ชิมของดีจังหวัดวากายามะที่บ้าน! น้ำส้มกับมันจูแสนอร่อยจากบริการ "Miyagetto"

ลิ้มรสของดีประจำจังหวัดเหมือนได้ไปเที่ยว!

หากจะพูดถึงความสนุกในการท่องเที่ยว คงลืมอาหารแสนอร่อยของท้องถิ่นไปไม่ได้ หลายคนคงเลือกไปเที่ยวเพราะ "อยากกินของอร่อยๆ!" เหมือนกัน
ก่อนจะเลือกไปเที่ยวที่ไหน หรือในเวลาที่ไปเที่ยวไม่ได้ มาลองสั่งของดีแต่ละเมืองมาทานกันดูก็เป็นไอเดียที่ไม่เลวเลยนะคะ

ภาพจากบทความ : Relax At Guesthouse RICO In Wakayama – Experience The Warmth Of Rural Japan

ในครั้งนี้เราขอนำเสนอของดีจากจังหวัดวากายามะ (Wakayama) จังหวัดวากายามะนั้นโด่งดังในเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวที่มีความเก่าแก่และสำคัญทางด้านศาสนาทั้งเขาโคยะ (Koya) และเส้นทางแสวงบุญคุมะโนะ (Kumano Kodo) ที่นี่ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยของอร่อยจากท้องถิ่นทั้งวัววะกิวคุมะโนะและอาหารทะเลสดๆ

สำหรับบทความนี้จะแนะนำสินค้ายอดนิยมจาก 2 ร้านที่พิถีพิถันในเรื่องความอร่อย
"สวนผลไม้โซวะคะจูเอ็น (Sowa Kajuen)" ผู้ไขว่คว้าหาส้มแสนอร่อยผ่านนวัตกรรมต่างๆ และ "ร้านขนมซุรุกายะ (Sohonke Surugaya)" ที่ทำขนมมันจูอันเป็นที่รักของผู้คนมายาวนานกว่า 400 ปี ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต่างถูกคิดค้นเป็นอย่างดีเพื่อคำว่า "อร่อย" ของลูกค้า

สินค้าที่เราจะแนะนำในบทความนี้สามารถสั่งซื้อได้จากแคตตาล็อกออนไลน์ของ "Miyagetto" (ภาษาญี่ปุ่น) จะซื้อให้ตัวเองก็ดีหรือจะสั่งเป็นของขวัญให้กับเพื่อนหรือครอบครัวก็ได้ ลองหาสินค้าที่ถูกใจกันดูนะคะ

สารบัญ

• 1. ความอร่อยแบบส้มแท้ๆ! น้ำส้มและเยลลี่จากสวนผลไม้โซวะคะจูเอ็น
• 2. มันจูเลิศรสจากการคลุกคลีกับขนมญี่ปุ่นกว่า 500 ปีของ "ร้านขนมซุรุกายะ"
• 3. ส่งตรงของดีจากแต่ละจังหวัดสู่บ้านคุณและคนที่คุณรัก "Miyagetto" !

1. ความอร่อยแบบส้มแท้ๆ! น้ำส้มและเยลลี่จากสวนผลไม้โซวะคะจูเอ็น

Picture courtesy of Sowa Kajuen

"อร่อยอย่างกับกินส้มอยู่เลย!"

นั่นคือคำพูดของคนที่ได้ดื่มน้ำส้มนี้ค่ะ
น้ำส้มแท้ 100% จากส้มอาริดะ (Arida) ไร้สารปรุงแต่งในชื่อ "อาจิโคอิชิโบริ (Ajikoishibori)" ผลิตจากส้มพันธุ์อาริดะซึ่งเป็นส้มแบรนด์ดังของจังหวัดวากายามะซึ่งเป็นจังหวัดที่ภาคภูมิใจในปริมาณผลผลิตส้มอันดับ 1 ของญี่ปุ่น

Picture courtesy of Sowa Kajuen

ผู้ผลิตน้ำส้มอาจิโคอิชิโบริคือสวนผลไม้โซวะคะจูเอ็นที่เป็นทั้งผู้ปลูกส้มและแปรรูปส้มจำหน่าย ในสวนมีการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเข้ามาร่วมด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องแปลก ด้วยเทคโนโลยีทันสมัยและประสบการณ์ที่สั่งสมมานานของตระกูลกสิกรทำให้เกิดเป็นส้มแสนอร่อย

อาจิโคอิชิโบริผลิตโดยใช้ส้มที่มีค่าความหวาน (บริกซ์) สูงถึง 12 ถือเป็นส้มที่หวานเป็นพิเศษแม้แต่ในพันธุ์อาริดะด้วยกัน

ดื่มได้อร่อยเหมือนกินส้มอยู่

Picture courtesy of Sowa Kajuen

แล้วเครื่องดื่มที่ใช้ส้มอาริดะอย่างเต็มที่นี้เกิดมาได้อย่างไรกัน คุณอาคิตาเกะประธานบริษัทเล่าไว้ว่า "เราพัฒนาน้ำส้มในปีที่ยากลำบากของชาวเกษตรครับ"

คุณอากิตาเกะกล่าวต่อไปอีกว่า "ปีที่พัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำส้มเป็นปีที่ได้ผลผลิตส้มที่อัดแน่นด้วยความหวานมากมาย แต่เนื้อจากมีปัญหาที่คุณภาพของเปลือก ช่วงที่ดีที่สุดของส้มก็สั้น ผลผลิตจำนวนมากจึงส่งขายไม่ได้ ทั้งที่เป็นส้มที่แสนอร่อยขนาดนี้ อยากจะหาวิธีที่ให้ทุกคนได้ลิ้มลองมัน เมื่อมีความคิดเช่นนั้น เราจึงคิดถึงการผลิตน้ำส้มขึ้นมาครับ"

เพื่อสร้างความอร่อยแบบของส้มแท้ๆ สวนผลไม้โซวะคะจูเอ็นจึงหาวิธีการผลิตในแบบของตนเองขึ้นมา

Picture courtesy of Sowa Kajuen

"น้ำผลไม้ทั่วไปจะคั้นทั้งเปลือก แต่เราจะแกะเปลือกส้มออกก่อนเหมือนเวลาที่เรากินส้ม ด้วยวิธีการนี้ทำให้น้ำมันเปลือกส้มที่ปกติไม่ได้ทานจะไม่ลงไปรวมกับน้ำ เราจึงได้รสชาติของส้มแท้ๆ ครับ"

ด้วยการคั้นทั้งเนื้อส้ม น้ำจึงมีความข้นเล็กน้อย ได้รสเหมือนเวลากินส้มเลยทีเดียว

ส่วนเปลือกส้มที่แกะออกในขั้นตอนนี้จะถูฏนำไปผลิตเป็นสมุนไพรขายอีกต่อหนึ่ง คุณอาคิตาเกะได้แสดงให้เราเป็นถึงความรักต่อส้มที่ปลูกด้วยคำพูดว่า "แม้แต่เปลือกเอง เราก็มองว่าเป็นทรัพยากรหนึ่งครับ"

ผลิตจากเกษตรส้ม จึงจริงจังในทุกอย่างของส้ม

Picture courtesy of Sowa Kajuen

ผลิตภัณฑ์ที่พิถีพิถันนี้ไม่ได้มีแค่น้ำส้มเท่านั้น หากอยากลิ้มรสชาติของส้มอาริดะล่ะก็ ยังมีเยลลี่แบบจูเล่แนะนำอีกด้วย เยลลี่นี้ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด โดยใช้น้ำส้มถึง 91% ส่วนที่เหลือคือผงวุ้น บุก และอื่นๆ

ซึ่งสินค้านี้ใช้เวลาในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นานเลยทีเดียว

"หากใช้วิธีการผลิตแบบธรรมดาจะได้รสชาติที่ไม่แทบต่างจากเยลลี่ส้มอื่นเลย เพราะเป็นเยลลี่จากฝีมือเกษตรกรสวนส้ม จึงอยากใส่ใจกับรสชาติให้ถึงที่สุด เราได้บอกความรู้สึกนี้แก่บริษัทที่ร่วมพัฒนาด้วยกันเพื่อทำการวิจัยครั้งแล้วครั้งเล่าครับ

จึงสำเร็จออกมาเป็นเยลลี่จูเล่ที่เหลือรสสัมผัสของส้มและยังนุ่มลื่นทานง่ายอีกด้วย คุณอาคิตาเกะกล่าวว่า "ได้รับคำชมจากลูกค้าเป็นอย่างมากเลยครับ"

เว็บไซต์สวนผลไม้โซวะคะจูเอ็น : https://www.sowakajuen.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

2. มันจูเลิศรสจากการคลุกคลีกับขนมญี่ปุ่นกว่า 500 ปีของ "ร้านขนมซุรุกายะ"

Picture courtesy of Surugaya Co, Ltd

"ความอร่อยของขนมญี่ปุ่นขึ้นอยู่ความสามารถในการผสมผสานวัตถุดิบของช่างทำขนมครับ"
ผู้ที่กล่าวเช่นนี้คือคุณคาวาอิแห่งร้านขนม "ซุรุกายะ" ร้านที่สืบทอดการทำขนมมาตั้งแต่ก่อตั้งนานกว่า 500 ปี

Picture courtesy of Surugaya Co, Ltd

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ช่างขนมของร้านซุรุกายะริเริ่มขึ้นกว่า 400 ปีมาแล้วคือ "มันจูตัวอักษรฮง (Honnoji Manju)" มันจูตัวอักษรฮง คือ ขนมมันจูนึ่งเนื้อนุ่ม มีแป้งด้านนอกทำจากข้าวเหนียว แป้งสาลี หัวเชื้อโคจิ ใส่ถั่วแดงบดด้านใน เป็นสิ่งค้าขายดียาวนานมาจนถึงปัจจุบัน แต่ถึงอย่างนั้นก็เป็นสินค้าที่ทางร้านรับฟังความต้องการของลูกค้า

ความต้องการนั่นคือ "อยากให้เก็บได้นานกว่านี้"
ขนมมันจูตัวอักษรฮงที่ทำด้วยวิธีการนึ่งนั้นสามารถเก็บได้เพียง 2 วัน หากจะซื้อไปฝากใครหรือสั่งซื้อให้ส่งทางไปรษณีย์ กว่าจะได้ทานก็หมดอร่อยเสียแล้ว

"มันจูตัวอักษรฮงทองคำ" ที่เหมาะเป็นของฝากหรือส่งไปรษณีย

Picture courtesy of Surugaya Co, Ltd

ขนมที่เกิดมาเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้านั้นคือ "มันจูตัวอักษรฮงทองคำ (Kin no Honnoji Manju)" ขนมมันจูอักษรฮงทองคำจากวิธีผลิตที่สร้างสรรค์มาอย่างดี ทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้นเป็น 14 วัน ถึงแม้จะสั่งซื้อให้ส่งทางไปรษณีย์ก็สามารถคงความอร่อยได้จนถึงมือลูกค้า

สิ่งที่ทางร้านคำนึงถึงคือ การทำให้แก่นสำคัญของมันจูคงอยู่ นั่นคือเนื้อแป้งแสนนุ่นนั่นเอง ทางร้านได้ร่วมมือพัฒนากับผู้ผลิตแป้งเพื่อทำให้ขนมชนิดใหม่นี้มีรสสัมผัสคล้ายกับมันจูตัวอักษรฮงมากที่สุด

Picture courtesy of Surugaya Co, Ltd

ไส้ถั่วแดงใช้กากเหล้าจาก "โรงบ่มเหล้าเฮวะชุโซ (Heiwa Shuzo)" ผู้ผลิตเหล้าในวากายามะผสมลงไปด้วย เวลากินจะได้กลิ่นหอมของเหล้าสาเก ถึงแม้จะมีกลิ่นหอมของเหล้า แต่ไม่ได้ใส่เหล้าลงไป ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้อย่างสบายใจ

"เราผลิตขนมตามความต้องการของลูกค้า โดยคัดเลือกวัตถุดิบและสรรหาการผสมผสานที่อร่อยที่สุด ไอเดียอย่างเพราะแป้งนุ่มแล้ว ไส้ถั่วแดงจึงควรทำให้แข็งหน่อย ก่อเกิดเป็นสินค้าที่จุดประกายจากความสามารถในการผสมผสานวัตถุดิบของช่างครับ"

Picture courtesy of Surugaya Co, Ltd

ขนมมันจูทั้งสองแบบถูกประทับตราให้เป็นลายตัวอักษร "ฮง (本)" กล่าวกันว่าในตัวอักษรนี้เต็มไปด้วยความตั้งมั่นที่จะไล่ตามขนมญี่ปุ่นอร่อยๆ ตลอดมา

"พวกเราค้าขายขนมที่บรรพบุรุษคิดค้นและสืบทอดต่อมาตั้งแต่ 400 ปีก่อน และเราจะไล่ตามความอร่อยตลอดไปเพื่อให้ขนมที่พวกเราคิดขึ้นเป็นเสาหลักให้กับซุรุกายะแม้หลังจากนี้อีก 400 ปี "

เว็บไซต์ของร้านขนมซุรุกายะ : http://www.souhonke-surugaya.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

3. ส่งตรงของดีจากแต่ละจังหวัดสู่บ้านคุณและคนที่คุณรัก "Miyagetto"!

Picture courtesy of Gift Pad Co, Ltd

สินค้าที่แนะนำในคราวนี้สามารถซื้อได้จาก "Miyagetto" เว็บแคตตาล็อกที่จะส่งของดีแต่ละจังหวัดเป็นของขวัญสู่บ้านคุณหรือคนที่คุณรัก จะซื้อเป็นของขวัญให้ตนเองก็ได้ หรือจะส่งให้กับคนอื่นก็ง่ายๆ เพียงแค่มีวิธีติดต่อไม่ว่าจะเป็นแชทหรือ LINE ก็สามารถส่งได้โดยไม่ต้องรู้ที่อยู่

ของดีจังหวัดวากายามะ สามารถดูและสั่งซื้อได้จาก "Miyagetto de Premium Wakayama" โดยมีให้เลือกเป็นคอร์ส ราคา 2,000 เยน 3,000 เยน 4,000 เยน และ 5,000 เยน (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าส่ง)

สินค้าที่อยู่ในแคตตาล็อกนั้นล้วนแล้วแต่เป็นสุดยอดผลิตภัณฑ์ของจังหวัดวากายามะ นั่งดูแคตตาล็อกพลางจินตนาการถึงทริปเที่ยววากายามะก็ไม่เลวนะคะ

เว็บไซต์ Miyagetto de Premium Wakayama : https://giftpad.jp/lp/miyaget_wkym/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ไปทัวร์ชิมของอร่อยที่บ้านกัน

Photo by Pixta

เว็บไซต์ Miyagetto ยังมีสินค้าของจังหวัดอื่นๆ มากมายนอกจากวากายามะ ไม่ว่าจะเป็น นางาโนะ ฮอกไกโด เฮียวโกะ และอื่นๆ แค่ลองนั่งดูสินค้าแต่ละเพจก็ทำให้เรารู้สึกสนุกเหมือนได้ไปเที่ยว หรือไม่ก็ช่วยให้เราคิดถึงทริปในอนาคตได้เลย

แม้ว่าสถานการณ์จะไม่เอื้ออำนวยให้เราเดินทางไปซื้อของเองโดยตรงที่ร้าน แต่เราก็สามารถช่วยเหลือแต่ละจังหวัดได้ด้วยการซื้อสินค้าของสถานที่ที่ชอบ เมืองที่อยากให้กำลังผ่านออนไลน์ได้ ก่อนจะได้ไปเที่ยวจริง มานั่งฝันถึงทริปครั้งหน้าไปพร้อมๆ กับสั่งสินค้ามาเปิดทริปชิมของอร่อยที่บ้านกันเถอะ!

Main image courtesy of Sowa Kajuen