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為健康把關「結わえる本店」等候您的光臨!

為健康把關「結わえる本店」等候您的光臨!

翻譯者 風鈴

作者 Moeko Ide

東京 2018.06.29 收藏

就在東京蔵前,一家叫做「結わえる本店」的店,提供的是養生料理,並且能品嚐到日本傳統美食。這家店的知名食材是稱為「寝かせ玄米」的熟成糙米,以及各式各樣和食料理。還有讓你在家裡也可以自己製作的美味喔!趕快往下滑看文章吧。

在日本吃健康食物「寝かせ玄米(熟成糙米)」

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

日本餐桌上一定會有的主食—米飯。一般家庭都是吃白色的米飯吧?講究養生的人大多吃玄米飯。

所謂玄米,就是白米精緻化之前的米,稲子的穀核去掉之後的狀態。玄米的營養價值高,吃下肚後所需的消化時間較久,易有飽足感,因此,對於瘦身是很好的食材。

但是,和白米相比,「口感較乾硬」等等原因,儘管有益身體健康,不吃的人還是很多。

這篇要介紹的「結わえる本店」,他們提供了,即使不愛吃糙米的人也能津津有味地吃的「寝かせ玄米(熟成糙米)」。

結わえる本店的熟成糙米,先用壓力鍋煮過後,再放置至保溫鍋3~4天,Q彈有勁的口感如此產生。再加入天然鹽、紅豆、薏仁、黑豆等、更增添熟成糙米的美好滋味。

守護你的健康飲食生活「結わえる本店」

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

第2次世界大戰後,日本人的飲食文化大為轉變,許多人因此有了健康上的問題。因為這個問題,「結わえる本店」的老闆有了「推廣熟成糙米,改善日本飲食文化!」的想法,於2008年開店營業。

糙米相較於白米,其繕食纖維、維他命、礦物質等所有營養素都更為豐富,在日本被稱為「完全食(擁有完整營養)」的食材。「結わえる本店」推薦大家1天至少1餐食用糙米,不以強迫方式,而是漸進式地將飲食習慣導往健康方向發展。

那就讓我們來體驗「結わえる本店」的「又健康又好吃」的午餐及晚餐。

想要有益身體健康 就來吃熟成糙米

午餐的「熟成糙米定食」配菜自由選

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

營養均衡又美味,火紅的「ハレ箱膳定食」(税入價1,100日幣)

午餐有2種定食菜單可以選擇。最受歡迎的如照片所示的「ハレ箱膳定食」。主食是肉魚、配菜2道,還有添加不少食材的特製湯。每天都有不同內容的菜色可以選擇。熟成糙米及自製醃漬菜更是份量十足。

「結わえる本店」建議每日的「基本飲食」的黄金比率為「糙米6:蔬菜3:肉魚1」。沒想到真的是按照這樣的比率提供這些菜色,真令人驚訝!

另1道也有放了許多料的特製湯的「箱膳定食」(税入價850日幣)。這道菜單也可以選2道配菜,搭配熟成糙米及醃漬菜。這道菜單推薦給更講究養生的人!

晚餐來點小酒嗎?

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

照片提供:結わえる本店

晚餐時刻則有非常適合熟成糙米的和食菜色。照片為當季蔬菜的綜合天婦羅(税入價1,058日幣)。整體菜單會隨著季節而改變,主要是以當季的食材為主。

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

照片提供:結わえる本店

照片是日本國產雞肉以及高麗菜的鹽麴蒸(税入價842日幣)等,其他肉品及魚的菜色也不少。還有純米酒及日本國產的白葡萄酒等可以點,甜品也有喔。

結わえる本店認為「在均衡飲食的生活中,偶爾吃些重口味、喜歡吃的東西,在無壓力下健康飲食生活是最好的!」。彈性調整飲食生活有益身體及心靈的發展。

教你在家輕鬆吃到熟成糙米的「寝かせ玄米炊き方教室」

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

在木頭裝潢輕鬆氛圍的店內,這裡每個月都會召開至少1次的「寝かせ玄米炊き方教室」。

讓你在家也能做出熟成糙米,學會怎麼做的話,想吃的時候在家就有得吃囉。像這樣店家直接教導怎麼做的機會不多喔

另外,除了烹調教室,還有書法教室農作教室等,許多日本自古以來的傳統習俗的教學教室。詳細請參考官網上的訊息。

速食包裝,讓你輕鬆簡單就能吃到!

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

餐飲區旁還有速食包裝販售,讓你在家就能輕鬆簡單的吃到熟成糙米飯,其他還有別的種類的米以及味噌、甜酒、日本酒、零食等日本各地的產品都有販售。

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

在家吃到像在「結わえる本店」店裡吃到的熟成糙米速食包,全部有5種(黑豆、薏仁、紅豆、十五種穀類、糯米。也有散貨包裝可以買。含「熟成糙米等5種穀類」包裝的最為推薦(税入價1,500日幣)。

歡迎蒞臨

「結わえる本店」で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

不管是午餐或晚餐時刻,想購買土產時也可以來這裡看看。好吃的熟成糙米,當季時令蔬菜製作而成的和食料理,「結わえる本店」等候大家的蒞臨。

店旁邊有間裝潢時尚的民宿「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」,在這篇一起提供給大家參考。

不論是觀光或住宿,歡迎光臨「結わえる本店」,來一頓養生餐有益您的身心健康,讓您有不同的體驗。

等候大家蒞臨喔!

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採訪合作:結わえる本店

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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