9 ร้านปลาไหลและปลาโลชแสนอร่อย | เมืองคานาซาว่าและเมืองฮาคุอิ จังหวัดอิชิคาว่า

■ สุงิโมะโตะ ซุยซัง

[สั่งกลับบ้านพิเศษ / Aokusa-cho, Kanazawa]

[ปลาไหลย่าง] 3,700 เยน~

ปลาไหลหนังนุ่มย่างจนกรอบและนุ่ม ซอสที่สืบทอดกันมาถึงสี่ชั่วอายุคนตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ใช้เมล็ดธัญพืชทำให้ได้รสหวานที่เข้มข้นแต่หรูหรา ความลับของความนิยมของคาบายากิ Loach คือวิธีการย่างเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่เสียหาย นุ่มติดกระดูก ทานง่าย

88 Aokusa-cho, Kanazawa-shi, Ishikawa (ภายในตลาด Omicho)

โทร／076-261-3300

เวลาทำการ: 9:00-17:00 น. *สิ้นสุดเมื่อสินค้าหมด

ปิด: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ * วันหยุดไม่สม่ำเสมอในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

■ มิยามูระ

[สั่งกลับบ้านพิเศษ / Aokusa-cho, Kanazawa]

[ปลาไหลย่าง] 3,800 เยน ~

ใช้ปลาไหลสดขนาดใหญ่ที่จัดหาจากชิซูโอกะ ไอจิ ชิโกกุ ฯลฯ ใช้ปลาไหลในประเทศที่มีผิวหนังบางและเนื้อนุ่ม "ปลาโลชคาบายากิ" (ธรรมชาติ) 100 เยน (เพาะเลี้ยง) 120 เยน เป็นไม้เสียบตั้งแต่หัวจรดหาง เพลิดเพลินกับความแตกต่างของปลาคาบายากิจากฟาร์มในจังหวัดโออิตะ

88 Aokusa-cho, Sawa-shi, Ishikawa (ภายในตลาด Omicho)

โทร／076-224-3867

เวลา: 9:00-16:00 น

ปิด/วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ (ไม่มีวันหยุดในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม)

■ ร้านคาวากิ

[สั่งกลับบ้านพิเศษ / Aokusa-cho, Kanazawa]

[ปลาไหลย่าง] เริ่มต้นที่ 4,000 เยน

Kabayaki ทำจากปลาไหลในประเทศคุณภาพสูง ขนาดกลาง 4,000 เยน ขนาดใหญ่ 4,500 เยน และขนาดใหญ่พิเศษ 5,000 เยน นอกจากนี้ยังมีขายเป็นไม้เสียบ (500 เยน) ดังนั้นคุณสามารถลองได้อย่างง่ายดาย "ปลาโลชต้ม (120 เยน)" ใช้ปลาโลชเพาะเลี้ยงและปิดท้ายด้วยซอสที่หวานกว่าปลาไหลเล็กน้อย

88 Aokusa-cho, Kanazawa-shi, Ishikawa (ภายในตลาด Omicho)

โทร／076-231-5982

เวลา: 9:00-15:00 น

ปิด/ปิดชั่วคราว *Unagi ไม่เสิร์ฟในวันพุธ

■ ร้านอาหารทานิอุจิ อุนางิ

[ร้านค้าเฉพาะซื้อกลับ / Kashimajicho เมือง Hakui]

[ปลาไหลย่าง] 2,600 เยน ~

ปลาไหลจะถูกผ่าครึ่งแล้วเสียบไม้ จากนั้นค่อยๆ ย่างบนเตาถ่านเพื่อดึงรสชาติดั้งเดิมออกมา ทีเด็ดของทางร้านคือการอบโดยที่หัวยังติดอยู่ ร้านค้าเปิดให้บริการในช่วงเวลาจำกัดตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงสิ้นเดือนกันยายน ราคาของปลาไหลขึ้นลงขึ้นอยู่กับการซื้อ แต่ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คนทั่วไปสามารถเพลิดเพลินได้

ฉัน 4, Kashimaji-cho เมือง Hakui จังหวัด Ishikawa

โทร／0767-24-1757

เปิดตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงสิ้นเดือนกันยายน 9:00~19:00 น. (อาจขายหมด)

ปิด / ไม่มีในช่วง P / 1 คัน

■ เนียวโรสุเกะ

[ร้านเฉพาะปลาไหล / คาตามาชิ เมืองคานาซาว่า]

[ข้าวหน้าปลาไหล] 7,900 เยน

ปลาไหลสดที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกเตรียมต่อหน้าคุณและย่างอย่างระมัดระวังบนถ่าน Binchotan ที่มีอุณหภูมิสูงและรมควันต่ำ หนังกรอบและมีกลิ่นหอม ส่วนเนื้อก็นุ่มจนแทบละลายในปาก เพราะวิธีการปรุงโดยให้เหลือไขมันในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากข้าวหน้าปลาไหล ข้าวหน้าปลาไหล และฮิตสึมาบุชิแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับนาเบะ สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู และอาหารเสียบไม้ย่างได้อีกด้วย

2-31-32 คาตามาจิ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิกาวะ

โทร／076-222-8518

เวลาทำการ: 11:00-15:00 น. (LO 14:00 น.), 17:00-22:00 น. (LO 21:00 น.) วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-22:00 น. (LO 21:00 น.)

ปิด/ไม่มี

■ คานาซาวา ชายะ / คัปโปะ สึซึมิ

[ร้านอาหาร/คัปโปะ/ฮอนมาจิ เมืองคานาซาวะ]

[Kagayaki Unaju ] 4,104 เยน *รับประทานอาหารในร้าน 4,180 เยน

ปลาไหลคุณภาพสูงจากพื้นที่การผลิตแต่ละแห่งย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ถ่านดินเบาของ Suzu และถ่าน Binchotan และปรุงรสด้วยซอสสูตรลับ * รูปภาพคือรูปภาพ สำหรับการซื้อกลับบ้าน สั่งทางโทรศัพท์หรือทางออนไลน์ก่อนเที่ยงของวันก่อน

2-17-21 ฮอนมาจิ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิกาวะ

โทร／0120-378-223

เวลาทำการ: 11:30-14:30 น. (LO 14:00 น.), 17:00-22:00 น. (LO 21:00 น.), เข้าได้ถึงเวลา 19:30 น.

ปิด / วันหยุดไม่ประจำ P / 10 คัน

■ เกียวโชอัน

[กินและดื่ม / Takeaway / Kanazawa Station Nishi Shinmachi]

[ปลาไหลย่างของ Takumi] 4,800 เยน

ปลาไหลที่เลี้ยงในไอจิย่างในซอสสูตรลับ มีน้ำหนัก 400 กรัม เนื้อสัมผัสนุ่มและมีชั้นไขมันหนา วันที่ 30 กรกฎาคม (วันอาทิตย์) ในวันกลางฤดูร้อนของปีฉลู จะมี “ทาคุมิ โนะ อิปปอน อุนางิ คาบายากิ” ย่างถ่านในลานจอดรถตั้งแต่เวลา 11:00 น. ถึง 15:00 น. ปีที่แล้วขายหมดไป 200 ขวด และในปี 2566 จะเพิ่มเป็น 300 ขวด

3-13-17 เอกินิชินมาจิ เมืองคานาซาว่า จังหวัดอิชิคาวะ

โทร／0120-2-86037

เวลาทำการ: 11:00-14:30 น. (LO 14:00 น.) 17:30-21:30 น. (LO 21:00 น.)

ปิด / วันหยุดไม่ประจำ P / 100 คัน

อาซาดะของคาบายากิ

[ร้านค้าพิเศษ Loach kabayaki / Yokoyama-cho, Kanazawa]

[Loach] แท่งละ 160 เยน

เปิดปลาโลชจากด้านหลัง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน แล้วเสียบไม้แต่ละอัน คาบายากิกรุบกรอบเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานและความขมเข้าด้วยกัน และอร่อยจนทานได้มากเท่าที่ต้องการ

18-1 Yokoyamacho เมือง Kanazawa จังหวัด Ishikawa

โทร／076-263-3917

เปิด/9:00~19:00 น. (สิ้นสุดเมื่อของหมด)

ปิด / วันหยุดไม่สม่ำเสมอในวันอาทิตย์

■ ยามานู

[ร้านอาหาร เรียวกัง / ฮิกาชิยามะ เมืองคานาซาวะ]

[ข้าวหน้าปลาไหล] 18,000 เยน

"Satoyama Kaiseki" ซึ่งให้บริการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนเท่านั้น เป็นเมนูยอดนิยมอย่างลับๆ ด้วยผักป่าและเห็ดแสนอร่อยจาก Satoyama ในตอนท้ายของคอร์สอาหาร จะเสิร์ฟข้าวในหม้อดินเผาที่มีปลาไหลย่างชิ้นหนาจำนวนมาก เรารับประกันว่าคุณจะพึงพอใจกับการมีอยู่มากมายที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้นและเงาสีเหลืองอำพัน

1-31-25 ฮิงาชิยามะ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ

โทร／076-252-5171

เวลาทำการ: 11:30-13:00 น. (LO), 17:00-19:00 (LO)

ปิด/ไม่มี P/7 คัน