ทัมบายากิ: งานฝีมือ อาหาร และข้อมูลเชิงลึกทางวัฒนธรรม - การเดินทางจากเกียวโตหรือโอซาก้า (ตอนที่ 1)

การเดินทางไปยังเมืองทันบะซาซายามะจากเกียวโตหรือโอซาก้า

การเดินทางไปยังเมืองทัมบะ ซาซายามะ (เขตอิมาดาโจ แหล่งกำเนิดเครื่องถ้วยทัมบะ) จากเกียวโตหรือโอซาก้านั้นไม่ยากอย่างที่คิด ก่อนหน้านี้ฉันเคยท่องเที่ยวไปทั่วญี่ปุ่นโดยไม่ต้องเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตหรือมีความรู้ภาษา และมันเป็นการผจญภัยอย่างแท้จริง! ปัจจุบันนี้ แอปแปลภาษาและ Google Maps มีตารางรถไฟและรถบัสเพื่อให้คุณวางใจได้!

จากเกียวโต:

ใช้บริการด่วนสายหลักเจอาร์โทไคโดซันโยไปยังสถานีอามากาซากิ จากนั้นเปลี่ยนไปสายเจอาร์ฟุกุจิยามะและลงที่สถานีไอโนะ การเดินทางใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง สำหรับรายละเอียดตารางเวลารถไฟ โปรดดูที่ ตารางเวลา JR West

จากโอซาก้า:

ขึ้นรถไฟเจอาร์สายฟุกุชิยามะโดยตรงจากสถานีโอซาก้าไปยังสถานีไอโนะ การเดินทางใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ตารางเวลาโดยละเอียดสามารถพบได้ใน ตารางเวลาของ JR West

เมื่อคุณมาถึงสถานีไอโนะ คุณสามารถนั่งรถบัสหรือแท็กซี่ท้องถิ่นไปยังร้านเครื่องปั้นดินเผาและสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ในพื้นที่เมืองทัมบะ-ซาซายามะ โปรดดูที่ เว็บไซต์ Shinki Bus สำหรับตารางเวลารถบัสและเส้นทาง

ต้นกำเนิดของเครื่องทัมบะ

เครื่องปั้นดินเผาทัมบะเป็นหนึ่งในเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักจากรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย ไม่เคลือบ และสีเอิร์ธโทนที่เป็นธรรมชาติ ต้นกำเนิดของมันเก่าแก่กว่าที่เคยคิดไว้ โดยเริ่มต้นในสมัยคามาคุระ (ค.ศ. 1185-1333) แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ามีอายุย้อนกลับไปในสมัยเฮอันตอนปลาย (794-1185) จากการค้นพบนี้ เครื่องถ้วยทัมบะจึงได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในหกเตาเผาโบราณในญี่ปุ่น เตาเผาโบราณทั้งหกนี้เป็นรากฐานของวัฒนธรรมเครื่องปั้นดินเผาของญี่ปุ่น โดยแต่ละเตาเผามีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและมีส่วนสนับสนุนประวัติศาสตร์เครื่องปั้นดินเผาของญี่ปุ่น

เครื่องถ้วยทัมบะมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยประโยชน์ใช้สอยและการใช้งานในชีวิตประจำวัน และแสดงถึงสุนทรียภาพแบบวาบิ-ซาบิที่โอบรับความเรียบง่ายและความไม่สมบูรณ์ วาบิ-ซาบิเป็นแนวคิดที่เฉลิมฉลองความงามที่เรียบง่ายซึ่งกำจัดของเสียและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ที่มาพร้อมกับอายุ เครื่องถ้วยทัมบะทุกชิ้นสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของงานทำมือ และสีธรรมชาติที่ไม่ใช้เคลือบช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติและการแสดงออกที่เกิดขึ้นเมื่อคุณใช้งาน ด้วยวิธีนี้ เครื่องถ้วยทัมบะจึงมอบประสบการณ์อันยาวนานในชีวิตประจำวัน และทำให้เรารู้สึกถึงความกลมกลืนระหว่างวัสดุธรรมชาติและงานฝีมือของมนุษย์ เครื่องปั้นดินเผามีหลากหลายรูปแบบ รวมถึงขวดโหล อุปกรณ์ชงชา และโกศขนาดใหญ่ ทำให้มีความหลากหลายและใช้งานได้จริง

เยี่ยมชมเครื่องปั้นดินเผา: จิตวิญญาณของเครื่องถ้วยทัมบะ

การเดินทางไปยังภูมิภาคนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ไปเยี่ยมชมเครื่องปั้นดินเผาซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดความมหัศจรรย์ของเครื่องถ้วยทัมบะ! ฉันไปเยี่ยมชม โชโยกามะ ซึ่งเป็นเตาเผาเก่าแก่ที่อนุรักษ์ประเพณีเครื่องปั้นดินเผาอันน่าภาคภูมิใจนี้มาเป็นเวลาสามรุ่น ในปี 2022 เราตั้งเป้าที่จะเติมชีวิตชีวาให้กับเวิร์กช็อปที่ไม่ได้ใช้ สร้างพื้นที่ใหม่ที่เพิ่มความรู้สึก "เปิดกว้าง" สูงสุด และเชื่อมโยงเครื่องถ้วยทัมบะกับชุมชนท้องถิ่น หรือระหว่างเครื่องถ้วยทัมบะและผู้เยี่ยมชม ใครก็ตามที่ต้องการซื้อเครื่องปั้นดินเผาที่สวยงามหรือเข้าร่วมเวิร์คช็อปก็ยินดีต้อนรับ และไม่จำเป็นต้องจองล่วงหน้า!

(หากคุณต้องการเข้าร่วมเวิร์คช็อป โปรดติดต่อโชโยกามะล่วงหน้า)

เตาเผาโชโยยังใช้ดินเหนียวที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจากภูมิภาคนี้และเตาเผาปีนเขาอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างขึ้นตามด้านข้างของภูเขา (ปัจจุบันเครื่องปั้นดินเผาส่วนใหญ่ผลิตในเตาเผาแก๊สและไฟฟ้า) เครื่องปั้นดินเผาในที่นี้รวบรวมความแข็งแกร่ง ความงามที่เรียบง่าย และความสัมพันธ์อันลึกซึ้งกับผืนดิน ที่โชโยกามะ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์เครื่องปั้นดินเผาที่นำความอบอุ่นและความน่าเชื่อถือมาสู่ชีวิตประจำวันของผู้คนผ่านงานแต่ละชิ้น

ฉันมีโอกาสได้ร่วมงานกับฮิโรกิ โอกามิ ช่างปั้นหม้อรุ่นที่สามที่โชโยกามะ เขาเป็นหนึ่งในช่างฝีมือที่เป็นมิตรที่สุดเท่าที่ฉันเคยพบ อดทนมากและกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันทักษะของเขา

เราอบช็อกโกแลตด้วยกัน แต่ขอบอกเลยว่านี่ไม่ใช่งานง่าย! แม้ว่าจะแตกต่างจากการผลิตชิ้นงานตั้งแต่ต้น แต่คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องถ้วยทัมบะผ่านประสบการณ์นี้ และนำของที่ระลึกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะกลับบ้านไปด้วย ประสบการณ์ดีๆ ในราคาที่เอื้อมถึง (11,000 เยน) สำหรับผู้ที่อยู่ในญี่ปุ่นในช่วงเวลาสั้นๆ

หากต้องการจองประสบการณ์นี้ คุณต้องติดต่อเราตามที่อยู่อีเมลด้านล่างล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนวันสัมผัสที่ต้องการ

อีเมล์: shoyogama@gmail.com

จะมีการบรรยายการประดิษฐ์ตัวอักษรง่ายๆ โดยคุณจะได้รับการสอนวิธีเขียนลายเซ็นของคุณในกล่องที่คุณใส่โอโคโกะของคุณเอง โปรดทราบว่าแกลเลอรีปิดให้บริการในวันอังคาร สถานีที่ใกล้ที่สุดไปยังแกลเลอรีคือสถานีไอโนะ ซึ่งคุณสามารถนั่งแท็กซี่ (10-15 นาที ค่าโดยสารประมาณ 3,000 เยน) หรือรถบัสท้องถิ่นก็ได้

ข้างในคือเทมิมะซึ่งเคยสอนชั้นเรียนเครื่องปั้นดินเผาในอิสราเอล และเธอจะแนะนำคุณเป็นภาษาอังกฤษ นอกจากนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำอะไรสักอย่าง คุณยังสามารถจัดส่งงานที่เสร็จแล้วไปต่างประเทศได้ เพื่อที่คุณจะได้นำความทรงจำกลับมาด้วยมรดกเครื่องปั้นดินเผาของญี่ปุ่น

สิ่งอื่น ๆ ให้ทำในบริเวณใกล้เคียง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเดินไปยัง พิพิธภัณฑ์ ศิลปะเซรามิก เฮียวโงะ ซึ่งอยู่ห่างจากโชโยกามะโดยใช้เวลาเดินประมาณ 20 นาที ริมถนนมีบ้านแบบชนบท ทุ่งนาอันอุดมสมบูรณ์ และเวิร์คช็อปเครื่องปั้นดินเผา ให้คุณได้สัมผัสถึงแก่นแท้ของวัฒนธรรมเครื่องปั้นดินเผาของทัมบะ-ซาซายามะ นี่จะเป็นไฮไลท์ที่ยอดเยี่ยมของทริปของคุณอย่างแน่นอน!

เพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นกับทัมบายากิ

หลังจากที่ได้ชมศิลปะของทัมบะยากิแล้ว เราขอแนะนำให้ถอยห่างจากประสบการณ์นี้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณบนภาชนะจริงๆ หนึ่งในสถานที่ที่มีบรรยากาศดีที่สุดในพื้นที่สำหรับประสบการณ์เช่นนี้คือร้านอาหาร ซากุระ

SAKURAI เชี่ยวชาญด้านกาแลตต์แท้ๆ ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากบริตตานีทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ในปี 2021 ร้านอาหารแห่งนี้บริหารงานโดยเชฟทัตสึยะ ซากุราอิ ได้เปลี่ยนโรงแรมเล็กๆ ในหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาแห่งนี้ให้กลายเป็นร้านขายเครื่องกาเล็ตเฉพาะทางที่มีเสน่ห์ ความรักในกาเล็ตของเขาเริ่มต้นขึ้นระหว่างการเดินทางไปฝรั่งเศส ซึ่งเขาตกหลุมรักกับรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสบายที่ทำให้เขานึกถึงโอโคโนมิยากิของญี่ปุ่น ด้วยแรงบันดาลใจจากประสบการณ์นี้ เขาได้นำกาเล็ตต์ไปยังประเทศญี่ปุ่น โดยเชื่อว่าความเรียบง่ายและความอร่อยของมันจะโดนใจนักชิมชาวญี่ปุ่น

เหตุผลที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสในขณะที่อยู่ในญี่ปุ่นได้ก็เพราะว่าอาหารแต่ละจานปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ จานทั้งหมดที่ใช้ในคอร์สอาหารกลางวันที่เราได้สัมผัสนั้นจัดทำโดยช่างฝีมือทัมบะยากิ ซึ่งก่อให้เกิดการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของประเพณีญี่ปุ่นและรสชาติตะวันตก สำหรับฉัน การรับประทานอาหารที่ SAKURAI เป็นมากกว่าการเพลิดเพลินกับอาหาร แต่ยังเป็นโอกาสในการชื่นชมงานหัตถกรรม เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมท้องถิ่น และเข้าใจถึงความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งระหว่างโลกกับส่วนผสมในจานของฉัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในเดือนกันยายน 2023 เชฟซากุไรได้เข้าร่วมการแข่งขัน National Galette ครั้งที่ 28 (Concours National de la meilleure galette 2023) ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองบริตตานี ประเทศฝรั่งเศส เมื่อแข่งขันกับเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีทักษะสูง เขาได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เขาคว้าอันดับที่สองในประเภทของเขาและอันดับที่สามโดยรวม กลายเป็นเชฟชาวญี่ปุ่นคนแรกที่ได้รับรางวัลนี้ นี่มันเหมือนกับเชฟต่างชาติที่ชนะการแข่งขันโอโคโนมิยากิในโอซาก้า ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความสามารถและความทุ่มเทของเขา!

สรุป

ฉันหวังว่าคุณทุกคนจะสนุกกับการเดินทางไปยังมุมที่สวยงามของเฮียวโงะแห่งนี้ เป็นหนึ่งในสถานที่โปรดของฉัน! ฉันพักหนึ่งคืนเพื่อสำรวจเพิ่มเติม ในตอนที่ 2 ของบทความนี้ เราจะมาลองชิมอาหารท้องถิ่นและลองเก็บเกี่ยวถั่วดำอันโด่งดังกันดู ฉันหวังว่าคุณจะอ่านมันเหมือนกัน!