มาทำเซมเบ้ชิ้นเดียวในโลกที่ "อาณาจักรนีกาตะเซมเบ้" กันเถอะ!

เซมเบ้ หนึ่งในขนมที่เป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่น สำหรับคนญี่ปุ่น เซมเบ้ที่ทำจากข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่ใกล้ตัวตั้งแต่สมัยเป็นเด็ก เซมเบ้ที่ย่างได้ด้วยตัวเองนั้นมีอยู่ที่จังหวัดนีกาตะ ลองไปทำเซมเบ้ที่นีกาตะ แหล่งผลิตข้าวอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่นกันดูไหม?

「อาณาจักรนีกาตะเซมเบ้」จากสถานี Niigata เดินทางไปโดยขึ้นรถ JR Hakushin Line ใช้เวลา 15 นาทีก็จะถึงสถานี Niizaki และใช้เวลาเดินต่อจากสถานีอีกประมาณ 20 นาที อาคารจะแบ่งออกเป็น ２ แห่ง แห่งแรกเป็น「โอมิยาเกะคัง」(ขายของฝาก) ส่วนอีกแห่งหนึ่งจะเป็น「ไทเค็งคัง」ที่สามารถเข้าไปชมโรงงาน และลองย่างเซมเบ้เองได้

ภายในพื้นที่ของอาณาจักรนีกาตะเซมเบ้ มี「บากะอุเขะอินาริ」ศาลเจ้าที่ไว้ขอพรเรื่อง「เบขะ(※1)」เป็นที่สะดุดตา「บากะอุเขะ」หมายถึง หนึ่งในเซมเบ้ยอดนิยมที่ Kuriyama Beika บริษัทที่อาณาจักรนีกาตะเซมเบ้บริหารเป็นผู้ผลิต บากะอุเขะเป็นเซมเบ้รูปข้าวที่สามารถหาซื้อได้ทุกที่ในญี่ปุ่น

※1：เบขะ……ขนมที่ทำจากข้าว เช่น เซมเบ้, โอคาขิ เป็นต้น

ลองทำเซมเบ้ขนาดมหึมากัน！

ไปทดลองทำเซมเบ้ที่「ไทเค็งคัง」กัน！เซมเบ้ทั่วไปส่วนใหญ่มีขนาดเท่าฝ่ามือ แต่ที่นี่สามารถทดลองทำเซมเบ้ขนาดยักษ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร ในราคารวมภาษี 1,500 เยนได้

เมื่อชำระเงินเสร็จเรียบร้อยแล้ว พนักงานก็จะนำทางไปยังที่ย่างเซมเบ้ สิ่งที่เตรียมไว้ให้ก็คือสีขาวขนาดที่ใหญ่เกินกว่าจะเรียกว่าเซมเบ้ สีขาวนี่แหละที่จะกลายเป็นเซมเบ้สีน้ำตาล

จะแนะนำวิธีการทำเซมเบ้ทีละสเตป

STEP1.ย่างบนตะแกรง

ย่างเซมเบ้สีขาวบนตะแกรง ย่างโดยใช้เวลานานสักพัก ใน 1 คู่จะมีเนวิเกเตอร์ 1 คนคอยตามให้คำแนะนำ เพื่อที่จะได้สบายใจมากขึ้นในตอนที่เกิดคำถามว่า「จะไปสเตปต่อไปได้ตอนไหนกันนะ？」

STEP2.วาดรูปที่ชอบบนเซมเบ้

เมื่อเนวิเกเตอร์บอกว่าโอเคแล้ว ต่อไปให้นำพู่กันจุ่มโชยุ และลงมือวาดลวดลายตามใจชอบ「วาดอะไรดีล่ะ？」「ฉันวาดรูปไม่สวยอะ……」สำหรับคนที่คิดแบบนี้ อย่าไปกังวลค่ะ！ตรงจุดวาดรูปมีตัวอย่างรูปวาดให้ดูหลายแบบ เช่น『อันปังมัง』และ『โดราเอมอน』คาแรคเตอร์ยอดนิยมของญี่ปุ่น มองไปวาดไปก็ได้

STEP3.วางบนตะแกรงจนกว่าจะสุก

เมื่อวาดรูปที่ชอบด้วยโชยุเสร็จแล้ว ต่อไปให้ยกเซมเบ้ขึ้นมาอุ่น

เมื่อเซมเบ้อุ่นขึ้นแล้วให้วางไว้บนตะแกรง และรอจนกว่าจะเกิดเป็นลายตามที่วาด จากการย่างบนเตา รูปวาดที่มองไม่เห็นตอนแรกก็จะค่อยๆ เห็นชัดเจนมากขึ้น

STEP4.ทาโชยุให้ทั่วเซมเบ้ และแต่งรสตามชอบ

เมื่อสุกแล้ว ทาโชยุให้ทั่วเซมเบ้ ขั้นตอนสุดท้ายคือไม่ต้องวางไว้บนตะแกรง แต่ให้ยกเซมเบ้ขึ้นมาผึ่งให้แห้งทั้งสองด้าน

STEP4.นำเซมเบ้ไปแช่เย็น

เมื่อย่างไปสักพัก ต่อไปก็จะนำเซมเบ้เข้าไปแช่เย็นในเครื่อง

STEP5.ห่อพลาสติก ก็จะเสร็จสมบูรณ์！

เมื่อแช่เย็นได้ประมาณนึง ก็ให้นำออกมาใส่ถุงใส แล้วปิดให้เรียบร้อย จากนั้นก็นำไปใส่กล่องที่ทำขึ้นมาเป็นพิเศษ เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย！เซมเบ้ที่มีแค่ชิ้นเดียวในโลก เซมเบ้ยักษ์เสร็จแล้วจ้า

「บากะอุเขะ」เซมเบ้ยอดฮิต ปรุงรสตามที่ตัวเองชอบได้ด้วยหรอ⁉

แผนการทดลองรายการต่อไปก็คือ「ทดลองปรุงรสบากะอุเข」ที่สามารถแต่งรส 「บากะอุเขะ」ได้ตามใจชอบ (ราคารวมภาษี 1,200 เยน/15 ชิ้น)

ก่อนอื่น เราจะได้รับบากะอุเขะ 15 ชิ้น เราจะนำบากะอุเขะไปใส่ในถ้วย 3 ใบ ใบละ 5 ชิ้นเท่าๆ กัน

ต่อไป เราต้องเลือกรสชาติที่เราชอบจากผงทั้งหมดประมาณ 10 ชนิด มีรสถั่วเขียว, รสเกี๊ยวซ่า เป็นต้น จากนั้นให้เราใส่ผงลงในถ้วยที่เราใส่บากะอุเขะอยู่ ให้เขย่าถ้วยให้เข้ากันเท่าที่ทำได้ เมื่อเขย่าเสร็จแล้ว ก็ให้พนักงานช่วยใส่ลงกล่องพิเศษให้ เป็นอันเสร็จสิ้น

ใส่ผง 2 ชนิดลงไปผสมกันก็ได้！อาจจะดูตารางการผสมให้เข้ากันของรสชาติที่แนะนำของทางร้าน หรือจะลองถามพนักงานดูก็น่าสนุกดี ส่วนฉันเลือกรสปลาหมึกเจ็ดรสกับมายองเนส แล้วก็เนยรสอ่อน เพราะพนักงานแนะนำว่ารสชาติมันเข้ากับเหล้าญี่ปุ่นได้ดี

「ซอฟท์ครีมเซมเบ้」กับ「โคร็อคเกะบากะอุเขะ」คือ？

นอกจากการทดลองต่างๆ แล้ว เรายังเพลิดเพลินกับอาหารที่โดดเด่นของ「อาณาจักรนีกาตะเซมเบ้」ได้ นั่นก็คือ「ซอฟท์ครีมเซมเบ้」(ราคารวมภาษี 420 เยน) ขนมหวานที่ใช้ซอฟท์ครีมประกบคู่กับเซมเบ้ ราดด้วยโชยุชนิดพิเศษ ซึ่งรสชาติของซอฟท์ครีมกับเซมเบ้เข้ากันมาก และซอฟท์ครีมกับโชยุก็อร่อยกว่าที่คาด

「โคร็อคเกะบากะอุเขะ」(ราคารวมภาษี 160 เยน) เป็นโคร็อคเกะรสเผ็ดเพราะปรุงด้วยพริกไทยดำ โคร็อคเกะที่ทอดด้วยรูปร่างบากะอุเขะโรยด้วยสาหร่าย เพื่อแสดงให้เห็นว่ามีลักษณะเหมือนบากะอุเขะ เป็นของอร่อยที่ได้ทั้งอิ่มท้อง และอิ่มใจเลยทีเดียว

ซื้อของฝากขึ้นชื่อของนีกาตะกันเถอะ！

ที่「โอมิยาเกะคัง」มีของฝากหลายอย่าง เช่น บากะอุเขะที่มีขายทั่วญี่ปุ่น และสินค้าที่หาซื้อได้แค่เฉพาะที่นี่ แม้จะอยู่จังหวัดนีกาตะ เช่น「รสเนยจืด」ที่มีเฉพาะจังหวัดจิบะ และ「รสพิซซ่าญี่ปุ่น」ที่มีเฉพาะในโอซาก้า แน่นอนว่ามีบากะอุเขะที่มีขายทั่วไป เช่น「รสซอฟท์ครีมเซมเบ้」และ「รสปลาหมึกมายองเนส」เป็นต้น

หาซื้อบากะอุเขะที่มีเฉพาะในแต่ละพื้นที่ราคา 400 เยน (รวมภาษี) บากะอุเขะที่มีเฉพาะในอาณาจักรนีกาตะเซมเบ้ราคา 450 เยน (รวมภาษี) มีสินค้าที่สามารถชิมได้ด้วย ฉะนั้นก็ลองชิมด้วยลิ้นตัวเอง และเลือกบากะอุเขะที่ชอบได้เลย

สรุป

อาณาจักรนีกาตะเซมเบ้ที่มีกิจกรรมให้ทดลอง, ขนมหวานแสนอร่อย, ของฝาก และเซมเบ้ เป็นสถานที่ที่อยากให้แวะมาหากมีโอกาสได้มาจังหวัดนีกาตะที่มีชื่อเสียงเรื่องเบขะ ลองมาสร้างความทรงจำที่นี่ดูไหม

อาณาจักรข้าวเกรียบข้าวนีงาตะ

2661 Niizaki, Kita-ku, เมือง Niigata, จังหวัด Niigata 950-3134