Start planning your trip
![sponsor image](https://cf.bstatic.com/static/img/affiliate_base/flexi/booking_logo_blue/ebc3273565b5e682ccaf01872d2e046749306442.png)
มันหวานญี่ปุ่นเผาอุ่นๆ หรือที่เรียกกันว่า "ยากิอิโมะ (Yaki imo)" เป็นของกินที่นิยมในใบไม้ผลิและฤดูหนาว เอาจริงๆ แล้วมันเผานั้นมีหลายชนิดมากๆ และที่ร้าน Fuji ในย่านเซตากายะ ในโตเกียว (Tokyo) ก็มีหลากหลายมันเผาร้อนๆ ที่คัดสรรมาแล้วรอให้คุณไปลองชิมกัน!
มันหวานหรือมันเทศญี่ปุ่นเผา หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า ยากิอิโมะ (Yaki imo) เป็นของทานเล่นที่นิยมกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และฤดูหนาวค่ะ
หลังจากที่ได้ไปเที่ยวแถวเซตากายะ (Setagaya) ในเมืองโตเกียว เราก็ได้เจอกับร้านขายมันเผาเล็กๆ ที่มีชื่อร้านว่า Fuji เท่าที่ดูแล้วเราคิดว่าน่าจะเป็นร้านที่ขายมันเผาต่างชนิดกันเยอะที่สุดเท่าที่เราเคยเจอมาเลยล่ะ!
วันนี้เราได้ลิ้มลองมันเผาไปทั้งหมด 4 พันธุ์จาก 8 พันธุ์เพื่อจะได้มาแนะนำให้ท่านผู้อ่านมฟังกันว่าแต่ละแบบนั้นมันอร่อยต่างกันยังไงบ้าง!
เริ่มแรกก่อนจะชิม ต้องขอมาสอนวิธีกินมันเผาญี่ปุ่นกันก่อนค่ะ อาจจะดูง่ายๆ แต่ว่าถ้ากินถูกวิธีมือก็จะไม่เลอะ แล้วก็ไม่ร้อนมากด้วยนะ
เริ่มจากตอนซื้อเราจะได้มันเผาร้อนๆ อยู่ในถุงกระดาษ ให้เลื่อนมันเผาออกมาครึ่งชิ้นเพื่อให้เราเหลือที่ใช้มือจับจากบนถุงกระดาษ และเพราะว่ามันเผามันจะเหนียวติดมือมากๆ แล้วเวลาทานแถวร้านอาจจะก็ไม่มีที่ให้ล้างมือด้วย กินแบบนี้ก็จะสะดวกกว่ามากๆ เลยค่ะ
หลายคนอาจจะพยายามลอกเปลือกมันเผาออก แต่จริงๆ แล้วเราอยากจะแนะนำให้ลองกินแบบทั้งเปลือกเลยมากกว่านะ เพราะว่าเปลือกนั้นล้างสะอาดเรียบร้อยแล้ว และยังเต็มไปด้วยวิตามินอีกด้วย ถ้าร้านไหนใช้สายพันธุ์ดีๆ ก็จะทานได้ง่ายมากๆ ด้วยค่ะ
แต่ถ้าตัดสินใจว่าจะลอกเปลือกมันเผาออกล่ะก็ ขอให้ทิ้งเปลือกไว้ในถุงกระดาษนะ อย่าทิ้งลงพื้นถนน และหลังจากทานเสร็จแล้ว เราจะได้สามารถเอาถุงกระดาษที่มีเปลือกนั้นไปทิ้งรวมกันได้ทีเดียว
นอกจากจะกินมันเผาเปล่าๆ บางคนก็ยังกินมันเผากับนมด้วย โดยเฉพาะด้านที่เนื้อของมันแห้งๆ เวลากินด้วยกันมันจะเข้มข้นหวานมันอร่อยมากๆ อยากจะแนะนำให้ลองกันดูให้ได้นะคะ
ร้าน Fuji อยู่ในเขตเซตากายะ (Setagaya) ในโตเกียว ร้านนี้ค่อนข้างจะใหม่เพราะเพิ่งเปิดเมื่อปี 2013 นี้เอง และใกล้จะฉลองครบรอบเปิดร้านครบ 5 ปีในปีนี้อีกด้วย นอกจากที่นี่ยังมีอีกสาขานึงในเมืองโออิตะ (Oita) อีกด้วย
จากการได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเลยได้รู้ว่า การมีร้านที่คัดสรรมันเผาอร่อยๆ จากทั่วประเทศญี่ปุ่นเสิร์ฟถึงมือลูกค้าในร้านเดียวเป็นความฝันของเค้า และจากความฝันนั้นทำให้ร้านนี้ได้กำเนิดขึ้นมา พร้อมกับมันเผาที่มีให้เลือกและจากพันธุ์มันหวานที่แตกต่างกันมากถึง 8 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของความหวาน รสชาติ หรือ สีสันก็ตาม
ในตลอดช่วงเดือนที่หนาวเย็นตั้งแต่สิงหาคม - เมษายน ร้าน Fuji ได้คัดสรรมันเผาทั้งหมด 8 ชนิดมาให้ได้ลิ้มลองกันดังนี้
อันโนะอิโมะ (Anno Imo) (มันหวานเนื้อสีส้ม) - เนื้อค่อนข้างเหนียวนิดหน่่อยและมีรสชาตินุ่มนวลคล้ายน้ำผึ้ง
Purple Sweet Road - เนื้อมันจะมีสีม่วงสดมาก และมีรสหวานน้อยที่สุดในมันหวานทั้งหมดของวันนี้
เบนิฮารุกะ (Beni Haruka) - มันเผาที่หวานที่สุดในร้าน
Halloween Sweet - มันเทศสายพันธุ์ใหม่ที่ทำรสชาติคล้ายฟักทอง และมีสีส้มสดอย่างชัดเจน
Silk Sweet - ที่ได้ชื่อนี้มาเพราะว่าด้วยรสสัมผัสที่นุ่มเหมือนผ้าไหม และให้รสชาติที่หวานละมุน
นารุโตะคินโทคิ ซาโตะ มุซุเมะ (Naruto Kintoki Sato Musume) - นารุโตะคินโทคิ หมายถึงมันเทศที่ปลูกจากดินทราย มันพันธุ์นี้มาจากจังหวัดโทคุชิม่า (Tokushima) ที่เป็นแหล่งขึ้นชื่อในความอร่อยและรสชาติเข้มข้นของมันเทศ และยังดังเรื่อง "นารุโตะ" หรือน้ำวนยักษ์ในทะเลเซโตะใน ส่วนคินโทคินั้นมีความหมายถึงเนื้อของมันเทศที่มีสีเหลืองเหมือนทองคำนั่นเองค่ะ
นินจินอิโมะ (Ninjin Imo) - ถ้าแปลกันตรงตัวเลยก็คือมันเทศแครอท (carrot potato) ค่ะ ด้วยความที่มีสีส้มเหมือนแครอท ซึ่งถือว่าเป็นพันธุ์ที่แปลกอีกพันธุ์หนึ่ง แถมพอกินเข้าไปแล้วจะมีรสชาติหลงเหลือในปากเป็นความหวานคล้ายๆ แครอทด้วยนะ
มิยาซากิเบนิ (Miyazaki Beni) - เบนิ ในภาษาญี่ปุ่นจะหมายถึง สีแดง ซึ่งในที่นี่จะหมายถึงเปลือกของมันเทศที่มีสีออกแดงๆ ค่ะ มันเทศชนิดนี้จะมาจาก จังหวัดมิยาซากิ (Miyazaki) ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งมันเทศอีกแห่งหนึ่ง มันเผาพันธุ์นี้ก็ให้รสชาติที่หวานนุ่มละมุนสุดๆ ไม่เสียชื่อ!
มันเผาที่นี่ส่วนมากจะมีขนาดเท่าๆ กัน ราคาก็ตกชิ้นละ 400 เยน แต่ว่าถ้าเป็นพันธุ์อันโนะอิโมะ หรือเบนิฮารุกะ จะสามารถเลือกขนาดของมันเผาได้ด้วย มีทั้งหมด 3 ไซส์ คือ S (300 เยน) M (400 เยน) และ L (500 เยน)
นอกจากมันเผายังมีเกาลัดคั่วขายด้วย มี 2 ขนาด คือ M (500 เยน) กับ L (1,000 เยน)
ถ้าสมมติว่าให้เลือกกินได้แค่ 1 ชิ้นจากทั้งหมด เราขอแนะนำให้ลองอันโนะอิโมะค่ะ แต่ว่าจะมีขายแค่เฉพาะช่วงหน้าหนาวเท่านั้นนะ ทำให้ถูกขนานนามว่าเป็น "premium sweet potato" เลย
ด้วยความที่ร้านเค้าเผาได้ระดับที่พอเหมาะ เนื้อมันเผาก็จะชุ่มช่ำกำลังดี แต่พอกัดเข้าไปก็ยังได้สัมผัสการเคี้ยวอยู่ด้วย แล้วก็ถึงแม้ว่าจะเลือกขนาดเล็กสุดแล้วก็ตามก็ยังถือว่าได้เยอะกว่าที่คิดเลยแหละ อิ่มเบาๆ ไม่ก็เอาไปแบ่งกันกับเพื่อนให้อร่อยเลย
ถ้าเป็นคนชอบของหวาน แล้วอยากทานของเฮลตี้ด้วย ต้องอันนี้เลยค่ะ นับว่าเป็นมันเผาที่มีรสชาติหวานที่สุดในร้านนี้แล้ว
เจ้ามันหวานพันธุ์นีให้ความหวานเหมือนกับเราได้ทานพายมันเทศหวานอร่อยที่ไม่ได้แต่งเติมความหวานลงไป เนื้อของมันนุ่มและหวานจนไม่ต่างจากขนมหวานเลยทีเดียว มันเทศพันธุ์นี้จะขายในช่วงเมษายน ถึง สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงอากาศที่ค่อนข้างอุ่นขึ้นมาหน่อย
Purple sweet potatoes เป็นที่รู้จักกันว่า เป็นของอร่อยของชาวโอกินาว่า และยังเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย เพราะความที่มีรสชาติที่หนักแน่น แต่ว่ากลับมีความหวานที่ละเมียดนั่นเอง
แล้วด้วยความที่เนื้อเป็นสีม่วงสดอีกนะ พอเวลาจะกินแล้วต้องหักมันเผาออกมา จะต้องตะลึงให้สีสันแสนสวยงามราวกับเป็นประกายเลย!
ในเรื่องของรสชาติและสัมผัส ก็จะค่อนเนื้อแน่นและเข้มข้นกว่าชนิดอื่น แต่ก็จะมีความหวานนิดๆ อยู่ด้วย เมื่อผสมเข้ามากับกลิ่นไหม้หน่อยๆ ทำให้นึกถึงเบค่อนราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลตอนที่ลองชิมเป็นครั้งแรกเลยทีเดียว
เวลาใครที่ไม่เคยกินมันเผามาก่อน ที่ร้าน Fuji จะแนะนำให้กินมันเผา purple sweet potato ก่อน เพราะว่ามันอันนี้จะให้รสหวานน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆแล้ว กลัวกินอันที่หวานมากๆ แล้วจะตกใจ พาลไม่ชอบไปซะก่อน
Halloween Sweet เป็นมันเทศสายพันธุ์ใหม่ที่ผสมผสานรสชาติของฟักทองกับความหวานแบบครีมๆ ถ้านึกไม่ออกให้ลองจินตนาการถึงมันบดร้อนๆ ผสมเนื้อฟักทองบด รสชาติก็จะเป็นอารมณ์นั้นเลย ครีมๆฟักทองๆ แต่มันชนิดนี้ให้คุณได้อร่อยแบบนั้นง่ายๆ ในมันเผาชิ้นเดียวโดยไม่ต้องไปเสียเวลาผสมเอง 555+
ถ้าเอาสองพันธุ์มาวางไว้ด้วยกันนี่ เตรียมปาร์ตี้ต้อนรับวัน Halloween ได้เลยอ่ะ!
ยังไงก็อยากให้ลองชิมกันดูนะคะ เพราะว่ารสชาติมันค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ ที่ก็ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนด้วย
ถึงเกาลัดคั่วจะมีมากมายทั่วไป แถมไม่ได้มีแต่ในญี่ปุ่น แต่ว่าที่ร้านนี้เกาลัดคั่วเค้าก็อร่อยจนอดพูดถึงไม่ได้!
รสชาติของเกาลัดคั่วจะมีรสหวานปนกับกลิ่นควันคั่วนิดๆ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเผื่อใครที่อยากกินอย่างอื่นที่เฮลตี้นอกจากมันเผา แล้วแถมยังกินไป เดินชมเมืองไปเรื่อยๆ ได้อีกด้วยนะ
ทั้งเกาลัดคั่วและมันเผาเบนิฮารุกะที่ร้าน Fuji จะมีขายตลอดทั้งปีเลย
ทั่วโลกนี้มีมันเทศรสชาติต่างๆ มากมายหลากหลายสายพันธุ์ แต่ญี่ปุ่นนั้นอาจเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่มีความหลากหลายของมันเทศมากที่สุดแห่งหนึ่ง
การที่ในร้านๆ นึงจะมีมันเผาหลายชนิดขายรวมกันได้นั้นแทบจะหาไม่ได้เลย แต่ที่ร้าน Fuji กลับมีมันเผาที่แตกต่างกันทั้งรสชาติและรสสัมผัสให้เราได้เลือกทานตามความชอบ และทางร้านเองก็ได้คัดสรรมันเทศที่ดีและมีคุณภาพสูงมาใช้ในการทำ เราจึงมั่นใจได้ว่า เราได้ทาน "สุดยอดรสชาติ" ของมันเผาแต่ละพันธุ์อย่างแน่นอน
ถ้าใครอยากลองชิมให้ครบทั้งแปดชนิด บอกเลยว่าต้องไปตอนหน้าหนาวเท่านั้นค่ะ ช่วงเดือนสิงหาคม - เมษายน แต่ว่าถ้ามาช่วงหน้าร้อนก็ยังได้ลองมันเผาเบนิฮารุกะ กับเกาลัดคั่วอยู่นะ อย่าเสียใจไป
ความอร่อยแบบอัดแน่นขนาดนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะ
Written by
เกิดที่เบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี และที่โตเกียวตั้งแต่ปี 2008 ฉันใช้ภาษาเยอรมันและภาษาอังกฤษเป็นภาษาแม่
ฉันเป็นแม่ของแมว 3 ตัว สิ่งที่ฉันชอบรวมถึงเพลงร็อคยุค 90, มวยสากล, ประวัติศาสตร์, ช็อกโกแลตและของหวาน, รสชาติเปสตาชิโอในอะไรก็ตาม, แมว, ค้างคาว, มังกร, แวมไพร์, และสิ่งที่น่ารักทุกอย่าง
ฉันชื่นชอบนักเขียนอาน ไรซ์ และวงดนตรี LUNA SEA
ฉันแนะนำหนัง "คริสต์มาสในสนามรบ" ที่มีเดวิด โบวีและซา카โมโตะ รยุอิ ร่วมแสดงครับ