจนถึงการทอผ้า ตลอดจนการผลิตสิ่งทอสำหรับชุดกิโมโนและโอบิ ในบรรดาผ้าไหมย้อมดอกคำฝอยที่ทำจากดอกคำฝอยซึ่งเป็นตัวแทนของจังหวัดยามากาตะ เป็นที่ชื่นชอบของขุนนางและราชวงศ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นเวลาสามวัน คุณสามารถลองย้อมดอกคำฝอย ทำเข็มกลัดโยเนะซาวะโอริ และชมกระบวนการทำสิ่งทอได้เป็นเวลาสามวัน

ในทัวร์ครั้งนี้ ซึ่งรวมถึงคำอธิบายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการย้อมดอกคำฝอยและการทัวร์โรงงาน เราได้ยินเรื่องราวของการย้อมดอกคำฝอยซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ

ผ้าเช็ดหน้าสีขาวบีบด้วยหนังยางหลายจุดแล้วจุ่มลงในของเหลวที่ย้อม ทันทีที่เติมน้ำส้มสายชู มันก็เปลี่ยนเป็นสีแดงสด และเสียงเชียร์ก็ดังขึ้น

เมื่อเสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ร้านค้าในบริเวณนี้จำหน่ายผ้าเช็ดหน้าย้อมด้วยวิธีเดียวกันด้วย

นอกจากการย้อมสีแล้ว ยังมีการทอผ้าอีกมากมาย การใช้เวลาอยู่ในห้องสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมสวนญี่ปุ่น มองดูเตาไฟและเสื้อผ้าสวยๆ ถือเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม

``เราดำเนินกระบวนการผลิตแบบผสมผสานตั้งแต่การย้อมไปจนถึงการทอผ้า ดังนั้นคุณจึงสามารถเห็นกระบวนการทั้งหมดได้จนกระทั่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสร็จสิ้น วัฒนธรรมการย้อมผ้าของจังหวัดยามากาตะมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการสกัดเม็ดสีจากดอกคำฝอยแล้วย้อมมัน ฉันหวังว่าคุณจะทำได้ สัมผัสสิ่งนี้ผ่านประสบการณ์ของคุณ'' ประธานาธิบดีนิตตะกล่าว

◆2-3-36 มัตสึงาซากิ เมืองโยเนซาวะ จังหวัดนิตตะ ยามากาตะ
0238-23-7717
https://nitta-yonezawa.com/

4. ชมการทำสาเกที่โรงเหล้าแบบดั้งเดิม "Toko no Sake Brewery"

Kojima Sohonten เป็น บริษัท ที่ผลิตสาเก "Toko" ซึ่งได้รับรางวัลสูงสุดในหมวด Junmai Daiginjo Sake ในหมวด IWC2024 SAKE นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1597 เราได้ผลิตสาเกจุนไมที่หมักด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ละลายหิมะของโยเนซาวะ

``โรงเหล้าสาเกโทโกะ'' เป็นหนึ่งในพิพิธภัณฑ์การผลิตสาเกที่ใหญ่ที่สุดในโทโฮคุ พื้นที่กว้างขวางและทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้เดินทางย้อนเวลากลับไปยังโรงเหล้าสาเกเก่า งานนี้รวมทัวร์โรงเหล้าสาเก ชิมสาเกฟรี ชิมสาเก และเพ้นท์แก้ว

``โทโกะ'' เป็นหนึ่งในสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น ซึ่งส่งออกไปยังหลายประเทศในต่างประเทศ และผลิตจากภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ และใช้น้ำบริสุทธิ์ในปริมาณมาก

ทางเข้าอาคารให้ความรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ บนชั้น 2 และ 3 มีโรงผลิตเหล้าสาเกที่คุณนึกไม่ถึงจากที่นี่

ในระหว่างการทัวร์โรงเหล้าสาเก คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับแต่ละห้องที่ดำเนินการแต่ละขั้นตอน คุณจะเห็นได้ว่าสาเกนั้นทำขึ้นหลังจากผ่านไปหลายขั้นตอน

คุณยังสามารถดูสิ่งที่เกิดขึ้นภายในถังที่ใช้สำหรับการหมักและการเก็บรักษา ฟองสบู่ที่มองเห็นฟองสบู่เป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบสาเกไม่อาจต้านทานได้

นอกจากนี้ยังมีการชิมสาเกที่พิพิธภัณฑ์โรงเหล้าสาเกโทโกะ (มีค่าธรรมเนียม)
มีหลายประเภทภายใต้แบรนด์ Toko เดียวกัน เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อละเอียด และโปร่งใส อามาซาเกะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รู้จักกันในชื่อ ``ดริปดื่มได้'' มีหลากหลายรสชาติและยังแนะนำอีกด้วย

◆บริษัท โคจิมะ โซฮอนเทน จำกัด 2-2-3 โอมาจิ เมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ
0238-23-4848
https://www.sake-toko.co.jp/

5. ``Hanakaku Miso Jozo'' ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมิโซะและอามาซาเกะ

มิโซะเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับชาวญี่ปุ่นและเป็นอาหารหมักแบบดั้งเดิม โรงเบียร์ฮานาคาคุมิโซะเป็นโรงหมักมิโซะที่มีมายาวนานและผลิตมิโซะมานานกว่า 160 ปี วิธีดั้งเดิมในการทำมิโซะในถังไม้ซีดาร์ซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงนับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท ทำให้เกิดรสชาติที่ล้ำลึกและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

"มิโซะเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในพื้นที่ เมืองโยเนซาวะมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่สนับสนุนมิโซะ บริษัทของเราใช้ข้าวในประเทศ ถั่วเหลืองที่ผลิตในท้องถิ่น และน้ำเป็นวัตถุดิบ "ฉันยังคงใช้มันเป็นบทบาทสนับสนุนในการปรับปรุงคุณภาพของวัสดุ" ประธานรุ่นที่ 6 ของ Hanakazu กล่าว

เขาอธิบายว่ามีถั่วเหลืองหลายประเภทซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับทำมิโซะ

เปรียบเทียบการชิมมิโซะ 4 ชนิด

มิโซะที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าวโคจิจะมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น เห็นได้ชัดเจนเมื่อเห็นด้วยตา แต่คุณยังสามารถเห็นความแตกต่างได้ด้วยการจุ่มแตงกวาแล้วรับประทาน หรือละลายในน้ำร้อนแล้วดื่ม คุณสามารถลิ้มรสและสัมผัสถึงความลึกของมิโซะได้จริงๆ

อามาซาเกะที่ทำจากข้าวสึยะฮิเมะที่ปลูกในจังหวัดยามากาตะเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับ 6 รสชาติที่แตกต่างกัน รวมถึงรสนมและรสมัทฉะ อามาซาเกะซึ่งดื่มพร้อมกับลิ้มรสเนื้อสัมผัสของข้าวนั้น มีรสชาติที่สดชื่นและมีรสชาติที่ล้ำลึก คุณสามารถลิ้มรส ``อามะสาเกดิบ'' ด้วยเอนไซม์สดได้ที่นี่เท่านั้น

ภายในร้าน คุณสามารถนำมิโซะ เกลือ และซาโกฮาจิโคจิ ซุปมิโซะฟรีซดราย และอามาซาเกะได้หลายประเภท นอกจากนี้ยังมีพื้นที่รับประทานอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้เป็นจุดพักผ่อนระหว่างการท่องเที่ยวโยเนซาว่า

◆บริษัท ฮานาคาคุ มิโซะ บริววิ่ง จำกัด 1-2-23 โอมาจิ เมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ
0238-23-0641
https://kakurikimiso.com/

6. เที่ยวชมไม้ในประเทศของไอตะ โคเงียว ซึ่งให้ความสำคัญกับความอบอุ่นของไม้

ไอตะ โคเงียวเป็นโรงเลื่อยที่ผลิตไม้เนื้อแข็งจากไม้เนื้อแข็งในประเทศ มีไม้เนื้อแข็งหลายประเภทที่ปลูกในญี่ปุ่น รวมถึงเกาลัด ต้นเชอร์รี่ และคัตสึระ และไม้แต่ละประเภทที่ถูกตัดมีลักษณะและลักษณะที่แตกต่างกัน โปรแกรมนี้รวมถึงการทัวร์ชมกระบวนการปูพื้นและเวิร์คช็อปเชิงปฏิบัติโดยใช้ไม้

เราจะแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ท่อนไม้ที่ตัดจากภูเขาไปจนถึงพื้น เขาอธิบายอย่างรอบคอบว่าไม้เนื้อแข็งแตกต่างจากไม้เนื้ออ่อนตรงที่มีวงแหวนการเจริญเติบโตที่เล็กและซับซ้อน ซึ่งมีข้อดีคือทำให้เป็นไม้ที่ทนทาน

การตัดท่อนซุงลงในกระดานปูพื้นเป็นกระบวนการที่ดังและน่าประทับใจ คุณจะประหลาดใจกับความคมของใบมีดที่ตัดผ่านท่อนไม้ได้อย่างราบรื่น

การอบแห้งเป็นกระบวนการสำคัญอย่างหนึ่งในการทำให้ไม้มีความคงทน มีการควบคุมความชื้นและอุณหภูมิเพื่อให้ได้ความแข็งที่เหมาะสม เป็นเพราะกระบวนการที่ละเอียดนี้ทำให้ไม้มีคุณภาพสูง

มีโชว์รูมที่เชี่ยวชาญด้านไม้เนื้อแข็งในสถานที่ ซึ่งคุณจะได้สัมผัสกับความแตกต่างระหว่างไม้แต่ละประเภท การเดินเท้าเปล่าจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงความอบอุ่น ความนุ่มนวล และความสบายโดยตรงจากเท้าของคุณ นี่คือโชว์รูมที่คุณสามารถสัมผัสได้ว่าวัสดุที่แตกต่างกันไม่เพียงแต่ดูแตกต่างแต่ยังให้ความรู้สึกที่แตกต่างอีกด้วย

ที่นี่คุณสามารถซื้อสิ่งของต่างๆ เช่น จานและช้อนส้อมที่ทำจากไม้เนื้อแข็งได้

“การใช้ไม้ที่ผลิตในท้องถิ่นเป็นแนวทางที่เป็นมิตรต่อโลกจากมุมมองด้านพลังงานเช่นกัน เราใช้ไม้เนื้อแข็งจากจังหวัดยามากาตะ และเราคิดว่าผู้คนจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นและความอบอุ่นของไม้ คนทุกวัย ฉันอยากให้คุณสัมผัสมัน ”

◆บริษัท ไอตะ โคเงียว จำกัด 2845 ฮานาซาวะโช เมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ
0238-23-1847
https://www.aita-kouyouju.com/

7. มาเพลิดเพลินไปกับเมืองโยเนซาวะที่ซึ่งประวัติศาสตร์อันงดงามของญี่ปุ่นยังคงมีชีวิตอยู่!

เมืองโยเนะซาวะ จังหวัดยามากาตะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและวัฒนธรรมดั้งเดิมที่มีรากฐานมาจากยุคของตระกูลอุเอสึกิ ซึ่งให้ความสำคัญกับชีวิตของผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมงานฝีมือและวัฒนธรรมอาหารยังคงเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนในฐานะร้านค้าที่มีมายาวนานที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

คุณสามารถสัมผัสเสน่ห์ของมันได้ที่ ``360° Yonezawa Open Factory'' ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนกันยายน รายละเอียดของตอนที่ 3 ยังไม่เปิดเผย แต่หากมีข่าวใหม่ๆ เราจะมาแนะนำในบทความนี้ครับ

คุณอยากสัมผัสประสบการณ์ความหลงใหลอันเงียบสงบที่ส่งต่อผ่านถนนอันเงียบสงบหรือไม่? การปฏิสัมพันธ์กับการผลิตของโยเนซาวะและผู้คนที่สนับสนุนการผลิตของโยเนซาวะจะกลายเป็นความทรงจำที่ไม่อาจทดแทนได้ในการเดินทางของคุณอย่างแน่นอน