築地市場以外的新選擇！在東京足立市場嚐遍各式海鮮

日本的海鮮料理頗受世界好評。好吃的秘密無他，就是食材的鮮美。而食材鮮美全靠批發市場辛勤工作人員的努力，才能將新鮮的食材儘早送到料理職人手裡。

對這項工作感到好奇的人們，可以在各個水產批發市場看到這些人員工作的樣子。光東京都就有許多水產批發市場，其中築地市場是規模最大，享譽海內外。不過，大家卻不知道第二名，位於足立區北千住的足立市場。這裡每天的批發銷售數量僅次於築地，是東京都第2大的水產批發市場，雖然名聲不若築地，不過，這是內行的人才知道的地方，這篇就是要介紹這個較鮮為人知的「足立市場」。

約2個月會舉辦1次的「足立市場日」，這天，不只料理店、餐廳老闆，一般人也可以自由進出足立市場購物。

這次讓我們跟著EMBLEM HOSTEL西新井的足立市場散策，一起感受足立市場的魅力。

足立市場簡介

北千住的足立市場從1945年開始營業，裡頭不只有各式魚產鮮貨，還有餐廳、生活用品量販店。裡頭有劃分成幾個區域，大、小批發業者的仲卸市場裡有賣鮪魚、新鮮海產(魚、貝、蝦、章魚等)，以及鹽漬物品(鮭魚、乾貨、魚卵等)。物販市場則有水果、醃漬物、晒乾的柴魚、昆布、肉品等販售。市場裡有經常來採買的散貨客人，也有特地來魚河岸食堂吃飯的人，購物、用餐都可以來這裡喔！

奇數月的第2個星期六舉辦的「足立市場日」則是任何人都可以進來，在普通的小市場看不到的批發市場景觀，在這一天可以就近看到，也可以買。成列的鮪魚叫賣、殺鮪魚秀，這些在小市場都看不到。還能和批發叫賣的業者聊天，跟專門處理魚貨海產的料理人請教料理及殺魚的技巧。

到足立市場見學參觀！

EMBLEM HOSTEL西新井的足立市場散步 tour 是由很熟悉當地的在地地陪同行。集合之後就出發囉！從西新井站坐電車到北千住僅一站，下車後往足立市場走。

月台上，有一般民眾和參團客人搭話聊天。西新井住民好像都是這樣隨和個性的人。

出了北千住駅西口走往 SUN ROAD商店街。一邊走一邊往各家店內瞧，陪同見學的地陪也會一邊做介紹，到達市場之前的路可是一點都不無聊。

走到一半看到仲町冰川神社，大家決定拍張記念照。在到市場之前如果有想停留的地方就跟地陪說一下，隨時都可以稍作休息或停留。不過，別忘了多留些時間給足立市場喔，還有很多要逛呢！

應有盡有的足立市場

一到足立市場就看到鮪魚頭成列歡迎著我們。這些鮪魚頭可不是觀賞品而已，是要販賣的。可以煮成砂鍋魚頭的鮪魚頭，銷路很好，很多人搶著購買。

殺鮪魚秀可以就近看。不管是第一次來到市場的人，還是在地的日本人都看傻了眼。

除了鮪魚，還有新鮮的大眼目鯛，國外旅客都被它的鮮度吸引。來到足立市場可以看到日本才能看到的魚貝類，非常有意思。

「鯛(tai)在日本習慣取其諧音『可喜可賀』(medetai=Auspicious)時吃的東西」

對日本人來說是日常常態，對外國觀光客來說是有趣的見聞吧？同行的地陪會跟大家說明，勝過1個人到處亂晃，能邊逛邊有新發現。

專門賣貝類的店有許多新奇的貝，而且都還活跳跳的！有特別需求的話也可以跟店家說。

看見新鮮的章魚，大家都很興奮！

即使是觀光客也和批發商一樣，可以近距離挑選海產。

另外，和攤商聊天是件非常有趣的事。不但可以知道各類魚貨的特徵，還有料理方法，什麼都會告訴你喔！

只要你來到足立市場，一定可以感受到市場攤商們的豐富知識，以及他們對自己工作的自豪感。

順便逛逛物販市場！

離開批發專門的仲卸市場，我們前往賣水果、蔬菜、乾貨的物販市場。還有醃漬品、罐頭，想要什麼這裡都找得到。

店家們也很歡迎外國旅客的到來。在日本料理店吃得到的美味，食材在這裡都可以找到，不只數量，種類更是多。可以和批發商直接交涉的足立市場，有興趣的人千萬不要錯過！

快來報名「足立市場日」參訪團！

散步足立市場，了解日本豐盛的美食文化，其新鮮食材、水果、海產盡在足立市場，要逛要買都能滿足。平時如果不是跟足立市場批發商交易的小賣零售商可是不能進去。今年的開放參觀日期有 5月13日、7月8日、9月9日と11月11日※1)等日，想要更進一步了解日本美食文化的人一定不能錯過，快來報名「足立市場日」。

※1...... 2018年預訂的足立市場日為，奇數月的第3個星期六。

東京都中央卸売市場 足立市場

50 Senjuhashidocho, 足立區, 東京 120-0038

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