รำลึกถึงเหตุการณ์ 3.11 มารู้จักฟุกุชิมะในปัจจุบันกัน ~ย่านของอร่อยในฮามาโดริ~

ถ้าอยากลิ้มรสอาหารรสเลิศแสนอร่อยในฟุกุชิมะ ต้องที่ฮามาโดริ (Hamadori)

จังหวัดฟุกุชิมะ (Fukushima) ภูมิภาคโทโฮคุ (Tohoku) รายล้อมไปด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะพื้นที่ "ฮามาโดริ" ที่ว่ากันว่ามีอาหารรสเลิศแสนอร่อยมากมาย พื้นที่ตามแนวมหาสมุทรแปซิฟิกนี้ประกอบด้วยเมืองต่างๆ อย่างเมืองอิวาคิ (Iwaki) และเมืองโซมะ (Soma) มีอาหารทะเลสดๆ และสาเก (เหล้าญี่ปุ่น) เป็นขึ้นชื่อของพื้นที่นี้

ฮามาโดริได้รับความเสียหายจากสึนามิในภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นซึ่งเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2011 แต่ปัจจุบันกำลังฟื้นฟูกลับมาคึกคักมีชีวิตชีวาขึ้นเรื่อยๆ

บทความนี้ขอแนะนำย่านของอร่อยในฮามาโดริ รวมถึงสถานที่เรียนรู้เส้นทางการฟื้นฟูฟุกุชุมะ

3 ย่านของอร่อยในท้องถิ่น

ไปรู้จักย่านของอร่อยในฮามาโดริที่ต้องแวะให้ได้กัน

ฮามาโนะเอกิ มัตสึคาวะอุระ (Hamanoeki Matsukawaura) ตลาดชุมชนเพื่อการฟื้นฟูโซมะ

ฮามาโดริมีท่าเรือประมงหลายแห่ง เช่น ท่าเรือประมงมัตสึคาวะอุระ (Matsukawaura Fishing Port) ท่าเรือประมงมาโนกาวะ (Manogawa Fishing Port) และ ท่าเรือประมงอุเคโดะ (Ukedo Fishing Port) และมีการจับปลาหลากหลายชนิดทุกวัน

ถ้าอยากกินปลาอร่อยๆ ต้องไปที่ Hamanoeki Matsukawaura ตลาดชุมชนเพื่อการฟื้นฟูโซมะ อยู่ห่างจากท่าเรือประมงมัตสึคาวะอุระเพียง 100 เมตร มีศูนย์อาหารคุเซตโตะ (Seashore Kitchen Quasetto) ฟู้ดคอร์ทอาหารทะเลยอดฮิต

จำหน่ายชุดปลาคาเรสามชนิด (旬のカレイ三種御前) เมนูชื่อดังจำกัดเพียงวันละ 5 ชุด ในราคารวมภาษี 1,800 เยน ท่านที่อยากรับประทานแนะนำให้รีบมาตั้งแต่ร้านเปิด!

สามารถชมรายละเอียดไฮไลต์ของ Hamanoeki Matsukawaura ตลาดชุมชนเพื่อการฟื้นฟูโซมะได้ในคลิปวิดีโอด้านล่างนี้

จาก~ชมขนบธรรมเนียมประเพณีและมนต์เสน่ห์ของฟุกุชิมะหลังการฟื้นฟู~ ตอน "Hamanoeki Matsukawaura ตลาดชุมชนเพื่อการฟื้นฟูโซมะ"

โยอาเกะอิจิบะ (Yoageichiba) ย่านร้านอาหารเพื่อการฟื้นฟู

หากอยากลิ้มลองอาหารท้องถิ่นรสเลิศในร้านอาหารที่คนท้องถิ่นมารับประทานกัน ต้องมาที่ Yoageichiba ย่านร้านอาหารเพื่อการฟื้นฟู เป็นย่านซึ่งร้านอาหารที่กิจการประสบความยากลำบากจากเหตุการณ์แผ่นดินไหว ได้นำย่านการค้าที่ปิดตัวลงมาปรับปรุงและเปิดดำเนินการใหม่

ในตรอกนี้เรียงรายไปด้วยร้านอาหารมากกว่า 10 ร้าน อย่างร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารพื้นเมืองของฟุกุชิมะ และร้านอิซากายะ (ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น) ที่นี่มีบรรยากาศย้อนยุคจึงเป็นจุดถ่ายรูปยอดฮิตด้วยนะ!

ปรับปรุงพื้นที่ร้านอาหารตลาดรุ่งอรุณ (Shiraginkoji)

2-10 Taira Shiroganemachi เมือง Iwaki จังหวัด Fukushima 970-8026

ชิเกะชุโซเท็น (Shike Shuzoten) โรงผลิกสาเก

จังหวัดฟุกุชิมะเป็นที่รู้จักในเรื่องสาเกซึ่งเป็นที่ล่ำลือมากๆ คือ Shike Shuzoten ผู้ผลิตมาตาเบ (Matabee) สาเกหายากซึ่งแทบไม่ได้วางจำหน่ายทั่วไปในญี่ปุ่น แต่สามารถมาดื่มได้ที่เมืองอิวาคิแห่งนี้

"มาตาเบ" เป็นสาเกชื่อดังที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจากงานประกวดสุดยอดสาเกระดับประเทศของญี่ปุ่นถึง 15 สมัย ถ้ามาเที่ยวเมืองอิวาคิ อย่าลืมแวะโรงหมักสาเกแห่งนี้กันนะ

(ชื่อ) โรงหมักสาเกชิเกะ

14 Nakadaira, Uchigotakasakamachi, เมือง Iwaki, จังหวัด Fukushima 973-...

สามารถอ่านข้อมูลร้านอาหารรสเลิศในฮามาโดริเพิ่มเติมได้ที่บทความต่อไปนี้

Terroage Fukushima การจับคู่อาหารอร่อยกับสาเกของฟุกุชิมะ

Terroage Fukushima เป็นโครงการเกี่ยวกับ "อาหาร" ที่ดำเนินการอยู่ในฟุกุชิมะ ณ ขณะนี้

คำว่า Terroage เป็นคำผสมของคำว่า Terroir (สภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศและการกระทำของมนุษย์) กับคำว่า Marriage (การจับคู่อาหารกับสาเก) ในภาษาฝรั่งเศส มีความหมายว่า การจับคู่อาหารที่รังสรรค์จากวัตถุดิบของฟุกุชิมะกับสาเกของฟุกุชิมะ

สามารถเพลิดเพลินอาหารในแบบ Terroage นี้ได้ที่ร้านฮากิ (Hagi) ในเมืองอิวาคิ

Hagi การจับคู่อาหารฝรั่งเศสกับสาเกที่ยอดเยี่ยม

Picture courtesy of Terroage Fukushima

คุณฮากิ เชฟของ Hagi ได้สร้างสายสัมพันธ์แห่งความไว้วางใจกับผู้ผลิตวัตถุดิบต่างๆ ในท้องถิ่น อาหารของที่นี่มีเอกลักษณ์ยอดเยี่ยมซึ่งนำแก่นของอาหารฝรั่งเศสมาผสานเข้ากับวัตถุดิบของฟุกุชิมะ ต้องลองมาดื่มด่ำกับช่วงเวลาสุดวิเศษไปกับไวน์และสาเกของฟุกุชิมะกันแล้ว

HAGI ร้านอาหารฝรั่งเศส

171-10 Onigoe, Uchigomidaisa-cho, เมือง Iwaki, จังหวัดฟุกุชิมะ 973-840...

สามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับ Terrorage Fukushima เพิ่มเติมได้ที่บทความต่อไปนี้

ฮามาการะ (HAMAKARA LLC.) บริษัทอาหารอร่อยยอดฮิตที่มีบริการจัดส่ง

Picture courtesy of Terroage Fukushima

ในท่ามกลางวิกฤตไวรัสโควิด-19 ทั่วญี่ปุ่นมีจำนวนผู้ใช้บริการสั่งอาหารให้มาส่งเพิ่มขึ้น HAMAKARA LLC. บริษัทอาหารอร่อยซึ่งมีบริการจัดส่งถึงบ้าน มียอดการสั่งซื้อถล่มทลายจากทั่วประเทศญี่ปุ่น

ด้วยความปรารถนาที่จะทำให้หาดฮิซาโนะ (Hisano Beach) ในเมืองอิวาคิที่โรงงานและท่าเรือประมงถูกสึนามิพัดถล่มกลับมาคึกคักมีชีวิตชีวาอีกครั้ง คุณอาเบะ ทาคาฮิสะ ประธานบริษัทจึงได้เริ่มต้นธุรกิจเปิดร้านขายปลาสดและพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าที่ใช้ปลาสดใหม่ในท้องถิ่น

Picture courtesy of Terroage Fukushima

หนึ่งในผลิตภัณฑ์สินค้าดังกล่าวคือ "เทยากิมาอานาโกะคาบายากิ" ปลาไหลทะเลย่างด้วยมือ เนื้อหนา ปรุงรสหวานเค็ม กลายเป็นสินค้ายอดฮิต ซึ่งลูกค้าที่ซื้อซ้ำต่างพูดกันว่า "สามารถทำข้าวหน้าอานาโกะแสนอร่อยสุดหรูได้!" และ "ไม่ต้องเสียเวลาในการปรุงด้วย"

สามารถสั่งซื้อและจัดส่งทั่วญี่ปุ่นได้ทางออนไลน์ แต่ถ้าได้แวะไปถึงถิ่นที่ร้านใกล้ชายหาดแล้วซื้อไปเป็นของฝากด้วยก็ยิ่งเยี่ยมไปเลย!

เว็บไซต์สั่งซื้อทางออนไลน์ของ Hamakara: https://www.tabechoku.com/producers/21946

พิพิธภัณฑ์อนุสรณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและภัยพิบัตินิวเคลียร์ฟุกุชิมะ (The Great East Japan Earthquake and Nuclear Disaster Memorial Museum) ย้อนรอยการฟื้นฟู

Picture courtesy of the Great East Japan Earthquake and Nuclear Disaster Memorial Museum
ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นได้คร่าชีวิตผู้คนไปมากมาย ที่ฮามาโดริในจังหวัดฟุกุชิมะก็เช่นกัน นอกจากบ้าน พื้นที่เกษตรกรรม และท่าเรือหลายแห่งจะได้รับความเสียหายจากสึนามิ ผู้คนที่รอดพ้นจากสึนามิยังจำต้องอพยพออกจากบ้านเนื่องจากเหตุการณ์โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ระเบิดด้วย

Picture courtesy of the Great East Japan Earthquake and Nuclear Disaster Memorial Museum

ที่ "พิพิธภัณฑ์อนุสรณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและภัยพิบัตินิวเคลียร์ฟุกุชิมะ" ในเขตฟุตาบะ (Futaba) พื้นที่ฮามาโดริ จัดแสดงความทรงจำและบันทึกเหตุการณ์ของฟุกุชิมะที่ประสบภัยพิบัติซ้ำซ้อนครั้งรุนแรงอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน รวมทั้งก้าวย่างสู่การฟื้นฟู เพื่อเป็นบทเรียนสำหรับการป้องกันและบรรเทาภัยจากธรรมชาติในอนาคตต่อไป มีนิทรรศการที่จัดทำขึ้นเพื่อให้ได้สัมผัสเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในขณะเกิดแผ่นดินไหวด้วยความรู้สึกเหมือนจริงโดยใช้ "ภาพจำลองเหตุการณ์จากคำบอกเล่าของผู้ประสบภัยจริง" รวมทั้ง "สิ่งของจริง" ต่างๆ

"ชีวิตประจำวัน" ที่สงบสุขต้องเปลี่ยนไปเนื่องจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวอย่างไรบ้าง? ในโซนที่ 3 จะถ่ายทอดความรู้สึกของชาวจังหวัดฟุกุชิมะผ่านนิทรรศการคำบอกเล่าของผู้ที่ต้องจากบ้านเกิดและสิ่งของในความทรงจำต่างๆ

บทส่งท้าย

พื้นที่ฮามาโดริที่มีอาหารอร่อยมากมายอย่างผลิตภัณฑ์อาหารจากทะเล อยากให้แวะมาเที่ยวที่ฮามาโดริแล้วลิ้มรสอาหารอร่อยในท่ามกลางบรรยากาศของเมืองท่ากัน คุณอาจได้เจอการพบปะที่ไม่คาดฝันกับคนท้องถิ่นที่ใจดีและโอบอ้อมอารี

นอกจากเนื้อหาที่แนะนำในบทความนี้แล้ว ฟุกุชิมะยังมีอาหารอร่อยและสถานที่ท่องเที่ยวที่มีเสน่ห์มากมาย สามารถชมคลิปวิดีโอและบทความเพิ่มเติมต่อไปนี้ได้นะ

Sponsored by METI