為健康把關「結わえる本店」等候您的光臨！

在日本吃健康食物「寝かせ玄米(熟成糙米)」

日本餐桌上一定會有的主食—米飯。一般家庭都是吃白色的米飯吧？講究養生的人大多吃玄米飯。

所謂玄米，就是白米精緻化之前的米，稲子的穀核去掉之後的狀態。玄米的營養價值高，吃下肚後所需的消化時間較久，易有飽足感，因此，對於瘦身是很好的食材。

但是，和白米相比，「口感較乾硬」等等原因，儘管有益身體健康，不吃的人還是很多。

這篇要介紹的「結わえる本店」，他們提供了，即使不愛吃糙米的人也能津津有味地吃的「寝かせ玄米(熟成糙米)」。

結わえる本店的熟成糙米，先用壓力鍋煮過後，再放置至保溫鍋3~4天，Ｑ彈有勁的口感如此產生。再加入天然鹽、紅豆、薏仁、黑豆等、更增添熟成糙米的美好滋味。

守護你的健康飲食生活「結わえる本店」

第2次世界大戰後，日本人的飲食文化大為轉變，許多人因此有了健康上的問題。因為這個問題，「結わえる本店」的老闆有了「推廣熟成糙米，改善日本飲食文化！」的想法，於2008年開店營業。

糙米相較於白米，其繕食纖維、維他命、礦物質等所有營養素都更為豐富，在日本被稱為「完全食(擁有完整營養)」的食材。「結わえる本店」推薦大家1天至少1餐食用糙米，不以強迫方式，而是漸進式地將飲食習慣導往健康方向發展。

那就讓我們來體驗「結わえる本店」的「又健康又好吃」的午餐及晚餐。

想要有益身體健康 就來吃熟成糙米

午餐的「熟成糙米定食」配菜自由選

營養均衡又美味，火紅的「ハレ箱膳定食」(税入價1,100日幣)

午餐有2種定食菜單可以選擇。最受歡迎的如照片所示的「ハレ箱膳定食」。主食是肉魚、配菜2道，還有添加不少食材的特製湯。每天都有不同內容的菜色可以選擇。熟成糙米及自製醃漬菜更是份量十足。

「結わえる本店」建議每日的「基本飲食」的黄金比率為「糙米6：蔬菜3：肉魚1」。沒想到真的是按照這樣的比率提供這些菜色，真令人驚訝！

另1道也有放了許多料的特製湯的「箱膳定食」(税入價850日幣)。這道菜單也可以選2道配菜，搭配熟成糙米及醃漬菜。這道菜單推薦給更講究養生的人！

晚餐來點小酒嗎？

照片提供：結わえる本店

晚餐時刻則有非常適合熟成糙米的和食菜色。照片為當季蔬菜的綜合天婦羅(税入價1,058日幣)。整體菜單會隨著季節而改變，主要是以當季的食材為主。

照片提供：結わえる本店

照片是日本國產雞肉以及高麗菜的鹽麴蒸(税入價842日幣)等，其他肉品及魚的菜色也不少。還有純米酒及日本國產的白葡萄酒等可以點，甜品也有喔。

結わえる本店認為「在均衡飲食的生活中，偶爾吃些重口味、喜歡吃的東西，在無壓力下健康飲食生活是最好的！」。彈性調整飲食生活有益身體及心靈的發展。

教你在家輕鬆吃到熟成糙米的「寝かせ玄米炊き方教室」

在木頭裝潢輕鬆氛圍的店內，這裡每個月都會召開至少1次的「寝かせ玄米炊き方教室」。

讓你在家也能做出熟成糙米，學會怎麼做的話，想吃的時候在家就有得吃囉。像這樣店家直接教導怎麼做的機會不多喔。

另外，除了烹調教室，還有書法教室、農作教室等，許多日本自古以來的傳統習俗的教學教室。詳細請參考官網上的訊息。

速食包裝，讓你輕鬆簡單就能吃到！

餐飲區旁還有速食包裝販售，讓你在家就能輕鬆簡單的吃到熟成糙米飯，其他還有別的種類的米以及味噌、甜酒、日本酒、零食等日本各地的產品都有販售。

在家吃到像在「結わえる本店」店裡吃到的熟成糙米速食包，全部有5種(黑豆、薏仁、紅豆、十五種穀類、糯米。也有散貨包裝可以買。含「熟成糙米等5種穀類」包裝的最為推薦(税入價1,500日幣)。

歡迎蒞臨

不管是午餐或晚餐時刻，想購買土產時也可以來這裡看看。好吃的熟成糙米，當季時令蔬菜製作而成的和食料理，「結わえる本店」等候大家的蒞臨。

店旁邊有間裝潢時尚的民宿「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」，在這篇一起提供給大家參考。

不論是觀光或住宿，歡迎光臨「結わえる本店」，來一頓養生餐有益您的身心健康，讓您有不同的體驗。

等候大家蒞臨喔！

Yuwareru Main Store

111-0051 東京都台東區藏前2-14-14

懷舊的一餐餐廳，提供傳統日本料理和多種配菜，讓您隨心所欲搭配。

採訪合作：結わえる本店