วัฒนธรรมอาหาร เกาะอาวาจิ: เรื่องราวที่เชื่อมโยงเกษตรกรสู่โต๊ะอาหารของคุณ

เกาะอาวาจิ มีสถานที่น่าสนใจมากมาย! ลองอ่านบทความนี้ดูด้วยนะคะ

เกาะอาวาจิ ตั้งอยู่ใน เซโตะ ไนไค ระหว่าง โกเบ และ โทคุชิมะ เป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมอาหารที่อุดมสมบูรณ์และทัศนียภาพทางธรรมชาติ ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่น ดินที่อุดมสมบูรณ์ และแหล่งประมงที่มากมาย ทรัพยากรธรรมชาติเหล่านี้ได้สนับสนุนการเกษตร การเลี้ยงปศุสัตว์ และอุตสาหกรรมประมงของเกาะ เกาะอาวาจิ มานานหลายศตวรรษ ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารชั้นนำของญี่ปุ่น

ในทริปนี้ เราจะไปเยี่ยมชมต้นกำเนิดของวัฒนธรรมอาหารของ เกาะอาวาจิ ตั้งแต่ทุ่งหัวหอมและฟาร์ม ไปจนถึงร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารพื้นเมืองรสเลิศ และคาเฟ่เล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ บรรยากาศอบอุ่น อาหารที่กำเนิดจากธรรมชาติผ่านการเดินทางอย่างไรก่อนจะมาถึงโต๊ะอาหารของคุณ? การได้สัมผัสถึงความทุ่มเทของผู้ผลิตและเชฟ จะทำให้การเดินทางของคุณไปยัง เกาะอาวาจิ กลายเป็นประสบการณ์อันล้ำค่าที่ถักทอขึ้นจากความพยายามอย่างเต็มที่ ความเอาใจใส่พิถีพิถัน และเวลาที่สั่งสมมา

• สารบัญ
• เกาะอาวาจิ ในฐานะ " มิเค็ตสึกุโนะคุนิ ": ลำดับวงศ์ตระกูลของอาหารที่สืบทอดกันมา
• ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ: หัวหอมที่ปลูกด้วยลมทะเลและแสงแดด
• ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ: สัมผัสประสบการณ์การทำฟาร์มโคนมด้วยทุกประสาทสัมผัส
• ซูโมโตะ"อากะฟูจิ (Akafuji) " - จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารของคุณ
• NeKi กรอบรูปและกาแฟ - กาแฟสักแก้วอย่างสงบหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการเดินทาง
• การใช้ชีวิตอยู่กับอาหาร

เกาะอาวาจิ ในฐานะ " มิเค็ตสึกุโนะคุนิ ": ลำดับวงศ์ตระกูลของอาหารที่สืบทอดกันมา

เกาะอาวาจิ เป็นที่รู้จักกันมานานในชื่อ "มิเค็ตสึกุโนะคุนิ" ซึ่งเป็นแหล่งรวมอาหารชั้นเลิศ

รากศัพท์ของคำนี้มีมาตั้งแต่สมัยเฮอัน และหมายถึงประเทศต่างๆ ที่เคยส่งอาหารถวายพระราชวงศ์ เกาะอาวาจิ(จังหวัดเฮียวโก) ร่วมกับเกาะ วาคาสะ(จังหวัดฟุกุอิ) และเกาะ ชิมะ(จังหวัดมิเอะ) ถือเป็นเกาะที่มีความพิเศษในด้านวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์และประวัติศาสตร์ในการสนับสนุนวัฒนธรรมอาหารของราชสำนัก

บทบาททางประวัติศาสตร์นี้ยังคงสืบทอดมาบน เกาะอาวาจิ ในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่ในฐานะตำแหน่ง แต่เป็นวิถีแห่งการคิดเกี่ยวกับอาหาร วัตถุดิบอาหารไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพียงสินค้าอุปโภคบริโภค แต่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาอย่างเงียบๆ จากรุ่นสู่รุ่น ความเคารพเช่นนี้ฝังแน่นอยู่ในชีวิตประจำวันบนเกาะแห่งนี้

มีรายงานว่าอัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหารของ เกาะอาวาจิ สูงกว่า 100% ซึ่งถือเป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น

บน เกาะอาวาจิ การเกษตร การเลี้ยงปศุสัตว์ และการประมงมีความเกี่ยวพันกันอย่างลึกซึ้ง ก่อให้เกิดวัฏจักรทั่วทั้งเกาะ ความกลมกลืนอันงดงามนี้เป็นรากฐานที่สนับสนุนอัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหารที่น่าทึ่งของเกาะ ซึ่งสูงกว่า 100% ซึ่งเป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น

แนวทางนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การผลิตเท่านั้น การเพาะปลูก การแปรรูป และการจำหน่ายในท้องถิ่นมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด และผ่านทางฟาร์มท้องถิ่นและการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสกระบวนการผลิตอาหารในแต่ละวันได้ อาหารทุกจานที่รับประทานที่นี่คือพรที่เกิดจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ การทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของชาวบ้าน และเวลาที่สั่งสมมา บน เกาะอาวาจิ อาหารไม่ใช่สิ่งที่แยกออกจากชีวิตประจำวัน แต่ฝังรากลึกอยู่ในชีวิตประจำวันอย่างแท้จริง

หากคุณเที่ยวชมเกาะด้วยมุมมองนี้ คุณจะตระหนักว่าเรื่องราวของอาหารแต่ละจานเริ่มต้นขึ้นนานก่อนที่มันจะถูกนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณ

ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ: หัวหอมที่ปลูกด้วยลมทะเลและแสงแดด

เมืองมินามิอาวาจิ ที่ตั้งของทุ่งนาอันกว้างใหญ่ที่มองเห็นทะเล และกลิ่นอายของลมทะเลจางๆ ที่นี่คือที่ตั้งของ ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ ซึ่งบริหารงานโดยตระกูล ฮามาดะ ในช่วงฤดูกาลที่คึกคัก ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน ทั้งครอบครัวจะทำงานในทุ่งนา สร้างบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและเปี่ยมพลัง

ฮามาดะ ทำงานหนักในไร่หัวหอมภายใต้ท้องฟ้าสีครามสดใส

หัวหอม เกาะอาวาจิ เติบโตอย่างช้าๆ ด้วยแสงแดดที่ยาวนาน อุณหภูมิที่อบอุ่น และดินกับลมทะเลที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเกาะที่ล้อมรอบด้วยทะเล ปัจจัยทางธรรมชาติเหล่านี้ทำให้หัวหอมจาก เกาะอาวาจิ มีรสชาติหวานละมุนและนุ่มละลายในปากอย่างเป็นเอกลักษณ์

หัวหอม เกาะอาวาจิ ชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่สดใหม่และความหวานตามธรรมชาติ

การผลิตหัวหอมที่ ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ เริ่มต้นในเดือนกันยายนของทุกปี โดยจะปลูกต้นกล้าตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม และเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมิถุนายนของปีถัดไป เนื่องจากมีการปลูกหัวหอมหลากหลายสายพันธุ์ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี คุณจึงสามารถสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลบนเกาะได้ตลอดทั้งปีที่ ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ

ฮามาดะ และคริสติน่าระหว่างประสบการณ์การเก็บเกี่ยวหัวหอม

ที่ ฟาร์มฮามาดะ อาวาจิชิมะ คุณสามารถเข้าไปในไร่ได้ในช่วงเวลาที่กำหนด และใช้เวลาร่วมกับเกษตรกร เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเพาะปลูก วงจรการเจริญเติบโต และงานในฟาร์มประจำวัน ประสบการณ์การสัมผัสดินด้วยมือของคุณเอง และการปัดดินออกจากหัวหอมแต่ละหัวอย่างระมัดระวังขณะเก็บเกี่ยว จะเป็นโอกาสอันล้ำค่าในการสัมผัสโดยตรงว่าอาหารบน เกาะอาวาจิ จิปลูกกันอย่างไร

กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้ทุกคนเข้าร่วมได้ ไม่ว่าจะเป็นเพศใด หรือมีประสบการณ์ด้านการเกษตรมาก่อนหรือไม่ก็ตาม แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยเข้าร่วมมาก่อนก็สามารถเข้าร่วมได้อย่างง่ายดาย จำเป็นต้องจองล่วงหน้า โดยสามารถสมัครได้โดยคลิกปุ่มด้านล่าง

การได้ยืนอยู่ในทุ่งนา ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ของเกาะ และได้สัมผัสกับผืนดิน จะทำให้คุณได้เห็นภาพที่ชัดเจนถึงวิธีการที่ผืนดิน การไหลเวียนของเวลา และมือของมนุษย์ ผสานกันเพื่อสร้างสรรค์อาหาร

แถมฟรีหัวหอมจาก เกาะอาวาจิ! คลิกที่นี่เพื่อจองประสบการณ์เก็บเกี่ยวหัวหอม

ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ: สัมผัสประสบการณ์การทำฟาร์มโคนมด้วยทุกประสาทสัมผัส

ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ เป็นฟาร์มโคนมที่มีชีวิตชีวา ซึ่งโคนมได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระในทุ่งหญ้าและโรงนาที่กว้างขวาง ที่นี่ไม่ใช่สถานที่ที่สร้างขึ้นเพื่อนักท่องเที่ยว แต่เป็นสถานที่ที่การทำงานประจำวันของฟาร์มโคนมดำเนินไปอย่างต่อเนื่องทุกวัน นักท่องเที่ยวสามารถมีส่วนร่วมในฉากชีวิตประจำวันเหล่านี้และสัมผัสประสบการณ์การผลิตนมของ เกาะอาวาจิ ได้โดยตรง

สัมผัสประสบการณ์การให้อาหารวัวที่ ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ

การรีดนมวัว การทำเนยโฮมเมด และการให้อาหารลูกวัว ประสบการณ์เหล่านี้ล้วนช่วยให้คุณได้ลงมือปฏิบัติและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่เราบริโภคทุกวัน

โดยการเขย่าภาชนะอย่างเป็นจังหวะ นมสดจะค่อยๆ กลายเป็นเนย

หนึ่งในประสบการณ์ที่น่าหลงใหลที่สุดสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กคือการทำเนย นมสดจะถูกใส่ลงในภาชนะแล้วเขย่าด้วยมือจนกว่าไขมันจะแยกตัวและแข็งตัว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่การได้เห็นเนื้อสัมผัสของนมเปลี่ยนไปขณะที่คุณเขย่าซ้ำๆ ด้วยมือเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ เมื่อคุณได้ลองชิมเนยที่ทำสดใหม่บนแครกเกอร์ คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้น มันเป็นของอร่อยพิเศษที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น และแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์บรรจุห่อที่วางขายทั่วไป

การป้อนนมลูกวัวด้วยขวดนมที่ ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ

สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมของฟาร์มโคนมแห่งนี้ โคนมอาศัยอยู่ในพื้นที่สะอาดและกว้างขวาง ได้รับอาหารที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง และได้รับการเลี้ยงดูให้มีสุขภาพดีด้วยการจัดการประจำวันที่พิถีพิถัน แนวทางที่จริงใจนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนในรสชาติของนม ซึ่งยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

ที่ทางเข้า ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ คุณจะสะดุดตากับป้ายรูปกล่องนมขนาดใหญ่

" นมโมซาร์ท " เป็นของขึ้นชื่อของเกาะและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเกาะ ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่านมนี้ได้มาจากวัวที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สงบสุข โดยมีเสียงดนตรีคลาสสิกบรรเลงอยู่ในโรงเลี้ยง การเลี้ยงวัวในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความเครียดทำให้ได้นมที่มีรสชาติกลมกล่อมอย่างน่าอัศจรรย์ นมโมซาร์ทมีสองแบบ คือ นมธรรมดาและนมผสมกาแฟ และได้รับความนิยมไปทั่วทั้งเกาะ หากคุณมาเยือน เกาะอาวาจิ อย่าลืมลองชิมดูนะคะ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ อยู่ที่นี่

ซูโมโตะ"อากะฟูจิ (Akafuji) " - จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารของคุณ

ร้าน อากะฟูจิ (Akafuji) ตั้งอยู่ใน เมืองซูโมโต้ เกาะอาวาจิ จิ เป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมในเรื่องอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นและชุดอาหารง่ายๆ อาหารเช้าเสิร์ฟตั้งแต่ 6:30 ถึง 10:00 น. และอาหารกลางวันตั้งแต่ 11:00 ถึง 14:30 น. ม่านโนเรนของร้านจะถูกเปิดตั้งแต่เช้า ทำให้บรรยากาศยามเช้าของเกาะสดใสขึ้น

อากะฟูจิ (Akafuji) ให้บริการอาหารชุดที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นมากมาย

เมนูอาหารประกอบด้วยชุดอาหารที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจาก เกาะอาวาจิ ได้แก่ ข้าว ปลา เนื้อ ซุปมิโซะ และทามาโกยากิ (ไข่เจียวม้วน) นอกจากนี้ยังมีโจ๊กไก่เบาๆ จากเกาะ อาวาจิ จิ ข้าวที่ปลูกบนเกาะได้รับการขัดสีและหุงอย่างพิถีพิถันทุกวัน ความมุ่งมั่นของร้านอาหารแห่งนี้ในการปรุงอาหารอย่างซื่อสัตย์โดยใช้วัตถุดิบในชีวิตประจำวันสะท้อนให้เห็นได้จากวิธีการปรุงอาหารนี้

เจ้าของร้านเป็นผู้โพสต์เวลาเปิดทำการและเมนูอาหารล่าสุดลงใน อินสตาแกรม ด้วยตนเอง

บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองของร้านอาหาร อากะฟูจิ (Akafuji) ใน เมืองซูโมโต้

อาหารที่เสิร์ฟที่นี่ปราศจากสิ่งเจือปนและมีรสชาติกลมกล่อมที่จะช่วยปรับสมดุลร่างกายและจิตใจของคุณ มันจะทำให้คุณอิ่ม แต่ก็อ่อนโยนพอที่จะไม่ทำให้ร่างกายรู้สึกหนัก จังหวะการรับประทานอาหารที่สบายๆ ช่วยให้คุณได้ไตร่ตรองถึงเวลาและความพยายามที่ทุ่มเทไปในการเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างเงียบๆ

NeKi กรอบรูปและกาแฟ - กาแฟสักแก้วอย่างสงบหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการเดินทาง

NeKi กรอบรูปและกาแฟ ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยที่เงียบสงบทางตอนใต้ เกาะอาวาจิ นี่คือคาเฟ่ที่คุณอยากจะแวะไปหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจประจำวันแล้ว และต้องการพักผ่อนอย่างเต็มที่

คุณคาโตะ เจ้าของร้าน NeKi กรอบรูปและกาแฟ ล้อมรอบไปด้วยกรอบรูปทำมือมากมาย

เมื่อก้าวเข้าไปในร้านที่อบอุ่นแห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารเก่าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ คุณจะพบกับบรรยากาศที่สบาย ๆ ที่ทำให้คุณอยากอยู่ที่นี่ตลอดไป ในพื้นที่แห่งนี้ ที่ซึ่งการสนทนาอย่างเงียบ ๆ เหมาะสมอย่างยิ่ง เวลาดูเหมือนจะผ่านไปช้ากว่าปกติ บางคนมาคนเดียว นั่งอ่านหนังสืออย่างสบาย ๆ บางคนแวะมาดื่มกาแฟสักแก้วและใช้เวลาอยู่ที่นี่นานกว่าที่วางแผนไว้ ทุกคนต่างไม่เร่งรีบ เพลิดเพลินกับเวลาของตนเองในแบบของตัวเอง

เจ้าของร้านเป็นศิลปินทำกรอบรูปด้วย และความละเอียดอ่อนของเขานั้นปรากฏให้เห็นในทุกมุมของร้าน กรอบรูปและงานศิลปะที่ทำด้วยมือซึ่งประดับประดาอยู่บนผนังทำให้สถานที่แห่งนี้มีเอกลักษณ์ เมื่อคุณนั่งลงแล้ว จิตใจของคุณจะถูกดึงดูดไปยังรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อย่างเช่น ความสวยงามของลายไม้ เสียงของการวางแก้วบนเคาน์เตอร์ และวิธีที่แสงที่ส่องเข้ามาในร้านเปลี่ยนรูปร่างไปตามกาลเวลา

คริสติน่าเพลิดเพลินกับช่วงเวลาสงบๆ พร้อมจิบกาแฟและทานเค้กที่ NeKi กรอบรูปและกาแฟ

เมื่อสิ้นสุดวันท่องเที่ยวรอบเกาะ คุณสามารถนั่งพักผ่อนและดื่มเครื่องดื่มแก้วสุดท้ายได้อย่างสบายใจ ขณะที่คุณใช้เวลาอยู่ที่นี่ คุณจะรู้สึกว่าเหตุการณ์และทิวทัศน์ของวันนั้นค่อยๆ ผสานรวมเข้ากับจิตใจของคุณ

การใช้ชีวิตอยู่กับอาหาร

บน เกาะอาวาจิ กิจกรรมในชีวิตประจำวันบอกเล่าเรื่องราวของอาหารได้เป็นอย่างดี ความรู้สึกของการดึงหัวหอมออกจากดิน ชาวนาทำงานอย่างตั้งใจและระมัดระวัง และช่วงเวลาที่ให้นมลูกวัวในฟาร์มโคนม สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกจัดเตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ดูเหมือนจะค่อยๆ เผยให้เห็นชีวิตประจำวันของเกาะอย่างที่เป็นอยู่ อย่างไรก็ตาม เมื่อได้สัมผัสกับฉากธรรมดาเหล่านี้ เราจะตระหนักได้ว่าความรักและเวลามากมายเพียงใดที่ถูกทุ่มเทลงไปในการผลิตอาหารที่เรามักมองข้ามไป

พนักงาน ฟาร์มปศุสัตว์อาวาจิชิมะ สอนเคล็ดลับการรีดนม

สิ่งที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าก็คือ ชีวิตประจำวันที่แสนอุดมสมบูรณ์เช่นนี้ กลับตั้งอยู่ไม่ไกลจากเมืองใหญ่ๆ มาก เกาะอาวาจิ อยู่ห่างจาก โอซาก้า และ โกเบ เพียงแค่ชั่วโมงกว่าๆ เท่านั้น เป็นสถานที่ที่คุณสามารถพักผ่อนอย่างสงบสุข ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมืองใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ไกลอย่างที่คิดเลย

สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสถึงการไหลอย่างช้าๆ ของเวลาและชื่นชมกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เกาะอาวาจิ จะเป็นสถานที่พิเศษที่คุ้มค่าแก่การไปเยือนอย่างแน่นอน

เกาะอาวาจิ มีประสบการณ์ที่น่าสนใจมากมายและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว! ตรวจสอบรายละเอียดได้ที่นี่

ยังมีอีกหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินกับ เกาะอาวาจิ อ่านบทความนี้เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม