ผลิตภัณฑ์พิเศษของโอคาซากิที่เกี่ยวข้องกับรัฐบาลโชกุนโทคุงาวะ | ต้นกำเนิดของ "ฮัจโจมิโซ" ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี

• สารบัญ
• ทริปหนึ่งวันไปโอคาซากิ
• 1. ลิ้มรสมิโซะฮัทโชเป็นครั้งแรก — เป็นอาหารเช้า
• 2. เจาะลึกประวัติศาสตร์ (และปัจจุบัน) ของฮัทโชมิโซะ
• 3. รับประทานอาหารกลางวันโดยใช้ Hatcho miso ที่ร้านอาหาร "Okazaki Kakukyu Hatchomura"
• 4. เดินไปยังปราสาทโอคาซากิและสวนปราสาทโอคาซากิ
• 6. จิบชายามบ่ายที่ร้านโจนันเทอิ
• สรุป

ทริปหนึ่งวันไปโอคาซากิ

นาโกย่าเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในฐานะประตูสู่ภูมิภาคชูบุทางอากาศ แต่โอคาซากิซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคมิคาวะทางทิศตะวันออก อยู่ห่างจากสถานีนาโกย่าโดยรถไฟเพียง 40 นาที และห่างจากเซ็นแทรร์ประมาณ 70 นาที และมอบโอกาสให้ผู้เดินทางได้สัมผัสกับประวัติศาสตร์ซามูไรของญี่ปุ่นและอาหารรสเลิศสมัยใหม่ โอคาซากิเป็นเมืองที่เดินสบายและเป็นมิตรกับผู้คน เหมาะสำหรับการเดินทางท่องเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับเพื่อเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นอย่างมิโซะ

ใจกลางเมืองมีปราสาทโอคาซากิและสวนสาธารณะโดยรอบ และในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ที่นี่จะถูกขนานนามว่าเป็นจุดชมซากุระที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ ปราสาทที่ได้รับการบูรณะอย่างสวยงามแห่งนี้เป็นบ้านเกิดของโชกุนโทกุงาวะ อิเอยาสุ ผู้เป็นตำนาน ซึ่งชีวิตอันยิ่งใหญ่ของเขาเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดละครโทรทัศน์เรื่อง "โชกุน" ซึ่งได้รับรางวัล ซึ่งถ่ายทอดเรื่องราวของการรวมกันของญี่ปุ่นและจุดเริ่มต้นของยุคโทกุงาวะ

ในระยะที่สามารถเดินไปได้จากสวนปราสาทโอกาซากิ คือ Hachocho-machi (เดิมชื่อ Hachocho-mura) ที่มีชื่อเสียง ซึ่งตั้งชื่อตาม "hacho" (ประมาณ 870 เมตร) ที่อยู่ห่างจากปราสาทโอกาซากิ เมืองฮัตโชเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของฮัตโชมิโซะ ซึ่งเป็นอาหารโปรดของตระกูลโทคุงาวะ และมิโซะแดงที่ทำโดยใช้กรรมวิธีเฉพาะ

โรงต้มมิโซะสองแห่งที่เปิดให้สาธารณชนเข้าชม ได้แก่ Maruya และ Kakukyu ยังคงผลิตมิโซะ Hatcho โดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่ดำเนินมาเป็นเวลาประมาณ 400 ปี โกดังสินค้าทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกบนถนน Hacchogura และมีบริการนำชมสถานที่ต่างๆ ผู้เยี่ยมชมจะได้รับทัวร์ให้ข้อมูลและหลักสูตรการชิมอาหาร

ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารมังสวิรัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (เช่นเดียวกับอาหารของโชกุนในสมัยเอโดะ) ประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น หรือดูรายการทีวีล่าสุดแบบรวดเดียวจบ ก็มีเหตุผลมากมายที่จะมาเยือนโอกาซากิ

นี่คือจุดเริ่มต้นแผนการเดินทางท่องเที่ยวโอกาซากิของคุณ:

วิธีการเดินทางไปโอคาซากิ:
ขึ้นรถไฟสาย Meitetsu จากสถานี Nagoya ไปยังสถานี Higashi-Okazaki การเดินทางใช้เวลาประมาณ 30 นาที และเป็นตัวเลือกการเดินทางในวันเดียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พักในนาโกย่าหรือบินเข้าเมือง

ปราสาท โอคาซากิ มีนิทรรศการเชิงโต้ตอบที่สนุกสนานเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของปราสาทสถานที่ที่ โอคาซากิ เกิด รวมถึงวัฒนธรรมและอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมของเมืองปราสาทที่เจริญรุ่งเรือง

1. ลิ้มรสมิโซะฮัทโชเป็นครั้งแรก — เป็นอาหารเช้า

ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้ทานอาหารเช้าเพื่อให้คุณมีพลังตลอดวัน เริ่มต้นด้วยการมุ่งหน้าไปยังย่าน Haccho แล้วไปที่ร้าน Sakura Bakery ซึ่งตั้งอยู่ในทำเลสะดวกใกล้กับถนน Hacchogura และปราสาท Okazaki Sakura Bakery เป็นร้านเล็กๆ ที่ดูเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ ซึ่งจำหน่ายขนมปังและขนมอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุดในเมืองโอกาซากิ

ขนมปังพิเศษของพวกเขา คือ ขนมปังข้าวเจ้าผสมวอลนัทมิโซะ มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มน่าลิ้มลอง และเข้ากันได้ดีกับซอสมิโซะ Maruya Hatcho รสหวานผสมวอลนัท ขนมปังเหนียวนุ่มรสหวานเค็มนี้แทบจะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโมจิ เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบเพื่อแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของฮัทโชมิโซะที่เป็นส่วนผสม เพลิดเพลินไปกับชาเขียวมัทชะหรือกาแฟยามเช้าของคุณ

“ขนมปังข้าวไรซ์วอลนัทมิโซะ” โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มแสนอร่อย และเข้ากันได้ดีกับมิโซะมารุยะฮัทโชหวานๆ ที่มีวอลนัทเป็นส่วนผสม

สินค้ายอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ “ขนมปังยีสต์ซากุระธรรมชาติ” ซึ่งใช้ยีสต์ที่สกัดจากกลีบดอกซากุระที่อิเอยาสึปลูกไว้เมื่อเขายังเป็นเด็ก ขนมปังที่เรียกว่าซากุระยีสต์ของอิเอยาสึนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานละมุนละไมเนื่องมาจากยีสต์และส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ส่วนผสมเหล่านี้จะได้รับการหมักและอบอย่างช้าๆ ประมาณ 72 ชั่วโมง ซึ่งคุ้มค่ากับการรอคอย

ร้านขนมปังทอดซากุระ

444-0921 7-18 นากาโอกาซากิโช เมืองโอกาซากิ จังหวัดไอจิ

ร้านนี้เปิดโดยบริษัทชิกิเบเกอรี่ ซึ่งเป็นผู้ผลิต ขายส่ง และจำหน่ายขนมปังมายาวนาน พวกเขาสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมั่นคงอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นที่ส่วนผสม แหล่งกำเนิด ความสดใหม่ และการผลิตด้วยมือ ทางร้านเน้นจำหน่ายขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ในบรรดาเมนูเหล่านี้ เราขอแนะนำ “ขนมปังข้าวไรซ์วอลนัทมิโซะ” ที่ทำจากมิโซะ

2. เจาะลึกประวัติศาสตร์ (และปัจจุบัน) ของฮัทโชมิโซะ

หลังจากที่ได้ลองชิมรสชาติของฮัทโชมิโซะเป็นอาหารเช้าแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ และลองชิม "ของจริง" ด้วยตัวเอง Sakura Bakery ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Maruya Hatcho Miso และ Kakukyu Hatcho Miso ซึ่งเป็นโรงต้มมิโซะ 2 แห่งที่ผลิตมิโซะ Hatcho โดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่ต้นยุคเอโดะ (ค.ศ. 1603-ปัจจุบัน)

ถนนตรงกลางภาพคือถนนโทไกโดสายเก่า* ซึ่งมีโรงเบียร์ Hatcho Miso สองแห่งเรียงรายอยู่ทั้งสองข้างของถนน ทางด้านซ้ายคือ มารุยะ ฮัตโช มิโซ และทางด้านขวาคือ คาคุคิว ฮัตโช มิโซ

*โทไกโดเก่า...เป็นถนนที่เชื่อมต่อระหว่างเอโดะ (โตเกียวในปัจจุบัน) และเกียวโต ซึ่งมีผู้คนและสินค้าจำนวนมากใช้สัญจรไปมา

เนื่องจากโรงงานทั้งสองแห่งตั้งอยู่ติดกัน คุณจึงสามารถเยี่ยมชมทั้งสองโรงงานและเปรียบเทียบรสชาติต่างๆ ของ Hatcho miso ได้ในสถานที่เดียวกันในเวลาเดียวกัน

ฮัตโชมิโซะคือมิโซะถั่วที่ทำจากถั่วเหลืองและเกลือเท่านั้น และชื่อของมิโซะนี้ได้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามิโซะชนิดนี้ทำโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมโดยร้านค้าเก่าแก่สองร้านที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกันบนถนนโทไกโดสายเก่าในฮัตโชมิโซะ เมืองโอกาซากิ ตั้งแต่ต้นสมัยเอโดะ (ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1603)

นอกจากนี้ มิโซะฮัตโชะยังเป็นมิโซะหายากที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นเอกลักษณ์ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคนี้

ในขณะที่มิโซะปกติทำมาจากโคจิข้าวหรือโคจิข้าวบาร์เลย์ มิโซะชนิดนี้ทำมาจากถั่วเหลืองเท่านั้น จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอูมามิที่เข้มข้น เป็นผลให้รสชาติต่างจากมิโซะทั่วไปที่มีรสหวานจัด แต่กลับมีรสชาติที่ซับซ้อน เปรี้ยว ฝาด และขมแทน

เป็นไปได้ว่ารสชาติอันแสนอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มีส่วนสนับสนุนให้ซามูไรประสบความสำเร็จในช่วงยุคเซ็นโกกุ

โรงงาน Maruya Hatcho Miso ซึ่งตั้งอยู่ใน Hatcho-machi ได้อนุรักษ์วิธีการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมมาหลายชั่วรุ่น

Kakukyu Hatcho Miso ที่น่าประทับใจยังคงรักษาบรรยากาศสมัยเอโดะก่อนสงครามเอาไว้ได้ พร้อมทั้งยังมีโรงงานบรรจุภัณฑ์แบบแมนนวลประสิทธิภาพสูงที่ทันสมัย ​​หอจดหมายเหตุประวัติศาสตร์ และร้านขายของที่ระลึกและร้านอาหารให้เลือกมากมาย

ถังของ Maruya Hatcho Miso บรรจุด้วย Hatcho miso ที่กำลังหมัก ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองโคจิ เกลือ และน้ำ

นอกจากนี้ ทั้งสองโรงงานยังคงดำเนินตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ

ประการแรก แม้ว่าในปัจจุบันจะใช้ถังสแตนเลสในการผลิตมิโซะเนื่องจากสะดวกในการจัดการ แต่เรายังคงใช้ถังซีดาร์ขนาดใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงได้ถึง 2 เมตร โดยใส่ส่วนผสมสำหรับมิโซะไว้ภายใน แล้วให้ช่างฝีมือของเรากองน้ำหนักรวม 3 ตันเป็นรูปกรวยไว้ด้านบน ตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม

อย่างไรก็ตาม งานหินชิ้นนี้ได้รับการวางอย่างสมดุลอย่างประณีตจนสามารถทนทานต่อแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ได้ และมีการกล่าวกันว่าต้องใช้เวลามากกว่า 10 ปีจึงจะเชี่ยวชาญเทคนิคนี้

นอกจากนี้ หากวางหินไม่เป็นระเบียบ ก็อาจส่งผลต่อรสชาติของมิโซะได้ ดังนั้นจึงเป็นงานที่สำคัญมาก

มิโซะสุกในคลังมิโซะของคาคุกิว

การทัวร์ Maruya Hatcho Miso และ Kakukyu Hatcho Miso จะเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณได้สัมผัสกับประวัติศาสตร์และเทคนิคที่ได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะจนถึงปัจจุบัน

ไกด์ของคุณที่โรงงานมิโซะ Maruya Hatcho จะอธิบายกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์มิโซะที่มีชื่อเสียงระดับโลก

การเยี่ยมชมโรงงานประกอบด้วยการอธิบายขั้นตอนการผลิตมิโซะฮัตโช ทัวร์ชมคลังสินค้าที่ใช้ต้มมิโซะ และในที่สุดก็มีโอกาสได้ลิ้มรสมิโซะ

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับ Hatcho miso แล้ว คุณจะได้ลองชิมมิโซะ และไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติต้นตำรับของมิโซะเท่านั้น แต่คุณยังจะได้สัมผัสถึงความพยายามและความมุ่งมั่นของผู้คนที่เกี่ยวข้องในการปรุงมันอีกด้วย มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารพิเศษที่พบได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

เสิร์ฟฮัตโชมิโซะเด็งกากุ (คอนยาคุ) ให้กับแขกที่เข้าร่วมทัวร์มารุยะฮัตโชมิโซ โกดังทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกบนถนน Hacchogura และมีบริการทัวร์ให้ข้อมูลและหลักสูตรการชิมอาหารแก่ผู้มาเยี่ยมชม ทำตามสัญชาตญาณของคุณและเรียนรู้เกี่ยวกับฮัตโชมิโซะ ซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นที่เหล่าซามูไรชื่นชอบ

ในตอนท้ายของทัวร์โรงงาน Kakukyu Hatcho Miso คุณสามารถเพลิดเพลินกับการชิมซุปมิโซะที่ทำจากมิโซะ Hatcho และซุปมิโซะอีกชนิดที่ทำจากมิโซะ Akadashi* เมื่อคุณเริ่มรู้สึกอยากอาหารแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับคอนยัคคุร้อนๆ เหนียวนุ่ม ราดด้วยมิโซะเด็งกาคุ ซึ่งเป็นซอสรสเข้มข้นที่ทำจากฮัตโชมิโซะ

*อาคาดาชิมิโซะ...มิโซะที่ทำโดยการใส่มิโซะข้าวลงในฮัทโชมิโซะ (มิโซะถั่วเหลือง) ทำให้มีรสชาติหวานเล็กน้อย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติเข้มข้นและอร่อย

บุกร้อนๆ เคี้ยวหนึบ ราดมิโซะเด็นกากุ ทำด้วยมิโซะคาคุคิวฮัทโจ

Hatcho Miso ของ Kakukyu มีรสชาติที่ซับซ้อนอย่างน่าประหลาดใจ มีรสชาติของถั่วและอูมามิพร้อมรสหวานอมขมกลืนที่สมดุล พร้อมด้วยรสเค็มที่เด่นชัด เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใช้เป็นส่วนผสมของน้ำสต็อกหรือซอสปรุงรส

อย่างไรก็ตาม มิโซะฮัทโชของมารูยะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป โดยมีรสชาติของถั่วมากกว่า เค็มน้อยกว่าเล็กน้อย และเปรี้ยวมากกว่า

กล่าวกันว่าความแตกต่างของรสชาติของมิโซะเหล่านี้เกิดจากความแตกต่างในแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในโรงเบียร์ของแต่ละบริษัท และกล่าวกันว่า "ความแตกต่าง" เหล่านี้ซึ่งพิสูจน์ไม่ได้ทางวิทยาศาสตร์คือสิ่งที่สร้างความแตกต่าง แม้ว่าจะใช้วิธีดั้งเดิมที่เกือบจะเหมือนกันก็ตาม ขอเชิญชวนผู้เยี่ยมชมให้ลองทั้งสองแบรนด์เพื่อทำความเข้าใจถึงความซับซ้อนและความแตกต่าง

พิพิธภัณฑ์ Kakukyu Hatcho Miso สร้างขึ้นในโกดังที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้เป็นโกดังเก็บมิโซะ นำเสนอประวัติศาสตร์ของ Kakukyu ซึ่งเป็นผู้ผลิตมิโซะ Hatcho มาตั้งแต่ปี 1645

ก่อนจะมุ่งหน้าไปยังจุดหมายถัดไปของคุณ อย่าลืมแวะร้านขายของที่ระลึกของ Kakukyu เพื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับทำมิโซะ Hatcho รวมถึงของที่ระลึกอื่นๆ เพื่อมอบให้กับเพื่อนและครอบครัว

มารุยะ ฮัทโช มิโซะ

52 ฮัจโจโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ 444-0925

ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 1880 ตั้งอยู่ห่างจากปราสาทโอคาซากิไปทางทิศตะวันตกประมาณ 8 โช (ประมาณ 870 เมตร) ริมถนนโทไกโดไกโด เราได้รักษาเทคนิคและวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของการผลิตมิโซ Hatcho ไว้อย่างดื้อรั้น ซึ่งเริ่มขึ้นในสมัยเอโดะ และถ่ายทอดรสชาติอันล้ำลึกอันเก่าแก่ของมิโซ Hatcho ดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน มีร้านค้าขายตรงที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย รวมถึงฮัตโชมิโซะและขนมหวานที่ทำด้วยมิโซะ และคุณยังสามารถเข้าชมโรงกลั่นเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิตมิโซะแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

หมู่บ้านฮัทโชมิโซะ (Kakukyu Hatcho Miso)

69 ฮัคโชโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ 444-0925

ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นยุคเอโดะ แต่ประวัติศาสตร์เล่าขานว่าสามารถย้อนกลับไปได้ถึงยุคเซ็นโกคุ เนื่องจากเราเป็นผู้ผลิตมิโซะ Hatcho ที่มีประสบการณ์ยาวนาน เราจึงยังคงใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมในการเก็บรักษารสชาติของมิโซะ Hatcho มาจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีทัวร์ชมโรงกลั่นเหล้าซึ่งคุณจะได้เห็นวิธีการทำมิโซะฮัทโช และร้านอาหารซึ่งคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ทำจากมิโซะฮัทโชได้ที่ร้านอีกด้วย

3. รับประทานอาหารกลางวันโดยใช้ Hatcho miso ที่ร้านอาหาร "Okazaki Kakukyu Hatchomura"

ร้าน Okazaki Kakukyu Hacchomura ยินดีต้อนรับลูกค้าที่มาทานอาหารกลางวันโดยไม่จำเป็นต้องจองล่วงหน้า

หลังจากทัวร์โรงงาน Maruya Hatcho Miso แล้ว คุณอาจจะอยากทานอาหารกลางวันก็ได้ โชคดีที่ Kakkyu มีตัวเลือกดีๆ มากมายให้เลือกในสถานที่

“ยูบะเทมปุระมิโซะอุด้งตุ๋น” คือเมนูอูด้งรสชาติเข้มข้นที่เสิร์ฟพร้อมเทมปุระยูบะ

Miso Katsu Teishoku (ชุดมิโซะคัตเล็ต) ประกอบไปด้วยหมูทอดชุบเกล็ดขนมปังฉ่ำๆ ราดด้วยรสมิโซะเพื่อสุขภาพ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอย ซุปมิโซะฮัตโช และข้าว

เมนูอาหารเต็มไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากมิโซะฮัทโช เมนูยอดนิยมได้แก่ อุด้งสตูว์มิโซะยูบะเท็นรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นเต้าหู้ต้มสไตล์เทมปุระ และมิโซะคัตสึเทโชกุที่แสนอร่อย ซึ่งเป็นหมูชุบเกล็ดขนมปังชุบแป้งทอดฉ่ำๆ ราดด้วยมิโซะฮัทโชในปริมาณมาก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอย ซุปมิโซะฮัทโช และข้าว

หากคุณมาเที่ยวที่นี่ เราขอแนะนำให้คุณมาตอนท้องว่าง

ร้านอาหารโอคาซากิ คาคุคิว ฮัคโชมูระ (ร้านอาหารที่บริหารจัดการโดยค...

69 ฮัคโชโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ 444-0925

ร้านอาหารนี้บริหารโดย Kakukyu Hatcho Miso ซึ่งเป็นโรงเบียร์ Hatcho Miso ตั้งอยู่ในบริเวณโรงงาน Kakukyukyu ดังนั้นคุณจึงสามารถแวะเข้ามาเยี่ยมชมขณะเยี่ยมชมโรงงานได้ ทำไมไม่ลองชิมอาหารจานอร่อยๆ ที่ทำโดยผู้ผลิตเบียร์ที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ Hatcho miso ดูล่ะ?

4. เดินไปยังปราสาทโอคาซากิและสวนปราสาทโอคาซากิ

หลังจากรับประทานมื้อเที่ยงมิโซะฮัตโชะอันแสนอร่อย ก็ถึงเวลาออกสำรวจสวนสาธารณะอันสวยงามของปราสาทโอกาซากิ ที่นี่คือสถานที่เกิดของโชกุน อิเอยาสึ เป็นสถานที่ที่เขาได้รับประทานมิโซะเป็นจำนวนมาก และเป็นจุดที่ยังมีทิวทัศน์ที่สวยงามในแต่ละฤดูกาลอีกด้วย

ภาพจากเมืองโอคาซากิ

สวนสาธารณะแห่งนี้มีทิวทัศน์ที่สวยงามตลอดทั้งปี แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกซากุระและดอกวิสทีเรียบาน ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในจุดชมดอกซากุระ 100 อันดับแรกของญี่ปุ่น

ประตูโอเทะมอน

นาฬิกากลไก

พื้นที่สวนสาธารณะยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ มากมาย รวมถึงประตูโอเทมอน รูปปั้นโชกุน อิเอะยาสุ ผู้ยิ่งใหญ่ และหอนาฬิกาที่มีหุ่นกระบอกกลที่แสดงละครโนห์บนตัวอิเอะยาสุ แต่สิ่งที่โดดเด่นจริงๆ อยู่ที่ริมฝั่งแม่น้ำโอสึซึ่งมีต้นไม้ที่ได้รับการดูแลอย่างงดงาม ทางเดิน และปราสาท

หากคุณเดินเล่นไปรอบๆ คุณอาจพบกับ "Great Ieyasu “Aoi” Busho-tai" ทีมซามูไรที่สวมชุดเกราะเต็มตัว การชมพวกเขาเดินชมสวนสาธารณะจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีเยี่ยมให้ไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ซามูไรมิคาวะ

พิพิธภัณฑ์ Mikawa Bushi Ieyasu ในบริเวณสวนปราสาทโอคาซากิ

พิพิธภัณฑ์ที่ทันสมัยและล้ำสมัยแห่งนี้มีนิทรรศการดิจิทัลแบบโต้ตอบที่สนุกสนานสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก พิพิธภัณฑ์แห่งนี้เน้นไปที่ซามูไรมิคาวะที่สนับสนุนอิเอยาสึตั้งแต่เขาเกิดจนกระทั่งญี่ปุ่นรวมเป็นหนึ่ง และเปิดโอกาสให้ผู้เยี่ยมชมได้เรียนรู้เกี่ยวกับมนุษยธรรมของอิเอยาสึ นักท่องเที่ยวสามารถชมชุดเกราะและดาบของแท้รวมถึงลองสวมหมวกกันน็อคได้ด้วย

ภาพจากเมืองโอคาซากิ

พิพิธภัณฑ์ Mikawa Bushi Ieyasu จัดแสดงชุดเกราะซามูไร และโรงละครไดโอรามาเคลื่อนไหวได้ ที่บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์การต่อสู้ของโทคุงาวะ อิเอยาสึ เพื่อรวมประเทศญี่ปุ่นเป็นหนึ่ง

ชั้นที่ 2, 3 และ 4 ของปราสาทโอคาซากิได้รับการดัดแปลงให้เป็นพื้นที่พิพิธภัณฑ์ โดยจัดแสดงชุดเกราะซามูไร อาวุธ และแบบจำลองสามมิติของพื้นที่ในสมัยนั้น

ภาพจากเมืองโอคาซากิ

หากขึ้นไปบนจุดชมวิวชั้น 5 จะสามารถชมทัศนียภาพของเมืองโอกาซากิและภูมิภาคมิคาวะอันกว้างใหญ่ของจังหวัดไอจิได้

6. จิบชายามบ่ายที่ร้านโจนันเทอิ

ร้านโจนันเทอิซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณสวนปราสาทโอกาซากิ เป็นร้านน้ำชาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เสิร์ฟชาเขียวมัทชะและขนมหวานญี่ปุ่นแสนอร่อย มีจำหน่ายแบบแยกชิ้นและแบบชุดราคาไม่แพงด้วย

แม้ว่าที่นั่งภายในร้านจะมีจำนวนจำกัด แต่ก็มีห้องส่วนตัวและที่นั่งกลางแจ้งมากมาย พร้อมด้วยม้านั่งสีแดงอันสวยงาม ที่คุณสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์ของปราสาทโอกาซากิและใบไม้ที่สวยงามตามฤดูกาล

โจนันเทอิเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การพักผ่อนหย่อนใจหลังจากเรียนรู้เรื่องราวในชีวิตของโทคุงาวะ อิเอะยาสุและการต่อสู้มากมายที่เกิดขึ้นในยุคซามูไร สูดหายใจเข้าลึกๆ จิบชาเขียว และดื่มด่ำกับความสงบที่แผ่ซ่านไปทั่วสวนโอกาซากิ

สวนสาธารณะปิดเวลา 17.00 น. และร้านน้ำชาเล็กๆ แห่งนี้ก็ปิดเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถกลับไปยังสถานี Higashi-Okazaki หรือเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารค่ำที่ร้านอาหารชั้นนำแห่งหนึ่งของโอกาซากิได้ หากคุณสนใจเมืองนี้ คุณอาจต้องการพักเพิ่มอีกคืนหนึ่ง

ปราสาทโอคาซากิ

444-0052 561-1 ยาสึโอะโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ

ปราสาทโอคาซากิเป็นปราสาทที่โทกุงาวะ อิเอะยาสึเกิด มีตำนานมากมายเกี่ยวกับมังกร และปราสาทแห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อปราสาทริวกาโจ กล่าวกันว่าเมื่อทาเคจิโยะ (ต่อมาเรียกว่าอิเอยาสึ) เกิด มีเมฆสีดำลอยวนอยู่เหนือปราสาทและมังกรสีทองก็ปรากฏตัวขึ้น หอคอยปราสาทสูง 3 ชั้นและ 5 ชั้นที่สร้างขึ้นใหม่ในปีพ.ศ. 2502 เป็นที่รักและคุ้นเคยของชาวเมืองในฐานะสัญลักษณ์ของเมืองโอกาซากิ และเนื่องจากมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ จึงได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "ปราสาทที่มีชื่อเสียงที่สุด 100 แห่งในญี่ปุ่น" ในปีพ.ศ. 2549 ใช้เวลาเดินเพียงสั้น ๆ จากคลังเก็บ Hatcho miso ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของ Okazaki

สวนปราสาทโอคาซากิ

444-0052 561-1 ยาสึโอะโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ

สวนปราสาทโอคาซากิเป็นอุทยานประวัติศาสตร์ซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ปราสาทโอคาซากิ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของโทคุงาวะ อิเอะยาสุ ในฤดูใบไม้ผลิ ดอกซากุระอันงดงามจะบานสะพรั่งไปตามแม่น้ำโอสึและแม่น้ำอิกะที่ล้อมรอบสวนสาธารณะ และพื้นที่นี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "จุดชมดอกซากุระที่สวยที่สุด 100 แห่งในญี่ปุ่น" ภายในบริเวณอันกว้างใหญ่ไม่เพียงแต่มีปราสาทโอคาซากิเท่านั้น แต่ยังมีศาลเจ้าและพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์อีกด้วย และเราขอแนะนำให้เดินเล่นชิลล์ ๆ ในสวนพร้อมกับดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ ใช้เวลาเดินเพียงสั้น ๆ จากคลังเก็บ Hatcho miso ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของ Okazaki

ร้านน้ำชาคิโชอันและโจนันเทอิ

444-0052 561-1 ยาสึโอะโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาเขียวมัทชะแท้ๆ พร้อมชมทิวทัศน์ของสวนปราสาทโอกาซากิและสวนญี่ปุ่นที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมตามฤดูกาลต่างๆ พร้อมกับมัทชะ เพื่อให้คุณสัมผัสถึงฤดูกาลผ่านทางขนมเหล่านี้ ตั้งอยู่ในบริเวณสวนปราสาทโอกาซากิ ห่างจากโกดังของ Hatcho miso ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของโอกาซากิโดยเดินเพียงระยะสั้น ๆ

สรุป

คุณสนุกกับการเดินทางไปโอกาซากิ บ้านเกิดของโชกุนโทกุงาวะ อิเอะยาสุ และบ้านเกิดของฮัตโชมิโซะอย่างไรบ้าง?

ฮัตโชมิโซะซึ่งมีความสัมพันธ์กับโชกุนอิเอะยาสุผู้ยิ่งใหญ่ มีรากฐานที่ลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารของโอกาซากิ เมื่อมาเยือนเมืองโอกาซากิ คุณจะเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำฮัทโชมิโซแบบดั้งเดิมและลิ้มรสชาติของมันได้

ทำไมไม่ลองไปเที่ยวโอกาซากิและเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แสนอร่อยล่ะ?

(เข้าถึง)

・นั่งรถไฟจากสถานีนาโกย่าประมาณ 40 นาที
・นั่งรถไฟจากเซ็นแทรร์ประมาณ 70 นาที