“ท่องเที่ยวหมักโนโตะ – วัฒนธรรมอาหารของโนโตะที่พัฒนาไปพร้อมกับท้องทะเล” วางจำหน่ายแล้ว!

• สารบัญ
• [แนวคิด] ทริปโนโตะ ที่ซึ่งภูมิปัญญาแห่งการหมักและความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลสะท้อนกัน
• เนื้อหารายการ
• ภาพรวมแผน
• เรายังกำลังมองหาพันธมิตรเอเจนซี่ท่องเที่ยวสำหรับทัวร์ระดับพรีเมียมสำหรับนักท่องเที่ยวขาเข้าอีกด้วย
• ติดต่อเราได้ที่นี่

[แนวคิด] ทริปโนโตะ ที่ซึ่งภูมิปัญญาแห่งการหมักและความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลสะท้อนกัน

วัฒนธรรมการหมักมีบทบาทสำคัญในภูมิปัญญาอาหารของญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการพัฒนาเป็นวิธีการถนอมอาหารที่สำคัญ ฝังรากลึกในนิสัยการกินของผู้คน และหล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย เบื้องหลังคือเทคนิคการหมักที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศและธรรมชาติ และความชาญฉลาดในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด อาหารหมักเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและสุขภาพที่ดีอีกด้วย จึงเป็นส่วนสำคัญในวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่น

คาบสมุทรโนโตะเปรียบเสมือน "ขุมทรัพย์แห่งวัฒนธรรมการหมักอาหารทะเล" อย่างแท้จริง ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันหลากหลาย ทั้งคลื่นซัดฝั่งอันรุนแรงของอ่าวด้านนอก ทางเข้าอันเงียบสงบของอ่าวด้านใน และชนบทโดยรอบ วัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์จึงเจริญรุ่งเรือง ผสานกับภูมิปัญญาการหมักและความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลและขุนเขา ซึ่งรวมถึงน้ำปลา "อิชิรุ" มิโซะและซีอิ๊วที่บ่มไว้นาน น้ำเชื่อมข้าว และสาเก

การหมักไม่ใช่แค่เทคนิคการถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ ด้วยการใช้ความเฉลียวฉลาดในการเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวอันโหดร้าย ภูมิปัญญาในการรับมือกับฤดูร้อนที่ชื้นแฉะ และพลังของจุลินทรีย์ที่พบในข้าวและเกลือ ชาวโนโตะได้ฝัง "ศิลปะแห่งการเอาชีวิตรอด" ไว้ในอาหารของพวกเขา ทุกคำที่กัดกินล้วนเปี่ยมไปด้วยความทรงจำและคำอธิษฐานของผืนแผ่นดิน และสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

ในโปรแกรมนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้สัมผัสกับความเชื่อมโยงระหว่างทะเลและการหมักที่หยั่งรากลึกในโนโต เรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาและกิจกรรมของผู้คนที่อยู่เบื้องหลัง และเชื่อมโยงคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารที่ยั่งยืนนี้กับอนาคต

เนื้อหารายการ

ลูกอมข้าว (โยโกอิ โชเต็น) - ขนมหวานโนโตะรสชาติอ่อนโยนที่สืบทอดกันมา 500 ปี

ข้าวมัตสึนามิ อาเมะ เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 500 ปี ณ เมืองมัตสึนามิ เมืองโนโตะ วิธีการหมักข้าวและข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ได้ความหวานตามธรรมชาติเป็นวิธีเดียวในโนโตะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนจากครอบครัวโยโคอิ โชเต็น ผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศนี้ได้รับการรับรองให้เป็นหนึ่งใน "ผลิตภัณฑ์โนโตะที่ควรอนุรักษ์ไว้ในอนาคต" ของจังหวัดอิชิกาวะ

เจ้าของร้าน Yokoi Shoten จะอธิบายประวัติความเป็นมาของน้ำเชื่อมข้าวและกระบวนการหมัก และคุณจะได้สัมผัสประสบการณ์บางส่วนของขั้นตอนการผลิตด้วย

ซีอิ๊วขาว (ร้านซีอิ๊วขาว Takada) – ซีอิ๊วขาวที่เหมาะกับสภาพอากาศของโนโตะและเข้ากันได้ดีกับปลา

ร้านทาคาดะโชยุ (Takada Soy Sauce Shop) ก่อตั้งขึ้นในสมัยเอโดะ และผลิตโชยุมาตั้งแต่สมัยเมจิ ทายาทรุ่นที่ 9 ยังคงรักษารสชาติที่เรียกว่า "โชยุที่เข้ากันได้ดีกับปลา" ไว้ เพื่อสนับสนุนโต๊ะอาหารท้องถิ่น แม้ว่าโรงงานจะถูกทำลายทั้งหมดจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวที่คาบสมุทรโนโตะ แต่การผลิตก็กลับมาดำเนินการอีกครั้งด้วยการสนับสนุนจากชุมชนท้องถิ่น "โชยุท้องถิ่น" นี้ยังคงเป็นส่วนประกอบสำคัญของเมนูปลาของโนโตะ

อิชิริ (คาเนอิชิ) - น้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ของโนโตะ

"อิชิริ" ผลิตโดยการหมักและบ่มเครื่องในปลาหมึกโดยใช้เกลือเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียว เป็นหนึ่งในสามน้ำปลาหลักของญี่ปุ่น โดยโนโตะมีปริมาณการผลิตมากที่สุดในประเทศ น้ำปลาอิชิริได้รับการพัฒนาขึ้นที่ท่าเรือโอกิ ซึ่งเจริญรุ่งเรืองจากการทำประมงปลาหมึก และได้รับการสืบทอดมาเป็นวิธีถนอมปลาหมึก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมลับในอาหารญี่ปุ่นและตะวันตก

ทัวร์นี้จะได้เยี่ยมชม Kaneishi เยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้า Ishiri รับคำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตสาเก และมีโอกาสลองชิมสาเก

มิโซะ (ชินเดะ โชเท็น) - รสชาติของโนโตะ เกิดมาเพื่อเป็นมิโซะสำหรับชาวประมง -

การผลิตมิโซะของชินเดะ โชเท็น เริ่มต้นขึ้นตามคำร้องขอของชาวประมงที่ท่าเรือประมงโอกิหลังสงครามไม่นาน ซึ่งขอให้พวกเขาทำมิโซะสำหรับวางบนเรือ มิโซะซึ่งสืบทอดกันมาในฐานะอาหารถนอมอาหาร ยังคงทำด้วยมือโดยใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติและบ่มอย่างพิถีพิถันเป็นเวลาหนึ่งปี ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล บริษัทยังคงรักษารสชาติอันเข้มข้นไว้ด้วยการใช้โคจิโฮมเมดที่ทำจากข้าวโคชิฮิคาริของจังหวัดอิชิกาวะ ถั่วเหลืองจากภูมิภาคโฮคุริกุ และเกลือในประเทศ

คุณจะได้เยี่ยมชมโกดัง Shinde Shoten เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการหมักมิโซะ และแม้แต่ลองชิมมิโซะด้วย

เพลิดเพลินกับทะเลโนโตะด้วยประสบการณ์ตกปลาทะเล - สัมผัสธรรมชาติของอ่าวสึคุโม -

ท่าเทียบเรือตกปลาสุดพิเศษนี้เปิดให้บริการเฉพาะแขกที่พักที่ Hyakurakuso เท่านั้น ตั้งแต่มือใหม่ไปจนถึงมือเก๋าก็สามารถเพลิดเพลินกับการตกปลาทะเลได้ คุณสามารถผ่อนคลายและปล่อยสายเบ็ด หรือลองตกปลาตามฤดูกาลก็ได้ ช่วงเวลาอันแสนวิเศษที่คุณได้ดื่มด่ำกับทัศนียภาพอันเงียบสงบของอ่าวสึคุโมะนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน

การจับปลาด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์พิเศษที่ทำให้คุณรู้สึกใกล้ชิดกับทะเลโนโตะมากขึ้น

คอร์สไคเซกิหมัก - ช่วงเวลาพิเศษที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมการหมักกับรสชาติ -

หลังจากเรียนรู้เรื่องราวเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหาร "All-Fermented Kaiseki" ซึ่งเป็นประสบการณ์พิเศษที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสิ้นสุดการเดินทางของคุณ

ดื่มด่ำกับความงามตามธรรมชาติและภูมิปัญญาของผู้คนแห่งโนโตะ ทั้งหม้อไฟอิชิรุ ของหวานน้ำเชื่อมข้าว ซาชิมิราดซอสถั่วเหลืองโนโตะ และซุปมิโซะหอมกรุ่น สัมผัสรสชาติอันแสนอร่อยที่เกิดจากการหมัก และดื่มด่ำกับวัฒนธรรมอาหารอันอุดมสมบูรณ์ที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

[ที่พัก] อ่าว Noto Tsukumo Hyakurakuso

เฮียคุราคุโซสร้างขึ้นราวกับโอบล้อมด้วยอ่าวสึคุโมะ ทิวทัศน์ทะเลอันเงียบสงบจากห้องพัก อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลของโนโตะ และบ่อน้ำพุร้อนลับที่ใช้ประโยชน์จากถ้ำธรรมชาติ ทั้งหมดนี้มอบประสบการณ์สุดพิเศษที่จะปลอบประโลมจิตใจของคุณ โรงแรมแห่งนี้ผสานความเงียบสงบและความหรูหรา ให้คุณได้ดื่มด่ำกับช่วงเวลาอันเป็นเอกลักษณ์ของโนโตะ

เยี่ยมชมการประมูล (ท่าเรือประมงอุชิสึ) ~สถานที่ประมูลที่เชื่อมโยงทะเลและชีวิตประจำวัน~

อาหารทะเลกว่า 100 ชนิดถูกนำขึ้นฝั่งที่ท่าเรือประมงอุชิสึ โดย "ปลาหางเหลืองฤดูหนาวโนโตะ" เป็นอาหารขึ้นชื่อประจำเมือง การจับปลาจะใช้อวนขนาดใหญ่ที่ยึดแน่น ซึ่งทำให้ปลาสามารถเข้าไปในอวนได้เอง จึงเป็นวิธีการจับปลาที่ยั่งยืนและไม่ทำลายมหาสมุทร ประสบการณ์การได้อยู่ท่ามกลางเสียงปลาประมูลและกลิ่นอายของท้องทะเลจะทำให้คุณตระหนักว่าโนโตะคือ "ดินแดนที่กลมกลืนกับท้องทะเลและการหมัก"

ภาพรวมแผน

■วันที่: กรุณาติดต่อเราเพื่อสอบถามวันที่คุณต้องการ (ตุลาคม 2568 ถึง กุมภาพันธ์ 2569)

■สถานที่นัดพบ: สนามบินโนโตะ ซาโตยามะ (นัดพบประมาณ 10.00 น.)

■ราคาทัวร์ (1 คืน 2 วัน/ทัวร์ส่วนตัวเท่านั้น):

・สำหรับผู้เข้าร่วม 2 ท่าน ราคาเริ่มต้นที่ 209,000 เยนต่อท่าน

・สำหรับกลุ่ม 4 ท่าน ราคาเริ่มต้นที่ 135,300 เยนต่อท่าน

・สำหรับกลุ่ม 6 ท่าน ราคาเริ่มต้นที่ 110,000 เยนต่อท่าน

■จำนวนผู้เข้าร่วมขั้นต่ำ: 2 ท่าน

■การสมัครและการสอบถาม

กรุณาสมัครผ่าน URL หน้าทัวร์ด้านล่างนี้

https://exp.miraidukuri.co.jp/tours-en/2025noto/

*หากคุณต้องการเข้าร่วมกับจำนวนผู้เข้าร่วมที่แตกต่างจากที่ระบุไว้ข้างต้น โปรดติดต่อเรา

*รายละเอียดของกิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อ ฯลฯ

*ราคาต่อท่านเมื่อพักห้องเดียวกับ 2 ท่าน

หากผู้เข้าพักใช้ห้องเดียวกัน 1 คน จะมีการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม หากท่านสนใจ กรุณาติดต่อเรา

เรายังกำลังมองหาพันธมิตรเอเจนซี่ท่องเที่ยวสำหรับทัวร์ระดับพรีเมียมสำหรับนักท่องเที่ยวขาเข้าอีกด้วย

ทัวร์นี้เป็นทัวร์ระดับพรีเมียมสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ร่ำรวยและนักท่องเที่ยวที่สนใจสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรม เพื่อขยายช่องทางการขายในอนาคต เรากำลังมองหาบริษัททัวร์และผู้ประกอบการท่องเที่ยวที่จะร่วมมือกับเราในการขาย หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อเราตามที่อยู่ด้านล่าง

*ทัวร์นี้ได้รับเลือกให้เป็นส่วนหนึ่งของ "โครงการพัฒนาการท่องเที่ยวแบบเข้มข้นเพื่อการฟื้นฟูภูมิภาคระดับพรีเมียม" ของสำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น และมีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมเสน่ห์ใหม่ของเมืองโนโตะทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ติดต่อเราได้ที่นี่

การวางแผนการเดินทางและการดำเนินการ

บริษัทตัวแทนท่องเที่ยวที่จดทะเบียนกับผู้ว่าราชการกรุงโตเกียว หมายเลข 2-8105

บริษัท Miraizukuri Inc. (ประสบการณ์ Miraizukuri)

ชั้น 3 อาคารโยชิดะที่ 3 3-13-4 อากาซากะ มินาโตะ-คุ โตเกียว

สมาชิกประจำสมาคมตัวแทนการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น (JATA)

โทรศัพท์: 03-6230-9855 / แฟกซ์: 03-6230-9856

ที่อยู่อีเมล: exp@miraidukuri.co.jp

เวลาทำการ : 10:30-19:30 น. ปิด : วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

โฮมเพจ: https://exp.miraidukuri.co.jp/

โบรชัวร์บริษัท มิไร ครีเอชั่น

ผู้รับผิดชอบ: โตโยดะ