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日本甜点总结!日本传统和菓子与其他点心零食

日本甜点总结!日本传统和菓子与其他点心零食

Translated by 腾宇

作者 OsawaKimie

2016.12.05 收藏

本篇文章给大家介绍有关日本甜点,和菓子与其他点心的知识。喜欢甜食的小伙伴们不要错过哈~

给味蕾及视觉一场盛宴的日式点心

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使用了日本自古以来传承下来的点心制作方法做成的点心,也就是大名鼎鼎的和菓子(日式点心)了。无论是从眼睛,还是嘴巴来说,它们都是美的享受。

起初,在茶道座位上与抹茶或日本茶一起食用的点心,是由职人一个一个亲自手工制成的。高格调的茶道配上华丽的日式点心,不仅仅是味觉上的美,还给了眼睛一场艺术享受。现如今,除了体验茶道时能品尝到日式点心外,很多地方也开始出售,成了亲民且容易入手的一款伴手礼。

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日本具代表性和菓子〜最中、八桥、米粉糕、丸子、金锷、馒头〜

有馅的和菓子「まんじゅう」「どらやき」

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(馅儿)作为日式点心的代表性材料,被使用在まんじゅう(馒头)或者どらやき(铜锣烧)里面。仿佛已经成了日式点心界的定番商品,长年以来深受日本人的喜爱。

“まんじゅう”(馒头),是指用小麦粉或者米粉等粉状原料做成薄薄的外皮,然后在里面加入馅儿之后,上锅蒸熟或者煎熟的点心。另外,在小麦粉・砂糖・鸡蛋混合之后制成的外皮内加入馅儿的“どらやき”(铜锣烧),就跟蜂蜜蛋糕一样,口感蓬松柔软,让人爱到欲罢不能。

練りきり

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和馅儿一样,日式点心制作中不可缺少的便是“練りきり”(Nerikiri,熬切豆沙)了。在白色豆馅儿里加入求肥(ぎゅうひ:在蒸熟了的白玉粉内加入砂糖与糖浆烧炼而成)的生菓子。日式点心职人根据四季变幻与自然的美景,来制作出像照片里那样美轮美奂的点心。

せんべい

(仙贝)

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与口感柔软的馒头相比,“仙贝”作为干粮点心,嘎嘣脆的口感一直是它最大的魅力。在关东地区,把蒸过了的米粉擀成薄薄的皮儿,经过了火炉之后再涂刷上酱油。微微的盐咸味与日本茶格外的配。

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駄菓子是?

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用杂粮与黑砂糖等低价格的材料做成的点心名为駄菓子,在昭和时代主要面向小朋友出售。平凡质朴却不能缺少的味道,用10日元就能在驮菓子专门店或者历史年久的商店入手!近年来,驮菓子有种浓浓的怀旧感,很多长大了的人因想念它的味道而专门寻找。现如今,甚至出现了駄菓子バー(驮菓子酒吧)。

日本のコンビニ菓子

(日本便利店的点心)

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日本便利店也有着各种各样的デザートスイーツ(甜点)供大家选择。从大家都爱的抹茶商品到各种时期的限定,每一样都值得尝试。口味丰富的薯片,糖果,节日限定蛋糕,等等。当肚子有那么一点点小饿的时候,随便的一家便利店,就是最合适的去处~
当然,挑一两款零食作为伴手礼带回国给家人朋友尝尝鲜也是非常不错哒。

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