เต็มอิ่มกับมันเผาในโตเกียว (Tokyo) ที่ร้าน Fuji !! 8 ชนิด 8 ความอร่อย ต้องมาลอง!

มันหวานหรือมันเทศญี่ปุ่นเผา หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า ยากิอิโมะ (Yaki imo) เป็นของทานเล่นที่นิยมกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และฤดูหนาวค่ะ 

หลังจากที่ได้ไปเที่ยวแถวเซตากายะ (Setagaya) ในเมืองโตเกียว เราก็ได้เจอกับร้านขายมันเผาเล็กๆ ที่มีชื่อร้านว่า Fuji เท่าที่ดูแล้วเราคิดว่าน่าจะเป็นร้านที่ขายมันเผาต่างชนิดกันเยอะที่สุดเท่าที่เราเคยเจอมาเลยล่ะ!

วันนี้เราได้ลิ้มลองมันเผาไปทั้งหมด 4 พันธุ์จาก 8 พันธุ์เพื่อจะได้มาแนะนำให้ท่านผู้อ่านมฟังกันว่าแต่ละแบบนั้นมันอร่อยต่างกันยังไงบ้าง!

มารู้จักวิธีกินมันเผาญี่ปุ่นกันก่อนดีกว่า!

เริ่มแรกก่อนจะชิม ต้องขอมาสอนวิธีกินมันเผาญี่ปุ่นกันก่อนค่ะ อาจจะดูง่ายๆ แต่ว่าถ้ากินถูกวิธีมือก็จะไม่เลอะ แล้วก็ไม่ร้อนมากด้วยนะ
เริ่มจากตอนซื้อเราจะได้มันเผาร้อนๆ อยู่ในถุงกระดาษ ให้เลื่อนมันเผาออกมาครึ่งชิ้นเพื่อให้เราเหลือที่ใช้มือจับจากบนถุงกระดาษ และเพราะว่ามันเผามันจะเหนียวติดมือมากๆ แล้วเวลาทานแถวร้านอาจจะก็ไม่มีที่ให้ล้างมือด้วย กินแบบนี้ก็จะสะดวกกว่ามากๆ เลยค่ะ

หลายคนอาจจะพยายามลอกเปลือกมันเผาออก แต่จริงๆ แล้วเราอยากจะแนะนำให้ลองกินแบบทั้งเปลือกเลยมากกว่านะ เพราะว่าเปลือกนั้นล้างสะอาดเรียบร้อยแล้ว และยังเต็มไปด้วยวิตามินอีกด้วย ถ้าร้านไหนใช้สายพันธุ์ดีๆ ก็จะทานได้ง่ายมากๆ ด้วยค่ะ

แต่ถ้าตัดสินใจว่าจะลอกเปลือกมันเผาออกล่ะก็ ขอให้ทิ้งเปลือกไว้ในถุงกระดาษนะ อย่าทิ้งลงพื้นถนน และหลังจากทานเสร็จแล้ว เราจะได้สามารถเอาถุงกระดาษที่มีเปลือกนั้นไปทิ้งรวมกันได้ทีเดียว

นอกจากจะกินมันเผาเปล่าๆ บางคนก็ยังกินมันเผากับนมด้วย โดยเฉพาะด้านที่เนื้อของมันแห้งๆ เวลากินด้วยกันมันจะเข้มข้นหวานมันอร่อยมากๆ อยากจะแนะนำให้ลองกันดูให้ได้นะคะ

Fuji ร้านที่ทำให้เราเพลิดเพลินไปกับมันหวานญี่ปุ่นสุดอร่อย

ร้าน Fuji อยู่ในเขตเซตากายะ (Setagaya) ในโตเกียว ร้านนี้ค่อนข้างจะใหม่เพราะเพิ่งเปิดเมื่อปี 2013 นี้เอง และใกล้จะฉลองครบรอบเปิดร้านครบ 5 ปีในปีนี้อีกด้วย นอกจากที่นี่ยังมีอีกสาขานึงในเมืองโออิตะ (Oita) อีกด้วย

จากการได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเลยได้รู้ว่า การมีร้านที่คัดสรรมันเผาอร่อยๆ จากทั่วประเทศญี่ปุ่นเสิร์ฟถึงมือลูกค้าในร้านเดียวเป็นความฝันของเค้า และจากความฝันนั้นทำให้ร้านนี้ได้กำเนิดขึ้นมา พร้อมกับมันเผาที่มีให้เลือกและจากพันธุ์มันหวานที่แตกต่างกันมากถึง 8 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของความหวาน รสชาติ หรือ สีสันก็ตาม

ในตลอดช่วงเดือนที่หนาวเย็นตั้งแต่สิงหาคม - เมษายน ร้าน Fuji ได้คัดสรรมันเผาทั้งหมด 8 ชนิดมาให้ได้ลิ้มลองกันดังนี้

อันโนะอิโมะ (Anno Imo) (มันหวานเนื้อสีส้ม) - เนื้อค่อนข้างเหนียวนิดหน่่อยและมีรสชาตินุ่มนวลคล้ายน้ำผึ้ง

Purple Sweet Road - เนื้อมันจะมีสีม่วงสดมาก และมีรสหวานน้อยที่สุดในมันหวานทั้งหมดของวันนี้

เบนิฮารุกะ (Beni Haruka) - มันเผาที่หวานที่สุดในร้าน

Halloween Sweet - มันเทศสายพันธุ์ใหม่ที่ทำรสชาติคล้ายฟักทอง และมีสีส้มสดอย่างชัดเจน

Silk Sweet - ที่ได้ชื่อนี้มาเพราะว่าด้วยรสสัมผัสที่นุ่มเหมือนผ้าไหม และให้รสชาติที่หวานละมุน

นารุโตะคินโทคิ ซาโตะ มุซุเมะ (Naruto Kintoki Sato Musume) - นารุโตะคินโทคิ หมายถึงมันเทศที่ปลูกจากดินทราย มันพันธุ์นี้มาจากจังหวัดโทคุชิม่า (Tokushima) ที่เป็นแหล่งขึ้นชื่อในความอร่อยและรสชาติเข้มข้นของมันเทศ และยังดังเรื่อง "นารุโตะ" หรือน้ำวนยักษ์ในทะเลเซโตะใน ส่วนคินโทคินั้นมีความหมายถึงเนื้อของมันเทศที่มีสีเหลืองเหมือนทองคำนั่นเองค่ะ

นินจินอิโมะ (Ninjin Imo) - ถ้าแปลกันตรงตัวเลยก็คือมันเทศแครอท (carrot potato) ค่ะ ด้วยความที่มีสีส้มเหมือนแครอท ซึ่งถือว่าเป็นพันธุ์ที่แปลกอีกพันธุ์หนึ่ง แถมพอกินเข้าไปแล้วจะมีรสชาติหลงเหลือในปากเป็นความหวานคล้ายๆ แครอทด้วยนะ

มิยาซากิเบนิ (Miyazaki Beni) - เบนิ ในภาษาญี่ปุ่นจะหมายถึง สีแดง ซึ่งในที่นี่จะหมายถึงเปลือกของมันเทศที่มีสีออกแดงๆ ค่ะ มันเทศชนิดนี้จะมาจาก จังหวัดมิยาซากิ (Miyazaki) ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งมันเทศอีกแห่งหนึ่ง มันเผาพันธุ์นี้ก็ให้รสชาติที่หวานนุ่มละมุนสุดๆ ไม่เสียชื่อ!

มันเผาที่นี่ส่วนมากจะมีขนาดเท่าๆ กัน ราคาก็ตกชิ้นละ 400 เยน แต่ว่าถ้าเป็นพันธุ์อันโนะอิโมะ หรือเบนิฮารุกะ จะสามารถเลือกขนาดของมันเผาได้ด้วย มีทั้งหมด 3 ไซส์ คือ S (300 เยน) M (400 เยน) และ L (500 เยน)

นอกจากมันเผายังมีเกาลัดคั่วขายด้วย มี 2 ขนาด คือ M (500 เยน) กับ L (1,000 เยน)

แนะนำที่สุดของมันเผา 4 รสชาติเอกลักษณ์

1. อันโนะอิโมะ - The Bestseller

ถ้าสมมติว่าให้เลือกกินได้แค่ 1 ชิ้นจากทั้งหมด เราขอแนะนำให้ลองอันโนะอิโมะค่ะ แต่ว่าจะมีขายแค่เฉพาะช่วงหน้าหนาวเท่านั้นนะ ทำให้ถูกขนานนามว่าเป็น "premium sweet potato" เลย

ด้วยความที่ร้านเค้าเผาได้ระดับที่พอเหมาะ เนื้อมันเผาก็จะชุ่มช่ำกำลังดี แต่พอกัดเข้าไปก็ยังได้สัมผัสการเคี้ยวอยู่ด้วย แล้วก็ถึงแม้ว่าจะเลือกขนาดเล็กสุดแล้วก็ตามก็ยังถือว่าได้เยอะกว่าที่คิดเลยแหละ อิ่มเบาๆ ไม่ก็เอาไปแบ่งกันกับเพื่อนให้อร่อยเลย

เบนิฮารุกะ - มันเผาที่หวานที่สุดในร้าน Fuji

ถ้าเป็นคนชอบของหวาน แล้วอยากทานของเฮลตี้ด้วย ต้องอันนี้เลยค่ะ นับว่าเป็นมันเผาที่มีรสชาติหวานที่สุดในร้านนี้แล้ว

เจ้ามันหวานพันธุ์นีให้ความหวานเหมือนกับเราได้ทานพายมันเทศหวานอร่อยที่ไม่ได้แต่งเติมความหวานลงไป เนื้อของมันนุ่มและหวานจนไม่ต่างจากขนมหวานเลยทีเดียว มันเทศพันธุ์นี้จะขายในช่วงเมษายน ถึง สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงอากาศที่ค่อนข้างอุ่นขึ้นมาหน่อย

Purple Sweet Road - ขวัญใจคนโอกินาว่า

Purple sweet potatoes เป็นที่รู้จักกันว่า เป็นของอร่อยของชาวโอกินาว่า และยังเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย เพราะความที่มีรสชาติที่หนักแน่น แต่ว่ากลับมีความหวานที่ละเมียดนั่นเอง

แล้วด้วยความที่เนื้อเป็นสีม่วงสดอีกนะ พอเวลาจะกินแล้วต้องหักมันเผาออกมา จะต้องตะลึงให้สีสันแสนสวยงามราวกับเป็นประกายเลย!

ในเรื่องของรสชาติและสัมผัส ก็จะค่อนเนื้อแน่นและเข้มข้นกว่าชนิดอื่น แต่ก็จะมีความหวานนิดๆ อยู่ด้วย เมื่อผสมเข้ามากับกลิ่นไหม้หน่อยๆ ทำให้นึกถึงเบค่อนราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลตอนที่ลองชิมเป็นครั้งแรกเลยทีเดียว

เวลาใครที่ไม่เคยกินมันเผามาก่อน ที่ร้าน Fuji จะแนะนำให้กินมันเผา purple sweet potato ก่อน เพราะว่ามันอันนี้จะให้รสหวานน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆแล้ว กลัวกินอันที่หวานมากๆ แล้วจะตกใจ พาลไม่ชอบไปซะก่อน

Halloween Sweet - สายพันธุ์น้องใหม่ไฟแรง

Halloween Sweet เป็นมันเทศสายพันธุ์ใหม่ที่ผสมผสานรสชาติของฟักทองกับความหวานแบบครีมๆ ถ้านึกไม่ออกให้ลองจินตนาการถึงมันบดร้อนๆ ผสมเนื้อฟักทองบด รสชาติก็จะเป็นอารมณ์นั้นเลย ครีมๆฟักทองๆ แต่มันชนิดนี้ให้คุณได้อร่อยแบบนั้นง่ายๆ ในมันเผาชิ้นเดียวโดยไม่ต้องไปเสียเวลาผสมเอง 555+

ถ้าเอาสองพันธุ์มาวางไว้ด้วยกันนี่ เตรียมปาร์ตี้ต้อนรับวัน Halloween ได้เลยอ่ะ!

ยังไงก็อยากให้ลองชิมกันดูนะคะ เพราะว่ารสชาติมันค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ ที่ก็ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนด้วย

เกาลัดคั่ว - ของอร่อยอีกหนึ่งอย่างของร้าน Fuji

ถึงเกาลัดคั่วจะมีมากมายทั่วไป แถมไม่ได้มีแต่ในญี่ปุ่น แต่ว่าที่ร้านนี้เกาลัดคั่วเค้าก็อร่อยจนอดพูดถึงไม่ได้!

รสชาติของเกาลัดคั่วจะมีรสหวานปนกับกลิ่นควันคั่วนิดๆ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเผื่อใครที่อยากกินอย่างอื่นที่เฮลตี้นอกจากมันเผา แล้วแถมยังกินไป เดินชมเมืองไปเรื่อยๆ ได้อีกด้วยนะ

ทั้งเกาลัดคั่วและมันเผาเบนิฮารุกะที่ร้าน Fuji จะมีขายตลอดทั้งปีเลย

'มันหวานญี่ปุ่น' ที่ไม่ใช่แค่'มันเผา'

ทั่วโลกนี้มีมันเทศรสชาติต่างๆ มากมายหลากหลายสายพันธุ์ แต่ญี่ปุ่นนั้นอาจเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่มีความหลากหลายของมันเทศมากที่สุดแห่งหนึ่ง

การที่ในร้านๆ นึงจะมีมันเผาหลายชนิดขายรวมกันได้นั้นแทบจะหาไม่ได้เลย แต่ที่ร้าน Fuji กลับมีมันเผาที่แตกต่างกันทั้งรสชาติและรสสัมผัสให้เราได้เลือกทานตามความชอบ และทางร้านเองก็ได้คัดสรรมันเทศที่ดีและมีคุณภาพสูงมาใช้ในการทำ เราจึงมั่นใจได้ว่า เราได้ทาน "สุดยอดรสชาติ" ของมันเผาแต่ละพันธุ์อย่างแน่นอน

ถ้าใครอยากลองชิมให้ครบทั้งแปดชนิด บอกเลยว่าต้องไปตอนหน้าหนาวเท่านั้นค่ะ ช่วงเดือนสิงหาคม - เมษายน แต่ว่าถ้ามาช่วงหน้าร้อนก็ยังได้ลองมันเผาเบนิฮารุกะ กับเกาลัดคั่วอยู่นะ อย่าเสียใจไป
ความอร่อยแบบอัดแน่นขนาดนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะ

ฟูจิ ร้านที่เชี่ยวชาญด้านมันฝรั่งย่าง

1-7-11 Gotokuji, Setagaya-ku, โตเกียว 154-0021