Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

3 อร่อยในหนึ่งเดียวกับข้าวหน้าปลาไหล ฮิตสึมะบุชิ ของนาโกย่า (Nagoya)

3 อร่อยในหนึ่งเดียวกับข้าวหน้าปลาไหล ฮิตสึมะบุชิ ของนาโกย่า (Nagoya)

ไอจิ (Aichi) 2016.05.28 บทความที่ชอบ

ฮิตสึมะบุชิ (Hitsumabushi) คือข้าวหน้าปลาไหลสูตรเด็ดของนาโกย่า (Nagoya) ที่พิเศษสุดๆ ด้วยวิธีการกินที่จะให้คุณอร่อยถึง 3 แบบ 3 รสในชามเดียว!! เด็ดขนาดไหน ไปทานที่ไหน มาดูกัน!

แปลโดย mayumama

เขียนโดย Hiromasa Uematsu

Pin LINE

ในบรรดาอาหารญี่ปุ่น นอกจาก ซูชิ เท็มปุระ กับราเม็งแล้ว ยังมีอาหารอีกอย่างหนึ่งที่มีชื่อเสียงในหมู่คนญี่ปุ่น และถึงแม้จะไม่ใช่คนญี่ปุ่นก็อยากจะแนะนำให้ลองลิ้มรสดูสักครั้งให้ได้ นั่นก็คือ อุนาด้ง (ข้าวหน้าปลาไหล) นั่นเอง

ที่เมืองนาโกย่า (Nagoya) จังหวัดไอจิ (Aichi) มีอาหารพื้นเมืองที่มีหน้าตาคล้ายกับข้าวหน้าปลาไหลชนิดหนึ่งชื่อว่า ฮิตสึมะบุชิ (Hitsumabushi)

ถ้าดูเผินๆ ก็เหมือนข้าวหน้าปลาไหลธรรมดา แต่อย่างที่บอกไปว่าเราสามารถอร่อยกับเมนูนี้ได้ถึง 3 รสชาติ ซึ่งความลับนั้นอยู่ที่วิธีการทาน มาดูกันดีกว่าว่าวิธีทานฮิตสึมะบุชิเป็นยังไง

5 ขั้นตอนการทานฮิตสึมะบุชิ

hitsumabushi_20151012a

ส่วนมากฮิตสึมะบุชิจะเสิร์ฟมาพร้อมกับชามแบ่งและกาน้ำซุปแบบในรูป สิ่งที่ต่างจากข้าวหน้าปลาไหลทั่วไปคือชิ้นปลาไหลของฮิตสึมะบุชิบนข้าวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และมีการโรยสาหร่าย (บางร้านจะแยกสาหร่ายใส่ถ้วยเล็กอีกที)

1. แบ่งข้าวและปลาไหลในถ้วยเป็น 4 ส่วน

hitsumabushi_20151012b

ก่อนอื่นให้แบ่งข้าวหน้าปลาไหลในถ้วยออกเป็น 4 ส่วนด้วยทัพพี

2. ข้าวหน้าปลาไหลในแบบดั้งเดิม

hitsumabushi_20151012c

จากนั้นใช้ทัพพีตักข้าวและปลาไหล 1 ส่วนออกมาใส่ชามแบ่งแล้วทานกันได้เลย เป็นการลิ้มรสข้าวหน้าปลาไหลชุ่มซอสรสหวานในแบบดั้งเดิม

3. ปลาไหลเคล้าเครื่องเทศกลิ่นหอม

hitsumabushi_20151012d

เมื่อทานข้าวส่วนแรกหมดแล้วให้ตักข้าวอีกหนึ่งส่วนมาใส่ชามแบ่งอีกครั้ง ครั้งนี้เราจะเอายาคุมิ (เครื่องเทศหรือผักกลิ่นหอม) ที่อยู่ในถ้วยเล็กๆ มาคลุกผสมกับข้าวแล้วค่อยทาน

ชนิดของยาคุมินี้จะต่างกันแล้วแต่ร้าน ส่วนมากจะเป็นวาซาบิและต้นหอมซอย อย่างร้านในครั้งนี้เป็นวาซาบิอย่างเดียว รสชาติเผ็ดของวาซาบิทำให้ได้รสที่ต่างจากครั้งแรกแบบลิบลับเลย

4. ทานคล่องคอด้วยน้ำซุปดาชิ

hitsumabushi_20151012e

ผ่านไปแล้ว 2 รสชาติ หลายคนอาจจะเริ่มรู้สึกอิ่มขึ้นมาบ้างนิดๆ งั้นมาให้รสชาติที่ 3 นี้ช่วยทำให้รู้สึกลื่นคอกันหน่อยดีกว่า

ตักข้าวหน้าปลาไหลส่วนที่สามใส่ชามแบ่ง แล้วราดด้วยน้ำซุปในกาเลย ซุปนี้คือซุปดาชิใสกลิ่นหอม บางร้านอาจจะเป็นน้ำชาร้อนๆ แทนก็มี

hitsumabushi_20151012f

ซุปดาชิจะช่วยเจือจางความเข้มข้นของข้าวหน้าปลาไหล ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทานง่ายเหมือนข้าวต้มและช่วยให้หายเลี่ยนด้วย

5. ขั้นตอนสุดท้าย เลือกทานในแบบที่ชอบ

หลังจากได้ลิ้มรสความอร่อยทั้ง 3 แบบแล้ว หลายคนน่าจะมีรสชาติที่ตัวเองชอบที่สุดกันบ้าง จะรสชาติแบบข้าวหน้าปลาไหลดั้งเดิม แบบผสมเครื่องเทศกลิ่นหอมสดชื่น หรือจะแบบข้าวต้มร้อนๆ ข้าวส่วนที่สี่ส่วนสุดท้ายนี้เอาไว้ให้เลือกทานในแบบที่ชอบกันได้เลย

ไม่ต้องไปถึงนาโกย่าก็ทานฮิตสึมะบุชิได้

hitsumabushi_20151012h

ถึงแม้ฮิตสึมะบุชิจะเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดนาโกย่า แต่เดี๋ยวนี้เราสามารถหาทานได้ในโตเกียว โอซาก้าและภูมิภาคอื่นๆ ได้แล้ว อย่างร้านในวันนี้คือร้านเมียวได อุนะโตโต (Unatoto) สาขาอาซากุสะ

อุนะโตโต เป็นร้านข้าวหน้าปลาไหลราคาย่อมเยาที่มีเมนูฮิตสึมะบุชิให้สั่งด้วย มีหลายสาขาทั้งชินจูกุ ในโตเกียว หรือที่อุเมดะ ในโอซาก้า ถ้าเจอก็ลองแวะไปทานกันได้

hitsumabushi_20151012i

ร้านอื่นๆ ก็ยังมีอีกเยอะ แต่ถ้ามีโอกาสล่ะก็อย่าลืมแวะไปลองทานรสชาติแบบต้นตำรับที่นาโกย่ากันนะ

Information

เมียวได อุนโตะโตะ สาขา อาซากุสะ

ที่อยู่:Tokyoto taitouku hanakawado1-5-2
เวลาเปิด-ปิดบริการ:11:00~22:00น.
วันหยุดประจำ:ไม่มี
Wi-Fi:ไม่มี
บัตรเครดิต:-
ภาษาที่ใช้:-
เมนูภาษาต่างประเทศ:ไม่มี
สถานีใกล้เคียง:โตเกียวเมโทร สายกินซ่า สถานีอาซากุสะ ,โทเออิ สายอาซากุสะ สถานีอาซากุสะ
การเดินทาง:สายกินซ่า สถานีอาซากุสะ เดินต่อ1นาที, สายอาซากุสะ สถานีอาซากุสะ เดินต่อ3นาที
ราคา:ตั้งแต่ 100เยน-2,000เยน
ศาสนาที่เกี่ยวข้อง:-
เบอร์โทรติดต่อ:03-3842-6969
เวปไซต์:เมียวได อุนะโตโต

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE