【東京美食】池袋正宗濃厚味噌拉麵！「味噌屋せいべえ」

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池袋可說是拉麵競爭地。當中當然不乏受海外遊客歡迎的豚骨拉麵和魚介拉麵。而今天要介紹以日本傳統「味噌」來調味的味噌拉麵專賣店。地點就位在池袋西口，想吃看看日本的味噌拉麵就到「味噌屋せいべえ」試試吧。

作者

埼玉在住。休日はベース弾いたり映画鑑賞したりしてます。洋楽はRed Hot Chili Peppers、Primus、Sum41、Linkin Park、Muse、The Byrds などが好きです。映画はジャンル問わずいろいろ観ます。日本の魅力をみなさんに伝えていきたいと思います。

拉麵可以說是代表日本的料理之一，年年都備受世界矚目。特別是豚骨和魚介拉麵，無論國內外都相當有名，店家數量也逐年增加。其中使用日本傳統「味噌(※1)」來調味的拉麵店也是滿山滿谷。

因此這回要特別來介紹池袋西口店「味噌屋せいべえ(misoya seibee)的特製「味噌拉麵」。

※1……味噌(みそ)：用大豆發酵的日本傳統調味料

地標就是這個華麗的看板！

池袋西口店距離池袋車站很近，徒歩只需要3分鐘，附近也有很多飲食店。看板上寫著「濃厚完熟味噌拉麵」，用紅色的太陽作為背景。

店裡有9個吧檯座位和18個桌席座位。

多國語言MENU

一走進店裡可以看到右手邊有一台餐券機。某些暢銷菜單有提供照片供選擇，餐券機上只有日文，但是不懂日文沒關係，店員會帶領海外旅客直接到座位上提供外文菜單進行點餐。

照片就是這家店的菜單，除了日文之外也有附英文和中文。另外偶爾會有會說中文的店員。

招牌菜單「濃厚味噌拉麵：750日元」

讓我們來看看這家的招牌「濃厚味噌拉麵」吧。

せいべえ(seibe)拉麵的特色就是配料非常豐富，和將味噌風味發揮至極致的超濃厚味噌湯。以個人的喜好我覺得這樣的口感非常棒，但每個人的口味不一樣，說不定也有人會覺得太濃。在點餐時可以向店員先表達自己喜歡的口味。因此在日本吃拉麵時如果覺得有點太濃，可以直接請店員幫你「調淡」。

這回有特別問店員拉麵要怎麼樣最好吃，依據他們的說法是首先在開動前將配料和湯和在一起。如此一來，含油量較多的味噌湯可以和白芝麻的香氣及蔬菜甘甜融合在一起。和新鮮的高麗菜和豆芽菜一起享用，口感相當清脆。

店家使用較一般拉麵更粗一點的麵條，另外由於麵條本身具捲度的特性，湯的精華更能被麵條完整吸收，口感相當彈牙。

乾筍(日語：メンマ※2)和叉燒(日語：チャーシュー※3)也不輸給味噌湯頭，有特殊調味而成。調味過的乾筍稍微帶點辣味，和拉麵口味相當的搭，且不會太硬或太軟，口感恰到好處。使用五花肉製成的叉燒口感柔軟鮮甜，無論哪個食材都和味噌湯頭絕配。

另外在這邊點拉麵會附免費白飯。將飯倒入剩下的湯裡用湯匙吃也是享用拉麵的樂趣之一。不僅是麵條，連白飯也和湯頭非常的對味。味噌的香味可以增加食慾，味道濃厚令人不禁白飯一口一口地接著吃，甚至筷子都停不下來。

白飯為無限量提供，喜歡吃飯的人好好享用吧。

※2……乾筍(メンマ)：將竹筍乳酸發酵後的加工食品
※3……叉燒(チャーシュー)：將豬肉煮熟加入調味料燉製而成

結語

看完以上介紹覺得怎麼樣呢。池袋有許多有個性的拉麵店，想要嚐嚐正宗味噌拉麵的話一定要來試試看。せいべえ在東京都内除了池袋，上野也有分店，可以依照自己的行程來安排。

Information

味噌屋せいべえ　池袋西口店

地址：東京都豊島区西池袋1-34-4
營業時間：11:00〜隔日早上07:00(L.O.06:30)
定休日：無
Wi-Fi提供：-
信用卡：-
語言對應程度：有會中文的服務員(非常駐)
他國語言MENU：有　英文,中文
最近車站：池袋駅(JR山手線、JR埼京線、JR成田EXPRESS、JR湘南新宿LINE、東京METRO丸ノ内線、東京METRO有樂町線、東京METRO副都心線、東武鐵道東上本線、西武鐵道池袋線)
交通方式：池袋駅北口徒歩約3分
價格：〜999円
宗教資訊：-
電話號碼：03-6907-0095
官網：味噌屋せいべえ　池袋西口店